خراب کولیسٹرول کو ختم کرنے کے لیے مجھے کیا کھانا چاہیے؟

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق خون میں کولیسٹرول انسانی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ عصبی خلیوں کی جھلیوں کے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور کئی ہارمونز، جیسے ایڈرینل اور جنسی ہارمونز کی تیاری کے لیے ضروری ہے۔

برا کولیسٹرول اور اچھا کولیسٹرول

جسم میں، کولیسٹرول دو ذرائع سے آتا ہے: جسم خود اور خوراک سے پیدا ہوتا ہے۔ جسم میں کولیسٹرول کا 80 فیصد جگر میں پیدا ہوتا ہے۔ کھانے میں، کولیسٹرول گوشت، دودھ کی مصنوعات، انڈے کی زردی اور جانوروں کے اعضاء میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔

لہذا، ایک خاص سطح پر کولیسٹرول ضروری ہے؛ جسم اس کے بغیر نہیں کر سکتا. صرف اس صورت میں جب یہ بہت زیادہ بڑھ جائے تو یہ بیماری کا باعث بنتا ہے۔ اسے ہائپرکولیسٹرولیمیا کہا جاتا ہے، جسے عام طور پر کمیونٹی میں "ہائی بلڈ لپڈز" کہا جاتا ہے۔ یہ رجحان atherosclerosis کا سبب بنتا ہے، خون کی نالیوں کا تنگ ہونا اور دل کی بیماری کی بنیادی وجہ ہے۔

ہائی کولیسٹرول کے علاج میں خوراک اہم کردار ادا کرتی ہے۔

تصویر: لین چاؤ

کولیسٹرول خون میں ناقابل حل ہے۔ لہٰذا، جیسا کہ کولیسٹرول خون میں گردش کرتا ہے، اس کے چاروں طرف ایک پروٹین کوٹ ہونا چاہیے جسے لیپوپروٹین کہتے ہیں۔ لیپوپروٹین کی دو اہم اقسام ہیں: کم کثافت لیپوپروٹین (LDL) اور ہائی ڈینسٹی لیپوپروٹین (HDL)۔

ایل ڈی ایل کولیسٹرول جسم کا زیادہ تر کولیسٹرول لے جاتا ہے۔ جب خون میں بہت زیادہ LDL ہوتا ہے، تو شریانوں کی دیواروں میں چربی کے ذخائر بن جاتے ہیں، جس سے atherosclerosis ہوتا ہے۔ لہذا، LDL کو "خراب" کولیسٹرول کہا جاتا ہے۔

اس کے برعکس، ایچ ڈی ایل خون سے کولیسٹرول کو ہٹاتا ہے اور اسے شریانوں کی دیواروں سے چپکنے سے روکتا ہے، اسی لیے ایچ ڈی ایل کو "اچھا" کولیسٹرول کہا جاتا ہے۔

تصویر: لین چاؤ

ایتھروسکلروسیس کو روکنے میں مدد کے لیے غذائی انتخاب۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، زیادہ مقدار میں جانوروں کی چکنائی، کولیسٹرول میں زیادہ غذائیں، یا ضرورت سے زیادہ کیلوریز ایل ڈی ایل اور کل کولیسٹرول کو بڑھاتی ہیں، جس سے ایتھروسکلروسیس، مایوکارڈیل انفکشن، فالج وغیرہ ہوتے ہیں۔

غذا ہائی کولیسٹرول کے علاج، ایتھروسکلروسیس اور کورونری دل کی بیماری کو روکنے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، اصولوں کے ساتھ: وزن کم کرنے کے لیے روزانہ کی توانائی کی کل مقدار کو کم کرنا، اگر زیادہ وزن یا موٹاپا ہو۔

خوراک کے توانائی کے مواد کو بتدریج کم کریں، مریض کی معمول کی مقدار کے مقابلے میں اسے تقریباً 300 kcal فی ہفتہ کم کریں جب تک کہ توانائی کی سطح مریض کے BMI سے مماثل نہ ہو جائے۔ وزن اور BMI کی نگرانی کی جانی چاہئے تاکہ کل کیلوری کی مقدار کو ماہانہ یا سہ ماہی میں ایڈجسٹ کیا جا سکے تاکہ تیزی سے یا زیادہ وزن میں کمی کو روکا جا سکے۔

چربی (لیپڈ) کی مقدار کو کم کریں۔ BMI پر منحصر ہے، چربی کل توانائی کا صرف 15-20% ہونی چاہیے۔ سیر شدہ چربی کل چربی کا ایک تہائی بنتی ہے؛ ایک تہائی polyunsaturated فیٹی ایسڈ ہونا چاہئے؛ اور باقی ایک تہائی monounsaturated فیٹی ایسڈ ہونا چاہئے. مونگ پھلی کا تیل، زیتون کا تیل، اور سویا بین کا تیل جانوروں کی چربی کے بجائے استعمال کریں، اور تیل کے بیجوں جیسے تل، مونگ پھلی، شاہ بلوط، اور کدو کے بیج کھائیں تاکہ اومیگا 3 اور اومیگا 6 پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ فراہم کریں۔ اگر ممکن ہو تو، قدرتی مچھلی کے تیل کے ساتھ ضمیمہ کریں کیونکہ اس میں بہت سے پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔

سیر شدہ فیٹی ایسڈز میں زیادہ غذاؤں کو ختم کریں جیسے: سور کی چربی، مکھن، اور گوشت کا شوربہ۔ کولیسٹرول کی مقدار کو 250 ملی گرام فی دن سے کم کریں جیسے کہ سور کے دماغ، گردے، جگر اور چکن کے جگر میں زیادہ کولیسٹرول والی غذاؤں سے پرہیز کریں۔ انڈے کی زردی میں کولیسٹرول ہوتا ہے، بلکہ لیسیتھن بھی ہوتا ہے، جو جسم میں کولیسٹرول میٹابولزم کو منظم کرتا ہے۔ لہٰذا، ہائی بلڈ کولیسٹرول والے افراد کو انڈوں سے مکمل پرہیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ انہیں ہفتے میں صرف 1-2 بار کھانا چاہیے۔

دبلے پتلے گوشت جیسے دبلے پتلے گائے کا گوشت، بغیر جلد کے چکن اور سور کا گوشت کھا کر اپنے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کریں، جبکہ مچھلی اور پھلیاں بھی شامل کریں۔ سویابین سے بنی مصنوعات کھائیں: سویا دودھ، ٹوفو، سویا پڈنگ، سویا بین کا آٹا، سویا دہی وغیرہ، اور چینی اور شہد کو محدود کریں۔ جڑ کی سبزیوں کے ساتھ سارا اناج ملا دیں۔ اضافی ریشہ فراہم کرنے کے لیے بھورے چاول یا جزوی طور پر پیسے ہوئے چاول کھائیں، جو اینڈوجینس کولیسٹرول کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کافی وٹامنز، معدنیات اور فائبر فراہم کرنے کے لیے آپ کو کافی مقدار میں پھل اور سبزیاں (500 گرام فی دن) کھانے کی ضرورت ہے۔

20 سال کی عمر سے، خون میں لپڈ کی سطح کو سالانہ چیک کیا جانا چاہئے، اور 50 سال کی عمر سے، انہیں ہر چھ ماہ بعد چیک کیا جانا چاہئے، بشمول کل کولیسٹرول، ٹرائگلیسرائڈز، ایل ڈی ایل، اور ایچ ڈی ایل۔ ان نتائج کی بنیاد پر، آپ اس کے مطابق اپنی خوراک اور جسمانی سرگرمی کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، اگر غذائی اور طرز زندگی کی ایڈجسٹمنٹ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم نہیں کرتی ہے، تو آپ کو کولیسٹرول کم کرنے والی ادویات کے بارے میں معائنہ اور رہنمائی کے لیے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm