کرافٹ گاؤں سرگرمی سے بھرے ہوئے ہیں، ٹیٹ کی تیاری کر رہے ہیں۔

اگرچہ شہر کی سڑکوں پر ابھی تک ٹیٹ کا ماحول نظر نہیں آیا ہے، کرافٹ دیہاتوں میں، سامان اور کھانے کی تیاری کا کام پہلے سے ہی ہلچل ہے۔

کچن میں ہمیشہ آگ لگی رہتی ہے۔

نئے قمری سال کے قریب، تھائی نگوین صوبے میں زیادہ کوآپریٹیو اور کرافٹ دیہات صارفین کی خدمت کے لیے سامان کی پیداوار کو فعال طور پر فروغ دیتے ہیں، خاص طور پر ٹیٹ کے دوران اعلیٰ مانگ والی مصنوعات، معیار کو یقینی بنانے، مصنوعات کے ڈیزائن کو متنوع بنانے اور قیمتوں کو مستحکم کرنے کے معیار کے ساتھ۔

سال کے آخری دنوں میں، بو ڈاؤ بن چنگ گاؤں (کو لنگ کمیون، فو لوونگ ضلع، تھائی نگوین) ٹیٹ کی تیاریوں میں مصروف ہے۔ پیداوار کی پیشرفت کو جاری رکھنے کے لیے ہر گھر 3-5 مزید کارکنوں کو متحرک کرتا ہے۔ ایک دیہاتی محترمہ تران تھی تھو ہوانگ کے مطابق، باک کان صوبے سے درآمد کرنے کے بعد جنگلی ڈونگ کے پتوں کے ہر بنڈل کو دھو کر خشک کیا جائے گا۔

Bí quyết để bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon nức tiếng là do nguyên liệu được chọn lọc kỹ, bánh gói chặt tay và luộc dền. Ảnh: Phạm Hiếu. — بو ڈاؤ کی مشہور لذیذ بن چنگ بنانے کا راز احتیاط سے منتخب اجزاء، مضبوطی سے لپٹے ہوئے کیک اور ابلے ہوئے چقندر ہیں۔ تصویر: *فام ہیو۔*

دیگر اجزاء کو بھی احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔ لیچی کے چپکنے والے چاول کے دانے یکساں، بولڈ اور نجاست سے پاک ہونے چاہئیں، جو Phu Luong اور Dinh Hoa علاقوں میں اگائے جاتے ہیں۔ پیلے رنگ کی سبز پھلیاں گریڈ 1 کی ہونی چاہئیں۔ بھنی ہوئی کالی مرچوں کو کچل کر صحیح مقدار میں مسالوں کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔ سور کا گوشت بھرنا ضروری ہے کہ وہ تازہ اور مزیدار ہونے کے معیار پر پورا اترے۔ روایتی خصوصیات کو برقرار رکھنے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے لوگوں کے بان چنگ کو پلاسٹک کے تاروں کے بجائے گیانگ کے درختوں سے بنی ڈور سے باندھا جاتا ہے۔

"بو ڈاؤ بن چنگ کو اتنا لذیذ بنانے کا راز احتیاط سے منتخب کردہ اجزاء، مضبوطی سے لپیٹا ہوا بنہ چنگ اور ابلا ہوا پانی ہے۔ ایک اور خاص بات یہ ہے کہ بو داؤ کے علاقے میں کنویں کا پانی بہت موزوں ہے، جب بن چنگ کو ابالنے کے لیے استعمال کیا جائے گا تو یہ خوبصورت سبز رنگ دے گا،" محترمہ ہوونگ نے شیئر کیا۔

کرافٹ ولیج کی طاقتوں کو فروغ دیتے ہوئے، 2021 سے، بو ڈاؤ روایتی بان چنگ کوآپریٹو 8 ممبروں کے ساتھ قائم کیا گیا ہے، جو 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن کے ساتھ بان چنگ کی خصوصیت تیار کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔ اس سال نئے قمری سال کے موقع پر بو ڈاؤ روایتی بان چنگ کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین بیچ لین کے خاندان کو تقریباً 20,000 کیک کے آرڈرز موصول ہوئے۔

"بڑی مقدار کے باوجود، کوآپریٹو ممبران ہمیشہ ایک دوسرے کو یاد دلاتے ہیں کہ معیار کو یقینی بنائیں اور عام دنوں کے مقابلے قیمتیں نہ بڑھائیں،" محترمہ لین نے تصدیق کی۔

Bo Dau banh Chung گاؤں کی طرح، Viet Cuong vermicelli cooperative (Hoa Thuong ٹاؤن، Dong Hy District) میں، پیداواری ماحول بھی Tet مارکیٹ کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے بہت ہلچل والا ہے۔ کوآپریٹو کی ورکشاپ کا رقبہ تقریباً 300m2 کا تقریباً ورمیسیلی کے بنڈلوں سے بھرا ہوا ہے۔ کٹنگ، ویٹ چیکنگ، پیکیجنگ اور لیبلنگ کے تمام شعبے بلا روک ٹوک کام کر رہے ہیں۔

HTX miến Việt Cường đẩy mạnh sản xuất để kịp phục vụ cho nhu cầu của thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Ảnh: Phạm Hiếu. — Viet Cuong Vermicelli Cooperative 2024 قمری نئے سال کے لیے مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے پیداوار کو بڑھا رہا ہے۔ تصویر: *فام ہیو۔*

Viet Cuong Vermicelli Cooperative کے ڈائریکٹر مسٹر Nguyen Van Ba کے مطابق، پیداواری صلاحیت کو یقینی بنانے کے لیے، کوآپریٹو نے ایک اضافی سینٹری فیوگل فلور فلٹر اور کچھ دیگر آلات میں سرمایہ کاری کی ہے جس کی کل مالیت تقریباً 1 بلین VND ہے۔ کوآپریٹو نے Tet سے تقریباً 2 مہینے پہلے خام مال کو فعال طور پر ذخیرہ کیا اور درجنوں موسمی کارکنوں کو متحرک کیا، شام کو بھی کام کر رہے تھے۔ پیکیجنگ تصریحات کے حوالے سے، کوآپریٹو نے جمالیات کو یقینی بنانے اور کسٹمر کے ذوق کے مطابق بہتر بنانے کے لیے بہت سی اصلاحات بھی کی ہیں۔

"روایتی سیلز چینلز کے علاوہ، اس سال، Viet Cuong Vermicelli Cooperative نے سوشل نیٹ ورکس اور ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے اپنی مصنوعات کے تعارف اور تشہیر کو بڑھایا ہے۔ اس کی بدولت آرڈرز کی تعداد میں تقریباً 20-25% اضافہ ہوا ہے۔ آنے والے قمری نئے سال کے دوران، کوآپریٹو سے توقع ہے کہ وہ مارکیٹ میں سینکڑوں ٹن کی سپلائی کرے گا۔" Bavermic نے مطلع کیا۔

تقسیم کی مختلف اقسام

طویل مدتی ساکھ بنانے کے نقطہ نظر کے ساتھ، Hao Dat Tea Cooperative (Tan Cuong Commune, Thai Nguyen City) نے اس بات کا عزم کیا کہ آنے والے قمری نئے سال کو پیش کرنے والی مصنوعات کو ڈیزائن میں خوبصورت ہونا چاہیے، معیار کو یقینی بنانا چاہیے اور مناسب قیمتیں ہونی چاہئیں۔ پیداوار بڑھانے کے علاوہ، کوآپریٹو لچکدار طریقے سے مصنوعات فروخت کرتا ہے اور پیکیجنگ ڈیزائن، تحائف کے لیے مصنوعات کی پیکیجنگ کی تفصیلات وغیرہ کے لحاظ سے ہر صارف گروپ کی مخصوص ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

"روایتی صارفین کے ساتھ ساتھ، ڈیجیٹل تبدیلی کے رجحان کو برقرار رکھتے ہوئے، سوشل نیٹ ورکنگ پلیٹ فارمز پر مصنوعات کی تشہیر سے صوبے کے کوآپریٹیو اور کرافٹ دیہات کو بہت سے نئے آرڈرز حاصل کرنے میں مدد ملی ہے،" ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ ڈاؤ تھانہ ہاؤ نے تجزیہ کیا اور کہا کہ Tet کے دوران مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے پیداوار کو تیز کرنے سے یونٹوں کی آمدنی میں اضافہ اور ورکرز کو زیادہ آمدنی میں مدد ملے گی۔

HTX chè Hảo Đạt xác định các sản phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán sắp tới phải đẹp về mẫu mã, bảo đảm chất lượng và có giá bán phù hợp. Ảnh: Phạm Hiếu. — Hao Dat Tea Cooperative اس بات کا تعین کرتا ہے کہ آنے والے قمری نئے سال کے لیے مصنوعات کا ڈیزائن خوبصورت ہونا چاہیے، معیار کو یقینی بنانا چاہیے اور مناسب قیمت ہونی چاہیے۔ تصویر: *فام ہیو۔*

تھائی نگوین صوبے کے محکمہ صنعت و تجارت کے مطابق، صوبے میں خوردہ تقسیم کے نظام میں اس وقت 140 مارکیٹیں، درجنوں سپر مارکیٹیں، شاپنگ مالز اور ہزاروں فوڈ اسٹورز شامل ہیں۔ 2024 قمری نئے سال کے لیے سامان کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، صنعت اور تجارت کے محکمے نے صوبے کے محکموں، شاخوں، اضلاع، شہروں اور کاروباری اداروں کی عوامی کمیٹیوں کے ساتھ مل کر، طلب اور رسد کے توازن کو یقینی بنانے اور 2024 قمری سال کے دوران مارکیٹ کو مستحکم کرنے کے لیے بہت سے حل نافذ کرنے کے لیے مربوط کیا ہے۔

حالیہ دنوں میں، مینوفیکچرنگ اور تجارتی اداروں نے بھی مارکیٹ کے استحکام کی سرگرمیوں میں بڑھ چڑھ کر حصہ لیا ہے، تجارتی فروغ کی سرگرمیوں کو منظم کیا ہے، "ویت نامی لوگ ویتنامی اشیاء کو ترجیح دیتے ہیں" مہم کا فعال طور پر جواب دیا ہے، دیہی علاقوں، دور دراز علاقوں میں موبائل ویتنامی سامان کی فروخت کے سیشنز کا اہتمام کیا ہے۔

اس کے علاوہ، کاروباری اداروں، ایجنٹوں اور ریٹیل اسٹورز نے دیہی، پہاڑی، دور دراز اور الگ تھلگ علاقوں کے لوگوں کو یقینی معیار اور مناسب قیمتوں کے ساتھ جلد اور مناسب سپلائی فراہم کرنے کے لیے اچھی طرح سے ضروری سامان اور Tet سامان تیار کیا ہے۔

نئے قمری سال سے پہلے، اس کے دوران اور بعد میں، تھائی نگوین صوبے کے محکمہ صنعت و تجارت نے متعلقہ یونٹس کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کرنے کا منصوبہ بنایا ہے تاکہ علاقے میں کاروباری اداروں، خوراک کی پیداوار اور تجارتی اداروں کے لیے فوڈ سیفٹی انسپیکشن کو مضبوط کیا جا سکے۔ اس کے ساتھ ساتھ، سمگلنگ، تجارتی فراڈ، جعلی اشیا، نقلی سامان، املاک دانش کے حقوق کی خلاف ورزی کرنے والی اشیا وغیرہ پر کنٹرول کو مضبوط کریں۔

ماخذ