ہنوئی میں 'Com Mau Dich' غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

امریکہ، آسٹریلیا، ہندوستان وغیرہ سے بہت سے غیر ملکی سیاحوں نے نمبر 37 ٹریڈ رائس شاپ پر انتہائی عام پکوانوں میں اپنی دلچسپی اور تاثر کا اظہار کیا۔ ایک دور کے پکوان نے کئی نسلوں پر اپنا نشان چھوڑا ہے۔

Ngoc Dao - Ngu Xa واکنگ اسٹریٹ کے قریب Tran Vu سٹریٹ (158 Tran Vu Street, Ba Dinh District, Hanoi ) پر واقع ہے، یہاں ایک Mau Dich چاول کی دکان نمبر 37 ہے جو آہستہ آہستہ مقامی لوگوں، ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے ایک پسندیدہ مقام بنتی جا رہی ہے۔

دروازے سے ہی، زائرین لیمپپوسٹ، سائیکل یا بہت ہی عام پینٹ رنگ کے ذریعے دور کی تصویر دیکھ سکتے ہیں۔ اندر داخل ہونے پر، زائرین سبسڈی کی مدت سے اشیاء اور یادداشتوں سے بھری ہوئی جگہ دیکھیں گے۔ بلیک اینڈ وائٹ تصویروں سے، سلائی مشین کی ٹانگ سے بنی ڈائننگ ٹیبل، ایک صوفہ سیٹ جس میں فیبرک کشن والا ایک بہت ہی عام مور کا نمونہ ہے... ڈرافٹ بیئر کے گلاس تک، شیشے کی الماری میں دکان کے مالک کی طرف سے دکھائے گئے پتھروں کی ایک قطار۔ ایسا لگتا ہے کہ 37 ٹریڈ اسٹور مشکل لیکن محبوب سبسڈی مدت کے پرانے منظر کو دوبارہ بنا رہا ہے۔ دکان کی مالک محترمہ ڈانگ تھانہ تھوئے نے کہا: سبسڈی کے دور کی یادیں جو آج کے نوجوان اپنے دادا دادی اور والدین کی کہانیوں کے ذریعے سنتے ہیں وہ ہیں ہجوم سے بھرے تجارتی کاؤنٹر جو کھانا خریدنے کا انتظار کرتے ہیں، بلیک اینڈ وائٹ ٹی وی جہاں ہر رات پورا محلہ اکٹھا ہوتا تھا، تامچینی کے پیالے اور پلیٹیں، ٹرانزسٹر ریڈیو، ٹین فونگ اور پلاسٹک کی سینڈل کا ایک مشکل وقت تھا۔ پسینہ، پروسیس شدہ نوڈلز زیادہ سخت اور نمکین لگ رہے تھے..." ماؤ ڈچ نمبر 37 آج کے جدید اور متحرک ہنوئی کے دل میں، وقت سے بھرے پرانی یادوں کو محفوظ رکھنے کی جگہ ہوگی۔ پکوان جیسے: میٹھے آلو کے پتے خمیر شدہ چاول کے ساتھ پکائے گئے، سویا ساس کے ساتھ بریزڈ کارپ؛ پیاز کے ساتھ بین دہی؛ چاول نوڈلز، کسوا کے ساتھ ملا ہوا؛ کیکڑے کا سوپ، بینگن، جلے ہوئے چاول... ملکی اور غیر ملکی سیاحوں میں بہت مقبول ہیں اور ان کی تعریف کی گئی ہے۔ بہت سے بین الاقوامی اخبارات اور ریڈیو اسٹیشن ماؤ ڈچ چاول کی دکان نمبر 37 پر فلم بنانے اور تصاویر لینے کے لیے آئے ہیں، جیسا کہ امریکہ کا نیویارک ٹائم؛ جاپان کا NHK ٹیلی ویژن؛ اور آسٹریلوی اخبارات۔ سب سے پہلے، جب میں نے انہیں فلم میں آنے اور آرٹیکل لکھنے کی اجازت دینے پر رضامندی ظاہر کی تو میں قدرے ہچکچاہٹ کا شکار تھا کیونکہ سب کچھ پرانا تھا، تصاویر بلیک اینڈ وائٹ تھیں، تمام چیزیں سیاہ تھیں، لیکن غیر متوقع طور پر جب انہوں نے فلم بنائی اور لنک بھیجا تو میں نے دیکھا کہ یہ کتنا خوبصورت تھا، سب کچھ اتنا واضح اور جذبات سے بھرا ہوا تھا۔ محترمہ ڈانگ تھانہ تھوئے کے مطابق، غیر ملکی سیاحوں کے ایسے گروپ ہیں جو ویتنام سے نکلنے سے پہلے کھانا کھاتے ہیں اور بتاتے ہیں کہ یہ ویتنام میں ان کے سفر کا آخری دن ہے، ویتنام کی ثقافت کے جذبے کے ساتھ کھانے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ ویتنام کے بارے میں سب سے واضح احساس یہ کھانا ہے اور یہ ایک ایسا کھانا ہوگا جو ویتنام کی خوبصورت یادوں کو برقرار رکھے گا۔ یہی بات مجھے خوش کرتی ہے، اور اب ماؤ ڈچ چاول کی دکان کھولے ہوئے 12 سال ہو چکے ہیں، لیکن میں نے کبھی کم پرجوش یا پرجوش محسوس نہیں کیا۔ جب گاہک دکان میں داخل ہوتے ہیں اور پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو ان کے چہروں کو دیکھ کر میں ہمیشہ خوشی اور مسرت محسوس کرتا ہوں...

ورثہ میگزین