"یوم آزادی کا کھانا" تاریخی یادوں کو جگاتا ہے۔

2 ستمبر کے قومی دن کی مناسبت سے پورے ملک کے پر مسرت ماحول میں Ngon Garden کی طرف سے "Independence Tet Meal" ورکشاپ کا انعقاد کیا گیا۔

شمالی - وسطی - جنوبی کے تین علاقوں کے پکوانوں کے ساتھ "یوم آزادی کا کھانا"

اس سادہ کھانے سے متاثر ہو کر جس دن صدر ہو چی منہ کا جنگی علاقے سے ہنوئی واپسی کے پہلے دن ان کے ہم وطنوں نے استقبال کیا، ورکشاپ نے کھانے والوں کو ان کی جڑوں کی اقدار پر واپس لایا - جہاں آزادی کا جذبہ خاندانی کھانے سے وابستہ ہے۔

اگست 1945 کے آخر میں، انکل ہو ویت باک کے مزاحمتی اڈے سے ہنوئی واپس آئے۔ دنیا کے سامنے یہ اعلان کرنے کے مقدس لمحے کی تیاری کے لیے اندرون شہر میں داخل ہونے سے پہلے کہ ویتنام مکمل طور پر آزاد ہے، اس نے 23 سے 25 اگست 1945 تک 3 دن مسز نگوین تھی این کے گھر گزارے، جو ایک انقلابی اڈہ، Phu Thuong گاؤں، ہنوئی میں تھا۔

یہاں، مسز Nguyen Thi An اور ان کے خاندان نے انکل ہو کے لیے سادہ پکوان پکائے جیسے تارو سوپ، کیلے کا سوپ، بین سوپ، مختلف سبزیاں، اور بعض اوقات چکن دلیہ...

ورکشاپ نے بہت سے کھانے والوں کی توجہ مبذول کروائی۔

ورکشاپ کے مہمان خصوصی صحافی Vinh Quyen، جو ویتنامی کھانوں کا گہرا شوق رکھتے ہیں، نے بتایا کہ ہر ڈش ثقافت اور تاریخ کی کہانی رکھتی ہے۔

کھانا دوبارہ ملاپ کی علامت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ وہ جذبہ اور بھی مقدس ہوتا ہے جب ملک متحد ہو، تینوں خطے ایک ہی چھت کے نیچے ہوں۔ نگون گارڈن میں یوم آزادی کے کھانے پر، شمالی - وسطی - جنوبی کے ذائقے آپس میں گھل مل کر ایک پکانے کی سمفنی تخلیق کرتے ہیں جو کہ ری یونین کے ساتھ بھرپور اور گرم دونوں ہوتا ہے۔

صحافی Vinh Quyen اور محترمہ Hanh Pham نے ورکشاپ میں اشتراک کیا۔

میٹھے اور ٹھنڈے شمالی سوپ کے ایک پیالے سے، ایک کھٹی اور تازگی بخش مرکزی سلاد سے لے کر جنوب کی طرف سے بھرپور بریزڈ مچھلی کے برتن تک - سب مل کر ایک خاندانی کھانا بناتے ہیں، جہاں یکجہتی کا جذبہ بہت گہرا کندہ ہوتا ہے۔

کھانے والے پرجوش انداز میں "یوم آزادی کے کھانے" سے لطف اندوز ہو رہے ہیں

مصنف فونگ دیپ نے ورکشاپ میں شرکت کرتے ہوئے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔ یہ ہمارے لیے قوم کے قابل فخر دنوں کو یاد کرنے کا ایک بہت ہی معنی خیز اور گرم جوشی والا لمحہ ہے۔

آج کے نوجوانوں کے لیے لفظ "آزادی" صرف ایک ایسا لفظ ہے جو کئی بار دہرایا جاتا ہے، لیکن پچھلی نسلوں کی قربانیوں کو معنی خیز اور گہرائی سے سمجھنے کے لیے اپنے خاندانوں کے ساتھ پرامن دن گزارنے، گرم کھانے کے ساتھ، انہیں بہت قربانیاں دینی پڑیں۔ یہ تاریخ، ماضی کا جائزہ لینے، قوم کے ثقافتی تشخص کو سمجھنے کا موقع ہے، ہر پکوان کے ذریعے بھیجے گئے احساس کے ذریعے۔ - مصنف نے اظہار کیا.

کھانے میں شمالی اور وسطی علاقوں کے پکوان تھے - انکل ہو کے آبائی شہر کے پکوان اور جنوب کے پکوان۔

Ngon Garden کی بانی محترمہ Hanh Pham نے اشتراک کیا کہ "Independence Tet meal" قومی اتحاد کے معنی بھی رکھتا ہے، ہر کوئی خاندانی کھانے کی خوشی میں شریک ہوتا ہے، شمالی - وسطی - جنوبی ایک خاندان کے طور پر۔ اس لیے کھانے میں شمالی، وسطی کے پکوان ہوتے ہیں - چچا ہو کے وطن کے پکوان اور جنوب کے پکوان۔

"یوم آزادی کا کھانا" نہ صرف کھانا پکانے کی ورکشاپ ہے، بلکہ ماضی کو خراج تحسین اور حال کی یاد دہانی بھی ہے۔ آزادی اور آزادی کو نہ صرف تاریخ کی کتابوں میں محفوظ کیا جاتا ہے، بلکہ خاندانی کھانے کی میز کے گرد جمع ہونے کے لمحات میں بھی محفوظ کیا جاتا ہے - جہاں ویتنامی روح کی پرورش ہوتی ہے، تاکہ قومی جذبہ ہمیشہ قائم رہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm