ویتنام نیوٹریشن ایسوسی ایشن کے سیکرٹری جنرل ڈاکٹر ٹو نگو کے مطابق، بہت سے لوگ ناشتے میں مکئی کا استعمال کرتے ہیں، جو کہ بالکل قابل قبول ہے، لیکن اسے دن بہ دن عادت نہیں بننا چاہیے، مہینہ بہ مہینہ۔
مکئی پہلے ویتنام میں ایک مقبول غذا تھی، چاول کے بعد دوسرے نمبر پر تھی۔ معاشی مشکلات کے دور میں، مکئی کو خاندانی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا، جو کئی طریقوں سے تیار کیا جاتا تھا جیسے ابلی ہوئی مکئی، ابلی ہوئی مکئی، مکئی کے ساتھ چپکنے والے چاول، یا کیک کے لیے آٹے میں پیسنا۔ کچھ جگہوں پر، مکئی سے تیار کردہ "مین مین" نامی ڈش بھی تھی۔
مکئی کو اب بھی ایک اہم خوراک کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، لیکن جیسے جیسے معیشت ترقی کرتی ہے، اب اسے پہلے کی طرح روزانہ کے کھانوں میں چاول کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ اس کے بجائے، بہت سے لوگ مکئی کو باقاعدہ کھانے کی اشیاء کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
خاص طور پر، سٹو یا گرم برتن کے برتنوں میں، بہت سے خاندان اب بھی مکئی کو شوربے کو میٹھا اور زیادہ غذائیت سے بھرپور بنانے کے لیے شامل کرتے ہیں۔ مکئی کا استعمال گوشت کو بھوننے یا سوپ بنانے کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔
بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ کیا صبح مکئی کھانا ان کے لیے اچھا ہے؟ (مثالی تصویر)
ویتنامی فوڈ کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، 100 گرام خوردنی مکئی میں 196 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ 4.1 گرام پروٹین؛ 2.3 گرام لپڈس؛ 39.6 گرام کاربوہائیڈریٹ؛ 1.7 گرام چینی اور مختلف دیگر وٹامنز اور معدنیات۔
پسے ہوئے سفید چاول کے 100 گرام کے مقابلے، مکئی میں کم کیلوریز ہوتی ہیں (سفید چاول میں 344 کلو کیلوری/100 گرام) اور کم کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ تاہم مکئی میں زیادہ چکنائی اور چینی ہوتی ہے۔
چونکہ مکئی میں چاول کے مقابلے کم کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے بہت سے لوگ اسے ناشتے میں کھاتے ہیں تاکہ وزن کم ہو۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جو لوگ ابلی ہوئی مکئی کھاتے ہیں وہ اسے عام طور پر ناشتے میں سبزیاں، گوشت، مچھلی یا انڈے کے ساتھ نہیں ملاتے۔ اس کے برعکس، سفید چاولوں سے پکا ہوا چاول کھاتے وقت، کھانے کے دیگر گروپس کو شامل کرنا ضروری ہے۔
سائنسی اور عملی غذائیت کے نقطہ نظر سے، ناشتے میں سفید چاول دوسرے کھانے کے ساتھ کھانا ناشتے میں صرف مکئی کھانے سے بہتر ہے۔ تاہم، ذاتی ترجیحات کی وجہ سے، ہم یقینی طور پر اپنے کھانے میں فرق کر سکتے ہیں اور کبھی کبھار ناشتے میں مکئی بھی کھا سکتے ہیں۔ یہ اب بھی اچھا ہے کیونکہ مکئی میں چینی، چکنائی اور پروٹین کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے، اگرچہ زیادہ مقدار میں نہیں ہوتی۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ لوگوں کو یہ خیال نہیں کرنا چاہیے کہ وہ صرف صبح کے وقت ابلی ہوئی مکئی کھائیں۔ ہم مکئی سے بہت سی دوسری ڈشیں تیار کر سکتے ہیں جو کہ بہت معقول اور غذائیت سے بھرپور بھی ہیں، جیسے کہ کارن سوپ، چکن سوپ، اور سبزیوں کا سوپ، جو ہاضمے کے لیے اچھے ہیں اور تمام ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔
آپ بیبی کارن اور سبزیوں کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت کا سوپ یا ناشتے میں مکئی اور سبزیوں کے ساتھ سور کا گوشت کا سوپ بھی بنا سکتے ہیں۔ اس طرح، ہمیں چاول کھانے کی ضرورت نہیں ہے لیکن پھر بھی کاربوہائیڈریٹس، اور خاص طور پر بہت سے دوسرے ضروری غذائی اجزاء حاصل کرتے ہیں۔
ماخذ: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
تبصرہ (0)