کیا بانس کی تازہ ٹہنیاں کھانے سے فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے؟

نیوٹری ہوم نیوٹریشن کلینک سسٹم کے ڈاکٹر ٹران تھی ٹرا فوونگ کے مطابق، بانس کی ٹہنیاں کئی شکلوں میں بطور خوراک استعمال ہوتی ہیں جیسے تازہ، خشک اور ڈبہ بند۔ وہ فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں فائٹوسٹیرولز ہوتے ہیں، جو خراب چکنائی کو روکنے اور ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ بانس کی ٹہنیوں میں بہت سے اہم غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جیسے پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، امینو ایسڈ اور معدنیات۔

تاہم، تازہ بانس کی ٹہنیوں میں سائینائیڈ (ایک ایسڈ ریڈیکل (-CN) ہوتا ہے، ایک مرکب جو نمکیات یا تیزابوں پر مشتمل ہوتا ہے، جو انتہائی زہریلا ہوتا ہے؛ 1 کلو بانس کی ٹہنیوں میں تقریباً 230 ملی گرام سائینائیڈ ہوتا ہے۔ استعمال ہونے پر، ہاضمے کے خامروں کی کارروائی کے تحت، سائینائیڈ کو ہائیڈروکائینک ایسڈ (HCN) میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، جو آسانی سے زہر کا سبب بن سکتا ہے۔

بانس کی تازہ ٹہنیوں میں سائینائیڈ کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ (مثالی تصویر)

فوڈ پوائزننگ عام طور پر استعمال کے تقریباً 30 منٹ بعد ہوتی ہے، جو الٹی، متلی، سردرد اور چکر آنا کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔ شدید حالتوں میں، مریضوں کو آکشیپ، جبڑے کی سختی، سختی، سانس کی ناکامی، سائانوسس اور کوما کا سامنا ہو سکتا ہے۔ تازہ بانس کی ٹہنیوں کے تحفظ میں بلیچنگ ایجنٹوں کا استعمال کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے لیے بھی ممکنہ خطرہ ہے۔

مزیدار اور محفوظ پکوانوں کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو بانس کی ٹہنیاں صحیح طریقے سے منتخب کرنے اور تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ نوٹ کرنے کے لئے کچھ اہم نکات میں بانس کی تازہ ٹہنیاں منتخب کرنا شامل ہیں جو آپ خود تیار کرتے ہیں اور انہیں بلیچ میں بھگونے سے گریز کرتے ہیں۔ اہل خانہ کو بانس کی ٹہنیاں دھو کر کھارے پانی یا چاول کے پانی میں تقریباً 30-45 منٹ تک بھگو دیں۔ اس کے بعد، آپ کو ہر بار 15-20 منٹ کے لئے پانی میں کم از کم 2-3 بار ابالنا چاہئے. ابلتے وقت، ڑککن کو کھلا رکھیں تاکہ زہریلے مادوں کو بخارات بننے دیں۔

بانس کی ٹہنیوں کو صحیح طریقے سے تیار کرنا قدرتی زہریلے مادوں کو دور کرنے میں ایک اہم قدم ہے، اور اسے صحیح طریقے سے کیا جانا چاہیے۔ اگر استعمال کے بعد زہر کی علامات ظاہر ہوں تو، مریضوں کو فوری طور پر طبی امداد حاصل کرنی چاہیے۔

این ایچ یو لون

ماخذ