Bac Ninh: "سیکڑوں تجارت" کی سرزمین جو تکنیکی جدت کو اپناتی ہے۔

BAC NINH - قدیم ین پھو علاقہ (اب وان مون کمیون، باک نین صوبہ کا حصہ ہے) ایک زمانے میں اپنے بہت سے روایتی دستکاریوں جیسے چاول کی گھسائی، نوڈل سازی، اسپرنگ رول ریپر سازی، اور rượu (چاول کی شراب) بنانے کے لیے مشہور تھا، اس کے ساتھ اس کے خاص چپچپا چاول۔ چھوٹے پیمانے پر شروع کرتے ہوئے، ٹیکنالوجی اور مشینری میں سرمایہ کاری کے ساتھ، بہت سے اداروں نے توسیع کی، قدر میں اضافہ کیا، ملازمتیں پیدا کیں، اور مقامی روایتی دستکاریوں کو کامیابی کے ساتھ تیار کیا۔

پیداواری عمل کو جدید بنانا

سابقہ ​​ین پھو کمیون (اب وان مون کمیون) میں پارٹی سیکرٹری اور ڈک لین ولیج ایگریکلچرل سروس کوآپریٹو کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر ڈانگ تھانہ ہیو کے مطابق صنعتی اور شہری ترقی کے باوجود، کوآپریٹو کے 100% ارکان گھرانوں نے چکنائی والے چاول کی کاشت کو برقرار رکھا ہے۔ زرعی پیداوار میں موجودہ مشکلات کے پیش نظر، صرف 58.3 ہیکٹر رقبہ زیر کاشت باقی ہے، مقامی حکام چاول کی اس مقامی قسم کے معیار کو بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں۔ مسٹر ہیو نے کہا: "لوگوں کو کاشتکاری میں ثابت قدم رہنے کی ترغیب دینے کے لیے، کوآپریٹو زمین کی تیاری سے لے کر کٹائی تک تمام مراحل میں میکانائزیشن کو فروغ دے رہا ہے، اس لیے ہر گھر کو پودے لگانے کے موسم کے دوران پیداوار میں حصہ لینے کے لیے صرف 1-2 افراد کی ضرورت ہوتی ہے۔ کسانوں کو مرتکز علاقوں میں کاشت کرنے کے لیے رہنمائی کی جاتی ہے، چاول کی ایک واحد قسم کا استعمال کرتے ہوئے، اس طرح کے ٹاسک کو کم سے کم کرنے کے لیے، اس طرح کے کراسپولین کو کم کرنے کے لیے۔ ہوائی جہاز کے ذریعے کیڑے مار ادویات، اور کھیتوں میں براہ راست مواد اور کھاد کی فراہمی مزدوری کو کم کرنے اور پیداواری صلاحیت میں نمایاں اضافہ کرنے میں مدد کرتی ہے۔" نتیجے کے طور پر، 2025 میں، کوآپریٹو VietGAP کے معیارات کے مطابق 700 ٹن چکنائی والے چاول فراہم کرنے میں کامیاب رہا اور اسے 4-ستارہ OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا، جس نے بہت سے خریداروں کو کھیتوں سے براہ راست مستحکم قیمتوں پر راغب کیا۔

مسٹر چو وان ڈاؤ کے گھر میں چاول کی گھسائی کے عمل کو بہتر بنانے کے لیے ایک ہم آہنگ مشینری کا نظام استعمال کیا جاتا ہے۔

کاؤ گاو گاؤں، وان مون کمیون میں چاول کی گھسائی کرنے کی ایک بڑی سہولت کے طور پر، اور براہ راست "گولڈن فلاور" قسم کے چپکنے والے چاولوں کی خریداری کے لیے، مسٹر چو وان ڈاؤ کے گھر والوں نے مارکیٹ کے لیے چاول کے معیار کو پراسیس کرنے اور بہتر بنانے کے لیے مشینری میں بھی سرمایہ کاری کی ہے۔ سال کے آخری دنوں میں، مسٹر ڈاؤ کی ورکشاپ میں لوگوں اور مشینوں کی آوازیں ہم آہنگی سے مل جاتی ہیں۔ یہاں، ہر موسم میں کسانوں سے کچے چکنے چاول خریدنے کے بعد، وہ مصنوعات کو الگ کرنے، صاف کرنے، پالش کرنے اور پیک کرنے کے عمل کو انجام دیتا ہے۔ 2016 سے، نوجوانوں کی صنعت کاری کے لیے ادھار لیے گئے سرمائے کے ساتھ، اس نے اپنے خاندان کے روایتی چاول کی گھسائی کرنے والے آلات کو اپ گریڈ کیا ہے، جس میں ایک خودکار ہیٹ ڈرائر، ایک بھوسی الگ کرنے والا، سفید کرنے والی مشین، اور ایک کھدائی کرنے والا...

حال ہی میں، اس نے چاول کی نقل و حمل کے لیے ایئر ڈسٹ فلٹریشن سسٹم اور کنویئر بیلٹ لگانے کے لیے ڈیزائنرز کی خدمات حاصل کیں، مزدوری کے اخراجات کو کم کیا۔ پیداوار لائن میں کل سرمایہ کاری تقریباً 6 بلین VND تک پہنچ گئی۔ اس کی بدولت، اس کا خاندان سالانہ تقریباً 1,000 ٹن تازہ چکنائی والے چاول ذخیرہ کر سکتا ہے، اسے خشک کرکے 700-800 ٹن خشک چاولوں میں پروسیس کر سکتا ہے۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دو مہینوں میں، جب مانگ میں اضافہ ہوتا ہے، مل بھی اپنی گھسائی کی صلاحیت میں 30-40% اضافہ کرتی ہے، ہر ماہ تقریباً 40-50 ٹن چاول فروخت کرتی ہے۔ "میرا خاندان کیک اور دیگر پراسیس شدہ کھانوں کو بنانے کے لیے چکنائی والے چاول کی گھسائی کرنے میں مہارت رکھتا ہے، جس میں سفیدی کے بہت اعلیٰ معیار اور کم سے کم نجاست جیسے چوکر، بلیک ہیڈ، اور گرٹ کی ضرورت ہوتی ہے... ہم آہنگ اور جدید مشینری کے نظام کی بدولت، ہم چاول کے معیار کو بہتر طریقے سے کنٹرول کر سکتے ہیں، مزدوری کی لاگت کو کم کر سکتے ہیں، اور اپنے خاندان اور داو مل کے مشترکہ ماحول کے لیے حفاظت کو یقینی بنا سکتے ہیں۔"

پروسیسنگ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری

معروف اور جدید ملنگ سہولیات کی بدولت، وان مون کمیون کے بہت سے گھرانوں کو اب اعلیٰ معیار کے چاولوں کے نوڈلز اور اسپرنگ رول ریپرز کی پروسیسنگ کے لیے معیاری خام مال تک رسائی حاصل ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ان پروسیسنگ سہولیات کی پیداوار بھی چھوٹے پیمانے سے بڑے پیمانے پر پیداوار میں منتقل ہو گئی ہے۔ کاؤ گاو گاؤں، وان مون کمیون میں مشہور ڈاؤ لین اسپرنگ رول ریپر کی سہولت ایک جامع تبدیلی سے گزر رہی ہے، پہلے کے تمام دستی آلات کو تبدیل کرنے کے لیے الیکٹرک ڈرائینگ اوون اور الیکٹرک اسٹیمرز نصب کیے جا رہے ہیں، جس کے نتیجے میں نمایاں بہتری آئی ہے۔

ڈاؤ لین اسپرنگ رول ریپر کی پیداواری سہولت نے پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے الیکٹرک ڈرائینگ اوون نصب کیا ہے۔

محترمہ ڈاؤ تھی لین نے جوش و خروش سے بتایا: "اس پیشے میں تقریباً 30 سال کام کرنے کے بعد، روایتی پیداواری طریقوں جیسے کہ لکڑی سے چلنے والے چولہے پر چاول کے کاغذ کے ریپر بنانا اور انہیں باہر ریک پر خشک کرنا، میں نے اربوں ڈونگ کی سرمایہ کاری کی تاکہ 3 ڈرائینگ اوون کا ایک سسٹم خریدا جا سکے اور ایک kg wp wp کی گنجائش کے ساتھ۔ بڑی صلاحیت والے برقی اسٹیم بوائلر کا استعمال زیادہ مہنگا ہے، لیکن ریپرز کا معیار یکساں ہے، جس سے کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنایا جا سکتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمیں پہلے کی طرح موسم پر انحصار نہیں کرنا پڑے گا، یہ سہولت ملک بھر میں ڈسٹری بیوشن کمپنیوں کے آرڈرز کو پورا کر سکتی ہے۔ OCOP پروگرام اور 3 اسٹار سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

فی الحال، ڈاؤ لین اسپرنگ رول ریپر کی پیداواری سہولت روزانہ تقریباً 1 ٹن تیار مصنوعات تیار کرتی ہے۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) تک آنے والے دنوں کے دوران، آرڈر کی طلب میں 10 فیصد اضافہ ہوتا ہے، جس سے تقریباً 20 باقاعدہ کارکنوں کو روزگار ملتا ہے۔ مصنوعات نہ صرف صوبے کے اندر بلکہ ہنوئی میں بھی فروخت کی جاتی ہیں اور جاپان، جنوبی کوریا اور یورپ جیسی مانگی ہوئی منڈیوں میں برآمد کی جاتی ہیں۔ بڑے آرڈرز کو پورا کرنے کے لیے، Dao Lien کی سہولت اب گاؤں کے بہت سے دوسرے گھرانوں کے لیے تقسیم کے مرکز کے طور پر بھی تعاون کرتی ہے اور کام کرتی ہے۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ ین فو ضلع میں اس وقت پیداوار کا ماحول ہمیشہ ہلچل اور مصروف ہے۔ زیادہ تر ادارے اور کاروبار چوٹی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے موسم کی تیاری کے لیے فعال طور پر اعلیٰ معیار کا خام مال درآمد کرتے ہیں۔ روایتی، تجربے پر مبنی پیداوار سے معیاری پیداوار کی طرف تبدیلی نہ صرف چکنائی والے چاول کی قدر میں اضافہ کرتی ہے اور ین فو کے روایتی دستکاری کو محفوظ رکھتی ہے بلکہ بہت سے گھرانوں کو اپنے آبائی شہر میں خوشحال ہونے میں بھی مدد دیتی ہے۔ ان لوگوں کی لگن کا مجموعہ جو اپنے دستکاری اور تکنیکی مدد سے محبت کرتے ہیں، روایتی دستکاری گاؤں کے لیے ایک نیا چہرہ پیدا کر رہا ہے، جو ایک زیادہ پیشہ ورانہ اور پائیدار سمت کی طرف بڑھ رہا ہے۔

متن اور تصاویر: Huyen Thuong

ماخذ: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-vung-dat-tram-nghe-doi-moi-cong-nghe-postid438211.bbg