محترمہ Huynh Thi Kim Nga (بائیں کور) صارفین کو جیک فروٹ رائس پیپر پراڈکٹس متعارف کروا رہی ہیں۔
سب سے پہلے، محترمہ کم نگا نے پروسیسنگ کی سہولیات میں کٹے ہوئے کٹے ہوئے گوشت کی ایک بڑی مقدار کو ضائع ہوتے دیکھ کر "افسوس" محسوس کیا۔ ایک زرعی انجینئر کے علم کے ساتھ، وہ جانتی تھی کہ جیک فروٹ کی ضمنی مصنوعات کی اب بھی بہت زیادہ قیمت موجود ہے۔
2022 میں، محترمہ Nga نے جیک فروٹ سے رائس پیپر بنانے کا تجربہ کرنا شروع کیا۔ اس نے ٹکڑوں کو الگ کرنے کے بعد چپکنے والے چاول کے آٹے، تل، چینی کے ساتھ ملانے کے لیے چھوٹے، کٹے ہوئے کٹے ہوئے گوشت کا استعمال کیا... پروسیسنگ کے بہت سے مراحل کے ذریعے، اس نے جیک فروٹ کی قدرتی مٹھاس کے ساتھ ایک خستہ، خوشبودار چاول کا کاغذ تیار کیا۔ مزیدار، منفرد پروڈکٹ کو تیزی سے مارکیٹ نے قبول کر لیا۔ 2022 میں بھی، جیک فروٹ رائس پیپر کو ہاؤ گیانگ صوبے (پرانے) کے حکام نے 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا۔
ابتدائی کامیابی نے اسے مزید پراڈکٹس تیار کرنے کا اعتماد دیا جیسے کیکڑے کے کریکر، ایل کریکر وغیرہ۔ تاہم، وہ اب بھی ضائع شدہ ضمنی مصنوعات، خاص طور پر جیک فروٹ کے بیج - ایک غذائیت سے بھرپور بیج کا شوق رکھتی ہے۔ اس نے شیئر کیا: "مجھے صرف ایک بڑے جیک فروٹ سے حصے لینے اور بیجوں کو پھینکنے پر بہت افسوس ہوتا ہے۔ کیونکہ چنے کے بیج غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے ان کا استعمال بہت فائدہ مند ہے۔"
اس سوچ سے، اس نے جیک فروٹ کے بیجوں کے دودھ پر تحقیق کی۔ جیک فروٹ کے بیجوں کو دھویا جاتا ہے، ابلیا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے اور مکمل طور پر قدرتی طریقے سے، بغیر پرزرویٹیو کے پکایا جاتا ہے۔ کئی آزمائشوں کے بعد، 2024 میں، اس نے باضابطہ طور پر جیک فروٹ کے بیجوں کا دودھ، جیک فروٹ فلان، اور منجمد خشک جیک فروٹ سیڈ یوگرٹ کا آغاز کیا - ایسی مصنوعات جو جیک فروٹ کے بیجوں کے جوہر اور خوشبودار جیک فروٹ کے گوشت کو یکجا کرتی ہیں۔ اسی سال، جیک فروٹ کے بیجوں کا دودھ اور منجمد خشک جیک فروٹ سیڈ یوگرٹ کو 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا جاتا رہا۔
محترمہ اینگا نے اعتراف کیا: "جیک فروٹ کی ضمنی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے، میں نے 3 پروڈکٹس بنائے ہیں جو 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترتے ہیں۔ گودا نکالنے کے بعد چھلکے، جیک فروٹ کے ریشے یا جیک فروٹ کے بیجوں کی باقیات کا تعلق ہے، میں اسے مویشیوں اور پولٹری کے لیے فیڈ کے طور پر استعمال کرتی ہوں، جس سے جیک فروٹ کی زیادہ تر لاگت اور دونوں کی بچت ہوتی ہے۔"
جیک فروٹ کی ضمنی مصنوعات کا بھرپور استعمال کرتے ہوئے، اس نے ایک سرکلر پروڈکشن چین بنایا ہے، جس سے زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ ہوا ہے اور ماحولیات کے فضلے کو کم کیا گیا ہے۔ جیک فروٹ کی مختلف مصنوعات کے ساتھ، ہر سال، محترمہ Nga 100 ملین VND سے زیادہ کا منافع کماتی ہیں۔
نہ صرف خود کو مالا مال کرتے ہوئے، 2024 میں، اس نے Chau Anh Jackfruit Rice Paper Facility قائم کی، جس سے بہت سی مقامی خواتین کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا ہوئیں۔ محترمہ مائی ہونگ تھام نے کہا: "میں محترمہ اینگا کے ساتھ تقریباً دو سال سے کام کر رہی ہوں۔ صبح میں، اپنے بچوں کو اسکول لے جانے کے بعد، میں کام کرنے کے لیے سہولت پر جاتی ہوں۔ آمدنی کا حساب مصنوع کے حساب سے کیا جاتا ہے، اوسطاً میں روزانہ 200,000 VND سے زیادہ کماتا ہوں۔"
2024 میں، اس کے پروجیکٹ "جیک فروٹ سیڈ دودھ کی پیداوار - جیک فروٹ کی قدر میں اضافہ" نے کسانوں کے درمیان اسٹارٹ اپ اور اختراعی مقابلے میں پہلا انعام جیتا تھا۔ یہ نہ صرف ایک پیشہ ورانہ ایوارڈ ہے، بلکہ اس کی تحقیق، جانچ اور اختراع کے عمل کی ایک جامع پہچان بھی ہے جس میں جیک فروٹ کے بیج، جیک فروٹ فائبر، کٹے ہوئے جیک فروٹ... کے استعمال میں سبز - سرکلر بائی پروڈکٹ پروسیسنگ ماڈل بنایا گیا ہے۔
فی الحال، محترمہ Nga مزید جیک فروٹ پروڈکٹس پر تحقیق کرنا، ماحول دوست پیکجنگ تیار کرنا، اور پیداواری عمل کو جدید سمت میں معیاری بنانا جاری رکھے ہوئے ہیں۔ اسی وقت، اس نے جیک فروٹ کے بیجوں کی باقیات سے مویشیوں کے لیے پیلٹ فیڈ بنانے کے لیے ڈرائر میں سرمایہ کاری کی... اس کا مقصد مارکیٹ کو پھیلانا، مزید OCOP پروڈکٹس کو رجسٹر کرنا، اور جیک فروٹ سے سرکلر اکنامک ماڈل کو مکمل کرنا ہے، تاکہ زرعی مصنوعات کے ہر حصے کی قدر ہو۔
آرٹیکل اور تصاویر: CAO OANH
ماخذ: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
تبصرہ (0)