ٹیپیوکا آٹے کے ساتھ ابلی ہوئی کیلے کا کیک

اجزاء: 800 گرام چھلے ہوئے سیام کے کیلے، 150 گرام ٹیپیوکا نشاستہ، 4 کھانے کے چمچ ساگو کا آٹا (کوئی بھی رنگ)، 80 گرام فلٹر شدہ پانی، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر، پسا ہوا دودھ اور مونگ پھلی کا دانہ۔

ہدایات: سیامی کیلے کے ریشوں کو چھیل کر نکال دیں۔ ایک برتن میں 500 گرام پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، ٹیپیوکا موتی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ٹیپیوکا موتی درمیان میں سفید کور کے ساتھ پارباسی نہ ہوجائیں۔ اس کے بعد، ٹیپیوکا موتیوں کو ایک چھلنی میں ڈالیں اور انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے کئی بار دھوئیں تاکہ کوئی بچا ہوا پانی نکل جائے۔

کیلے کا آدھا حصہ لیں، اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اسے گوشت کی چکی میں ڈال کر باریک کر لیں۔ کیلے کے باقی آدھے حصے کو گول ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر نمک اور چینی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں تاکہ کیلا چینی اور نمک کو جذب کر لے۔

ٹیپیوکا نشاستہ، پانی، اور ہلدی پاؤڈر کو ہموار ہونے تک مکس کریں۔ پھر ساگو کے موتی ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ آخر میں کیلے کے پیالے میں مکسچر ڈالیں اور بھاپ سے پہلے اچھی طرح مکس کریں۔

آٹے کو بڑے یا چھوٹے سانچوں میں ڈالیں اور تیز آنچ پر بھاپ لیں (اگر ایلومینیم یا سٹینلیس سٹیل کے سانچوں کا استعمال ہو تو انہیں چپکنے سے بچنے کے لیے کوکنگ آئل سے چکنائی کریں)۔ چھوٹے سانچوں کو 10 منٹ کے لیے بھاپ لیں، بڑے سانچوں کو 25 منٹ کے لیے (چیک کریں کہ آیا بانس کا سیخ ڈال کر کیک پکا ہوا ہے؛ اگر بیٹر سیخ پر نہیں چپکا تو کیک ہو گیا ہے)۔

کیک کے ذریعے پکایا جاتا ہے؛ اسے سانچے سے ہٹانے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں (کیک دن/رات کے لیے چھوڑنے کے بعد بھی نرم اور لچکدار رہے گا، اس لیے ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے)۔

پی پی

ماخذ