ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کی اپنی ترکیبیں اور مختلف قسمیں ہیں جو مختلف علاقوں میں مقامی ذوق کے مطابق ہیں۔ تاہم، ہیو طرز کا بیف نوڈل سوپ سب سے خاص ہے۔ ایک بار جب آپ ہیو گئے اور مستند ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کا ایک پیالہ کھا لیا تو آپ اسے کبھی نہیں بھولیں گے۔
مزیدار مخلوط ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ میں سور کا گوشت، کیکڑے کا کیک، اور خون کا کھیر شامل ہے۔
کوئی بھی ڈش مزیدار ہے یا نہیں اس کا انحصار ہر شخص کے ذائقے اور یادداشت پر ہوتا ہے۔ میرے لیے بہترین ہیو بیف نوڈل سوپ ہیو سٹی کے بین اینگو مارکیٹ کی ڈھلوان پر ایک چھوٹی گلی میں محترمہ لین کے اسٹال سے ہونا چاہیے۔ اس کے اسٹال پر بیٹھنے کے لیے صرف چند چھوٹے پاخانے ہیں۔ نوڈلز کے پیالے کو گرم گرم پیش کیا جاتا ہے، اور آپ کو پھسلتے ہوئے اسے کھانے کے لیے مسلسل ہاتھ بدلنا پڑتا ہے۔ بیف بریسکیٹ، بیف ٹینڈن، اور نایاب گائے کے گوشت کے علاوہ، اس کے اسٹال پر ایک الہی کیکڑے کا کیک بھی ہے۔ شوربے کی سطح پر تیرتے چمکتے کیکڑے کو دیکھ کر ہی میرے منہ میں پانی آجاتا ہے اور میں اسے آزمانے کے لیے بے چین ہوں۔
بن بو ہیو چا کوا (کیکڑے کیک کے ساتھ ہیو اسٹائل بیف نوڈل سوپ)
مستند ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کو ہیو کھانے کے مخصوص گول ایلومینیم کے برتن میں پکانا چاہیے۔ تجربہ کار ہیو بیف نوڈل سوپ پکانے والوں کے مطابق، یہ گول نیچے والا، ابلا ہوا پیٹ والا، اور تنگ منہ والا ایلومینیم کا برتن شوربے کے لیے گرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
بیف نوڈل کا سوپ گول ایلومینیم کے برتن میں پکایا جاتا ہے۔
ایک بار، میں ہو چی منہ شہر کے ایک دوست کو ہیو میں ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کھانے کے لیے لے گیا۔ صرف ایک چمچ شوربے کے بعد، اس نے… کیکڑے کے پیسٹ کے ذائقے کی وجہ سے چکنائی کی۔ لیکن ہیو اسٹائل بیف نوڈل سوپ ہیو اسٹائل کیکڑے کے پیسٹ کے بغیر مکمل نہیں ہوگا۔ یہ کیکڑے کے پیسٹ کا یہ مخصوص ذائقہ ہے جو ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کو بہت منفرد بناتا ہے۔
بیف نوڈل سوپ میں استعمال ہونے کے علاوہ، ہیو میں بہت سے لوگوں کو اب بھی زیادہ ذائقہ کے لیے سوپ یا بریزڈ ڈشز میں تھوڑا جھینگا پیسٹ شامل کرنے کی عادت ہے۔ یا، مثال کے طور پر، تھوڑا سا جھینگا پیسٹ کے بغیر کلیم نوڈل سوپ کھانے سے اس کی زیادہ تر لذت ختم ہو جائے گی۔ کیکڑے کا پیسٹ لیمن گراس اور مرچ کے پیسٹ کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جس سے مسالہ دار، خوشبودار اور بھرپور ذائقہ بنتا ہے۔
مستند ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کے لیے، اس میں کیکڑے کے پیسٹ، لیمن گراس اور مرچ کے پیسٹ کا صحیح توازن ہونا چاہیے۔
ہیو میں، بہت سے مزیدار بیف نوڈل سوپ ریستوراں ہیں، جیسے کہ قلعہ کے اندر Nguyen Chi Dieu Street پر مسز Nga کا ریستوراں۔ ریستوران ہمیشہ شام میں بہت بھیڑ ہے. آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ بیف بریسکیٹ، بیف ٹینڈن، نایاب گائے کا گوشت، کیکڑے کا کیک، یا سور کے گوشت کی ٹانگ کا ایک ٹکڑا شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ خون کا کھیر کھا سکتے ہیں، تو اسے مت چھوڑیں کیونکہ فربہ، ٹینڈر پِگ کے خون کا کھیر ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کے ساتھ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتا ہے۔
بن بو با نگا، مسالیدار مرچ کی چٹنی اور تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کم ڈونگ بیف نوڈل سوپ بھی ہیو میں ایک دیرینہ ریستوراں ہے، جو 1980 کی دہائی میں ڈونگ با مارکیٹ میں بیف نوڈل سوپ اسٹال کے طور پر شروع ہوا تھا۔ بعد میں، ماں سے بیٹی کو منتقل کیا گیا، کم ڈونگ بیف نوڈل سوپ مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کے لیے ایک مانوس منزل بن گیا ہے۔
اس کے علاوہ، ہیو کے پاس بیف نوڈل سوپ کے بہت سے مشہور ریستوراں بھی ہیں جیسے مسز ہوا، مسز ٹیویٹ، اور مسز کیو۔ لیکن اصل میں، جب آپ ہیو میں آتے ہیں، ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کو ریستوراں میں یا سڑک پر کھانا ہر جگہ مزیدار ہوتا ہے۔
بن بو ہیو (ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ) نایاب گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کے ساتھ۔
اگر آپ ہیو کا دورہ کرتے ہیں تو، ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کا ایک پیالہ تلاش کرنا یاد رکھیں۔ یہ کسی جانی پہچانی جگہ یا کسی نئے ریستوراں میں ہو سکتا ہے، مخصوص ذائقے کا مزہ چکھنے کے لیے اور اپنے لیے ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کی یاد کو پسند کرنا۔
ماخذ: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
تبصرہ (0)