ہیو بیف نوڈل سوپ، آپ جہاں بھی جائیں مزیدار

بن بو ہیو، جب ہر علاقے میں آتے ہیں، وہاں کے لوگوں کے ذائقے کے مطابق اس کی اپنی ترکیب اور تغیر ہوتا ہے۔ لیکن بن بو ہیو ہمیشہ سب سے خاص ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ ہیو پر آجائیں تو، صحیح ذائقہ کے ساتھ بن بو ہیو کا ایک پیالہ کھائیں، آپ اسے کبھی نہیں بھولیں گے۔

پرکشش مخلوط ہیو بیف نوڈل سوپ میں ہیم، کریب کیک اور بلڈ کیک شامل ہیں۔

کسی بھی ڈش کے ساتھ، یہ مزیدار ہے یا نہیں، یہ ہر شخص کے ذائقے اور یادداشت پر منحصر ہے۔ میرے لیے ہیو بیف نوڈل کا بہترین اسٹال لین کا اسٹال ہے جو ہیو شہر کے بین اینگو مارکیٹ کی ڈھلوان پر ایک چھوٹی گلی میں واقع ہے۔ اس کے اسٹال پر بیٹھنے کے لیے صرف چند چھوٹے کھمبے ہیں۔ نوڈلز کے پیالے کو گرم کرنے کے لیے پائپنگ سے باہر لاد دیا جاتا ہے، آپ کو گرم ہونے سے بچنے کے لیے اپنے ہاتھوں کو پھسلنا اور تبدیل کرنا پڑتا ہے۔ بیف بریسکیٹ، بیف ٹینڈن، نایاب گائے کے گوشت کے علاوہ، اس کے اسٹال پر ایک الہی کیکڑے کیک ڈش بھی ہے۔ شوربے کے برتن کی سطح پر تیرتی ہوئی چمکتی ہوئی کیکڑے کی چربی کو دیکھ کر ہی آپ کو پرجوش اور بے چین محسوس ہوتا ہے۔

کیکڑے کے کیک کے ساتھ ہیو بیف نوڈل سوپ

مستند ہیو بیف نوڈل سوپ کو ہیو اسٹائل کے مخصوص گول ایلومینیم کے برتن میں پکانا چاہیے۔ ہیو بیف نوڈل سوپ پکانے کے تجربے کے مطابق، یہ ایلومینیم کا برتن گول نیچے، ابلا ہوا پیٹ اور چھوٹا منہ شوربے کو گرم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

بیف نوڈل کا سوپ گول ایلومینیم کے برتن میں پکایا جاتا ہے۔

ایک بار، میں ہو چی منہ شہر سے ایک دوست کو ہیو میں بن بو ہیو کھانے کے لیے لے گیا۔ شوربے کا صرف ایک چمچ چکھنے کے بعد، اس نے… کیکڑے کے ذائقے کو چکھ لیا۔ لیکن بن بو ہیو ہیو کیکڑے کے بغیر مکمل نہیں ہوگا۔ کیونکہ یہ اس زمین کی خصوصیت کیکڑے کا ذائقہ ہے جو بن بو ہیو میں فرق پیدا کرتا ہے۔

نہ صرف بیف نوڈل سوپ پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بہت سے ہیو لوگوں کو اب بھی سوپ یا بریزڈ ڈشز میں تھوڑا سا جھینگا پیسٹ ڈالنے کی عادت ہے تاکہ انہیں مزید ذائقہ دار بنایا جا سکے۔ یا جیسے جھینگے کے نوڈل سوپ کو تھوڑا سا جھینگا پیسٹ ڈالے بغیر کھانا، یہ اپنی کچھ لذت کھو دے گا۔ کیکڑے کے پیسٹ کا ذائقہ لیمن گراس اور ساتے ذائقوں کے ساتھ مل جاتا ہے، مسالیدار اور خوشبودار، بھرپور لیکن سخت نہیں۔

ہیو بیف نوڈل سوپ کا مکمل ذائقہ حاصل کرنے کے لیے، اس میں جھینگا پیسٹ، لیمن گراس اور ساتے کے ذائقے ہونے چاہئیں۔

ہیو میں بیف نوڈل کی بہت سی مزیدار دکانیں ہیں جیسے کہ قلعہ میں Nguyen Chi Dieu Street پر مسز Nga کی دکان۔ شام کو دکان پر ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ بیف بریسکیٹ، بیف ٹینڈن، نایاب گائے کا گوشت، کیکڑے کیک یا ہیم کا ایک ٹکڑا آرڈر کر سکتے ہیں۔ اگر آپ خون کھا سکتے ہیں تو اسے مت چھوڑیں کیونکہ سور کا خون فربہ، نرم اور ہیو بیف نوڈل سوپ کے ساتھ ناقابل یقین حد تک اچھا ہوتا ہے۔

مسز اینگا کا بیف نوڈل سوپ، مسالیدار مچھلی کی چٹنی اور کچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا گیا

بن بو کم ڈونگ ہیو میں ایک دیرینہ ریستوراں بھی ہے، جو 1980 کی دہائی میں ڈونگ با مارکیٹ میں بیف نوڈل اسٹال کے طور پر شروع ہوا تھا۔ بعد میں، ماں سے بیٹی کو منتقل کیا گیا، بن بو کم ڈونگ مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کے لیے ایک مانوس منزل بن گیا ہے۔

اس کے علاوہ، ہیو کے پاس مسز ہوا کی بیف نوڈل شاپ، مسز ٹوئٹ کی بیف نوڈل شاپ، مسز کیو کی بیف نوڈل شاپ... بھی ہے جہاں بہت سے لوگ آتے ہیں۔ لیکن درحقیقت ہیو میں آتے وقت کسی ریسٹورنٹ میں یا سڑک پر ہیو بیف نوڈل کھانا کہیں بھی مزیدار ہوتا ہے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ نایاب گائے کے گوشت اور تلے ہوئے سور کا گوشت رول کے ساتھ

اگر آپ ہیو میں آتے ہیں، تو بن بو ہیو کا ایک پیالہ تلاش کرنا یاد رکھیں۔ یہ ایک پرانی جانی پہچانی جگہ یا کھانے کے لیے ایک نیا ریستوراں ہو سکتا ہے، منفرد ذائقہ محسوس کرنے کے لیے اور اپنے لیے بُن بو ہیو کی یاد کو محفوظ رکھنے کے لیے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm