Bach Thong - پکی ہوئی ٹینگرینز کا موسم

باخ تھونگ کمیون کے سفر کے دوران، میرے دوست کیتھ، جو فلپائن کے ایک سیاح ہیں، اور مجھے ٹینگرین کے پکنے کے موسم کو مکمل طور پر دریافت کرنے کا موقع ملا: پھلوں کو منتخب کرنے اور باغ میں اس سے لطف اندوز ہونے سے لے کر ان لوگوں کی کہانیاں سننے تک جو اس مشہور مقامی خصوصیت کو تخلیق کرتے ہیں۔

سیاح پکے ہوئے ٹینگرین کے باغات کا دورہ کرتے ہیں اور زراعت سے منسلک سیاحت کی ترقی کے ماڈل کے بارے میں جانتے ہیں۔

پیلا لہجہ سبز پتوں پر ہوتا ہے۔

جس لمحے سے وہ ٹینگرین کے باغ میں داخل ہوئی، کیتھ نے درختوں پر پھیلے سنہری رنگوں پر اپنی حیرت کا اظہار کیا۔ گول، بولڈ ٹینگرینز ایک نازک مہک خارج کرتی ہیں—ایک ذائقہ جو مٹی، آب و ہوا اور کسانوں کی محتاط دیکھ بھال سے حاصل ہوتا ہے۔

مقامی لوگوں کا کہنا ہے کہ اعلیٰ قسم کی ٹینجرین پیدا کرنے کے لیے، وہ نامیاتی کھادوں کے استعمال کو ترجیح دیتے ہیں، زیادہ سے زیادہ نمی کی سطح کو برقرار رکھتے ہیں، اور قدرتی مٹھاس کو محفوظ رکھنے کے لیے صحیح وقت پر کٹائی کرتے ہیں۔ کھیتی باڑی کے روایتی طریقوں کے برسوں کے تجربے کے نتیجے میں پتلی کھالیں، رسیلے حصوں، اور ایک مخصوص، تازگی بخش مٹھاس کے ساتھ ٹینجرین پیدا ہوئے ہیں جو کہیں اور تلاش کرنا مشکل ہے۔

باخ تھونگ کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر ہا نگوک ویت نے کہا: "مینڈارن سنتری باخ تھونگ کمیون کے لوگوں کا فخر ہیں۔ برانڈ کو برقرار رکھنے کے لیے، کمیون نے پودے لگانے کے علاقے کی منصوبہ بندی کی ہے اور لوگوں کی حوصلہ افزائی کی ہے کہ وہ مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے محفوظ کاشتکاری کی تکنیکیں استعمال کریں۔ ثقافت اور حکومت کی طرف سے مینڈارن سنتری کے احترام نے ایک وسیع، رنگین، اور ممکنہ طور پر ترقی پذیر خصوصی کاشت کا علاقہ بنانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔"

محترمہ ما تھی تھوم کے خاندانی باغ میں، کیتھ کو مزیدار ٹینجرائن کا انتخاب کرنے کے بارے میں رہنمائی کی گئی، ایک ایسا تجربہ جس سے اس نے خوب لطف اٹھایا۔ محترمہ تھام نے کیتھ سے کہا: "انتخاب کرتے وقت، چھلکے کے رنگ کو دیکھیں۔ خوبصورت ٹینگرین یکساں طور پر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، چھونے کے لیے مضبوط ہوتے ہیں، اور ان کی قدرتی خوشبو ہوتی ہے۔" کیتھ نے نرمی سے ایک ٹینجرین کو سونگھنے کے لیے اپنی ناک کے قریب لایا، پھر چمکدار انداز میں مسکرایا: "اس کی خوشبو بہت تازہ ہے! میں اسے چکھنے کا انتظار نہیں کر سکتا۔"

لوگوں کو پھل کا انتخاب کرنے کے بارے میں رہنمائی کرنے کے علاوہ، مقامی لوگوں نے پیکیجنگ کا اپنا منفرد طریقہ بھی متعارف کرایا: نرم کاغذ کی تہہ اور بنے ہوئے بانس کی ٹوکریاں ٹینجیرین کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے میں مدد کرتی ہیں اور نقل و حمل کے دوران خراش کو کم کرتی ہیں۔

پکی ہوئی ٹینجرین کی متحرک پیلی نے کیتھ کو حیران اور خوش کردیا جب اس نے ہر ایک کو اٹھایا۔

کیتھ نے پرجوش انداز میں کہا: "گھر واپس، پیکنگ کے دوران اکثر پھل آسانی سے جھلس جاتے ہیں۔ یہاں کے لوگ ہر ٹینگرین کے لیے جو دیکھ بھال اور احترام کا مظاہرہ کرتے ہیں وہ مجھے واقعی متاثر کرتی ہے۔ یہ سادہ لیکن حقیقی کہانیاں لوگوں کے ان کی فصلوں سے گہرے تعلق کو ظاہر کرتی ہیں - وہ چیزیں جو انہیں برقرار رکھتی ہیں اور ان کی مقامی ثقافت کا ایک لازم و ملزوم حصہ بن گئی ہیں۔"

باغ میں ٹینجرائن کا لطف اٹھائیں۔

جس لمحے کیتھ نے پہلی ٹینجرین کو چھیل دیا اس پر ایک دیرپا تاثر چھوڑا: حصے بولڈ اور خوشبودار تھے۔ اسے چکھنے کے بعد، اس نے کہا: "ناقابل یقین حد تک میٹھا اور قدرتی! فلپائن میں ٹینجرین سے بہت مختلف ہے۔ مجھے واقعی یہ پسند ہے!"

سیاحوں اور مقامی لوگوں کی ہنسی اور چہچہاہٹ سے باغ کی فضا مزید جاندار ہو گئی۔ دیہاتیوں کی ہر کہانی اس سرزمین سے جڑی ہوئی تھی: خشک موسم سے لے کر جب انہیں درختوں کے لیے پانی محفوظ کرنا پڑتا تھا تو برسات کی راتوں تک جو پھلوں کے گرنے کی فکر میں رہتے تھے۔ تھوم نے اعتراف کرتے ہوئے کہا، "ٹینجرائن اگانا مشکل کام ہے، لیکن یہ مزہ ہے۔ "فصل کی کٹائی کا موسم سب سے خوشگوار وقت ہے، پھلوں سے لدے ہر درخت کو دیکھ کر ساری تھکن ختم ہو جاتی ہے۔" کیتھ کے لیے، یہ نہ صرف ایک پرلطف کھانا پکانے کا تجربہ تھا بلکہ ایک خوشحال دیہی علاقوں کی مزدور ثقافت کو دریافت کرنے کا سفر بھی تھا۔

حالیہ برسوں میں، اس علاقے نے مینڈارن اورینج اگانے والے خطے سے وابستہ ایکو ٹورازم ماڈل تیار کرنا شروع کر دیا ہے۔ سیاح دورہ کر سکتے ہیں، کٹائی کا تجربہ کر سکتے ہیں، اور روایتی کاشتکاری کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ یہ ایک ایسی سمت ہے جو باخ تھونگ کی زرعی مصنوعات کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے اور لوگوں کے لیے پائیدار آمدنی میں اضافے کے مواقع کھولتی ہے۔

مسٹر ہا نگوک ویت نے پُرجوش انداز میں خاکہ پیش کیا: "ہم مینڈارن کے پکنے کے موسم کا تجربہ کرنے والے ٹور کو تیار کرنے کے لیے سیاحتی اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کر رہے ہیں۔ زائرین درختوں کی دیکھ بھال کے عمل کو خود دیکھ سکیں گے، خود مینڈارن چن سکیں گے، اور باغ میں ہی ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔ کمیونز کا باچ کو مضبوط بنانے کے لیے اپنے برانڈ کو پھیلانا ایک مضبوط ہدف ہے۔ مزید یہ کہ آج مینڈارن کی فصل کی کامیابی اتحاد کا نتیجہ ہے: لوگ درختوں سے محبت کرتے ہیں، حکومت ان کی حمایت کرتی ہے، اور یہی ہمارے لیے مقامی شناخت سے منسلک مینڈارن کے اگنے والے علاقے کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے کا محرک ہے۔"

کیتھ، تھوم، اور دیگر رشتہ دار باغ میں ہیں، جہاں پکی ہوئی ٹینجرین ایک میٹھی، نرم خوشبو خارج کرتی ہے۔

سنہری پہاڑیوں سے لے کر ہر ٹینگرین طبقہ کی تازگی بخش خوشبو تک، Bach Thong ایک پرامن لیکن متحرک دیہی علاقوں کے طور پر ابھرتا ہے۔ ہر ٹینجرین صرف ایک زرعی پیداوار نہیں ہے، بلکہ صبر، احتیاط، اور محنت سے محبت کا مجسمہ بھی ہے۔

شاید اسی لیے، باغ چھوڑنے سے پہلے، کیتھ کو منتقل کیا گیا تھا: "پھل، لوگ، ماحول… سب کچھ شاندار تھا۔ میں اس سفر کو ہمیشہ یاد رکھوں گا اور اپنے گھر واپس آنے والے دوستوں کو Bach Thong tangerines کے بارے میں بتاؤں گا۔"

کیتھ کا تجربہ نہ صرف بین الاقوامی سیاحوں کو تھائی نگوین ٹینگرینز کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد کرتا ہے بلکہ زرعی ثقافت کے بارے میں ایک نیا نقطہ نظر بھی کھولتا ہے – جہاں انسان اور فطرت مل کر قدر پیدا کرتے ہیں۔ Bach Thong، پہاڑیوں کے درمیان اپنی سنہری پکی ہوئی ٹینگرینز اور سادہ کہانیوں کے ساتھ، یقیناً ہر اس شخص کے لیے جو فطرت، زراعت اور تھائی نگوین کی پہاڑیوں کے سکون سے محبت کرتا ہے، ایک جذباتی طور پر بھرپور مقام ہوگا۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/bach-thong-mua-quyt-chin-3f501ae/