ہنوئی میں 'کمرشل رائس' غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

امریکہ، آسٹریلیا، بھارت کے بہت سے غیر ملکی سیاحوں نے نمبر 37 ٹریڈ رائس شاپ پر انتہائی عام پکوانوں میں اپنی دلچسپی اور تاثر کا اظہار کیا۔ ایک دور کے پکوان نے کئی نسلوں پر اپنا نشان چھوڑا ہے۔

Ngoc جزیرہ - Ngu Xa واکنگ اسٹریٹ کے قریب Tran Vu سٹریٹ (158 Tran Vu Street, Ba Dinh District, Hanoi ) پر واقع ہے، یہاں ایک Mau Dich چاول کی دکان نمبر 37 ہے جو آہستہ آہستہ مقامی لوگوں، ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے ایک پسندیدہ مقام بنتی جا رہی ہے۔

دروازے سے ہی، زائرین لیمپپوسٹ، سائیکل یا بہت ہی عام پینٹ رنگ کے ذریعے دور کی تصویر دیکھ سکتے ہیں۔ اندر داخل ہونے پر، زائرین سبسڈی کی مدت کی اشیاء اور یادگاروں سے بھری ہوئی جگہ دیکھیں گے۔ بلیک اینڈ وائٹ تصویروں سے، سلائی مشین کی ٹانگ سے بنی ڈائننگ ٹیبل، ایک صوفہ سیٹ جس میں فیبرک کشن والا ایک بہت ہی عام مور کا نمونہ ہے... ڈرافٹ بیئر کے گلاس تک، شیشے کی الماری میں دکان کے مالک کی طرف سے دکھائے گئے پتھروں کی ایک قطار۔ ایسا لگتا ہے کہ 37 ٹریڈ اسٹور مشکل لیکن محبوب سبسڈی مدت کے پرانے منظر کو دوبارہ بنا رہا ہے۔ دکان کی مالک محترمہ ڈانگ تھانہ تھوئے نے کہا: سبسڈی کے دور کی یادیں جو آج کے نوجوان اپنے دادا دادی اور والدین کی کہانیوں کے ذریعے سنتے ہیں وہ تجارتی کاؤنٹر ہیں جو لوگ کھانا خریدنے کے لیے قطاروں میں کھڑے ہوتے ہیں، بلیک اینڈ وائٹ ٹی وی جہاں ہر رات پورا محلہ جمع ہوتا تھا، تامچینی کے پیالے اور پلیٹیں، ٹرانزسٹر ریڈیو، جب پلاسٹک کا ایک مشکل وقت تھا۔ انسانی پسینہ، پروسیس شدہ نوڈلز زیادہ سخت اور نمکین لگ رہے تھے..." ماؤ ڈچ نمبر 37 آج کے جدید اور متحرک ہنوئی کے دل میں، وقت سے بھرے پرانی یادوں کو محفوظ رکھنے کی جگہ ہوگی۔ پکوان جیسے: چاول کے سرکہ کے ساتھ میٹھے آلو کے پتے، سویا ساس کے ساتھ بریزڈ کارپ؛ پیاز کے ساتھ بین دہی؛ چاول نوڈلز، کسوا کے ساتھ ملا ہوا؛ کیکڑے کا سوپ، بینگن، جلے ہوئے چاول... ملکی اور غیر ملکی سیاحوں نے بہت پسند کیے اور ان کی تعریف کی۔ نمبر 37 ٹریڈ رائس شاپ پر بہت سے بین الاقوامی اخبارات اور ریڈیو سٹیشن فلمیں اور تصاویر لینے آتے ہیں جیسے کہ نیو یارک ٹائمز آف یو ایس؛ جاپان کا این ایچ کے ٹی وی؛ اور آسٹریلوی اخبارات۔ سب سے پہلے، جب میں نے انہیں فلم میں آنے اور مضامین لکھنے کی اجازت دینے پر رضامندی ظاہر کی تو میں قدرے ہچکچاہٹ کا شکار تھا کیونکہ سب کچھ پرانا تھا، تصاویر بلیک اینڈ وائٹ تھیں، تمام چیزیں سیاہ تھیں، لیکن غیر متوقع طور پر جب انہوں نے فلم بنائی اور لنک بھیجا تو یہ بہت خوبصورت تھا، ہر چیز بہت واضح اور جذبات سے بھری ہوئی تھی۔ محترمہ ڈانگ تھانہ تھوئے کے مطابق، غیر ملکی سیاحوں کے ایسے گروپ ہیں جو ویتنام سے نکلنے سے پہلے کھانا کھاتے ہیں اور بتاتے ہیں کہ یہ ویتنام میں ان کے سفر کا آخری دن ہے، ویتنام کی ثقافت کے جذبے کے ساتھ کھانے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ ویتنام کے بارے میں سب سے واضح احساس یہ کھانا ہے اور یہ ایک ایسا کھانا ہوگا جو ویتنام کی خوبصورت یادوں کو برقرار رکھے گا۔ یہی بات مجھے خوش کرتی ہے، اور اب ماؤ ڈچ چاول کی دکان کھولے ہوئے 12 سال ہو چکے ہیں، لیکن میں نے کبھی کم پرجوش یا پرجوش محسوس نہیں کیا۔ جب گاہک دکان میں داخل ہوتے ہیں اور پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو ان کے چہروں کو دیکھ کر میں ہمیشہ خوشی اور مسرت محسوس کرتا ہوں...

ورثہ میگزین