گھر سے دور لوگوں کے دلوں کو چھونے والے دہاتی پکوانوں پر آنسو بہائیں۔

10 سال سے زیادہ استقامت کے ساتھ، اس نے نہ صرف تھانہ سون ٹاؤن ( فو تھو ) میں ٹرونگ فوڈز برانڈ بنایا بلکہ بہت سے لوگوں کو رلا دیا جب اس نے دیہی علاقوں کی محبت سے بھرے گوشت کے ہر ٹکڑے کے ذریعے یادوں کا ذائقہ پایا۔

18 سال کی عمر سے، محترمہ ہوا کھٹے گوشت کے پہلے ڈبوں کو ہاتھ سے تیار کر رہی ہیں۔

دور کی پکار سے آنسو گرتے ہیں۔

"بہت سے لوگ مجھ سے پوچھتے ہیں کہ میں نے کھٹے گوشت جیسی دہاتی ڈش کے ساتھ شروع کرنے کا انتخاب کیوں کیا - ایک ایسی پروڈکٹ جو نئی نہیں ہے، عجیب نہیں ہے اور اس میں بہت سے تعصبات ہیں۔ لیکن میں سادہ سوچتا ہوں: یہ میرے آبائی شہر کی ایک ڈش ہے، جسے میں بنانا جانتی ہوں اور واحد چیز جس سے میں شروع کر سکتی ہوں جب میرے پاس کچھ نہ ہو،" محترمہ تھو ہوا نے آہستہ سے کہا۔

اس سال وہ صرف 18 سال کی تھی، وہ عمر جب لوگ ابھی بھی لیکچر ہال میں دن میں خواب دیکھ رہے ہوتے ہیں یا مزے کرتے ہیں، لیکن وہ پہلے سے ہی خریداری میں مصروف تھی، ہاتھ سے کھٹے گوشت کے پہلے ڈبے بنا رہی تھی۔

کچھ دن، وہ اپنے گھر کے بالکل سامنے بیچنے بیٹھی، بس اس امید پر کہ راہگیر رک جائیں گے۔ کچھ دن، وہ اسے بازار لے گئی اور ہر ایک کو پیش کی۔ اس وقت کھٹا گوشت بہت سے لوگوں کے لیے ناواقف تھا۔ لیکن پھر، آہستہ آہستہ، لوگ اسے خریدنے کے لیے واپس آئے، کچھ اسے تحفے کے طور پر لے آئے، اور اس نے اپنے دل میں ایک چھوٹی سی خوشی محسوس کی۔ "میں نے سوچا: کیوں نہ اس ڈش کو تیار کیا جائے؟ ہمیں اسے صحیح طریقے سے کرنا ہے، زیادہ سے زیادہ لوگوں کو اس کے بارے میں آگاہ کرنا ہے تاکہ ہمارے آباؤ اجداد کی روایتی ڈش ضائع نہ ہو۔"

اس نے کہا کہ ہر سفر کے اپنے لمحات ہوتے ہیں جب وہ رکنا چاہتی ہے، وہ دن تھے جب اس نے ہاتھ سے کھٹا گوشت بنایا تھا، کامیاب بیچز سے زیادہ ناکام بیچز تھے۔ اس کے بنائے ہوئے پروڈکٹس بیچے گئے لیکن انہیں کسی نے نہیں خریدا۔ ایسی راتیں تھیں جب وہ اکیلی بیٹھ کر رو سکتی تھی۔ لیکن ایک دوپہر، اسے ہو چی منہ شہر میں ایک گاہک کا فون آیا جسے وہ کبھی نہیں بھولے گی۔

"اس نے کہا: کافی عرصہ ہو گیا ہے کہ میں نے کھٹے گوشت کا وہی ذائقہ کھایا ہے جو میری ماں بنایا کرتی تھی۔ ان کے انتقال سے پہلے، جب بھی وہ اپنے آبائی شہر واپس جاتی تھیں، وہ ہمیشہ میرے لیے یہ ڈش بناتی تھیں۔ مجھے ایسا محسوس کرنے کے لیے آپ کا شکریہ کہ میں اپنی ماں کو دوبارہ دیکھ رہا ہوں..."

کال کے بعد وہ ایک اور لفظ نہ بول سکی۔ اس نے فون اپنے ہاتھ میں تھاما لیکن اس کا دل ایسا لگا جیسے وہ اس کے گلے میں پھنس گیا ہو۔ وہ خالی ہاتھ اپنے سٹال کے سامنے بیٹھی کھٹے گوشت کے ایک ایک ڈبے کو ایسے دیکھ رہی تھی جیسے وہ ابھی روح بن گیا ہو۔ یہ اب کوئی پروڈکٹ نہیں تھی جو اس نے روزی کمانے کے لیے بیچی تھی، بلکہ ایک پوشیدہ پل تھا جو گھر سے دور ایک بچے کو اس کی فوت شدہ ماں سے جوڑتا تھا۔

نوجوان لڑکی اس وقت رو پڑی جب اس کا کاروبار کا پہلا دن بغیر فروخت ہوا۔

"میں نے اس کی ماں کے بارے میں سوچا، اس عورت کے بارے میں جو شاید خاموشی سے باورچی خانے میں چلی گئی، محبت بھیجنے کے لیے گوشت کے ہر ٹکڑے کو احتیاط سے مسالا اور میرینیٹ کر رہی تھی۔ اور آج، میں - ایک اجنبی، اتفاقی طور پر اس محبت کو جاری رکھنے والا بن گیا ہوں۔ میں فخر کی وجہ سے نہیں رویا، بلکہ اس لیے کہ میں نے اپنے آبائی شہر کے پکوانوں کے سامنے چھوٹا سا محسوس کیا۔ یادداشت، لیکن یہ کسی کو رلا سکتی ہے، شہر کے وسط میں ایک بوڑھے آدمی کو پھاڑ سکتی ہے،" محترمہ ہوا نے بیان کیا۔ یہی وہ لمحہ تھا جس نے اسے پہلے سے زیادہ پر اعتماد کر دیا تھا۔

باورچی خانے سے کتاب کے صفحے تک کا سفر

پہلے تو بہت سے لوگ اس پر شک کرتے تھے اور ہنستے تھے، یہاں تک کہ اس کے رشتہ داروں نے اسے "مستحکم ملازمت" کرنے کا مشورہ دیا۔ لیکن اس نے بحث نہیں کی۔ اس نے اعمال کے ساتھ جواب دینے کا انتخاب کیا۔

بند پیداواری عمل

اسے مزیدار، صاف ستھرا اور صاف ستھرا بنانا۔ اس نے ہر باکس، ہر ڈاک ٹکٹ، ہر ایک خط کو خود ہی ایڈٹ کیا تاکہ اسے زیادہ سے زیادہ کامل بنایا جا سکے۔ گاہکوں کی طرف سے منفی رائے، وہ لوگ جنہوں نے کچے گوشت پر تنقید کی، وہ لوگ جنہوں نے حفظان صحت پر شک کیا وہ بھی اس کے لیے اس عمل کو بہتر بنانے کا محرک بنے۔ روایتی کھٹا گوشت 70 فیصد تک پہلے سے پکایا جاتا تھا۔ پیکیجنگ کو دوبارہ ڈیزائن کیا گیا تھا۔ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت سے متعلق معلومات کو واضح طور پر عام کیا گیا تھا۔ قدم بہ قدم، گاہک آہستہ آہستہ واپس آ گئے۔ پروڈکٹ پر بھروسہ تھا۔ Truong Foods برانڈ پیدا ہوا اور زیادہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے۔

محترمہ تھو ہوا کبھی بھی بزنس اسکول نہیں گئیں۔ اس کے پاس کوئی باضابطہ حکمت عملی نہیں ہے، کوئی ساتھی نہیں ہے۔ لیکن اس کے پاس ایک چیز ہے جو کوئی درسی کتاب نہیں سکھا سکتی: ثابت قدمی اور یقین: "ایسے وقت بھی تھے جب میں نے سوچا کہ میں گرنے جا رہا ہوں۔ لیکن پھر میں نے اپنی ماں کے بارے میں سوچا، جو زیادہ بات نہیں کرتی، لیکن ہمیشہ میرا ساتھ دینے کے لیے میرے پیچھے کھڑی رہتی ہے۔ میں نے اپنی بیٹی کے بارے میں سوچا، میں اسے ایک بہتر مستقبل دینا چاہتی تھی۔ یہ میرے خاندان کی محبت تھی جس نے مجھے روکا، مجھے آگے بڑھایا۔"

محترمہ ہوا کا خیال ہے کہ ان کے سٹارٹ اپ آئیڈیا کی کامیابی 3 عوامل سے ہوتی ہے: پروڈکٹ، سیلز کا طریقہ، اور کمیونیکیشن۔

ایک نوجوان لڑکی سے جس کے ہاتھ میں کچھ نہیں ہے، محترمہ تھو ہوا اب ٹرونگ فوڈز کی ڈائریکٹر ہیں، اور اپنے کاروباری سفر کے بارے میں ایک کتاب کی مصنفہ ہیں۔ "سب سے قیمتی چیز جس کا مجھے احساس ہوا وہ آمدنی یا پیمانہ نہیں ہے، بلکہ یہ ہے کہ میں کس طرح ترقی کر رہا ہوں۔ میں ہر آنسو، ہر تنقید، فروخت نہ ہونے کے ہر دن کے لیے شکر گزار ہوں، کیونکہ اس سب نے مجھے آج مضبوط بنایا ہے۔"

محترمہ ہوا کی مصنوعات بڑی مقدار میں کھائی جاتی ہیں۔

وہ نہ صرف اپنے موجودہ نتائج کے بارے میں بات کرنے کے لیے کتابیں لکھتی ہیں بلکہ اپنی مشکلات، غلطیوں اور سیکھے گئے اسباق کو ایمانداری سے شیئر کرنے کے لیے بھی لکھتی ہیں۔ وہ ایک پیغام دینا چاہتی ہے: آپ سب سے چھوٹی، سب سے عام چیز سے شروع کر سکتے ہیں، جب تک کہ آپ اسے خلوص نیت سے کریں اور ہمت نہ ہاریں۔

جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ ان نوجوانوں سے کیا کہے گی جو کنفیوژن کا شکار ہیں اور ناکامی کے خوف سے اپنا کاروبار شروع کرنے کا خواب ترک کر دیتے ہیں، تو اس نے مسکراتے ہوئے ایک سادہ جملے کے ساتھ جواب دیا: "ذرا ایکشن لیں، اگر آپ صحیح ہیں تو آپ کو نتائج ملیں گے، اگر آپ غلط ہیں تو آپ سبق سیکھیں گے۔" کیونکہ کاروبار شروع کرنا کبھی بھی گلاب کا بستر نہیں رہا۔ لیکن اگر آپ شروع کرنے کی ہمت کریں اور پورے راستے پر جانے کی ہمت کریں تو پھول آپ کے پیروں کے نیچے نہیں بلکہ آپ کے اپنے دل میں کھلیں گے۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm