چائے کی چیٹ

Ba Huyen Thanh Quan سٹریٹ (Ngu Hanh Son ward) کے ایک چھوٹے سے کونے میں، SANH کافی خاموشی سے گھونسلا رہی ہے۔ کوئی بڑا نشان، کوئی اونچی آواز میں موسیقی نہیں۔ صرف پرانی لکڑی کی بو، تازہ چائے کی خوشبو اور ایک خالص ویتنامی جگہ جو احتیاط سے محفوظ ہے۔

چائے کی تیاری۔ تصویر: ٹی ٹی

ہر اتوار کی دوپہر، 2:00 بجے سے دوپہر 3:00 بجے تک، یہ جگہ چائے کے ٹاک سیشن کا آغاز کرتی ہے جسے "ٹی ٹاک" کہا جاتا ہے - ایک سست سفر جہاں چائے کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ کے ذریعے کہانیاں سنائی جاتی ہیں۔

ایک گھنٹے کے دوران، شرکاء نے چار خاص چائے کا لطف اٹھایا.

قدیم شان تویت سبز چائے کے ساتھ ایک تازہ مہک، صاف ذائقہ، ہلکا پھلکا ذائقہ، اور ایک میٹھا بعد کا ذائقہ جو ابتدائی موسم کی ہوا کی طرح رہتا ہے۔

اس کے بعد ہلکی خمیر شدہ سفید چائے ہے، صاف اور گہری گویا آسمان اور زمین کے تمام جوہر کو ایک آرام دہ گھونٹ میں جمع کر رہے ہیں۔ شان تویت پیلی چائے میں پکے ہوئے پھلوں کی مہک ہے جس میں جنگلی پھولوں کا اشارہ ہے، ایک ہموار ذائقہ ہے، اور ایک گہرا میٹھا ذائقہ ہے جیسے یادوں کی ندی خاموشی سے بہہ رہی ہے۔

اور آخر میں، میگنولیا کے پھولوں والی اولونگ چائے، جو موسم گرما کے خواب کی طرح ٹھنڈی ہے، ایک ایسا سکون چھوڑتی ہے جس کی وضاحت کرنا مشکل ہے۔

SANH میں چائے کی گفتگو صرف پینے کے لیے نہیں ہے، بلکہ چائے کی سرگوشیوں کو سننے کا طریقہ سیکھنے کا بھی ایک موقع ہے۔

روایتی ویتنامی چائے کا انتخاب کرتے ہوئے، SANH ویتنامی زرعی مصنوعات کو اندرون اور بیرون ملک عوام کے قریب لانے کے خواب کو پورا کرتا ہے۔ تصویر: ٹی ٹی

کپ میں پانی کے رنگ سے لے کر، ہر خشک چائے کی پتی کے مروڑ سے لے کر چینی مٹی کے برتن میں پھیلتی مہک اور زبان کی نوک پر دیرپا ذائقہ تک۔ ہر بظاہر سادہ تفصیل، جب خاموشی کے ساتھ سمجھی جاتی ہے، روایتی ذوق کی دنیا کا گیٹ وے بن جاتی ہے، جو ویتنامی لوگوں کی ثقافتی گہرائی سے بھری ہوئی ہے۔

SANH "ٹی ٹاک" کے لیے وسیع رسومات تخلیق نہیں کرتا ہے۔ صرف چند لکڑی کی میزیں، آٹھ نشستیں، گفتگو کو دھندلا ہونے سے بچانے کے لیے کافی ہیں، تاکہ ہر مہمان صرف سامع ہی نہیں، ساتھی بن جائے۔

چائے پرانے دنوں کی طرح ڈالی جاتی ہے: دیہاتی، دھیمے جیسے ہمارے دادا دادی برآمدے پر بیٹھ کر گھونٹ پیتے اور گاؤں کی کہانیاں سناتے، موسموں کی کہانیاں...

کوئی رسم الخط، چائے کی گفتگو کا راوی کوئی فنکار نہیں اور نہ ہی وہ ماہر ہونے کا دعویٰ کرتا ہے۔ وہ صرف ایک شخص ہے جو چائے سے محبت کرتا ہے، چائے کے ساتھ رہتا ہے، اور چائے پر یقین رکھتا ہے۔

SANH میں چائے کی کہانی ویتنامی زرعی مصنوعات کے بارے میں بھی ایک کہانی ہے۔

یہاں کوئی درآمد شدہ چائے نہیں ہے۔ SANH صرف مادر وطن سے اگنے والی چائے کا انتخاب کرتا ہے، وہ چائے جو اپنے وطن کی دھوپ اور بارش کے ساتھ رہتی ہے، مقامی ہوا میں سانس لیتی ہے، اور ویتنامی لوگوں کے ہاتھوں سے پالی جاتی ہے۔

"SÁNH کو ویتنامی زرعی مصنوعات کو گھریلو اور بین الاقوامی صارفین کے قریب لانے کی سادہ خواہش سے بنایا گیا تھا، روزمرہ کے مانوس مشروبات کے ذریعے" - لی من باؤ، SÁNH کے شریک بانی نے اشتراک کیا۔

وہاں سے، SANH 100% ویتنامی کا ایک واضح معیار طے کرتا ہے: ویتنامی خصوصیات، ویتنام میں تیار کی جاتی ہیں، جن کی ملکیت ویتنامی لوگوں کی ہے۔

اس لیے، SANH میں "چائے کی کہانی" صرف لطف اندوزی کا سفر نہیں ہے۔ یہ مقامی اصل اور شکر گزاری کے ساتھ مہذب زراعت سے جڑنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

سچ میں، ہر کوئی پہلی نظر میں "چائے سے پیار نہیں کرتا"۔ لیکن اگر آپ ایک پرسکون وقت چاہتے ہیں، اپنے دل کو تروتازہ کرنے کے لیے، اپنی ذائقہ کی کلیوں کو کھولیں، اور چائے کی چھوٹی سی کہانی کو ایک مصروف اتوار میں گھلنے دیں، تو SÁNH کے ساتھ بیٹھنے کی کوشش کریں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html