کوانگ نام ٹریول گائیڈ

کوانگ نام صوبہ وسطی ویتنام کے اہم اقتصادی زون کے اندر ویتنام کے جنوبی وسطی علاقے میں واقع ہے۔ یہ ہنوئی کے شمال میں 820 کلومیٹر، دا نانگ کے شمال میں 60 کلومیٹر اور ہو چی منہ شہر سے 900 کلومیٹر جنوب میں ہے۔ کوانگ نام کی سرحدیں دا نانگ، تھوا تھین ہیو، کون تم، اور کوانگ نگائی صوبوں سے ملتی ہیں، جس کی 125 کلومیٹر ساحلی پٹی اور لاؤس کے ساتھ تقریباً 160 کلومیٹر کی سرحد ہے۔ صوبائی دارالحکومت Tam Ky شہر ہے، اور اس میں قدیم قصبہ Hoi An، Dien Ban town، اور 15 اضلاع بھی شامل ہیں۔ Quang Nam ملک میں سب سے زیادہ یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثے کی جگہوں کا گھر بھی ہے، بشمول قدیم قصبہ Hoi An اور My Son Sanctuary۔ کوانگ نام کے دو موسم ہوتے ہیں: بارش (اکتوبر-دسمبر) اور خشک (فروری-اگست)، جو شمالی سردیوں سے متاثر ہوتے ہیں۔ اوسط سالانہ درجہ حرارت 26 ° C ہے، جس میں کم از کم 12 ° C ہے۔ سال بھر کا موسم مختلف ہوتا ہے، کافی بارشیں ہوتی ہیں۔ کوانگ نام کا دورہ کرنے کا بہترین وقت فروری سے گرمیوں کے آخر تک ہے۔

منتقل

Quang Nam تک جانے کے بہت سے راستے ہیں، بشمول سڑک، ریل، سمندر اور ہوائی۔ ہوائی سفر ایک آپشن ہے ۔

چو لائی ہوائی اڈہ۔ تصویر: لو بینگ

کوانگ نام کے زائرین دا نانگ یا چو لائی ہوائی اڈے پر اتر سکتے ہیں۔ وہ ہوائی اڈہ منتخب کریں جو آپ کی منزل کے لیے بہترین ہو۔ اگر ہوئی این کا سفر کر رہے ہیں تو، ڈا نانگ کے لیے اڑان بھرنے اور سڑک کے ذریعے تقریباً 30 کلومیٹر تک سفر کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جبکہ چو لائی ہوئی آن سے 70 کلومیٹر ہے۔ Tam Ky شہر ہوائی اڈے سے تقریباً 25 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ گھریلو ایئر لائنز ویت جیٹ ایئر، ویتنام ایئر لائنز ، اور بامبو ایئر ویز سبھی روزانہ متعدد پروازوں کے ساتھ ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی سے دا نانگ کے لیے اڑان بھرتی ہیں۔ راؤنڈ ٹرپ ہوائی کرایہ سال کے وقت کے لحاظ سے 2.5 ملین سے 5 ملین VND تک ہوتا ہے۔ ویتنام ایئر لائنز چو لائی کے لیے واحد ملکی ایئرلائن آپریٹنگ پروازیں ہیں، جس کے راؤنڈ ٹرپ ٹکٹ 2.5 ملین VND سے شروع ہوتے ہیں۔ ریل: ہنوئی اور ہو چی منہ سٹی سے روانہ ہونے والی تھونگ ناٹ ٹرینیں (SE 1-2, SE 3-4, SE 5-6, SE 7-8, اور SE 11-12) سبھی ٹام کی سٹیشن پر رکتی ہیں۔ راؤنڈ ٹرپ ٹرین کے ٹکٹ 1.5 ملین سے 2.7 ملین VND تک ہوتے ہیں، یہ ٹرین کی قسم، کیریج، اور سیٹ کے مقام پر منحصر ہے۔ قومی شاہراہ 1A اور ہو چی منہ ہائی وے دونوں صوبہ کوانگ نام سے گزرتی ہیں، جو ملک کے تینوں خطوں کے سیاحوں کے لیے سفر کو آسان بناتی ہیں۔ دا نانگ سے ہوئی این یا تام کی تک بس خدمات مختلف کمپنیاں پیش کرتی ہیں جیسے ہوئی این ایکسپریس، کوئین کیفے، ڈونگ ہان ٹریول بس، ہان کیفے، سن کیفے، ہا لن، اور ٹرونگ تھین۔ ان میں لیموزین یا 45 نشستوں والی بسیں شامل ہیں، جن کے کرایے فی سفر 100,000 سے 150,000 VND تک ہیں۔

بس دا نانگ - ہوئی این روٹ پر چلتی ہے۔

بس نمبر 14 دا نانگ سٹی سینٹر اور ہوئی این کے درمیان چلتی ہے اور اس کے برعکس، ہر 15-20 منٹ پر روانگی کے ساتھ۔ کرایہ 30,000 VND ہے۔ سفر کا وقت تقریباً 1 گھنٹہ 15 منٹ ہے۔ Tam Ky سے Hoi An تک ایک مربوط سفر ہے۔ ٹیکسیاں یا پرائیویٹ 5-7 سیٹر گاڑیاں جو دا نانگ - ہوئی چلاتی ہیں ایک روٹ کی قیمت 200,000 VND سے ہے۔ متبادل طور پر، سیاح ٹرین اسٹیشن یا ہوائی اڈے سے مشترکہ سواریوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ کوانگ نام کے سمندری اور اندرون ملک آبی گزرگاہوں میں چو لائی اوپن اکنامک زون میں ترونگ ہائی پورٹ شامل ہے۔ تاہم یہ بندرگاہ صرف بڑے کارگو جہازوں کے لیے ہے۔ سیاحتی بحری جہاز عام طور پر تھوا تھیئن ہیو یا دا نانگ کی بندرگاہوں پر لنگر انداز ہوتے ہیں، جس کے بعد سیاح زمینی سفر کرتے ہیں۔ Cua Dai ساحل سے، زائرین مختلف خدمات فراہم کرنے والوں کی طرف سے فراہم کردہ چھوٹی اسپیڈ بوٹ (کینو) کے ذریعے چم جزیرے تک پہنچ سکتے ہیں۔ روزانہ ٹرپس صبح 7:30 بجے سے شام 5:00 بجے تک دستیاب ہیں۔ ٹکٹ کی قیمت 100,000 VND فی شخص فی سفر ہے۔

رہائش

فروغ پزیر سیاحتی صنعت کے حامل صوبے کے طور پر، Quang Nam میں ہوٹل کے کمروں، ہوم اسٹے اور ریزورٹس کی ایک بڑی تعداد موجود ہے۔ ان میں سے، ریزورٹ کا شعبہ سب سے زیادہ ترقی یافتہ ہے، جس میں درجنوں ریزورٹس بنیادی طور پر ہا مائی، این بینگ، کوا ڈائی، اور تھانگ بن کے ساحل کے ساتھ واقع ہیں۔

فور سیزنز ریزورٹ دی نام ہے

فور سیزنز ریزورٹ نام ہائی کوانگ نام کا سب سے پرتعیش ریزورٹ ہے، جس کے کمرے کی قیمت تقریباً 20 ملین VND سے لے کر 100 ملین VND فی رات تک ہے۔ بیچ فرنٹ کے دیگر ریزورٹس جیسے وکٹوریہ ہوئی این بیچ ریزورٹ اینڈ سپا، پام گارڈن ریزورٹ اینڈ سپا، ونڈھم ہوئی این رائل بیچ فرنٹ ریزورٹ اینڈ ولاز، سیٹاڈائنز پرل ہوئی این، ونپرل ریزورٹ اینڈ گالف نم ہوئی این، ہوئیانا ہوٹل اینڈ سویٹس، ہوئی این بیچ ریزورٹ، اور Tui Blue Nam سے 5 ملین تک کی قیمت ہے۔ ہوئی این اولڈ ٹاؤن کے علاقے میں، قصبے میں دریا کے کنارے بہت سے ریزورٹس یا بوتیک ہوٹل بھی ہیں جنہیں سیاحوں کی طرف سے بہت زیادہ درجہ دیا جاتا ہے، جیسے کہ لا سیسٹا ہوئی این ریزورٹ اینڈ سپا، ریور ٹاؤن ہوئی این ریزورٹ اینڈ سپا، ایلیگرو ہوئی این لگژری ہوٹل اینڈ سپا، لٹل ہوئی این ہوٹل اینڈ سپا، لنٹانا بوتیک ہوئی این ریزورٹ اور ہوٹل، لانٹانا بوتیک ہوائی این ریزورٹ اور ہوٹل کے ساتھ ہوٹل۔ فی رات 1 سے 2 ملین VND تک کے نرخ۔

La Siesta Hoi An Resort & Spa

مزید برآں، Hoi An بہت سے ہوم اسٹے اور چھوٹے ہوٹل پیش کرتا ہے جن کی قیمتیں تقریباً 300,000 VND سے لے کر 1 ملین VND فی رات تک ہیں۔ ٹام کی شہر میں، سیاح موونگ تھانہ گرینڈ کوانگ نام، بان تھاچ ریور سائیڈ ہوٹل اینڈ ریزورٹ، تام تھانہ بیچ ریزورٹ اینڈ سپا، اور فو لانگ تام کی ہوٹل اینڈ ریسٹورنٹ جیسے ہوٹلوں کا انتخاب کر سکتے ہیں، جن کے کمرے کے نرخ 500,000 VND سے 1.2 ملین VND فی رات ہیں۔

سیر و تفریح

ہوئی ایک پرانا شہر

ہوئی ایک پرانا شہر۔ تصویر: نک ایم

Quang Nam میں Hoi An کو ضرور جانا چاہیے۔ یہ صوبے کے دو عالمی ثقافتی ورثے والے مقامات میں سے ایک ہے، جو اچھی طرح سے محفوظ قدیم ثقافت اور فن تعمیر کی دولت پر فخر کرتا ہے۔ Hoi An کھانے سے محبت کرنے والوں، فیشن کے شوقینوں اور فوٹوگرافروں کے لیے بھی ایک منزل ہے۔ Hoi An بہت سے مزیدار اور مخصوص پکوان پیش کرتا ہے جیسے Cao Lau noodles، Quang noodles، Banh Dap (چاول کے کیک) اور Banh Bao (ابلی ہوئی بنس)۔ ہوئی این میں خوبصورت گلیاں، قدیم پیلی دیواریں، اور کائی سے ڈھکی ٹائل کی چھتیں بھی ہیں۔ ہوئی این کے قدیم قصبے کو غیر ملکی سیاحوں کے نزدیک "سب سے خوبصورت شہر" سمجھا جاتا ہے، جو سلائی اور جوتا بنانے جیسی مشہور خدمات پیش کرتا ہے۔ بے ماؤ ناریل کا جنگل ایک اور خاص بات ہے ۔

بے ماؤ ناریل کا جنگل۔ تصویر: Quynh Tran

Bay Mau Coconut Forest (Cam Thanh Coconut Forest) ایک مشہور ماحولیاتی سیاحت کی منزل ہے جو ہوئی ایک قدیم قصبے کے مرکز سے تقریباً 3 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔ یہاں، زائرین پرامن ماحول میں سرسبز ناریل کے جنگل میں کشتی کی سواری کا تجربہ کر سکتے ہیں، روایتی باسکٹ بوٹ ڈانس اور ریس کی تعریف کر سکتے ہیں، اور مقامی خصوصیات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ داخلہ فیس 30,000 VND فی شخص ہے۔ باسکٹ بوٹ کا کرایہ فی کشتی 150,000 اور 200,000 VND کے درمیان ہے۔ کھلنے کے اوقات روزانہ صبح 7:00 بجے سے شام 5:00 بجے تک ہیں۔ میرے بیٹے کی پناہ گاہ

میرے بیٹے کی پناہ گاہ۔ تصویر: Tuan Dao

مائی سون سینکچری ہوئی این سے 40 کلومیٹر دور Duy Xuyen ضلع میں واقع ہے۔ یہ قدیم چمپا سلطنت کا ایک ہندو پناہ گاہ تھا۔ اس علاقے کو فرانسیسی فوجیوں کے ایک گروپ نے 1885 میں دریافت کیا تھا، اور اس کے بعد بہت سے دوسرے محققین اور ماہرین آثار قدیمہ نے دورہ کیا۔ مائی سن سینکچری ایک وادی میں واقع ہے جس کا قطر تقریباً 2 کلومیٹر ہے، جس کے چاروں طرف...   یہ سائٹ ایک پہاڑی علاقہ ہے جس میں 70 مندر اور ٹاور کے ڈھانچے کو کئی کلسٹرز میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ہر جھرمٹ ایک مرکزی مندر پر مشتمل ہے جس کے چاروں طرف چھوٹے مینار ہیں۔ مرکزی مندر ماؤنٹ میرو، کائنات کا مرکز، دیوتاؤں کے جمع ہونے کی جگہ، اور دیوتا شیو کی پوجا کی علامت ہے۔ یہاں کے طرز تعمیر کو چھ اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: قدیم، ہو لائی، انڈوچائنیز، مائی سن، پو نگر اور بنہ ڈنہ طرز۔ عام شکلوں میں پھول اور پتے، جانور جیسے ہاتھی یا شیر، کالا مکارا کی تصویر (چمپا لوگوں کی علامتیں)، اپسرا رقاص، موسیقار، سرپرست دیوتا، یا سمندری راکشس مکارا شامل ہیں۔ سائٹ پیر سے اتوار صبح 6:00 بجے سے شام 5:00 بجے تک کھلی رہتی ہے۔ ٹکٹ کی قیمت: 100,000 VND (ویتنامی) اور 150,000 VND (غیر ملکی)۔

چم جزیرہ

چم جزیرہ، ہوئی این شہر کے مرکز سے تقریباً 20 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، تقریباً 15.5 کلومیٹر 2 کے رقبے پر محیط ہے اور 3,000 افراد کا گھر ہے۔ یہ آبی حیات کی 950 اقسام کے ساتھ تقریباً برقرار سمندری ماحولیاتی نظام کا حامل ہے، جس میں بہت سی نایاب مچھلیاں اور مرجان کی انواع شامل ہیں۔ یہ جزیرہ دن کے سفر کے لیے بھی ایک موزوں مقام ہے۔ ہائی تانگ پگوڈا، طوفان کی پناہ گاہ، قدیم چام کا کنواں، اور بائی اونگ کا تاریخی مقام جزیرے کے کچھ پرکشش مقامات ہیں۔ زائرین مچھلی اور اسکویڈ کے لیے مچھلی پکڑنے جا سکتے ہیں، مرجان کی چٹانوں کی تعریف کرنے کے لیے اسنارکل، اور تازہ سمندری غذا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ جزیرے پر کوئی ہوٹل نہیں ہے۔ رات بھر قیام کرنے کے خواہشمند زائرین مقامی رہائشیوں سے پہلے ہی رابطہ کریں۔ تام تھانہ مورل گاؤں

اوپر سے دیکھا گیا تام تھانہ مورال گاؤں۔ تصویر: ڈیک تھانہ

Tam Thanh Mural Village Hoa Trung ہیملیٹ، Tam Thanh کمیون میں واقع ہے، جو Tam Ky شہر سے تقریباً 7 کلومیٹر دور ہے۔ یہ گاؤں ایک طرف سمندر اور دوسری طرف دریائے ٹرونگ گیانگ سے متصل واقع ہے۔ گاؤں میں تقریباً 30 متحرک دیواریں ہیں جو پرانی دیواروں کا احاطہ کرتی ہیں۔ گھر ایک ساتھ مل کر ایک جاندار، دلکش ترتیب بناتے ہیں۔ ماہی گیری کے گاؤں کے دیواروں میں مناظر، زندگی، لوگوں اور سمندری زندگی کو دکھایا گیا ہے۔

تاہم، 2021 میں بنائے گئے دیواروں کو حال ہی میں دھندلا دیا گیا ہے، مٹا دیا گیا ہے، یا دوبارہ پینٹ کیا گیا ہے، جس سے مجموعی طور پر بگاڑ پیدا ہو گیا ہے۔ صوبہ کوانگ نام میں کوا ڈائی، ہا مائی، این بینگ اور تھانگ بن ساحل مشہور ہیں۔ یہ تمام خوبصورت ساحل ہیں جن میں صاف نیلے پانی، سفید ریت اور ہلکی ڈھلوانیں ہیں، جو تیراکی کے لیے مثالی ہیں۔ ان میں سے، Cua Dai سیاحت کے لیے سب سے زیادہ ترقی یافتہ ہے، لیکن پچھلے 10 سالوں میں، یہ کٹاؤ کا شکار ہوا ہے، ہر سال لہریں سینکڑوں میٹر زمین کو بہا دیتی ہیں۔ مقامی حکومت نے Cua Dai کو بچانے کی کوششوں میں سینکڑوں بلین ڈونگ کی سرمایہ کاری کی ہے۔ 2022 میں، 2 کلومیٹر سے زیادہ زیر آب بریک واٹر تعمیر کیا گیا تھا، اور برسوں کے کٹاؤ کے بعد ساحل سمندر کو بحال کرنے کے لیے تقریباً 500,000 m³ ریت پھینکی گئی تھی۔ Cua Dai آہستہ آہستہ زندہ ہو رہا ہے۔ اس کے علاوہ، یہاں کئی چھوٹے ساحل ہیں جیسے رنگ بیچ اور تام تھانہ بیچ۔

این بینگ بیچ کا ایک منظر۔ تصویر: ہانگتھم

تام کی شہر کے مرکز سے 7 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع، Phu Ninh Lake National Monument صوبہ کوانگ نام میں ایک نمایاں ماحولیاتی سیاحت کی منزل ہے۔ اپنی ٹھنڈی آب و ہوا، قدیم جنگل، 20 سے زیادہ بڑے جزیروں اور قدرتی معدنی چشموں کے ساتھ، زائرین آزادانہ طور پر سرسبز قدرتی ماحول کو تلاش کر سکتے ہیں، اور مختلف بیرونی کھیلوں اور سرگرمیوں میں حصہ لے سکتے ہیں۔ ( تصویر کیپشن: ماں تھو کی یادگار)

ماں تھو کی یادگار۔ تصویر: آرکائیول۔

کوانگ نام نہ صرف قدرتی اور ثقافتی سیاحتی مقامات بلکہ تاریخی مقامات پر بھی فخر کرتا ہے، خاص طور پر مدر تھو یادگار۔ Tam Phu commune، Tam Ky شہر میں واقع یہ یادگار جنوب مشرقی ایشیا کی سب سے بڑی یادگار ہے۔ یہ بہادر ویتنامی ماں نگوین تھی تھو کی یاد میں منایا جاتا ہے، جنہوں نے فرانسیسی اور امریکی مزاحمتی جنگوں میں نو بیٹے، ایک داماد اور دو پوتے کھوئے تھے۔ مرکزی مجسمہ، 18.5 میٹر اونچا اور بن ڈنہ سے لے جانے والے گرینائٹ کا بنا ہوا ہے، جس میں ماں کو اپنے بچوں کو گلے لگائے ہوئے بازوؤں کے ساتھ دکھایا گیا ہے۔ مرکزی مجسمے کے ساتھ چھوٹے مجسمے ہیں جو ایک قوس کی شکل میں پھیلے ہوئے ہیں، 120 میٹر چوڑے ہیں۔ Thanh Ha Pottery Village Quang Nam کی سیاحت کی ایک اور خاص بات ہے، جو روایتی دستکاری کے گاؤں کی نمائش کرتا ہے۔ یہاں، آپ تھانہ ہا کے ہنر مند کاریگروں کے ذریعے تیار کردہ مٹی کے برتنوں کی شاندار مصنوعات کی تعریف کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، آپ اپنی مصنوعات کو تحائف کے طور پر یا خاندان اور دوستوں کے لیے واپس لانے کے لیے بھی بنا سکتے ہیں۔ ٹام کی سٹی

اوپر سے ٹام کی شہر کا ایک منظر۔ تصویر: BV

Tam Ky شہر میں، سیاح کوانگ نام صوبائی میوزیم، Ky Anh Tunnel، اور Chien Dan Tower دیکھ سکتے ہیں۔ مذکورہ بالا سیاحوں کے پرکشش مقامات، جیسے مدر تھو مونومنٹ، تام تھانہ بیچ، تام تھانہ مورل ولیج، اور فو نین جھیل، یہ سب شہر کے مرکز سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر ہیں۔

کھانا

کاؤ مونگ سے بھنا ہوا ویل

کاؤ مونگ کے بھنے ہوئے ویل کو چاول کے کاغذ، تازہ سبزیوں اور خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تصویر: لن ہوونگ

بھنا ہوا ویل ویتنام کے وسطی صوبوں میں ایک مقبول پکوان ہے، لیکن سب سے زیادہ لذیذ اور مشہور ڈش Cau Mong، Dien Phuong commune، Dien Ban town میں پائی جاتی ہے۔ اگر آپ نیشنل ہائی وے 1A کے ساتھ سفر کرتے ہیں، تو آپ کو بہت سے روسٹڈ ویل ریستوراں نظر آئیں گے، جو تمام گاہکوں سے ہلچل مچا رہے ہیں۔ تقریباً 4-5 ماہ کی عمر کے اور 50-60 کلوگرام وزنی بچھڑوں کو ذبح کیا جاتا ہے، ان کی انتڑیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، ان میں بدبو پیدا کرنے والی جڑی بوٹیاں جیسے لیمن گراس اور چونے سے بھری جاتی ہیں، پھر تار سے سلائی جاتی ہیں۔ ایک لمبی چھڑی کو بچھڑے کے جسم کے ساتھ لمبائی کی طرف سیخ کیا جاتا ہے، اور اسے بھوننے کے لیے درمیانی آنچ پر کوئلے کی آگ پر رکھا جاتا ہے۔ بھوننے کے دوران، بچھڑے کو گھمایا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گوشت درمیانے نایاب، نرم اور میٹھا پکا ہوا ہے، جس کی جلد سنہری بھوری ہے۔ ایک بار پکانے کے بعد، ویل کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور شیشے کے کیس میں دکھایا جاتا ہے۔ جب کوئی گاہک آرڈر کرتا ہے تو اسے باریک کاٹ کر پلیٹ میں ترتیب دیا جاتا ہے۔ مرکزی ویتنامی خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی، تازہ سبزیوں اور چاول کے کاغذ کے رول کے ساتھ بھنے ہوئے ویل کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے۔

کوانگ نوڈلز (Mì Quảng) کی ابتدا Quang Nam - Da Nang (سابقہ) سے ہوتی ہے۔ وہ باریک پیس کر چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں جس میں گارڈنیا کے بیجوں اور انڈوں سے پانی ملا کر پیلے رنگ کے لیے پھر پرتوں میں ڈال کر 5-10 ملی میٹر موٹی نوڈلز میں کاٹا جاتا ہے۔ نوڈلز کے نیچے مختلف تازہ سبزیاں ہیں۔ ایک عام کوانگ نام کے انداز میں مطلوبہ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے نو اقسام کی ضرورت ہوتی ہے: تلسی، لیٹش، نوجوان بند گوبھی، بلینچڈ (یا کچی) پھلیاں، دھنیا، پودینہ، کٹے ہوئے اسکیلینز، اور باریک کٹے ہوئے کیلے کے پھول۔ انہیں سور کا گوشت، کیکڑے، چکن، سانپ ہیڈ مچھلی اور بٹیر کے انڈوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ دیگر ٹاپنگز میں پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی اور مرچ کا پیسٹ شامل ہے۔ شوربہ، جسے "nuoc nhan" کہتے ہیں، مرتکز اور موٹا ہوتا ہے۔ کوانگ نوڈلز کا ایک پیالہ ہمیشہ چاول کے کریکر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Cao Lau کو Hoi An کی خاصیت سمجھا جاتا ہے۔ اس ڈش میں کیکڑے، سور کا گوشت، مختلف تازہ سبزیوں اور تھوڑا سا شوربے کے ساتھ پیش کیے جانے والے موٹے نوڈلز شامل ہیں۔ نوڈلز کا پیلا رنگ مقامی پودے کی راکھ کے ساتھ ملائے جانے والے آٹے سے آتا ہے۔ "Cao Lau" نام کا مطلب ہے اونچی منزل پر لطف اندوز ہونے والی لذت۔ اوپر سے Hoi An کے خوبصورت شہر کے منظر کی تعریف کرتے ہوئے کھانے والے اپنے کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ کاو لاؤ کی ابتدا 17ویں صدی میں ہوئی، جب چینی اور جاپانی تاجر تجارت کے لیے ہوئی آن آئے۔ اس ڈش کو چینی اور جاپانی کھانوں کا مرکب سمجھا جاتا ہے۔ بعد میں، Cao Lau کو ویتنامی ذائقوں کے مطابق ڈھال لیا گیا اور ایک مرکزی ویتنامی خصوصیت بن گیا۔ Tam Ky اور Hoi An دو جگہیں ہیں جو اپنے چکن چاول کے لیے مشہور ہیں۔ کئی دہائیوں پہلے، چکن چاول گلیوں اور گلیوں میں دکانداروں سے فروخت کیے جاتے تھے۔ آہستہ آہستہ، ڈش بڑے ریستورانوں میں مقبول ہو گئی۔ چکن چاول کی واقعی مستند پلیٹ کو کئی معیارات پر پورا اترنا چاہیے: چپچپا، خوشبودار چاول، پختہ اور ذائقہ دار چکن کا گوشت، لذیذ چکن آفل، خستہ اور کھٹا کٹا ہوا پپیتا، دھنیا، اور بلاشبہ چلی ساس کا ایک لمس۔ چکن کے شوربے کو چاول پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ جب چاول مبہم سفید ہو جائیں اور دانے قدرے خشک ہو جائیں تو ہلدی کا رس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں تاکہ چاول کا رنگ زرد ہو جائے۔

متذکرہ بالا دستخطی پکوانوں کے علاوہ، کوانگ نم میں وسطی ویتنام میں بھی مقبول پکوان ہیں جیسے سور کے گوشت کے ساتھ رائس پیپر رولز، بان کانہ (چاول کا نوڈل سوپ)، بنہ می (ویتنامی بیگیٹ)، بن بوٹ لوک (ٹیپیوکا ڈمپلنگ)، اور نیم نوونگ (گرلڈ سور کا گوشت)۔

نوٹ

اگر آپ برسات کے موسم (ستمبر-جنوری) کے دوران کوانگ نم جاتے ہیں، تو آپ کو بہت زیادہ بارشیں، یہاں تک کہ طوفان، اور سیلاب کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے جو کئی دنوں تک جاری رہتا ہے، جس سے سفر مشکل ہو جاتا ہے۔

تام انہ

ذریعہ