خون کی خراب چربی کو ختم کرنے کے لیے کیا کھائیں؟

انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق خون میں کولیسٹرول انسانی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ اعصابی فائبر سیل جھلیوں کے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور بعض ہارمونز جیسے ایڈرینل اور جنسی ہارمونز کی تیاری کے لیے ضروری ہے۔

برا کولیسٹرول اور اچھا کولیسٹرول

جسم میں کولیسٹرول دو ذرائع سے آتا ہے: جسم کی پیداوار سے اور خوراک سے۔ جسم میں کولیسٹرول 80 فیصد جگر میں پیدا ہوتا ہے۔ کھانے میں کولیسٹرول گوشت، دودھ، انڈے کی زردی اور جانوروں کے اعضاء میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔

اس طرح ایک خاص سطح پر کولیسٹرول ضروری ہے، جسم میں کمی نہیں ہو سکتی، جب یہ بہت زیادہ بڑھ جائے گا تو یہ بیماری پیدا کرے گا۔ اس معاملے کو ہائپرکولیسٹرولیمیا کہا جاتا ہے، کمیونٹی میں اب بھی عام طور پر "ہائپر لیپیڈیمیا" کہا جاتا ہے۔ یہ رجحان atherosclerosis کا سبب بنتا ہے، خون کی نالیوں کو تنگ کرتا ہے اور دل کی بیماری کی بنیادی وجہ ہے۔

ہائپوکولیسٹرولیمیا کے علاج میں خوراک اہم کردار ادا کرتی ہے۔

تصویر: لین چاؤ

کولیسٹرول خون میں نہیں گھلتا۔ لہذا، جب کولیسٹرول خون میں گردش کرتا ہے، تو اسے ایک پروٹین کوٹ سے گھیرنا چاہیے جسے لیپوپروٹین کہتے ہیں۔ لیپو پروٹین کی دو اہم اقسام ہیں: کم کثافت لیپو پروٹین (LDL) اور ہائی ڈینسٹی لیپو پروٹین (HDL)۔

ایل ڈی ایل کولیسٹرول جسم کا زیادہ تر کولیسٹرول لے جاتا ہے۔ جب خون میں بہت زیادہ LDL ہوتا ہے تو، شریانوں کی دیواروں میں چربی کے ذخائر بن جاتے ہیں، جس سے ایتھروسکلروسیس ہوتا ہے، اسی لیے LDL کو "خراب" کولیسٹرول کہا جاتا ہے۔

اس کے برعکس، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو خون سے باہر لے جاتا ہے اور اسے شریانوں کی دیواروں میں داخل ہونے سے روکتا ہے، اس لیے ایچ ڈی ایل کو "اچھا" کولیسٹرول کہا جاتا ہے۔

تصویر: لین چاؤ

ایتھروسکلروسیس کو روکنے کے لئے غذا

انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق بہت زیادہ جانوروں کی چربی کھانے، کولیسٹرول کی زیادہ مقدار یا بہت زیادہ توانائی کھانے سے ایل ڈی ایل اور کل کولیسٹرول بڑھتا ہے، جس سے ایتھروسکلروسیس، مایوکارڈیل انفکشن، فالج...

خوراک خون میں کم کولیسٹرول کے علاج، ایتھروسکلروسیس اور کورونری شریان کی بیماری کو روکنے میں ان اصولوں کے ساتھ اہم کردار ادا کرتی ہے جیسے: وزن کم کرنے کے لیے روزانہ توانائی کی کل مقدار کو کم کرنا، اگر زیادہ وزن یا موٹاپا ہو۔

مرحلہ وار توانائی کی مقدار کو کم کریں، مریض کے کھانے کی مقدار کو فی ہفتہ تقریباً 300 kcal تک کم کریں جب تک کہ BMI کی سطح کے مطابق توانائی کی مقدار حاصل نہ ہوجائے۔ بہت تیز یا بہت زیادہ وزن میں کمی کو روکنے کے لیے ماہانہ یا سہ ماہی کل کیلوریز کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے وزن اور BMI کی نگرانی کی جانی چاہیے۔

چربی (لیپڈ) کی مقدار کو کم کریں۔ BMI پر منحصر ہے، چربی کو کل توانائی کا صرف 15-20% ہونا چاہیے۔ سیر شدہ چکنائی کل چربی کا 1/3 حصہ ہے۔ 1/3 polyunsaturated فیٹی ایسڈ ہے؛ اور باقی 1/3 monounsaturated فیٹی ایسڈ ہے. مونگ پھلی کا تیل، زیتون کا تیل، سویا بین کا تیل سور کی چربی کی بجائے استعمال کریں اور تیل کے بیج کھائیں جیسے کہ تل، مونگ پھلی، شاہ بلوط، کدو کے بیج پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اومیگا 3، اومیگا 6 فراہم کرنے کے لیے۔ اگر ممکن ہو تو قدرتی مچھلی کے تیل کے ساتھ سپلیمنٹ کریں کیونکہ اس میں بہت سے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔

سیر شدہ فیٹی ایسڈز میں زیادہ غذاؤں کو ختم کریں جیسے: چکنائی، مکھن، گوشت کا شوربہ۔ کولیسٹرول کی مقدار کو 250 ملی گرام فی دن سے کم کر دیں، ایسی غذائیں نہ کھائیں جن میں کولیسٹرول زیادہ ہو جیسے: دماغ، سور کا گوشت گردہ، سور کا گوشت جگر، چکن جگر۔ انڈے کی زردی میں کولیسٹرول کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، لیکن اس میں لیسیتھین بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، یہ مادہ جسم میں کولیسٹرول میٹابولزم کو منظم کرتا ہے۔ لہٰذا، ہائی بلڈ کولیسٹرول والے لوگوں میں انڈوں سے مکمل پرہیز کرنا ضروری نہیں ہے، بلکہ انہیں ہفتے میں صرف 1-2 بار انڈے کھانے چاہئیں۔

دبلے پتلے گوشت جیسے دبلے پتلے گائے کا گوشت، بغیر جلد کے چکن، سور کا گوشت، اور مچھلی اور پھلیاں استعمال کرکے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کریں۔ سویابین سے بنی مصنوعات کھائیں: سویا دودھ، ٹوفو، بین دہی، سویا بین پاؤڈر، سویا دہی... اور چینی اور شہد کو محدود کریں۔ tubers کے ساتھ مل کر اناج کا استعمال کریں. اینڈوجینس کولیسٹرول کو ختم کرنے میں مدد کے لیے زیادہ فائبر فراہم کرنے کے لیے براؤن چاول یا براؤن چاول کھائیں۔

کافی وٹامنز، معدنیات اور فائبر فراہم کرنے کے لیے بہت ساری سبزیاں اور پھل (500 گرام فی دن) کھائیں۔

20 سال کی عمر کے بعد، آپ کو سال میں ایک بار اپنے خون کے لپڈس کی جانچ کرنی چاہیے اور 50 سال کی عمر کے بعد، آپ کو ہر 6 ماہ بعد اپنا کل کولیسٹرول، ٹرائیگلیسرائیڈز، ایل ڈی ایل اور ایچ ڈی ایل چیک کرنا چاہیے۔ اس کی بنیاد پر، آپ اپنی خوراک اور جسمانی سرگرمی کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق، اگر آپ کی خوراک اور طرز زندگی کو ایڈجسٹ کرنے سے آپ کے خون کا کولیسٹرول کم نہیں ہوتا ہے، تو آپ کو کولیسٹرول کم کرنے والی دوائیں لینے کے لیے معائنہ اور رہنمائی کے لیے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm