چپچپا چاول کا کیک ٹیٹ (قمری نئے سال) کے تیسرے دن کی بہت سی یادیں واپس لاتا ہے جب میں اپنے استاد سے ملا تھا۔
وہ میرے آبائی شہر میں میرے جونیئر ہائی اسکول کے چار سالوں کے لیے میری ادب کی استاد تھیں۔ وہ ہم نوعمروں کی شرارتی حرکتوں پر ہمیشہ صبر کرتی تھی، اور اس نے تحفے کے کاغذ میں لپٹے صابن اور تولیوں کی سلاخوں کو خوشی سے قبول کیا جو چھٹیوں میں ہمارے طلباء کی طرف سے قیمتی تحفے تھے۔ اور وہ پہلی شخصیت بھی تھی جس نے مجھے یہ احساس دلایا کہ مجھے ادب سے پیار ہے۔
ہم نے اپنے آبائی شہر چھوڑے، یونیورسٹی گئے، کام کرنا شروع کیا، اور شہر کی زندگی کی نئی مصروفیات میں پھنس گئے۔ نئے قمری سال کے دوران ہمیں اپنے استاد سے دوبارہ ملنے کا موقع ملنے سے پہلے ایک لمبا، طویل وقت تھا - سال کا تیسرا دن اساتذہ کے لیے وقف تھا۔ ہمارے استاد آڑو کے پھولوں یا خوبانی کے پھولوں کی طرح نہیں تھے جو ہر موسم بہار میں تازہ اور متحرک لوٹتے تھے۔ عمر اور وقت کسی کا انتظار نہیں کرتے۔
اس ٹیٹ کی چھٹی میں، میں بے تابی سے اپنے آبائی شہر واپس آیا، اپنے والد کو بان چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) کو لپیٹنے میں مدد کرتا تھا اور رات بھر جاگ کر برتن پکتا دیکھتا رہا۔ یہ پہلا بن چنگ تھا جو میں نے خود بنایا تھا۔ تیت کے تیسرے دن، میں نے جوش و خروش سے اپنی خالہ کے لیے سب سے خوبصورت بان چنگ لایا۔ چائے پر ہماری بات چیت کا سلسلہ نہ ختم ہونے والا تھا، ایسا محسوس ہوتا تھا کہ ہماری عمر صرف 12 یا 13 سال ہے، گرمیوں میں چمکتے درختوں کی قطار والی سڑک کے ساتھ روزانہ سائیکل چلا کر اسکول جاتے، اس سے پہلے کہ اس کے بال سفید ہو جائیں، اس کی جھریاں گہری ہو جائیں، اور اس کی پھیپھڑوں کی بیماری مسلسل کھانسی ہو گئی۔
ٹیٹ کے تیسرے دن، ہمیں آخری بان چنگ (روایتی ویتنامی چاول کا کیک) یاد ہے جو ہم نے اپنی خاتون ٹیچر کو دیا تھا...
اس نے ابھی تک چپچپا چاولوں کا کیک نہیں کھولا تھا، لیکن وہ مجھ جیسے اناڑی طالب علم سے ایک حاصل کر کے بہت خوش تھی۔ وہ بولی، "اگر آپ چاہتے ہیں کہ چپکنے والے چاول واقعی سبز ہوں، چاولوں کو دھونے کے بعد، گلنگل کے کچھ تازہ پتے پیس لیں، چاولوں کے ساتھ رس ملا لیں، اور پھر اسے لپیٹ لیں، پھر جب کیک پک جائے گا، تو یہ بہت خوشبودار اور خوبصورتی سے سبز ہو جائے گا جب اسے کھولا جائے گا..."
میں نے اپنے والد کے ساتھ اس کا تجربہ شیئر کیا۔ اگلے ٹیٹ چھٹی پر، میں اور میرے والد نے بان چنگ (ویتنامی چاول کے کیک) کو لپیٹنے کے ایک نئے طریقے کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا۔ ہم نے گلنگل کے تازہ پتے چن لیے، اس قسم کے جو نہ بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور نہ زیادہ پرانے، ان کو پیس کر پیسٹ بنا کر جوس چھان کر دھوئے ہوئے چپچپا چاولوں میں ملا دیا۔ کیک کی پہلی کھیپ اس طرح بنائی گئی غیر متوقع طور پر مزیدار تھی۔
کیلے کے پتوں کو چھیلتے ہوئے، چپچپا چاول کا کیک اب بھی متحرک سبز، خوشبودار، اور ناقابل یقین حد تک بھوک لگ رہا تھا۔ بے تابی سے، میں نے اپنا فون اٹھایا اور اپنے ٹیچر کو فون کیا، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے تیسرے دن ایک تازہ کیک کے ساتھ ان کے گھر آنے کا بندوبست کیا۔ لیکن میں نے جو کچھ سنا تھا وہ لمبی لمبی آوازیں تھیں، کوئی جواب نہیں… ٹیٹ کے تیسرے دن جو چپچپا چاول کا کیک مجھے اس کے لیے لانا تھا وہ ابھی تک نہیں پہنچا تھا۔
خاندان بان چنگ (روایتی ویتنامی چاولوں کے کیک) کو لپیٹنے کے لیے جمع ہوتا ہے، چاولوں کو تازہ گلنگل پتوں کے پانی میں ملایا جاتا ہے تاکہ جب کیک پک جائے تو چپکنے والے چاول ایک متحرک سبز رہے۔
اسے پھیپھڑوں کا کینسر تھا۔ شہر کی سڑکوں پر چیری کے پھول کھلے تھے۔ وہ بھی ان پنکھڑیوں سے بہت دور دور تک بہہ گئی۔ اس کا نام تویت (برف) تھا۔ لیکن وہ اس وقت چلی گئیں جب بہار ابھی باقی تھی…
اس کے بعد کے قمری سال کی تقریبات میں، میں اور میرے والد ہر سال چاولوں کے چپکنے والے کیک (bánh chưng) بنائیں گے۔ یہاں تک کہ میرے والد نے باغ کے کونے میں ادرک کی کئی جھاڑیاں بھی لگائی تھیں، صرف ہر سال کے آخر میں پتوں کی کٹائی کے لیے، چاول کے ساتھ باہ چنگ بنانے کے لیے، جیسا کہ میری خالہ نے کہا تھا۔
میری ٹیچر، جو ایک دن غیر متوقع طور پر ہمیں چھوڑ کر چلی گئیں، لیکن جس طرح اس نے بن چنگ (ویتنامی چاولوں کا کیک) ہمیشہ سبز بنایا وہ ہمارے خاندان کے ہر فرد کے ساتھ رہا ہے اور جس طرح سے بہت سے رشتہ دار اور دوست بن چنگ بناتے ہیں اسے جاری رکھا گیا ہے۔ ہر ایک کا بان چنگ ہمیشہ ایک متحرک سبز ہوتا ہے۔ ہمارے اسکول کے دنوں، اپنے اسکول اور اپنے استاد کی سب سے خوبصورت یادوں کی طرح۔
میں نے محسوس کیا کہ جب آپ کسی سے سچی محبت کرتے ہیں، تو اس کے بارے میں بہترین خوبیاں کبھی ختم نہیں ہوں گی، چاہے وہ اب آپ کے ساتھ نہ ہوں…
ماخذ لنک
تبصرہ (0)