کولڈ فوڈ فیسٹیول کے دوران خرید و فروخت میں ہلچل۔
کولڈ فوڈ فیسٹیول کے دن صبح سویرے سے ہی فونگ میں بہت سے سٹال اشیاء کی تیاری، کیک بنانے اور انہیں ابالنے میں مصروف تھے تاکہ صارفین کی خدمت کی جا سکے۔ Co Dao مارکیٹ (Tran Nhat Duat Street, Ngo Quyen Ward) میں لوگوں کا ایک مستقل سلسلہ آیا اور چلا گیا، جس سے خرید و فروخت کا ایک ہلچل والا ماحول پیدا ہو گیا۔
مشاہدات کے مطابق اس سال چپکنے والی چاول کی گیندوں اور سبزی خور چاولوں کی قیمتیں کافی مستحکم ہیں، گزشتہ سال کے مقابلے میں تھوڑا سا اتار چڑھاؤ ہے۔ چپچپا چاول کی گیندیں عام طور پر گیندوں کی تعداد کے لحاظ سے 8,000 - 20,000 VND/ پلیٹ میں فروخت ہوتی ہیں۔ جبکہ سبزی خور چاول کے کیک کی حد 8,000 - 15,000 VND/کپ تک ہوتی ہے۔
چھوٹے کاروباری مالکان کے مطابق، اس سال قوت خرید میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، یہاں تک کہ کولڈ فوڈ فیسٹیول کے شروع ہونے والے دنوں میں بھی۔ Co Dao مارکیٹ میں ایک دکان کی مالک محترمہ Nguyen Thu نے بتایا کہ چاولوں کی چپکنے والی گیندیں (banh troi) اپنے چبانے والے، خوشبودار اور لطیف میٹھے ذائقے کی بدولت ایک مقبول پروڈکٹ بنی ہوئی ہیں، جو بہت سے لوگوں کے ذوق کے لیے موزوں ہیں۔ اس عرصے کے دوران فروخت ہونے والی چاول کی گیندوں کی مقدار عام دنوں کے مقابلے میں تین گنا بڑھ گئی ہے، جس سے کاروباروں کو مانگ کو پورا کرنے کے لیے مسلسل کام کرنے پر مجبور کیا گیا ہے۔
تقریباً 40 سالوں سے چکنائی والے چاولوں کے پکوڑے اور سبزی خور کیک فروخت کرنے میں مصروف رہنے والی محترمہ ٹران تھی کوئ (تھان ڈونگ وارڈ) نے کہا کہ کولڈ فوڈ فیسٹیول سال کا مصروف ترین وقت ہے۔ تیار کرنے کے لیے، وہ جلد از جلد اجزاء خریدتی ہے اور اضافی کارکنوں کی خدمات بھی لیتی ہے۔ "میں اس بار تقریباً 300 کپ کیک فروخت کرنے کی توقع رکھتا ہوں، جو کہ معمول سے تین گنا زیادہ ہے۔ اگرچہ یہ مشکل کام ہے، لیکن میں خوش ہوں کیونکہ گاہک اب بھی مجھ پر بھروسہ کرتے ہیں اور ان کی حمایت کرتے ہیں،" محترمہ کوئ نے شیئر کیا۔
تیار مصنوعات کے علاوہ، حالیہ برسوں میں گھر پر کیک بنانے کا رجحان تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ اس مطالبہ کے جواب میں، بہت سے اسٹورز 45,000 سے 60,000 VND تک کی قیمت کے آسان اجزاء کے پیکج پیش کرتے ہیں۔ ان پیکجوں میں عام طور پر چکنائی والا چاول کا آٹا، براؤن شوگر، تل کے بیج وغیرہ شامل ہوتے ہیں، جس سے گھر کے باورچیوں کے لیے تیاری پر زیادہ وقت خرچ کیے بغیر کیک تیار کرنا آسان ہوجاتا ہے۔
روایتی ذائقوں سے ہٹ کر، بازار بیکنگ آٹے میں رنگوں کی متنوع رینج بھی دیکھتا ہے۔ اصلی سفید آٹے کے علاوہ، بہت سے اسٹورز قدرتی اجزاء جیسے پاندان کے پتے، ہلدی، اور گاک فروٹ سے بنے رنگین آٹے پیش کرتے ہیں۔ سبز، سرخ، پیلے اور جامنی رنگ کے یہ شیڈز نہ صرف جمالیات کو بڑھاتے ہیں بلکہ خاص طور پر بچوں کے لیے جوش و خروش بھی بڑھاتے ہیں۔
کولڈ فوڈ فیسٹیول کی ثقافتی خوبصورتی کا تحفظ۔
اس سال کا کولڈ فوڈ فیسٹیول ہفتے کے آخر میں منایا جا رہا ہے، جس سے یہ خاندانوں کے لیے جمع ہونے کا ایک آسان وقت ہے۔ بہت سے لوگ ریڈی میڈ خریدنے، پیسے بچانے اور گرم ماحول پیدا کرنے کے بجائے اجزاء خریدنے اور خود کیک بنانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ چھوٹے بچوں والے خاندانوں کے لیے، ایک ساتھ کیک بنانا ایک بامعنی تجربہ بن جاتا ہے، جس سے بچوں کو روایتی رسم و رواج کے بارے میں مزید سمجھنے میں مدد ملتی ہے۔
محترمہ Minh Nguyet (Gia Vien وارڈ) نے کہا کہ چاولوں کے چپکنے والی گیندوں اور سبزی خور چاولوں کے کیک بنانے کے لیے، اگرچہ زیادہ پیچیدہ نہیں، ہر قدم میں احتیاط اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ آٹا گوندھنے سے لے کر اس وقت تک جب تک کہ یہ لچکدار اور ہموار نہ ہو کیک کو کامل دائروں میں بنانے اور پکانے تک ابالنے تک، ہر چیز میں صبر اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس کے لیے خلوص کی ضرورت ہے، کیونکہ یہ کیک ہیں جو باپ دادا کو پیش کیے جاتے ہیں۔ جب پورا خاندان انہیں اکٹھا کرتا ہے، تو ماحول بہت خوشگوار اور رشتہ دار ہوتا ہے۔
.jpg)
نہ صرف خاندانوں میں، بلکہ ہائی فون شہر کے بہت سے اسکول بھی طلباء کے لیے چاولوں کے پکوڑے اور سبزی خور کیک بنانے کے لیے ہینڈ آن سرگرمیوں کا اہتمام کرتے ہیں۔ کلاس روم یا اسکول کے صحن میں، طلباء کو آٹا گوندھنے اور پکوڑی کی شکل دینے سے لے کر ابالنے اور سجانے تک، مرحلہ وار رہنمائی کی جاتی ہے۔ یہ عملی اسباق نہ صرف طلباء کو اپنی صلاحیتوں کو نکھارنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ کولڈ فوڈ فیسٹیول کے معنی کے بارے میں مزید جاننے کا موقع بھی فراہم کرتے ہیں۔ اس کے ذریعے وہ روایتی ثقافتی اقدار کو مزید سراہتے ہیں۔
جدید زندگی کے مسلسل بڑھتے ہوئے تقاضوں کے باوجود، کولڈ فوڈ فیسٹیول (Tết Hàn Thực) کے دوران ویتنام کے لوگوں کی روحانی زندگی میں چپچپا چاول کی گیندیں اور سبزی خور کیک اب بھی ایک خاص مقام رکھتے ہیں۔ صرف ایک روایتی پکوان سے زیادہ، وہ ثقافتی علامتیں ہیں جو خاندانی یادوں اور طرز زندگی میں گہری جڑی ہوئی ہیں۔ ان دنوں کی ہلچل مچی ہوئی مارکیٹ نہ صرف صارفین کی طلب کی عکاسی کرتی ہے بلکہ یہ بھی ظاہر کرتی ہے کہ روایتی اقدار کو محفوظ اور نسل در نسل منتقل کیا جا رہا ہے۔
مردماخذ: https://baohaiphong.vn/banh-troi-banh-chay-dat-hang-dip-tet-han-thuc-540875.html
