Dien Bien ٹریول گائیڈ

Dien Bien ہنوئی سے تقریباً 450 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، جو سون لا اور لائی چاؤ صوبوں سے متصل ہے، اور چین اور لاؤس کے ساتھ سرحدیں بانٹتا ہے۔ اس کا دارالحکومت Dien Bien Phu شہر ہے، اور اس میں Muong Lay ٹاؤن اور آٹھ اضلاع شامل ہیں۔ Dien Bien اعلی پہاڑی درجہ حرارت کے ساتھ ایک اشنکٹبندیی مانسون آب و ہوا ہے؛ سردیاں سرد اور خشک ہوتی ہیں، جبکہ گرمیاں گرم اور برساتی ہوتی ہیں، جو خشک اور گرم مغربی ہواؤں سے متاثر ہوتی ہیں۔ اوسط سالانہ درجہ حرارت 21 سے 23 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہوتا ہے، جس میں سب سے کم درجہ حرارت 13 ڈگری سیلسیس اور سب سے زیادہ 25 ڈگری سیلسیس کے ارد گرد ہوتا ہے۔ خشک موسم اکتوبر سے اپریل تک رہتا ہے، اور بارش کا موسم عام طور پر مئی سے اگست تک ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ دھوپ والے مہینے مارچ-اپریل اور اگست-ستمبر ہیں۔ Dien Bien میں سیاحت کی بھرپور صلاحیت ہے، خاص طور پر ثقافتی اور تاریخی شعبوں میں۔ خاص طور پر، Dien Bien Phu کی فتح کے تاریخی سائٹ سسٹم میں Muong Phang، Him Lam، Ban Keo، اور Doc Lap کے گڑھ، A1، C1، D1، اور E1 پہاڑیوں، اور فرانسیسی قلعہ بند کمپلیکس کا مرکزی علاقہ (De Castries' بنکر) میں مہم کی کمانڈ پوسٹ شامل ہے۔ اس کے علاوہ، Dien Bien Phu متعدد غاروں، معدنی چشموں اور جھیلوں پر فخر کرتا ہے، جس سے قدرتی سیاحت کے وسائل کا ایک بھرپور ذریعہ پیدا ہوتا ہے جیسے Muong Nha پرائمول جنگل، Pa Thom اور Tham Pua غار، Hua Pe اور U Va گرم چشمے، اور Pa Khoang اور Pe Luong جھیلیں۔

موسم بہار میں فا دین پاس کا ایک حصہ جب بوہنیا کے پھول کھلتے ہیں اور جنگل کو سفید رنگ میں ڈھانپ لیتے ہیں۔ تصویر: کے کے

منتقل

اپ گریڈ کے لیے بند ہونے کی مدت کے بعد، Dien Bien ہوائی اڈہ 2 دسمبر 2023 کو مسافروں کے لیے دوبارہ کھول دیا گیا۔ ویتنام ایئر لائنز ہفتے کے ہر دن ہنوئی سے براہ راست پروازیں پیش کرتی ہے، جس کے راؤنڈ ٹرپ کرایے 1.6 سے 2.8 ملین VND تک ہیں۔ ہو چی منہ شہر کے مسافر بھی ویتنام ایئر لائنز کے ساتھ، ہنوئی میں سٹاپ اوور کے ساتھ پرواز کر سکتے ہیں۔ ویت جیٹ ہفتے میں تین بار منگل، جمعرات اور ہفتہ کو ہو چی منہ شہر سے براہ راست پروازیں پیش کرتا ہے، جس کے راؤنڈ ٹرپ کرایہ تقریباً 2 ملین VND ہے۔

Dien Bien ہوائی اڈے کو 2022 سے اپ گریڈ کیا گیا ہے۔ تصویر: Thanh Nien۔

ہنوئی سے ڈین بیئن فو شہر تک سڑک 450 کلومیٹر لمبی ہے۔ سیاح CT08، CT02، اور قومی شاہراہ 6 سے ہوآ بن صوبہ، یا DT87، قومی شاہراہ 32، اور قومی شاہراہ 37 ہووا بن اور سون لا صوبوں سے ہوتے ہوئے لے سکتے ہیں۔ سفر کا وقت تقریباً 10 گھنٹے ہے۔ کئی بس کمپنیاں ہنوئی - ڈین بیئن روٹ چلاتی ہیں، بشمول Nam Lien، Nam Oanh، Hai Van، Khanh Le، Cuong Tam، اور Chien Ha، ٹکٹ کی قیمتیں 300,000 سے 350,000 VND کے درمیان ہیں۔ بسیں مائی ڈنہ بس اسٹیشن سے روانہ ہوتی ہیں۔ Dien Bien Phu شہر تک پہنچنے کے لیے، آپ کو فا دین پاس کو عبور کرنا ہوگا - ویتنام کے چار عظیم پہاڑی راستوں میں سے ایک۔ فا دین پاس تھوآن چاؤ ضلع، سون لا صوبے، اور توان جیاؤ ضلع، ڈین بیئن صوبے کے درمیان سرحد پر واقع ہے۔ یہ درہ 32 کلومیٹر طویل ہے۔

رہائش

Dien Bien میں ہوٹل بنیادی طور پر Dien Bien Phu شہر میں مرتکز ہیں، جو گیسٹ ہاؤسز اور ہوم اسٹے سے لے کر 3-4 اسٹار ہوٹلوں تک مختلف قسم کے کمروں کی پیشکش کرتے ہیں۔ ہوٹل جیسے موونگ تھانہ ڈائن بیئن، ہِم لام ہوٹل، ڈائین بیئن - ہائی وان، فوونگ نام، اور این لوک میں کمرے کے نرخ 700,000 VND سے 1,200,000 VND فی رات ہیں۔ شہر میں گیسٹ ہاؤسز کی قیمت فی رات 150,000 اور 300,000 VND کے درمیان ہے۔ Dien Bien صوبائی ٹورازم پروموشن انفارمیشن سینٹر کی طرف سے تجویز کردہ کچھ ہوم اسٹے میں شامل ہیں: Muong Then، Phuong Duc، Dien Bien - Rose Valley، اور Nang Ban.

سیر و تفریح

Dien Bien Phu Victory Monument کمپلیکس Dien Bien صوبے میں تاریخی مقامات کے کسی بھی دورے کا ایک اہم حصہ ہے۔ ان میں سے زیادہ تر سائٹیں ایک دوسرے کے قریب واقع ہیں، جو زائرین کے لیے ایک ہی دن میں ان کا دورہ کرنا آسان بناتی ہیں۔ (A1 ہل)

Dien Bien Phu کی تاریخی جنگ کے اچھی طرح سے محفوظ نشانات کے ساتھ ہل A1 کا ایک خوبصورت منظر۔ تصویر: Thanh Nien.

Muong Thanh وارڈ، Dien Bien Phu شہر میں واقع، Hill A1 جنگ کے اہم ترین گڑھوں میں سے ایک تھا، جسے مرکزی علاقے کی حفاظت کرنے والا "گلا" سمجھا جاتا تھا۔ A1 کا نام ویتنام کی فوج نے پہاڑی کو دیا تھا۔ اس سے پہلے کئی اور نام تھے۔ A1 کے آس پاس، فرانسیسیوں نے مختلف شکلوں میں خاردار تاروں کی باڑ کا ایک نظام بنایا۔ ہل A1 پر جنگ شدید، طویل تھی، اور اس کے نتیجے میں بہت سی ہلاکتیں ہوئیں۔ پہاڑی کی چوٹی پر ایک قلعہ بند بنکر ہے، جو اصل میں 1945 سے پہلے فرانسیسی قونصل خانے کا شراب خانہ تھا۔ بنکر کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، جن میں سے ایک ریڈیو کمیونیکیشن ڈیپارٹمنٹ کے کام کی جگہ کے طور پر کام کرتا تھا۔ بنکر مضبوط مواد سے بنا ہے، اینٹوں کی ٹھوس دیواروں اور کنکریٹ کی موٹی چھت کے ساتھ، درجنوں لوگوں کو پناہ دینے کے قابل ہے۔ ہل A1 پر، اب بھی 960 کلوگرام دھماکہ خیز مواد سے بنائے گئے گڑھے کے نشانات موجود ہیں۔ ہل A1 میں آج، سیر و تفریح ​​کے علاوہ، زائرین کچھ ہاتھ سے چلنے والی سرگرمیوں کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں جیسے کہ روایتی Hoàng Cầm چولہا استعمال کرتے ہوئے فوجیوں کے لیے کھانا پکانا، سائیکلوں کو ضروریات کی نقل و حمل کے لیے آگے بڑھانا، اور Dien Bien Phu مہم اور جنگ کے دوران فوجیوں کی زندگیوں کے بارے میں کہانیاں سننا۔ ڈی کاسٹریز بنکر

جنرل ڈی کاسٹریس کا کمانڈ بنکر فرانسیسی نوآبادکاروں کی طرف سے انتہائی احتیاط سے تعمیر کیا گیا ڈھانچہ تھا، جو موونگ تھانہ کے میدان میں ڈیئن بیئن فو قلعہ بند کمپلیکس کے مرکز میں واقع تھا۔ ہل A1 سے تقریباً 1 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع، یہ "انڈوچائنا میں سب سے زیادہ قلعہ بند بنکر" کے طور پر جانا جاتا تھا۔ بنکر کے چاروں طرف ایک گھنی خاردار باڑ اور چار ٹینکوں کے ساتھ ایک دفاعی دائرہ تھا۔ بنکر کی ساخت اور ترتیب زائرین کے لیے برقرار ہے۔ بنکر 20 میٹر لمبا اور 8 میٹر چوڑا ہے، جس میں چار کمروں پر مشتمل ہے جو جنرل ڈی کاسٹریس اور ان کے سپاہیوں کے رہنے کے کوارٹر اور ورک اسپیس دونوں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ڈائن بیئن فو وکٹری میوزیم ، جو موونگ تھانہ وارڈ میں واقع ہے، 19 ماہ کی تعمیر کے بعد 5 مئی 2014 کو زائرین کے لیے کھول دیا گیا۔ یہ عظیم تاریخی، ثقافتی اور فنکارانہ اہمیت کا حامل منصوبہ ہے۔

Dien Bien Phu وکٹری میوزیم کے باہر۔ تصویر: وین ڈیٹ

میوزیم کو ایک کٹے ہوئے شنک کی شکل میں ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں رومبس کی شکل کی سجاوٹ فوجیوں کے ہیلمٹ کے چھلاوے کے جال کی علامت ہے۔ یہ ایک تہہ خانے اور اوپر کی سطح پر مشتمل ہے۔ تہہ خانے میں مہمانوں کے استقبال کا علاقہ، سیکھنے کی جگہیں، انٹرایکٹو ایریاز اور تفریحی خدمات ہیں۔ اوپر کی سطح ایک تھیم والی نمائش کی جگہ ہے جو Dien Bien Phu میں فتح کے لیے وقف ہے۔ اوپر والا حصہ 1,250 مربع میٹر کے رقبے پر محیط ہے اور اس میں تقریباً 1,000 دستاویزات، نمونے، تصاویر اور نقشے شامل ہیں۔

Dien Bien Phu Victory Museum میں پینورامک پینٹنگ کا حصہ۔

یہاں کی خاص بات پینورامک پینٹنگ ہے جس میں 4,500 سے زیادہ اعداد و شمار ہیں، جس کی لمبائی 132m، اونچائی 20.5m، اور قطر 42m ہے، جس میں 6m ریلیف سیکشن ہے، جس کا کل رقبہ 3,200m2 سے زیادہ ہے۔ یہ پینٹنگ کینوس پر تیل کا استعمال کرتے ہوئے بنائی گئی تھی، نومبر 2019 میں شروع ہوئی اور مئی 2021 میں تقریباً 100 فنکاروں کی شرکت کے ساتھ مرحلہ 1 مکمل کیا۔ 1954 Dien Bien Phu مہم کے مختلف مراحل کو ہر برش اسٹروک کے ذریعے مسلسل اور متاثر کن انداز میں دکھایا گیا ہے۔ (Dien Bien Phu فتح کی یادگار)

Dien Bien Phu فتح کی یادگار۔ تصویر: وین ڈیٹ

اس یادگار کا افتتاح 7 مئی 2004 کو ڈین بین فو کی فتح کی 50 ویں سالگرہ کی یاد میں کیا گیا تھا۔ یہ ڈھانچہ D1 ہل پر واقع ہے، دائیں طرف شہر کے مرکز میں۔ یادگار کمپلیکس ویتنام میں اب تک کاسٹ کیے گئے کانسی کے مجسموں کا سب سے لمبا، سب سے بڑا، اور سب سے بھاری گروپ ہے۔ مجسمے 12.6 میٹر لمبے ہیں اور 217 ٹن کانسی سے بنے ہیں۔ (A1 قومی شہداء قبرستان)

A1 قومی شہداء کا قبرستان۔ تصویر: وین ڈیٹ

یہ قبرستان Vo Nguyen Giap Street پر واقع ہے، جو ہل A1 سے چند سو میٹر کے فاصلے پر ہے۔ یہ 644 افسروں اور سپاہیوں کی آرام گاہ ہے جو Dien Bien Phu مہم میں ہلاک ہوئے تھے۔ زیادہ تر قبریں بے نشان ہیں۔ نگہبان کے گھر میں Dien Bien میں تھائی لوگوں کے مخصوص اسٹل ہاؤس فن تعمیر کو نمایاں کیا گیا ہے، اور باہر کا رسمی پلیٹ فارم Khue Van Cac کے انداز میں ڈیزائن کیا گیا ہے۔ Muong Phang میں Dien Bien Phu مہم کمانڈ پوسٹ سطح سمندر سے 1,000 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر واقع ہے، Pu Don پہاڑ کے دامن میں، قدیم جنگلات کی چھت کے نیچے چھپا ہوا، Dien Bien Phu شہر کے مرکز سے 30 کلومیٹر سے زیادہ دور ہے۔

Muong Phang بیس کا خوبصورت منظر۔ تصویر: Dien Bien سیاحت

کمانڈ ہیڈ کوارٹر کے ڈھانچے کو ایک مسلسل نظام میں ترتیب دیا گیا تھا، جس میں سامنے اور پیچھے کو بنکرز اور پناہ گاہیں شامل تھیں تاکہ رازداری اور حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔ یہ وہ جگہ تھی جہاں جنرل Vo Nguyen Giap نے مہم کے دوران کام کیا اور آرام کیا۔ بہت سے تاریخی آثار اب بھی اپنی قدر کو برقرار رکھے ہوئے ہیں، جیسے جنرل کے رہنے والے اور کام کرنے والے کوارٹرز، جنرل اسٹاف کے ڈپٹی چیف ہوانگ وان تھائی، اور ہیڈ آف کمیونیکیشن ہوانگ ڈاؤ تھیو۔

موونگ فانگ کمیون میں دیئن بیئن فو مہم کا ہیڈکوارٹر۔ تصویر: وین ڈیٹ

سب سے اونچے مقام سے، زائرین پورے شہر Dien Bien Phu، Muong Thanh وادی، اور ہیم لام ہل، Doc Lap Hill، D1 ہل، C1 ہل، اور A1 ہل جیسے فرانسیسی فوجی گڑھوں کا مشاہدہ کر سکتے ہیں۔ Muong Phang پارک میں فتح یادگار کمپلیکس (اوپر کی تصویر) بھی دیکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، موونگ پھنگ ایک چیری بلاسم باغ کا بھی فخر کرتا ہے جو پا کھوانگ جھیل کے وسط میں ایک جزیرے پر ٹیٹ (قمری نئے سال) کے ارد گرد بہت زیادہ کھلتا ہے۔ زائرین کو اس جگہ کی خوبصورتی کی تعریف کرنے کے لیے اپنے وقت کے مطابق منصوبہ بندی کرنی چاہیے۔ فا دین پاس ، 32 کلومیٹر لمبا، قومی شاہراہ 6 کا حصہ ہے اور صوبہ Dien Bien کے گیٹ وے کے طور پر کام کرتا ہے۔ پاس کا سب سے اونچا مقام سطح سمندر سے 1,648 میٹر بلند ہے، جس کے ایک طرف چٹان اور دوسری طرف کھائی ہے۔ یہیں سے ویتنامی عوام اور فوج نے ڈائین بیئن فو مہم کے دوران توپ خانے کو لے جانے، خوراک، ہتھیاروں اور گولہ بارود کی انسانی طاقت سے نقل و حمل کا سفر شروع کیا۔

فا دین پاس پر ایک آرام سٹاپ۔ تصویر: Thieu Hoa

فا دین پاس اب پہلے جیسا غدار نہیں رہا۔ سڑک کے تنگ حصوں کو چوڑا کر دیا گیا ہے، لیکن اب بھی بالوں کے ڈھیر کے بے شمار موڑوں کے ساتھ اوپر اور نیچے کی طرف ڈھلنے والے حصے ہیں۔ فا دین پاس پر فا دین پاس سیاحتی علاقہ ہے، سیاحوں کے لیے آرام کرنے اور مناظر کی تعریف کرنے کا ایک اسٹاپ ہے، اور ڈین بیئن اور سون لا صوبوں کے لوگوں کے لیے ملاقات کی جگہ بھی ہے۔ Muong Thanh میدان اور دریائے Nam Rom: Dien Bien Basin کے قلب میں واقع Muong Thanh کے میدان کو مکئی اور چاول سے بھرے ایک بڑے "گودام" سے تشبیہ دی جاتی ہے۔ ستمبر کے آخر سے موونگ تھانہ بیسن میں چاول پکنا شروع ہو جاتے ہیں۔ سطح سمندر سے 400m سے زیادہ کی بلندی پر واقع، Muong Thanh میدان 20km سے زیادہ پھیلا ہوا ہے، جس کی اوسط چوڑائی 6km ہے۔ اوپر سے، موونگ تھانہ کا میدان، دریائے نم روم کے کنارے چلتا ہے، ایک بوہنیا پھول کی طرح پھیلتا ہے جو ڈیئن بین فو جنگ کے تاریخی آثار کو گلے لگاتا ہے۔ Muong Nha اور سب سے مغربی نقطہ۔

تین ممالک کا سرحدی نشان۔ تصویر: Quoc اخبار کے لیے

Muong Nha صوبے کے شمال مغرب میں واقع ایک ضلع ہے، جو ویتنام کے سب سے مغربی نقطہ کا گھر ہے، ویت نام، لاؤس اور چین کا سہ رخی علاقہ ہے، جو Dien Bien Phu شہر سے تقریباً 250 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔ یہاں کا علاقہ بنیادی طور پر جنگلات پر مشتمل ہے جو کہ 55% رقبے پر محیط ہے۔ اس کے علاوہ، یہ Muong Nha نیچر ریزرو کا گھر ہے، جو کہ ویتنام میں متنوع ماحولیاتی نظام کے ساتھ سب سے بڑے خصوصی استعمال کے جنگلات میں سے ایک ہے۔ A Pa Chai Muong Nha کی سب سے مشہور منزل ہے، جو صفر کوآرڈینیٹ مارکر کا گھر ہے، جو Khoan La San پہاڑ کی چوٹی پر واقع ہے۔ مارکر کو تینوں ممالک نے 27 جون 2005 کو بنایا تھا، اور یہ گرینائٹ سے بنا ہے، جس کے ہر طرف ہر ملک کا نام اور قومی نشان کندہ ہے۔ ہر مہینے کی 3، 13 اور 23 تاریخ اے پا چائی مارکیٹ کے دن ہیں، جو سرحدی علاقے کی ایک خوبصورت ثقافتی خصوصیت ہے۔ خشک موسم کے دوران، A Pa Chai کی سڑک پر جانا نسبتاً آسان ہوتا ہے، لیکن برسات کے موسم میں، سڑکیں مشکل اور خطرناک بھی ہو جاتی ہیں۔ سیاحوں کے پاس اپنی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک گائیڈ ہونا چاہیے۔

موونگ لی ٹاؤن

موونگ لی قصبہ سفید تھائی لوگوں کا دارالحکومت سمجھا جاتا ہے، جہاں سیاح دریائے دا پر کشتی کے سفر سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، قدرتی خوبصورتی کی تعریف کر سکتے ہیں اور تھائی لوگوں کی زندگی اور ثقافت کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ Muong Lay میں، زائرین کو ہینگ ٹام برج کا دورہ کرنا چاہیے، جو Dien Bien اور Lai Chau صوبوں کو ملاتا ہے۔ پرانا ہینگ ٹام برج، جو 1967 میں بنایا گیا تھا، ایک زمانے میں انڈوچائنا کا سب سے بڑا کیبل سے چلنے والا پل تھا۔ نومبر 2012 میں، سون لا ہائیڈرو الیکٹرک ڈیم پانی سے بھر گیا، جس کی وجہ سے پورا پرانا موونگ لے قصبہ، بشمول ہینگ ٹام برج، دریائے دا دریا کے ذخائر میں ڈوب گیا۔ پرانے ہینگ ٹام برج کی جگہ کے قریب ایک نیا پل، پرانے سے 70 میٹر اونچا بنایا گیا ہے۔ Dien Bien Dong صوبہ Dien Bien کے جنوب مشرق میں ایک ضلع ہے، جس میں بہت سی اونچی پہاڑی چوٹیاں ہیں، جو ٹریکنگ اور کوہ پیمائی کے لیے موزوں ہیں۔ Chop Ly چوٹی، Dien Bien Phu شہر سے 35 کلومیٹر دور واقع ہے، جہاں زائرین آسمان اور بادلوں کے ساتھ مل کر پہاڑوں کی خوبصورتی کی تعریف کر سکتے ہیں۔ چوپ لی میں بادل کے شکار پر جانے کا بہترین وقت اپریل سے ستمبر تک ہے۔ Dien Bien Dong میں نونگ یو جھیل بھی ہے، جو کہ ایک قدرتی جھیل ہے جس کا رقبہ تقریباً 4 ہیکٹر ہے، جو سرسبز و شاداب پہاڑوں کے درمیان واقع ہے۔ یہ جھیل سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے جو سیر کرنے اور خوبصورت مناظر سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں۔ اس کے علاوہ، Muong Cha, Muong Ang, Nam Po, Tua Chua... جیسے اضلاع میں ماحولیاتی سیاحت کے علاقے اور تجرباتی سیاحت کے لیے موزوں مقامات ہیں جیسے پہاڑ پر چڑھنا یا مقامی نسلی لوگوں کی زندگیوں کے بارے میں سیکھنا۔ U Va گرم چشمے

یو وی میں گرم چشمہ کے غسل۔ تصویر: ڈولیچپرو

Dien Bien Phu شہر سے تقریباً 15 کلومیٹر کے فاصلے پر Dien Bien ضلع میں U Va گرم چشمہ 73,000 m2 کے کل رقبے پر محیط ہے۔ دیکھنے کا بہترین وقت ہر سال نومبر سے اپریل تک ہوتا ہے جب موسم ٹھنڈا ہوتا ہے۔ گرم چشمہ زائرین کو ان کے دماغ، جسم اور جلد کو آرام دینے میں مدد کے لیے بہت سی خدمات پیش کرتا ہے۔ اگر آپ گرم چشموں میں بھگونا چاہتے ہیں تو آپ کو صبح سویرے یا دوپہر میں ایسا کرنا چاہیے۔ نہانے کے بعد، آپ دیگر تفریحی سرگرمیوں میں حصہ لے سکتے ہیں جیسے کہ ٹینس کھیلنا، سائیکل چلانا، بیڈمنٹن، اور ڈاؤ اور H'Mong نسلی گروہوں کی ثقافتی پرفارمنس سے لطف اندوز ہونا۔ داخلے کی فیس سروس کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، 20,000 VND سے 120,000 VND فی شخص تک۔ کٹے ہوئے مکانات میں رہائش 120,000 سے 220,000 VND فی کمرہ تک ہے۔ بان فو سیٹاڈیل (جسے چیانگ لی سیٹاڈیل بھی کہا جاتا ہے)، ڈائین بیئن ڈسٹرکٹ میں واقع ہے، جو ڈیئن بین فو شہر کے مرکز سے 8 کلومیٹر جنوب میں واقع ہے، 200 سال قبل تعمیر کیا گیا تھا۔ یہ ہیرو ہوانگ کانگ چیٹ سے متعلق بہت سے قابل ذکر واقعات کی یاد دلاتا ہے، جو غیر ملکی حملہ آوروں کے خلاف جنگ میں قومی اتحاد کے جذبے کو ابھارتا ہے۔ جب کہ 18ویں صدی میں Trinh فوج کے قبضے کے بعد قلعہ کا زیادہ تر حصہ تباہ ہو گیا تھا، لیکن یہ اپنی تاریخی، ثقافتی اور سائنسی قدر کو برقرار رکھتا ہے۔ 1981 میں، اسے قومی تاریخی اور ثقافتی آثار کے طور پر درجہ بندی کیا گیا تھا۔

کھاؤ پیو

مک کھن اسپائس کے ساتھ گرلڈ چکن: مک کھن شمال مغربی پہاڑی علاقے کا ایک خاص مسالا ہے، جو دوسرے علاقوں میں گرلڈ چکن کو اسی طرح کے پکوانوں سے الگ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ چکن کو چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، جس میں ہلکی آگ ہوتی ہے۔ گرلنگ کے دوران اضافی چربی ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ چکن کی چربی قدرتی طور پر رینڈر ہوگی۔ ایک بار جب گوشت مضبوط ہو جاتا ہے، مک کھن مسالا جلد پر برش کیا جاتا ہے. مکمل ذائقہ کے لیے اسے چم چیو ساس میں ڈبونا نہ بھولیں۔ Pa Pinh Top: اس Dien Bien کی خاصیت کا ایک غیر معمولی نام ہے، لیکن یہ دراصل گرلڈ مچھلی ہے جیسے کارپ، کیٹ فش، یا تلپیا۔ صاف کرنے کے بعد، مچھلی کو ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ کھول دیا جاتا ہے. مصالحے کو براہ راست میرینیٹ کیا جاتا ہے اور مچھلی کے پیٹ میں بھرا جاتا ہے، بشمول ادرک، لیمن گراس، جڑی بوٹیاں، اور خاص طور پر مک کھن اور ساہن پودے کے انکرت۔ باہر گیلنگل پاؤڈر اور بھنے ہوئے چاول کے آٹے سے لیپت ہے۔ پا پنہ ٹاپ کو چارکول کی آگ پر گرل کیا جاتا ہے۔ گرل کرتے وقت، مچھلی کو پکڑنے کے لیے بانس کے سیخوں کا استعمال کیا جانا چاہیے تاکہ ذائقے زیادہ شدید ہوں کیونکہ مصالحے گوشت میں گہرائی میں داخل ہوتے ہیں اور اپنی خوشبو جاری کرتے ہیں۔ گرل ہوئی مچھلی اندر سے خوشبودار، میٹھی اور مضبوط ہوتی ہے۔ اس ڈش کا تذکرہ ایک بار ایک مشہور امریکی شیف نے پاک پروگرام "Exploring Vietnam" میں کیا تھا۔

مک کھن مسالے کے ساتھ گرلڈ چکن۔

کیلے کے پھولوں میں پکائی ہوئی بطخ: کیلے کے پھولوں میں پکنے والی بطخ مقامی لوگوں کی ایک سادہ اور آسان پکوان ہے۔ صفائی کے بعد، بطخ کے گوشت کو مرچ، ادرک، لیمون گراس، اور مک کھن (ایک قسم کا مسالا) جیسے مصالحوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر اسے جنگلی کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر تقریباً 3 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ Dien Bien کے لوگ اکثر لمبے تنے والے جنگلی کیلے کے پھولوں کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ وہ مزیدار ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے، کم رس اور کڑواہٹ کم ہوتی ہے۔ اگرچہ ڈش بصری طور پر دلکش نہیں لگتی ہے، لیکن کیلے کے پتے کھلتے ہی اس کی خوشبو نشہ آور ہوتی ہے۔ کیلے کے پتوں میں ابلی ہوئی سور کا گوشت : یہ سادہ ڈش، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، باریک کیما بنایا ہوا سور کا گوشت مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر تقریباً ایک گھنٹے تک پکایا جاتا ہے۔ اس ڈش کو مزیدار بنانے والے اہم عوامل میں سے ایک گوشت کی تازگی اور خوشبو ہے۔ کیلے کے پتوں کی خوشبو کے ساتھ گوشت کی خوشبو کی بدولت یہ ڈش سادہ لیکن کھانے میں آسان اور یادگار ہے۔ گوشت نرم، فربہ، اور مضبوطی سے ایک دوسرے کے ساتھ چمٹ جاتا ہے۔ پتھر کی کائی

راک کائی۔

پتھر کی کائی سبز ہوتی ہے اور ستمبر-اکتوبر (قمری کیلنڈر) سے مئی کے آخر تک موسمی طور پر ندی کے بستروں میں ڈوبی ہوئی چٹانوں سے چمٹ جاتی ہے۔ اسے کاشت کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ قدرتی طور پر بڑھتا ہے. کائی کے موسم کے دوران، دریاؤں اور ندیوں کے قریب رہنے والے تھائی باشندے اکثر نوجوان کائی جمع کرتے ہیں، اسے خشک کرتے ہیں، اور بعد میں استعمال کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں یا ابلی ہوئی کائی، کائی کا سوپ، کائی کا سلاد، اور گرل شدہ کائی جیسے پکوان تیار کرتے ہیں۔ تاہم، سب سے بہتر اب بھی جوان کائی ہے، جسے کیلے کے پتوں یا ڈونگ کے پتوں میں لپیٹ کر چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔ پتھر کی کائی کو اکیلے یا سٹریم مچھلی، سور کا گوشت یا چکن کے ساتھ گرل کیا جا سکتا ہے۔ چام چیو (یا چام چیو) تھائی نسلی گروہ کا ایک روایتی مسالا ہے خاص طور پر صوبہ ڈین بیئن میں اور عام طور پر شمال مغربی علاقہ۔ چام چیو بنیادی طور پر میک کھن پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ اینکوویز، نمک، دائی کے بیج، لہسن، پودینہ، جڑی بوٹیاں، مرچ پاؤڈر اور لیمون گراس شامل ہیں۔ مک کھن کو صاف کرنے کے بعد، اسے خستہ ہونے تک بھونا جاتا ہے اور پھر پیس کر پاؤڈر بنا لیا جاتا ہے۔ اس پاؤڈر کو پھر خشک مرچ، لیمن گراس، نمک اور دھنیا کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ ذائقوں کا ہم آہنگ مرکب بنایا جا سکے۔ چام چیو چپچپا چاولوں، ابلے ہوئے پکوانوں، گرے ہوئے کھانے اور کچی سبزیوں کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

چم چیو۔

نوٹ

بارش کے موسم میں لینڈ سلائیڈنگ کے زیادہ خطرے کی وجہ سے Dien Bien جانے سے گریز کریں۔ Dien Bien میں ٹیکسیاں نسبتاً مہنگی ہیں، اس لیے سیاحوں کو سودے بازی کرنے یا نقل و حمل کے دیگر ذرائع جیسے موٹر بائیکس یا موٹر سائیکل ٹیکسیاں استعمال کرنے پر غور کرنا چاہیے۔

تام انہ

ذریعہ