مارچ اور پریڈ کے دستوں کے لیے کھانے کا خیال رکھنا۔

جنوبی ویتنام کی آزادی اور قومی اتحاد کی 50 ویں سالگرہ (30 اپریل 1975 / 30 اپریل 2025) کی یاد میں ہونے والی پریڈ اور مارچ کے لیے فوجی سامان کی فراہمی کو یقینی بنانے کے اعزاز اور ذمہ داری کو واضح طور پر تسلیم کرتے ہوئے، حالیہ دنوں میں، فوجیوں نے ہمیشہ مختلف ایجنسیوں کی دیکھ بھال کے لیے میری ذمہ داریاں ادا کیں۔ پریڈ اور مارچ کے لیے مشق کرنے والی فورسز کی اچھی صحت کو یقینی بنانے کے لیے۔

ہم 4th ملٹری ریجن کے پریڈ اور مارچنگ دستے کے میس ہال اور دی این سٹی ( Binh Duong Province) میں آرمی سیریمونل یونٹ کے میس ہال میں اس وقت پہنچے جب عملہ فوجیوں کے لیے لنچ کی تیاری میں مصروف تھا۔ ہر فرد کا ایک کام تھا، کھانے کی تیاری، کھانا پکانے اور ترتیب دینے میں احتیاط سے کام لینا، اس بات کو یقینی بنانا کہ میزیں صاف ستھری ہوں۔ کچن کا عملہ، ان کی قمیضیں پسینے سے بھیگی، بلا روک ٹوک کام کرتے رہے...

لیفٹیننٹ کرنل فان وان ہائی، ملٹری سپلائی ڈپارٹمنٹ کے اسسٹنٹ ہیڈ (لاجسٹکس اینڈ ٹیکنیکل ڈپارٹمنٹ آف ملٹری ریجن 4)، جو میس ہال کی نگرانی کرتے ہیں، نے کہا: "گرم موسم اور افسروں اور سپاہیوں کی سخت تربیت کی وجہ سے، جو بہت زیادہ پانی ضائع کر دیتے ہیں، باورچی خانے کا عملہ اپنی تمام تر کوششیں لگا رہا ہے۔ فوجیوں کے ذوق کے مطابق اور موسمی حالات اور ان کی روزمرہ کی تربیت کی شدت کے مطابق تیار۔

ووکیشنل کالج نمبر 22 میں بیرکوں کی کینٹین میں تمام سطحوں کے اہلکار کھانے کے معیار کا معائنہ کر رہے ہیں۔

مارچنگ اور پریڈ یونٹوں کے افسروں اور سپاہیوں کے لنچ کے لیے پہنچنے سے پہلے رکھی میزوں کو دیکھتے ہوئے، ہم نے بہت سے گرم اور متنوع پکوان دیکھے، جیسے: کھٹی مچھلی کا سوپ، فرٹیلائزڈ بطخ کے انڈے، ابلا ہوا گائے کا گوشت، سبزیوں کے ساتھ ہڈیوں کا شوربہ، کرسپی فرائیڈ کارپ... مزیدار کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے پرجوش ہیں، شمالی صوبے کے خواتین کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے پرجوش ہیں۔ ملیشیا یونٹ) نے اشتراک کیا: "گرم ٹریننگ گراؤنڈ سے واپسی پر، مجھے کھٹی مچھلی کا سوپ سب سے زیادہ پسند ہے، جس میں انناس کا کھٹا ذائقہ، مرچ سے ہلکا سا مصالحہ اور مچھلی کی مٹھاس ہے۔ ہر متنوع اور لذیذ کھانا نہ صرف ہمیں صحت مند رہنے میں مدد دیتا ہے بلکہ ہمیں اپنے کاموں کو اچھی طرح سے مکمل کرنے کی تحریک بھی دیتا ہے۔"

لیفٹیننٹ کرنل فام وان ہائی نے اپنی ڈائری پلٹائی، ہمیں ہر کھانے کے لیے متنوع اور متنوع مینو دکھاتے ہوئے، ہر روز مختلف ذائقوں کے ساتھ، پیچیدہ اور سوچ سمجھ کر تیاری کا مظاہرہ کیا۔ انہوں نے وضاحت کی: "افسران اور سپاہی پورے ملک سے آتے ہیں، ہر علاقے کا اپنا ایک منفرد کھانا پکانے کا کلچر ہے، اس لیے ہمیں اعلیٰ معیار کے، ان کے ذوق کے مطابق کھانے کی تحقیق، انتخاب اور تیاری کرنی ہوگی۔

ملٹری ریجن 4 کے افسروں اور سپاہیوں کے میس ہال کے ہیڈ شیف میجر نگوین وان سن نے بتایا: "ہم نے مختلف یونٹوں کی تربیت اور مشق کے نظام الاوقات کو پورا کرنے کے لیے ہر کام کے لیے عملے کو احتیاط سے منصوبہ بنایا۔ کچھ دنوں کی ٹریننگ کا شیڈول تبدیل ہو جاتا ہے، اور ہمیں مشترکہ تربیت کے لیے متحرک ہونا پڑتا ہے، اس لیے کھانے کے اوقات بھی بدل جاتے ہیں۔ ہم کئی دن تک جاگتے رہے اور 11 PM تک جاگتے رہے۔" اگلی صبح ناشتہ تیار کرنے کے لیے کچن دن بھر کے اضافی کھانے کو بھی یقینی بناتا ہے، جیسے چکن دلیہ، پرندوں کا دلیہ، پھل، دودھ، منرل واٹر، اور تروتازہ مشروبات... کام مشکل ہے، لیکن ہم بہت خوش ہیں کیونکہ ہم اس عظیم الشان تقریب کی کامیابی میں ایک چھوٹا سا حصہ ڈالنا چاہتے ہیں۔"

کرنل Nguyen Xuan Thanh، سپلائی ڈیپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ، ملٹری سپلائی ڈیپارٹمنٹ (جنرل ڈپارٹمنٹ آف لاجسٹکس اینڈ ٹیکنیکل سروسز) نے کہا: "چوتھے ملٹری ریجن اور آرمی سیریمونل یونٹ کے کچن اور ڈائننگ ایریا ووکیشنل کالج نمبر 22 کی بیرکیں ہیں۔ ہم نے ان یونٹوں کو کچن میں دوبارہ صاف کرنے اور ان کو صاف کرنے کے لیے ہم آہنگ کیا ہے۔ کھانے کے ہالوں میں پلاسٹک کا فرش، میزیں اور کرسیاں، اور نئی سجاوٹ ہوتی ہے، ہر میز پر ایک چھوٹا سا بورڈ ہوتا ہے جس میں مینو، تفصیلی قیمتیں ہوتی ہیں، جو کہ مقدار، معیار، کل لاگت اور خوراک کی ساخت کو واضح طور پر ظاہر کرتی ہیں۔ عارضی لاجسٹکس سپورٹ ٹیم، معزز سپلائرز کا انتخاب کرتے ہوئے، ملٹری میڈیکل فورس باقاعدگی سے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کی نگرانی اور جانچ کرتی ہے، اور ضوابط کے مطابق خوراک کے نمونے محفوظ کرتی ہے۔"

30 اپریل کا قومی دن تیزی سے قریب آ رہا ہے، ہر سطح پر جنرل ریہرسل کے لیے پریڈ اور مارچنگ یونٹس کی تربیت اور ریہرسل کی سرگرمیاں انتہائی شدت اور تسلسل کے ساتھ ہو رہی ہیں۔ فوجی سپلائی کے محکمے اور وزارت قومی دفاع اور جنرل ڈپارٹمنٹ آف لاجسٹک اینڈ ٹیکنیکل سروسز کے سربراہان کے معائنہ سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ فوجی سپلائی کے شعبے نے گزشتہ تین مہینوں کے دوران پریڈ اور مارچنگ فورسز کے لیے 100% سروس پوائنٹس کو کامیابی سے یقینی بنایا ہے۔

متن اور تصاویر: DUY HIEN

* براہ کرم متعلقہ خبریں اور مضامین دیکھنے کے لیے ڈیفنس اینڈ سیکیورٹی سیکشن دیکھیں۔

ماخذ: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html