وان ڈان کے علاقے میں فطرت اور کاشتکاری کے علاقوں سے سیپ کی وافر فراہمی کے قدرتی فوائد سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، Quang Ninh سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (Bavabi) نے وان ڈان سمندر کے جوہر کو نکالنے، مصنوعات کی قیمت بڑھانے اور عالمی برآمدات کے لیے ٹیکنالوجی اور جدید گہری پروسیسنگ مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے۔
کمپنی کھولنے کے لیے ریاست چھوڑ کر… کیکڑے کے فلاس پر کارروائی کرنا
اکتوبر کے شروع میں، کوانگ نین سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) کے سی ای او فام تھی تھو ہین کے پاس آرام کرنے کا تقریباً وقت نہیں تھا۔ اسے کوانگ نین اور ہنوئی کے درمیان مسلسل سفر کرنا پڑتا تھا۔ لہٰذا، ہم سے ملاقات کا اہتمام اس نے عجلت میں وان ڈان میں ساحلی پیداواری ورکشاپ میں برساتی دوپہر میں کیا تھا۔
کہانی کے آغاز میں، محترمہ ہین نے کہا کہ کمپنی کے ساتھ "محبت میں پڑنے" سے پہلے، اس نے ریاستی اداروں کے لیے فوڈ پروسیسنگ کے شعبے میں 10 سال کی تحقیق کی تھی۔ یہ بھی اسی دور میں تھا کہ کاروبار شروع کرنے کا خیال اس وقت پیدا ہوا جب اسے معلوم ہوا کہ بہت سے تحقیقی موضوعات بہت کارآمد ہیں لیکن وہ صرف "ڈیسک دراز میں بھرے ہوئے" ہیں۔ وان ڈان میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی، وہ ہمیشہ مقامی سیپوں کی قدر بڑھانے کا خواب دیکھتی تھی۔ اس خاصیت کو بڑی سپر مارکیٹوں میں کیسے لایا جائے اور قومی قد کا "پوزیشننگ" کیسے ہو۔
ماہی گیروں نے طویل عرصے سے گہری پروسیسنگ کے بارے میں سوچے بغیر صرف تازہ سیپ فروخت کیے ہیں، جبکہ وان ڈان میں بہت زیادہ صلاحیت ہے۔ تازہ مصنوعات پکڑے جانے کے فوراً بعد فروخت ہو جاتی ہیں، جس سے ان کی تازگی کو برقرار رکھنا مشکل ہو جاتا ہے۔ - کوانگ نین سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) کے سی ای او فام تھی تھو ہین
2014 کے آخر تک، محترمہ ہین نے اپنی ملازمت چھوڑنے کا فیصلہ کیا اور Quang Ninh میں بحر الکاہل کے سیپوں کو خشک سیپوں اور تجربہ کار سیپوں میں پروسیس کرنے کے تکنیکی عمل کی تحقیق کے لیے ایک پروجیکٹ شروع کرنے کے لیے اپنا کاروبار شروع کیا۔ اس وقت باوابی سیپوں سے مصنوعات بنانے والا پہلا ادارہ بھی تھا۔
فیکٹری کے گیٹ کے بالکل قریب واقع پرانی زمین کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، اس نے کہا: ابتدائی دنوں میں، اس کی کمپنی میں صرف ایک درجن کارکنوں کے ساتھ نالیدار لوہے کی چھتوں والی ورکشاپس تھیں۔ ڈائریکٹر ہونے کے باوجود "باس" کو بھی اپنی آستینیں چڑھا کر سب کے ساتھ کام کرنا پڑا۔ اصل میں ایک تکنیکی شخص، جب اس نے پہلی بار اپنا کاروبار شروع کیا تو اسے ہر جگہ الجھن محسوس ہوئی، اس میں مہارت اور تجربہ دونوں کی کمی تھی۔
Quang Ninh سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) آج۔
"مجھے A سے Z تک درجنوں مختلف کورسز کے ساتھ سیکھنا پڑا، جیسے کہ CEO کی کلاسیں لینا، فنانس کے بارے میں سیکھنا، انسانی وسائل کے انتظام کے بارے میں سیکھنا، تنخواہوں کے بارے میں سیکھنا، سیلز ٹیموں کا انتظام کرنا۔ بہت کچھ سیکھنا یہ براہ راست نہیں کرنا ہے، لیکن اس لیے کہ جب اسٹاف کی خدمات حاصل کی جائیں، میرے پاس ان کے ساتھ اچھی طرح سے بات چیت کرنے کے لیے کافی علم ہو۔"
بس کرنا، جانچ کرنا اور "اسے قدم بہ قدم"، اس سال کے آخر میں، پہلی اویسٹر فلاس پروڈکٹ نے تمام اراکین کی بے پناہ خوشی میں جنم لیا۔ تاہم، تقریباً فوراً ہی، اس "دماغی بچے" کو مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔
سی ای او باوابی نے پروڈکٹ کا تعارف کراتے ہوئے کہا، "اس وقت اویسٹر فلاس کے لیے سب سے بڑا مسئلہ… مچھلی کی بو کو حل کرنا تھا۔ "سیپوں میں ایک خاص قسم کی مچھلی کی بو ہوتی ہے، اور گوشت نرم اور آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے۔ اس لیے، پروسیسنگ کے مرحلے میں مزیدار اور مکمل غذائیت دونوں کو یقینی بنانے کے لیے بہت اعلیٰ معیار کی ضرورت ہوتی ہے،" محترمہ ہیین نے وضاحت کی۔
لہذا، تجارتی فروغ میلوں میں "پہلی نسل" کی مصنوعات کو متعارف کراتے وقت، بہت سے صارفین نے شکایت کی کیونکہ یہ ان کے ذائقہ کے مطابق نہیں تھا۔ ہر بار اس طرح کے بعد، پروڈکشن ٹیم نے شروع سے فارمولے کو دوبارہ بنانا شروع کیا، اسے مزید معقول بنانے کے لیے اسے ایڈجسٹ اور کم کرنا شروع کیا۔
باوابی، وہ نام ہے جسے وان ڈان سے تعلق رکھنے والی ایک کاروباری خاتون نے سوچا تھا، جس کا مطلب سمندری خزانہ ہے۔ باوابی کا مقصد وان ڈان کی امیر سرزمین کی خصوصیات کو محفوظ رکھنا، ترقی دینا اور ان میں اضافہ کرنا ہے۔
2016 تک، بہت سی بہتریوں کے بعد، Bavabi oyster floss پروڈکٹ کو صحیح معنوں میں مکمل کیا گیا اور 2016 میں Quang Ninh صوبے کی طرف سے 5-ستارہ OCOP کی درجہ بندی کی واحد پروڈکٹ سرٹیفیکیشن حاصل کی۔ اس عرصے کے دوران، Bavabi Quang Ninh صوبے کا ایک عام سٹارٹ اپ یونٹ بن گیا، Quang Ninh صوبے کی طرف سے قابلیت کا سرٹیفکیٹ حاصل کرنے یا اس کے پراجیکٹ کو نمایاں کرنے میں کامیابی حاصل کرنے پر۔ "کوانگ نین صوبہ - ایک پروڈکٹ فی کمیون اور وارڈ"۔
Bavabi oyster floss کو 2016 میں صوبہ Quang Ninh نے 5-ستارہ OCOP کا درجہ دیا تھا۔
پہلے مشکل دور کو یاد کرتے ہوئے، محترمہ ہین نے کہا: ان کے لیے سب سے بڑی خوش قسمتی یہ تھی کہ کوانگ نین صوبے نے ہمیشہ ان کے لیے ایسے حالات پیدا کیے کہ وہ شمال سے جنوب تک، یہاں تک کہ بیرون ملک بھی تجارتی فروغ کے بہت سے میلوں میں شرکت کر سکیں۔ ہر سفر نے ایک نیا سبق شامل کیا۔
اس کے علاوہ، سمندری غذا کی پروسیسنگ انڈسٹری میں، زیادہ تر کاروبار صرف منجمد مصنوعات کی پروسیسنگ اور برآمد کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، بہت سے کاروبار گہری پروسیسنگ اور مصنوعات کی قیمت بڑھانے پر توجہ نہیں دیتے ہیں۔ "باوابی زندہ رہنے کے قابل ہے کیونکہ مارکیٹ میں کوئی حریف نہیں ہے"، وہ اسے اچھی طرح سمجھتی اور اس کی تعریف کرتی ہے۔
اب Bavabi نام نہ صرف Quang Ninh میں بلکہ ملک بھر میں کھانے کی صنعت میں بھی بہت مشہور ہے کیونکہ یہ سمندری غذا سے اعلیٰ معیار کی فوری مصنوعات کی پروسیسنگ کے شعبے میں ایک علمبردار ہے۔ باوابی برانڈ کے تحت اویسٹر فلاس، فش فلاس، شرمپ فلاس... جیسی مصنوعات نے گھریلو صارفین پر تیزی سے کامیابی حاصل کر لی ہے۔
طویل سفر کے لیے ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری کریں۔
پروسیسنگ پلانٹ میں داخل ہونے سے پہلے، ہمیں جراثیم سے پاک کرنے اور معیارات کے مطابق اپنے حفاظتی پوشاک کو تبدیل کرنے کی ضرورت تھی۔ "تقریبا جراثیم سے پاک" کمرے میں، تقریباً 20 صاف ستھرے کپڑے پہنے ہوئے کارکن فوری طور پر کام کر رہے تھے۔
اس عمل کو مزید تفصیل سے بتاتے ہوئے، محترمہ ہین نے کہا کہ معیاری تازہ سیپوں کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، باوابی نے ایک مقامی سلسلہ ماڈل میں حصہ لیا ہے۔ کاشتکاری کے پورے عمل کے دوران، مالک کو صحیح عمل پر عمل کرنے کا عہد کرنا چاہیے۔ پانی اور سیپ کے نمونے ہر دو ماہ بعد معائنہ کے لیے مجاز اتھارٹی کو بھیجے جاتے ہیں۔
معیاری تازہ سیپوں کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے، باوابی نے ایک مقامی چین ماڈل میں شمولیت اختیار کی ہے۔ کاشتکاری کے پورے عمل کے دوران، مالک کو صحیح طریقہ کار پر عمل کرنے کا عہد کرنا چاہیے۔ پانی اور سیپ کے نمونے ہر دو ماہ بعد معائنہ کے لیے مجاز اتھارٹی کو بھیجے جاتے ہیں۔
"4-5 ماہ کے بعد، سیپوں کی کٹائی کی جاتی ہے۔ اس وقت، پروڈکٹ کو طفیلی طحالب سے صاف کیا جائے گا اور گوشت کو الگ کر دیا جائے گا۔ سیپ کے گوشت کو اوزون ٹینک کے ذریعے دھویا جائے گا اور اس کے بعد اسٹر فرائی مشین میں ڈالے جانے سے پہلے کیچڑ کو ہٹانے کے لیے اسے کئی بار نمکین پانی سے دھویا جائے گا۔" مالک نے کہا۔
سیپوں کو 140-150 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 15 منٹ تک ہلایا جاتا ہے، سیپ کے گوشت کو خشک، ٹکڑا اور ملایا جاتا ہے، وزن کیا جاتا ہے، بوتل میں بند کیا جاتا ہے اور پھر 121 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 3 گھنٹے تک گرم دباؤ سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، پھر لیبل لگا کر اسے کنسم کے مقام پر لے جایا جاتا ہے۔
باوابی ورکرز مشین میں سیپ فلاس ڈالتے ہیں۔
تقریباً 100% اقدامات مشین کے ذریعے کیے جاتے ہیں، اس لیے کھانے کی حفاظت کی ضمانت دی جاتی ہے اور سیپ کے گوشت میں موجود غذائی اجزاء ضائع نہیں ہوتے۔ اگرچہ کوئی محافظ استعمال نہیں کیا جاتا ہے، مصنوعات کی شیلف زندگی 12 ماہ تک ہوتی ہے۔
مزید برآں، محترمہ ہین نے مزید کہا کہ حالیہ دنوں میں، کمپنی نے ٹیکنالوجی کو بھی فروغ دیا ہے تاکہ… خاص طور پر، کمپنی نے پیداواری صلاحیت اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے پچھلے دستی طریقوں کی جگہ لے کر، خودکار، بند دھلائی، صفائی، اور بوتلنگ لائنوں میں فعال طور پر سرمایہ کاری کی ہے، کھانے کی مکمل حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنایا ہے۔
[کیپشن id="attachment_516631" align="aligncenter" width="1216"]
[/کیپشن]کمپنی باقاعدگی سے پیکیجنگ کو تبدیل کرتی ہے، مصنوعات کو متنوع بناتی ہے، اور صارفین کے لیے سہولت کو بہتر بناتی ہے۔ اس کی بدولت، کمپنی کی مصنوعات کو مارکیٹ میں اچھی پذیرائی ملی ہے اور اسے بہت سراہا گیا ہے۔ بہت ساری مصنوعات کو بڑے گھریلو سپر مارکیٹ سسٹم میں تقسیم کیا گیا ہے۔ کچھ مصنوعات غیر ملکی منڈیوں میں سپلائی اور استعمال کرنے کے لیے شراکت داروں کے ساتھ معاہدے کے تحت بھی ہیں۔
اس کے علاوہ، تربیتی کورسز اور صوبے کے زیر اہتمام پیداواری صلاحیت اور معیار میں بہتری کے آلات کو لاگو کرنے کی ہدایات کے ذریعے، کمپنی نے ISO 22000 اور HACCP معیارات پر پورا اترنے کے لیے اپنی سہولیات میں تبدیلی کی ہے۔
4,000-12,000 VND/kg تمام قسم کے oysters کی خریداری کی قیمت کے ساتھ، گہری پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے ذریعے oyster floss کی مصنوعات کی فروخت کی قیمت 135,000 VND/jar (100g) تک ہے۔ وہاں سے مقامی زرعی مصنوعات کو اعلیٰ سطح پر پہنچایا جاتا ہے۔
محترمہ ہین نے مزید کہا کہ کمپنی کو فی الحال پروسیسنگ کے لیے ہر روز بہت سے تازہ اجزاء خریدنے کی ضرورت ہے۔ مارکیٹ کے مقابلے میں، باوابی کے ذریعے فروخت کرنے پر اداروں کے مالکان کو قیمت میں تقریباً 10% فائدہ ہوتا ہے۔ فی الحال، اویسٹر فلاس مصنوعات بنیادی طور پر ملک بھر میں سپر مارکیٹوں اور فوڈ اسٹورز کے ذریعے تقسیم کی جاتی ہیں۔ اس کے علاوہ باوابی کی مصنوعات کو سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس اور ای کامرس پلیٹ فارمز کے ذریعے بھی تقسیم کیا جاتا ہے۔
[کیپشن id="attachment_516640" align="aligncenter" width="1295"]
[/کیپشن]پہلے مرحلے کے ساتھ عارضی طور پر "آرام"، لیکن محترمہ ہین نے کہا، باوابی کے لیے چیلنج دراصل ابھی شروع ہوا ہے۔ زندگی کے پہلے 9 سال دراصل وہ دور تھے جب بوابی نے "ہوم فیلڈ" پر خود کو مضبوط کیا تھا۔ طویل مدتی میں، وہ خاص طور پر سیپ کی مصنوعات اور خاص طور پر وان ڈان سمندری غذا کو دنیا میں لانا چاہتی ہے۔
طویل مدتی میں، میں خاص طور پر سیپ کی مصنوعات اور خاص طور پر وان ڈان سمندری غذا کو دنیا میں لانا چاہتا ہوں۔ کوانگ نین سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) کے سی ای او فام تھی تھو ہین
مستقبل قریب میں، کمپنی کئی دیگر مصنوعات جیسے کہ اویسٹر فلاس، اسٹر فرائیڈ اویسٹر، اویسٹر ساس، انسٹنٹ اویسٹرز پر تحقیق اور لانچ کرنا جاری رکھے ہوئے ہے۔ مندرجہ بالا مصنوعات کے علاوہ، باوابی اعلی اقتصادی قدر اور اعلیٰ ٹیکنالوجی کی ضروریات کے ساتھ مصنوعات تیار کرنے میں بھی دلچسپی رکھتی ہے، جو دوا سازی کی صنعت کے لیے خام مال کے طور پر اویسٹر ایسنس ہیں۔ یہ اعلی اقتصادی قیمت کے ساتھ ایک مصنوعات ہے، تکنیکی لائنوں میں بڑی سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے.
مزید، وان ڈان کی خاتون سی ای او فطرت سے خطرات کو روکنے کے لیے خام مال کا ایک مستحکم علاقہ بنانا چاہتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، ان پٹ مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے.
"میرے خیال میں، 'لمبا راستہ طے کرنے' کے قابل ہونے کے لیے، ہمیں معیارات کو بلند کرنے کی ضرورت ہے، سب سے پہلے قانونی راہداری کو معیاری بنانے کے ساتھ، حکومت کی جانب سے کاشتکاری کے علاقوں کی دوبارہ منصوبہ بندی کرنے سے۔
میرے خیال میں، 'لمبا راستہ طے کرنے' کے قابل ہونے کے لیے، ہمیں معیارات کو بلند کرنے کی ضرورت ہے، سب سے پہلے قانونی راہداری کو معیاری بنانے کے ساتھ، حکومت کی طرف سے کاشتکاری کے علاقوں کی دوبارہ منصوبہ بندی کرنے سے۔ ہمیں کچھ کرنا چاہیے تاکہ ہم اپنے ہی ہوم گراؤنڈ پر مضبوطی سے کھڑے ہو سکیں، اس سے پہلے کہ... بڑے سمندر میں تیرنا شروع کر دیں۔ کوانگ نین سی فوڈ پروڈکشن اینڈ ٹریڈنگ کمپنی لمیٹڈ (باوابی) کے سی ای او فام تھی تھو ہین
مستقبل کے لیے اپنے منصوبوں کے بارے میں مزید بتاتے ہوئے، اس نے کہا کہ کمپنی اویسٹر پروسیسنگ اور سمندری غذا کی مصنوعات کو بتدریج جدید بنانے، برآمدی ضروریات کو پورا کرنے اور مانگی ہوئی منڈیوں کے معیارات تک پہنچنے کے لیے مشینری اور ٹیکنالوجی لائنوں کی تحقیق اور اپ ڈیٹ کرنا جاری رکھے گی۔
OCOP پروگرام کی اہمیت کا مزید جائزہ لیتے ہوئے، کاروباری خاتون نے تبصرہ کیا: "یہ ایک بہت ہی انسانی ہدف کا پروگرام ہے، جو سڑک کے دکانداروں، گلیوں کے اسٹالوں، اور معیاری لیبل کے بغیر مصنوعات کو زمین کے برانڈ، یہاں تک کہ ملک کی مصنوعات میں تبدیل کرنے میں معاون ہے۔"
ترتیب دیا گیا: XUAN BACH مواد: SON BACH تصویر: THANH DAT پیش کردہ: SONG THU-NGOC BICH
نندن. وی این
تبصرہ (0)