جنوری کے پورے چاند کے دن کے لیے سبزی خور کھانے کی مختلف اقسام

(VLO) اس سال پہلے قمری مہینے کے پورے چاند کے دن، سپر مارکیٹوں اور بازاروں میں سامان کی فراہمی وافر مقدار میں ہے، بہت سی اشیائے خوردونوش اور پیشکشوں کی قیمتیں مستحکم ہیں، جس سے صارفین کے لیے خریداری کرنا آسان ہے۔

مختلف قسم کے پھل، تازہ پھول، اور سبزی خور پکوان جنوری کے پورے چاند کے تہوار کے لیے پیش کیے جاتے ہیں۔

وافر فراہمی، مستحکم قیمت

بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں، اشیا بہت زیادہ اور متنوع ہیں اور قیمتیں Tet کے مقابلے میں کم ہیں، خاص طور پر ہری سبزیاں، تازہ پھول اور پھل۔ تازہ پھول، پھل، کینڈی، چپچپا چاول اور میٹھا سوپ فروخت کرنے والا علاقہ ہمیشہ خریداروں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ پیش کش کے لیے مشہور پھولوں کے علاوہ پیلے رنگ کے کرسنتھیمس، گلیڈیولس اور جربیراس، خوبصورت پھل جیسے کہ سبز رنگ کے چکوترا، سرخ سیب، آم، کسٹرڈ ایپل اور ٹینگرین بھی کھائے جاتے ہیں۔

کچھ خوردہ فروشوں کے مطابق، ہر قسم کے کرسنتھیممز کی قیمت میں 20,000 سے 40,000 VND/گچھے کے درمیان اتار چڑھاؤ آتا ہے۔ کارنیشن 80,000 VND/گچھا؛ ولوز 100,000 سے 120,000 VND/گچھا؛ ڈبل کنول 180,000 سے 200,000 VND/گچھے پر ہوتے ہیں۔ اکیلے gerberas 5,000 VND/پھول تک ٹھنڈا ہو گیا ہے...

ون لانگ سٹی مارکیٹ (پوائنٹ 2 - وارڈ 4) میں تازہ پھول فروش محترمہ لی ہونگ نگوک نے بتایا کہ اگرچہ جنوری کے پورے چاند پر پوجا کرنے کے لیے پھل اور پھول متنوع ہیں اور قیمتیں ٹیٹ کے دوران زیادہ مستحکم ہیں، لیکن قوت خرید گزشتہ سال کی طرح زیادہ نہیں ہے۔ سست استعمال کے خدشات کی وجہ سے، محترمہ Ngoc صرف چند مقبول اقسام کے پھول درآمد کرتی ہیں۔ ان کے مطابق، صارفین پیسے بچانے کی کوشش کر رہے ہیں، بہت سے خاندانوں نے دولت کے خدا کے دن سے پھول خریدے ہیں، اس لیے وہ نئے پھولوں کی خریداری کو بھی محدود کر رہے ہیں۔

جب کہ تازہ پھولوں کی قیمت میں قدرے اضافہ ہوا، سبزیوں اور پھلوں کی قیمت تقریباً کوئی تبدیلی نہیں ہوئی، سوائے اسٹرا مشروم کے، جو 120,000-150,000 VND/kg پر برقرار ہے۔ خاص طور پر، میٹھی گوبھی 10,000 VND/kg ہے؛ لیٹش 20,000 VND/kg ہے۔ گوبھی 20,000 VND/kg ہے۔ کڑوا خربوزہ 25,000 VND/kg ہے۔ کوہلرابی 25,000 VND/kg ہے۔ کدو 25,000 VND/kg ہے۔ دا لیٹ گوبھی 20,000-30,000 VND/kg ہے۔ دا لیٹ گاجر 40,000 VND/kg ہیں...

پورے چاند کی پیشکش کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، Vinh Long مارکیٹ میں بہت سے دکاندار بھی دلکش ڈیزائن کے ساتھ مختلف قسم کے پھل درآمد کرتے ہیں۔ خریدار سبز تنوں کے ساتھ تازہ، خوبصورت پھلوں کے انتخاب پر خصوصی توجہ دیتے ہیں تاکہ پیشکش کی ٹرے کو اس تصور کے ساتھ مزید پختہ بنایا جا سکے کہ "سال بھر کی پیشکش جنوری کے پورے چاند کی طرح اچھا نہیں ہے"۔

ون لونگ مارکیٹ میں پھل فروش مس ہا تھی کم لین نے کہا کہ پھلوں کی سپلائی وافر ہے، سامان کی کوئی کمی یا قیمت کے چیلنجز نہیں ہیں۔ خریدار اکثر سبز پھلوں کا انتخاب کرتے ہیں جو لمبے عرصے تک دکھائے جا سکتے ہیں جیسے سیب، ڈریگن فروٹ، گریپ فروٹ، اور آم مستحکم قیمتوں کے ساتھ۔ تاہم، اگرچہ یہ پورے چاند کی عبادت کے موسم کے عروج میں داخل ہو چکا ہے، لیکن قوت خرید گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 50% تک نہیں پہنچ سکی ہے۔

محترمہ لین نے کہا: "پچھلے سالوں میں، جنوری کا پورا چاند نہ صرف لوگوں کے لیے اپنے آباؤ اجداد کی عبادت کے لیے پھل خریدنے کا موقع تھا، بلکہ مندروں، گاڑیوں، زمین وغیرہ کی پوجا کرنے کا بھی موقع تھا، اس وقت ہر گاہک 10 کلو سے زیادہ پھل خرید سکتا تھا، لیکن اس سال اس کی مقدار میں نمایاں کمی آئی ہے، اوسطاً ہر شخص صرف 2 سے 3 کلو پھل خریدتا ہے۔"

سبزی خور کھانے کی مختلف اقسام

جنوری میں پورے چاند کی مارکیٹ میں ہلچل ہوتی ہے، سامان کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔

اس موقع پر سبزی خور کھانے کا بازار بھی کھچا کھچ بھرا ہوا ہے۔ فی الحال، سبزی خور کھانے کی بہت سی دکانیں ہیں لہذا صارفین آسانی سے انتخاب کر سکتے ہیں۔

ون لونگ مارکیٹ میں تقریباً 20 سالوں سے سبزی خور کھانا فروخت کرنے والی محترمہ ٹونگ تھی ہنہ کے مطابق: "جنوری کے پورے چاند کے دوران سبزی خور پکوان جو صارفین کو پسند ہیں وہ کافی متنوع ہیں، جس میں بریزڈ ٹوفو سکن، بریزڈ نمکین گوشت، سے لے کر سبزیوں کو تروتازہ کرنے، اس طرح کے پکوانوں کے علاوہ سبزیوں کو تازہ کرنے تک۔ رولز، سٹر فرائیڈ ورمیسیلی، فرائیڈ ساسیجز کو بھی بہت سے لوگ اپنے لذیذ ذائقے، کھانے میں آسان، خاندانی کھانوں کے لیے موزوں ہونے کی وجہ سے منتخب کرتے ہیں۔

محترمہ نینہ کے مطابق، پہلے قمری مہینے کے پورے چاند کے دوران سبزی خور کھانوں کی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہونے کی وجہ سے، وہ پہلے سے تیار کردہ پکوان خود نہیں بنا سکتیں لیکن بنیادی طور پر اجزاء فروخت کرتی ہیں، اور اسی وقت پرکشش "سبزی خوروں کی نقلی گوشت" کے پکوان بنانے کے لیے بہت سے باورچیوں کے ساتھ تعاون کرتی ہیں۔ اس کی بدولت، صارفین آسانی سے پہلے سے پیک شدہ فوڈ بیگز کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو 10,000 VND/ڈش کی اسی قیمت پر فروخت ہوتے ہیں، آسان اور کھانے کی تیاری میں وقت کی بچت کرتے ہیں۔

جنوری کا پورا چاند نہ صرف روحانی اہمیت رکھتا ہے بلکہ یہ ایک پرامن اور مبارک نئے سال کے لیے نیک خواہشات بھیجنے کا موقع بھی ہے۔ اس لیے اس موقع پر اشیا کا بازار بھی کھچا کھچ بھرا رہتا ہے۔ تاہم، صارفین کو خوراک خریدنے کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت ہے، واضح اصلیت والی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہوئے، معروف اداروں میں پروسیس کیا جاتا ہے، کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا چاہیے۔

محترمہ Nguyen Thi Truc Linh - Thuan Duyen Food Company Limited (Tan Phu Commune, Tam Binh District) کی ڈائریکٹر نے کہا کہ سبزی خوری کا رجحان نہ صرف پورے چاند کے دنوں میں بلکہ بہت سے لوگوں کی روزمرہ کی عادت بن گیا ہے۔ Tet کے بعد سبزی کھانے سے کھانے کو ہلکا اور آسانی سے ہضم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اس ضرورت کو سمجھتے ہوئے، Tet سے پہلے، محترمہ Linh کی کمپنی نے جنوری کے پورے چاند کے تہوار کے دوران مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے پیداوار میں تیزی سے اضافہ کیا۔ اس سال آرڈرز کی تعداد میں گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 3 گنا اضافہ ہوا، جو کہ مقامی خام مال سے تیار کردہ سبزی خور پکوانوں میں استعمال ہونے والے مصالحوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔

محترمہ Tran Phuong (وارڈ 1، Vinh Long City) نے بتایا کہ جنوری کا پورا چاند سال کا پہلا مکمل چاند کا دن ہے، اس لیے ان کا خاندان نذرانے کی تیاری پر بہت زیادہ توجہ دیتا ہے۔ خاندانی قربان گاہ پر نذرانے کی ٹرے کے علاوہ، وہ مندر میں بخور جلانے کے لیے نذرانے بھی خریدتی ہے۔ رش سے بچنے کے لیے، اس نے پیش کش 1-2 دن پہلے خریدی، اور وقت بچانے کے لیے سبزی خور پکوان کا آرڈر دیا۔

آرٹیکل اور تصاویر: THAO TIEN

ماخذ: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/