محترمہ کم لون نے سانپ کے سر کی خشک مچھلی کی مصنوعات متعارف کرائی ہیں۔ تصویر: کِم چاؤ
محترمہ لون نے بتایا: "2011 سے، میں نے اور میرے شوہر نے دو ٹینکوں میں سانپ ہیڈ مچھلی کو کمرشل فروخت کے لیے اٹھایا، جو کہ 2015 میں بڑھ کر 10 ٹینکوں تک پہنچ گیا۔ جب تجارتی مچھلی کی مارکیٹ کو مشکلات کا سامنا کرنا پڑا تو میں نے ایک نئی سمت کے بارے میں سوچنا شروع کیا۔ خشک مچھلی کی پہلی کھیپ سے ہم نے رشتہ داروں اور دوستوں کو دینے کے لیے آزمائش کے طور پر تیار کیا، جس سے مجھے بہت سے پروڈکٹ مل گئے، جس سے مجھے بہت سے دوست مل گئے۔ پروسیسنگ تکنیک۔"
چھوٹے پیمانے کے آپریشن سے شروع کرتے ہوئے، کم لون کی خشک سانپ ہیڈ مچھلی نے دھیرے دھیرے مارکیٹ میں قدم جما لیے ہیں، فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے سرٹیفیکیشنز، انٹلیکچوئل پراپرٹی رجسٹریشن، ٹریس ایبلٹی کوڈز، اور صوبے کے اندر اور باہر OCOP میلوں اور فورمز کے ذریعے بڑے پیمانے پر فروغ حاصل کر رہے ہیں۔ محترمہ لون نے اپنی مصنوعات کی تشہیر کے لیے فعال طور پر رجسٹرڈ ٹریڈ مارکس اور بارکوڈز، ویب سائٹس اور فین پیجز بنائے۔ 2020 میں، مصنوعات کو OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔ اور 2024 میں، اسے جنوبی علاقے میں عام دیہی صنعتی مصنوعات کا خطاب ملتا رہا۔
صرف پوری سوکھی مچھلیوں پر ہی نہیں رکتے، محترمہ لون نے اپنی مصنوعات کو مارکیٹ کی طلب کے مطابق متنوع بنایا، سوکھی ہوئی مچھلی سے لے کر سانپ ہیڈ مچھلی کے مختلف حصوں میں سورج کی روشنی کی ڈگری کے مطابق۔ اقتصادی قدر میں اضافہ اور پیداوار میں فضلہ کو کم کرنے سے تقریباً پوری مچھلی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ خشک سانپ کے سر والی مچھلی کی قیمت 200,000 سے 350,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ "میں مچھلی کے ترازو بھی بیچتی ہوں؛ ضمنی مصنوعات کیٹ فش، تلپیا، اور دیگر مچھلی کے کسانوں کو فروخت کی جاتی ہیں جو انہیں اپنی مچھلیوں کو پیسنے اور کھلانے کے لیے خریدتے ہیں،" محترمہ لون نے شیئر کیا۔
خشک مچھلی کو خشک کرنے والے گھر میں ہوا سے خشک کیا جاتا ہے۔ تصویر: کِم چاؤ
اپنی مچھلی پالنے کے علاوہ، یہ سہولت ہر ماہ مقامی کسانوں سے تقریباً 30 ٹن سانپ ہیڈ مچھلی بھی خریدتی ہے، جس سے گھرانوں کے لیے ایک مستحکم مارکیٹ میں مدد ملتی ہے۔ پیداوار ہر روز ہلچل مچا رہی ہے، جس سے مقامی کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا ہو رہی ہیں، خاص طور پر چوٹی کے موسم میں۔ اوسطاً، یہ سہولت روزانہ 500-600 کلوگرام کچی مچھلی پر کارروائی کرتی ہے۔ 4.2-4.5 کلو کچی مچھلی سے 1 کلو سوکھی مچھلی ملتی ہے۔ "اس سہولت کی آمدنی ماہانہ 30-50 ملین VND تک ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ 5-7 باقاعدہ کارکنوں اور 15 موسمی کارکنوں کو روزگار فراہم کرتی ہے۔ اوسط تنخواہ تقریباً 3-7 ملین VND ماہانہ ہے، جو کارکنوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں معاون ہے،" محترمہ لون نے کہا۔
اس کے مخصوص ذائقے کی بدولت، کم لون کی خشک سانپ ہیڈ مچھلی مختلف چینلز کے ذریعے زرعی مصنوعات کی دکانوں، سپر مارکیٹوں، اور ای کامرس پلیٹ فارمز سے سیاحوں اور بیرون ملک مقیم ویتنامیوں میں تقسیم کی جاتی ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے، یہ صرف ایک مانوس ڈش نہیں ہے بلکہ ایک تحفہ بھی ہے جو تعطیلات اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران این جیانگ صوبے کی روح کو مجسم کرتا ہے۔ "میرا خاندان اکثر یہ خاص چیز خریدتا اور تحفے کے طور پر دیتا ہے؛ بعض اوقات ہم اسے ڈبوں میں باندھ کر ہنوئی بھیج دیتے ہیں،" بنہ ڈک وارڈ کی رہائشی محترمہ من ہیو نے شیئر کیا۔ لانگ زیوین میں بہت سے محفوظ زرعی مصنوعات کی دکانیں بھی مصنوعات کے بڑے تقسیم کار بن گئے ہیں۔
اپنے سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، محترمہ لون نے اظہار خیال کیا: "اپنے آبائی شہر کی معمولی سانپ ہیڈ مچھلی سے، ہم نے کامیابی کے ساتھ ایک برانڈ بنایا ہے۔ یہ ہمارے کاروبار کی ترقی اور ہماری مقامی مصنوعات کو فروغ دینے کا محرک ہے۔" جیسے ہی ہم الگ ہوئے، مجھے اب بھی اس کے دلی الفاظ یاد ہیں: "ہم امید کرتے ہیں کہ ایسی مصنوعات تیار کریں گے جنہیں سیاح این جیانگ جانے پر تحفے کے طور پر خریدنے کا انتخاب کریں گے؛ اور یہ کہ این جیانگ کے لوگ جہاں بھی جائیں گے تحائف کے طور پر ساتھ لانے کو ترجیح دیں گے۔"
محترمہ Nguyen Thi Kim Loan کی کہانی سے پتہ چلتا ہے کہ مقامی خصوصیات کو بلند کرنا بھی دیہی لوگوں کے لیے پائیدار اقتصادی ترقی کے لیے ایک قابل عمل حل ہے۔ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ خشک سانپ کے سر کی مچھلی کا ہر ٹکڑا وطن کے فخر کو مجسم کرتا ہے، تاکہ این جیانگ کی سرزمین کے ذائقے اور لوگ دور دور کے سیاحوں کے ساتھ آتے ہیں، اور پھر انہیں یاد کیا جاتا ہے اور دوبارہ تلاش کیا جاتا ہے۔
کم چاؤ
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html
تبصرہ (0)