چینی بالوں والے کیکڑے، جو کسی زمانے میں لاکھوں ڈونگ فی کلوگرام کی لاگت کی عیش و آرام کی چیز تھی، اب ویتنام میں 350,000-800,000 ڈونگ میں فروخت ہو رہے ہیں، جو اب تک کی سب سے کم قیمت ہے۔
بالوں والے کیکڑے – جسے چین میں کیکڑے کی بہترین قسم سمجھا جاتا ہے – کی حالیہ برسوں میں قیمت میں مسلسل کمی دیکھی گئی ہے۔ پچھلے سال، بالوں والے کیکڑے (4-5 کیکڑے فی کلوگرام) ویتنام میں 1.1 ملین VND فی کلوگرام کے حساب سے فروخت ہوئے، جب کہ ان (6-8 کیکڑے فی کلوگرام) سے 500,000-700,000 VND فی کلوگرام حاصل ہوئے۔ اس سال، قسم کے لحاظ سے قیمتیں تقریباً 30% تک گر کر تقریباً 350,000-700,000 VND فی کلوگرام ہوگئی ہیں۔
محترمہ ہوانگ آنہ (ضلع 5، ہو چی منہ سٹی) نے کہا کہ وہ ہر سال یہ کیکڑے خریدتی ہیں لیکن انہیں اتنا سستا کبھی نہیں دیکھا۔ "2 ملین VND فی کلوگرام سے جب وہ پہلی بار ویتنام میں نمودار ہوئے تھے، اب بالوں والے کیکڑے 6-8 کیکڑے فی کلوگرام کے لیے صرف 350,000 VND اور 4-5 کیکڑوں کے لیے 650,000-800,000 VND فی کلوگرام ہیں،" انہوں نے کہا۔
Gò Vấp سے تعلق رکھنے والے Diễm Anh، جو بالوں والے کیکڑے کے شوقین بھی ہیں، نے کہا کہ یہ پہلی بار تھا کہ اس نے اس قسم کے کیکڑے کو ویتنامی کیکڑوں اور سمندری کیکڑوں سے بھی سستا دیکھا۔ پہلے یہ قسم بہت مہنگی اور نایاب تھی لیکن اب اس کی قیمت میں تیزی سے کمی آئی ہے اور اسے خریدنا بہت آسان ہے۔
ضلع بن تھانہ میں ڈائن بیئن فو اسٹریٹ پر سمندری غذا کی دکان کے مالک مسٹر ہونگ، جو پچھلے پانچ سالوں سے بالوں والے کیکڑے فروخت کر رہے ہیں، نے کہا کہ اس قسم کے کیکڑے زیادہ سے زیادہ ویتنام میں درآمد کیے جا رہے ہیں، جس سے قیمت زیادہ سستی اور قابل رسائی ہے۔
ان کے مطابق بالوں والے کیکڑوں کی قیمت میں اس سال تیزی سے کمی آئی ہے کیونکہ درآمد کنندگان گریڈ 1 کے کیکڑوں کے بجائے چھوٹے سائز اور نچلے درجے کے کیکڑوں پر توجہ دے رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، چین نے بالوں والے کیکڑوں کی کاشت کاری میں نمایاں اضافہ کیا ہے، جس سے وافر مقدار میں سپلائی پیدا ہوئی ہے اور اس کے نتیجے میں قیمتیں کم ہو رہی ہیں۔
تاہم، ہوانگ جیا سی فوڈ چین کے سی ای او مسٹر ٹران وان ٹرونگ نے نوٹ کیا کہ چینی مارکیٹ میں گریڈ 1 کے بالوں والے کیکڑوں کی قیمت فی کلوگرام لاکھوں VND ہے۔ ویتنام میں فروخت ہونے والے 350,000-400,000 VND کی قیمت والے زیادہ تر کیکڑے کمتر کوالٹی کے ہوتے ہیں، جن میں کم پختہ گوشت اور کم روئی ہوتی ہے۔
"فی الحال، بالوں والے کیکڑے اپنے عروج کے موسم میں ہیں، اکتوبر کا وہ وقت ہے جب وہ بہترین معیار کے ہوتے ہیں۔ ہم ان کو درآمد کرنے کا انتظار کر رہے ہیں جب وہ اپنی اعلیٰ ترین ذائقہ تک پہنچ جائیں،" مسٹر ٹرونگ نے شیئر کیا۔
انہوں نے یہ بھی بتایا کہ مارکیٹ میں فروخت ہونے والے بالوں والے کیکڑوں میں سے صرف ایک تہائی ہی "رو سے بھرے" ہوتے ہیں، جب کہ زیادہ تر 3 یا 4 پیک قسموں کی ہوتی ہیں جن میں چھوٹی یا کوئی نہیں ہوتی۔ یہ اقسام اکثر ویتنام میں غیر سرکاری ذرائع سے درآمد کی جاتی ہیں اور مارکیٹ میں تیزی سے عام ہوتی جارہی ہیں۔
صارفین نے بھی اس بات کو نوٹ کیا ہے، اور رپورٹ کیا ہے کہ اس سال سستے بالوں والے کیکڑے کم معیار کے ہیں۔ بہت سے لوگ کم گوشت والے ہوتے ہیں اور پچھلے سالوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم رو ہوتے ہیں، جس سے اس کیکڑے کے پکوان کے کھانے کے تجربے کو کسی حد تک کم کیا جاتا ہے، جسے کبھی مزیدار اور پرتعیش سمجھا جاتا تھا۔
تاجروں کے مطابق بالوں والے کیکڑوں کے لیے اکتوبر اور نومبر بہترین مہینے ہیں۔ دسمبر کے بعد سے، معیار بتدریج گرتا جاتا ہے، اور رو کی مقدار اب اتنی زیادہ نہیں رہتی جتنی چوٹی کے موسم میں ہوتی ہے۔ چین میں، بالوں والے کیکڑے ایک لذیذ چیز ہے جو سالانہ اربوں ڈالر کی آمدنی پیدا کرتی ہے، جس میں ریستوراں کی قیمتیں 4-8 ملین VND فی کلوگرام تک پہنچ جاتی ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)