ہر اتوار کی دوپہر، دوپہر 2 بجے سے 3 بجے تک، یہ جگہ چائے کی گفتگو کا اہتمام کرتی ہے جسے "چائے کی گفتگو" کہا جاتا ہے - ایک آرام دہ سفر جہاں چائے کے رنگ، خوشبو اور ذائقے کے ذریعے کہانیاں سنائی جاتی ہیں۔
ایک گھنٹہ کے دوران، حاضرین نے باری باری چار قسم کی خصوصی چائے چکھیں۔
قدیم شان اسنو گرین ٹی سے شروع کرتے ہوئے، اس کی نازک مہک، صاف ذائقہ، ہلکی کھردری، اور سیزن کے آغاز میں ہلکی ہوا کے جھونکے کی طرح دیرپا میٹھے بعد کے ذائقے کے ساتھ۔
اس کے بعد ہلکی خمیر والی سفید چائے آتی ہے، صاف اور گہری، گویا آسمان اور زمین کے تمام جوہر ایک ہی، آرام دہ گھونٹ میں جمع کر رہے ہیں۔ شان سنو یلو ٹی، پکے ہوئے پھلوں کی خوشبو اور جنگلی پھولوں کے اشارے کے ساتھ، ایک ہموار، نرم ذائقہ اور ایک گہرا، میٹھا ذائقہ ہے، جیسے یادوں کا ایک خاموش دھارا واپس بہہ رہا ہو۔
اور آخر میں، میگنولیا کے پھولوں سے بھری ہوئی اولونگ چائے موسم گرما کے خواب کی طرح تروتازہ ہے، جو اپنے پیچھے امن کا ناقابل بیان احساس چھوڑ کر جا رہی ہے۔
SÀNH میں چائے کا وقت صرف چائے پینے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ چائے کی سرگوشیوں کو سننے کا طریقہ سیکھنے کا موقع بھی ہے۔
کپ میں چائے کے رنگ سے لے کر، ہر خشک چائے کی پتی کا نازک موڑ، چینی مٹی کے برتن کی چمکیلی خوشبو اور زبان پر بعد کے ذائقے تک- ہر ایک بظاہر سادہ سی تفصیل، جب سکون کے ساتھ سمجھی جاتی ہے، تو وہ روایتی ویتنامی ذائقوں کی دنیا کا گیٹ وے بن جاتی ہے۔
SÀNH "چائے کی گفتگو" کے لیے وسیع رسومات تخلیق نہیں کرتا ہے۔ صرف لکڑی کی چند میزیں، آٹھ نشستیں، گفتگو کو رواں دواں رکھنے کے لیے کافی ہیں، تاکہ ہر مہمان صرف سامع ہی نہیں، ساتھی بن جائے۔
چائے پرانے زمانے کی طرح ڈالی جاتی ہے: سادہ اور دھیمے، بالکل اسی طرح جیسے ہمارے دادا دادی برآمدے پر بیٹھ کر گاؤں اور موسموں کی کہانیاں سناتے ہوئے اس کا گھونٹ پیا کرتے تھے۔
اسکرپٹ کے بغیر اس چائے کی گفتگو کا کہانی کار نہ تو کاریگر ہے اور نہ ہی ماہر۔ بس چائے کا شوقین، چائے کے ساتھ رہنے والا اور اس پر یقین رکھنے والا۔
SÀNH میں چائے کی کہانی ویتنامی زرعی مصنوعات کی کہانی بھی بتاتی ہے۔
یہاں کوئی درآمد شدہ چائے فروخت نہیں ہوتی۔ SÀNH صرف ہماری مادر وطن پر اگائی جانے والی چائے کا انتخاب کرتا ہے، وہ چائے جو اپنے وطن کی دھوپ اور بارش کے ساتھ رہتی ہے، مقامی ہوا میں سانس لیتی ہے، اور ویتنامی لوگوں کے ہاتھوں سے پالی جاتی ہے۔
SANH کے شریک بانی، Ly Minh Bao نے کہا، "SANH کو ویتنامی زرعی مصنوعات کو گھریلو اور بین الاقوامی صارفین کے قریب لانے کی سادہ خواہش پر بنایا گیا تھا۔"
وہاں سے، SÀNH نے ایک واضح معیار قائم کیا: 100% ویتنامی۔ ویتنام کی خصوصیات، ویتنام میں تیار کی جاتی ہیں، جو ویتنامی لوگوں کی ملکیت ہیں۔
لہذا، SÀNH میں "چائے کی کہانیاں" صرف ذائقہ کی تعریف کا سفر نہیں ہے۔ یہ اخلاقی کھیتی باڑی سے جڑنے کا ایک طریقہ بھی ہے، مقامی ماخذ کے ساتھ، اور شکر گزاری کے ساتھ۔
سچ پوچھیں تو، ہر کوئی پہلی بار چائے کی کوشش کرنے پر اس سے پیار نہیں کرتا۔ لیکن اگر آپ اپنے دل کو تروتازہ کرنے کے لیے ایک پرسکون وقت چاہتے ہیں، اپنے تالو کو وسیع کریں، اور چائے کی چھوٹی سی کہانی کو ایک مصروف اتوار میں بُننے دیں، تو SÀNH کے ساتھ بیٹھنے کی کوشش کریں۔
ماخذ: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
تبصرہ (0)