کیا آپ کو گھونگے کھاتے وقت دم چھوڑ دینا چاہیے؟

1. کیا آپ کو گھونگے کھاتے وقت دم کو چھوڑ دینا چاہیے؟

• اے

  ہے

  انسٹی ٹیوٹ آف بائیوٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق سٹاف ممبر ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh کے مطابق، کیچڑ کے گہرے ماحول میں رہنے والے گھونگھے اکثر جسم کے لیے نقصان دہ پرجیویوں کی کئی اقسام پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ہر گھونگے میں 3,000-6,000 طفیلی ٹیوب کیڑے ہو سکتے ہیں۔
  کم پکائے ہوئے گھونگھے پرجیویوں سے آلودہ ہو سکتے ہیں، جو صارفین کو ہاضمے کے مسائل، پیٹ میں درد، متلی، اعضاء میں ورم، کینسر، یا پرجیویوں کی وجہ سے ہونے والی دیگر خطرناک بیماریوں کے زیادہ خطرے میں ڈال سکتے ہیں۔ ایک لوک کہاوت ہے، "عیل کا سر، گھونگے کی دم۔" گھونگے کھاتے وقت آپ کو دم کو ہٹا دینا چاہیے کیونکہ اس میں بہت زیادہ گندگی ہوتی ہے اور یہ نظام انہضام کے لیے اچھا نہیں ہوتا، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جن کا ہاضمہ خراب ہوتا ہے، حاملہ خواتین اور چھوٹے بچے۔
  کھانے سے پہلے خاندانوں کو چاہیے کہ گھونگوں کو صاف پانی میں کئی بار بھگو کر اچھی طرح صاف کریں یا چاول کے پانی اور مرچوں میں بھگو کر پکائیں تاکہ پکانے سے پہلے تمام کیچڑ دور ہو جائے۔

• بی

  نہیں ہیں۔

2. کیا ابلے ہوئے گھونگھے کھانے سے پرجیوی انفیکشن ہو سکتے ہیں؟

• اے

  نہیں ہیں۔

• بی

  ہے

  ڈانگ وان نگو ​​ہسپتال کے ڈپٹی ڈائریکٹر، سنٹرل انسٹی ٹیوٹ آف ملیریا، پیراسیٹولوجی اور اینٹومولوجی کے ڈاکٹر ٹران ہوا تھو کے مطابق، گھونگھے ایک مزیدار ڈش ہیں جو بہت سے لوگوں کو پسند ہے، جو مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے جیسے کہ ابلی ہوئی، ابلی ہوئی اور گرل کی جاتی ہے۔ تاہم، غلط تیاری پرجیوی انفیکشن کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ گھونگھے کے خول بہت موٹے اور سخت ہوتے ہیں، اس لیے اس کے اندر موجود گوشت کو اچھی طرح پکنے میں کافی وقت لگتا ہے۔
  بھنے ہوئے گھونگوں کے ساتھ، خول چار ہو سکتے ہیں، لیکن اندر سے پک نہیں سکتے۔ بہت سے لوگ جلے ہوئے خول کو دیکھتے ہیں اور سوچتے ہیں کہ گھونگھے پکائے گئے ہیں، اس لیے وہ انہیں کھاتے ہیں۔ یہ گھونگوں سے پرجیوی انفیکشن کی ایک عام وجہ ہے۔ حقیقت میں، ریستورانوں میں فروخت ہونے والے گھونگھے عام طور پر صرف اس وقت تک پکائے جاتے ہیں جب تک کہ مکمل نہ ہو جائے کیونکہ زیادہ پکانے سے وہ سخت اور کم کرچی ہو جاتے ہیں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ پرجیوی انفیکشن کو جسم میں داخل ہونے دیتا ہے۔
  جگر کے فلوکس سے متاثر بہت سے لوگوں نے بتایا کہ انہوں نے کچی مچھلی یا کیکڑے جیسا کچا کھانا کبھی نہیں کھایا، لیکن قریب سے پوچھ گچھ کرنے پر، انہوں نے کہا کہ وہ اکثر ریستورانوں سے ابلے ہوئے گھونگے کھاتے ہیں۔ لوگوں کو پکا ہوا کھانا کھانے اور ابلا ہوا پانی پینے کی ضرورت ہے، خاص طور پر کچے یا کم پکے ہوئے گھونگوں سے پرہیز کریں۔ ایک اہم بات یہ ہے کہ ان کے ماحول سے قطع نظر، گھونگوں کو پکڑے جانے یا خریدنے کے بعد 2-4 گھنٹے کے لیے بھگو دینا چاہیے تاکہ خولوں میں موجود کسی بھی بیکٹیریا کو دور کیا جا سکے۔ پھر، انہیں پکانے سے پہلے کئی بار صاف پانی سے دھولیں۔

3. گھونگوں کے استعمال کو کس کو محدود کرنا چاہیے؟

• اے

  گاؤٹ اور گٹھیا والے لوگ

• بی

  وہ لوگ جو الرجی کا شکار ہیں۔

• سی

  جن لوگوں کو کھانسی یا دمہ ہے۔

• ڈی

  اوپر والے لوگوں کے تینوں گروہ

  اگرچہ شیلفش غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن ہر کوئی اسے نہیں کھا سکتا۔ دردناک بھڑک اٹھنے سے بچنے کے لیے، گاؤٹ یا گٹھیا والے لوگوں کو شیلفش کا استعمال محدود کرنا چاہیے۔ الرجی کا شکار افراد کو اپنے جسم کے رد عمل کا مشاہدہ کرنے کے لیے بہت کم مقدار میں کھانا چاہیے۔ اگر چھتے، خارش، متلی، چہرے کی سوجن، پیٹ میں درد، پیٹ کے اوپری حصے میں جلن، اسہال، یا سانس لینے میں دشواری منٹوں یا گھنٹوں میں ظاہر ہو جائے تو انہیں فوری طبی امداد حاصل کرنی چاہیے اور شیلفش کھانے سے بالکل پرہیز کرنا چاہیے۔ کھانسی یا دمہ کے شکار افراد کو سمندری غذا سے پرہیز کرنا چاہیے، خاص طور پر شیلفش، کیونکہ یہ ان کی حالت کو خراب کر سکتا ہے۔ لہذا، انہیں اپنی صحت کی بہترین حفاظت کے لیے سمندری غذا سے پرہیز کرنا چاہیے۔

Nhu قرض

ماخذ: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html