"یوم آزادی کی دعوت" تاریخی یادوں کو جگاتی ہے۔

ورکشاپ "یوم آزادی کا کھانا" حال ہی میں Ngon Garden کی طرف سے 2 ستمبر کو قومی دن سے قبل ہونے والی ملک گیر تقریبات کے درمیان منعقد کیا گیا تھا۔

"یوم آزادی کی دعوت" جس میں ویتنام کے تینوں خطوں کے پکوان شامل ہیں: شمالی، وسطی اور جنوبی۔

جنگ کے علاقے سے ہنوئی واپسی پر صدر ہو چی منہ نے اپنے ہم وطنوں سے جو سادہ کھانا حاصل کیا اس سے متاثر ہو کر، یہ ورکشاپ کھانے والوں کو ان کی جڑوں تک لے جاتی ہے – جہاں آزادی کا جذبہ خاندانی کھانوں کی خوشی سے جڑا ہوا ہے۔

اگست 1945 کے آخر میں، صدر ہو چی منہ ویت باک وار زون سے ہنوئی واپس آئے۔ دنیا کے سامنے یہ اعلان کرنے کے مقدس لمحے کی تیاری کے لیے شہر میں داخل ہونے سے پہلے کہ ویتنام نے مکمل آزادی حاصل کر لی ہے، اس نے 23 سے 25 اگست 1945 تک تین دن مسز نگوین تھی آن کے گھر پر گزارے، جو ایک انقلابی اڈہ، پھو تھونگ گاؤں، ہنوئی میں تھا۔

یہاں، مسز Nguyen Thi An اور ان کے خاندان نے انکل ہو کے لیے سادہ پکوان پکائے، جیسے تارو سوپ، کیلے کا سوپ، بین سوپ، مختلف سبزیاں، اور بعض اوقات چکن دلیہ…

ورکشاپ نے بہت سے کھانے والوں کی توجہ مبذول کروائی۔

صحافی Vinh Quyen، ورکشاپ کے ایک خصوصی مہمان اور ویتنامی کھانوں کے پرجوش دلدادہ، نے بتایا کہ ہر ڈش ثقافت اور تاریخ کے بارے میں ایک کہانی رکھتی ہے۔

روایتی کھانا خاندان کے دوبارہ اتحاد کی علامت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یہ جذبہ اور بھی مقدس ہو جاتا ہے جب ملک متحد ہو، تینوں خطوں میں ایک گھر ہو۔ یوم آزادی پر، نگون گارڈن کا کھانا شمالی، وسطی اور جنوبی کے ذائقوں کو ملا دیتا ہے، جس سے ایک پاک سمفنی پیدا ہوتی ہے جو بھرپور اور گرم دونوں طرح کی ہوتی ہے، جو کہ یکجہتی کے جذبے کی عکاسی کرتی ہے۔

صحافی Vinh Quyen اور محترمہ Hanh Pham نے ورکشاپ میں اپنے تجربات شیئر کیے۔

شمال کے میٹھے اور تازگی بخش سوپ سے لے کر، وسطی علاقے کے ٹینگی سلاد، جنوب کی بھرپور اور ذائقہ دار بریزڈ مچھلی تک - سب ایک ساتھ مل کر ایک ری یونین کا کھانا بناتے ہیں، جہاں اتحاد کا جذبہ بہت گہرا ہوتا ہے۔

کھانے والے جوش و خروش سے "یوم آزادی کی دعوت" سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

مصنف Phong Diep نے ورکشاپ میں شرکت پر اپنے جذبات کا اظہار کیا۔ یہ ہمارے لیے اپنی قوم کے قابل فخر دنوں کو یاد کرنے کا ایک بہت ہی معنی خیز اور دل کو چھو لینے والا لمحہ تھا۔

"آج کے نوجوانوں کے لیے 'آزادی' کا لفظ صرف ایک لفظ ہے جسے کئی بار دہرایا جاتا ہے، لیکن پچھلی نسلوں کی قربانیوں کو معنی خیز اور گہرائی سے سمجھنے کے لیے تاکہ آج ہم اپنے خاندانوں کے ساتھ سکون سے رہ سکیں، ایک ساتھ گرم کھانوں سے لطف اندوز ہو سکیں، بے پناہ قربانیوں کی ضرورت ہے۔ یہ تاریخ، ماضی پر غور کرنے اور قوم کی ثقافتی شناخت کو سمجھنے کا موقع ہے، "ہر ڈش کے ذریعے ہر ایک مصنف نے مجھے یہ احساس دلایا۔ اظہار کیا.

کھانے میں شمالی ویت نام، وسطی ویتنام کے پکوان شامل تھے - انکل ہو کے آبائی شہر کے پکوان - اور جنوبی ویتنام۔

نگون گارڈن کی بانی محترمہ ہان فام نے اشتراک کیا کہ "یوم آزادی ٹیٹ میل" قومی اتحاد کے معنی بھی رکھتا ہے، جس میں ہر کوئی ایک خاندان کے طور پر شمالی، وسطی اور جنوبی ویتنام کے دوبارہ اتحاد کے کھانے کی خوشی میں شریک ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کھانے میں شمالی، وسطی ویتنام کے پکوان شامل ہیں - صدر ہو چی منہ کے آبائی شہر کے پکوان، اور جنوب کے پکوان۔

"یوم آزادی کی دعوت" صرف ایک کھانا پکانے کی ورکشاپ نہیں ہے، بلکہ ماضی کو خراج تحسین اور حال کی یاد دہانی بھی ہے۔ آزادی اور آزادی کو نہ صرف تاریخ کی کتابوں میں محفوظ کیا گیا ہے، بلکہ خاندانی کھانے کی میز کے ارد گرد اتحاد کے لمحات میں بھی محفوظ کیا گیا ہے - وہ جگہ جو ویتنامی روح کی پرورش کرتی ہے، تاکہ قومی جذبہ ہمیشہ قائم رہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm