نمایاں "بیسالٹ اور سمندر سے مزیدار پکوان"

(GLO) - پاک میلہ "بیسالٹ زمین اور سمندر سے مزیدار پکوان" کوئ نون چلڈرن پارک (کوئی نون نام وارڈ، جیا لائی صوبہ) میں منعقد ہوا جس میں سینٹرل ہائی لینڈز کے پہاڑوں اور سمندر کے بہت سے مخصوص پکوان شامل تھے۔ یہ میلہ صوبے کے اندر اور باہر سے آنے والوں کے لیے بہت سے دلچسپ تجربات لے کر آیا۔

یہ 29 اگست سے 2 ستمبر تک گیا لائی صوبے کی پیپلز کمیٹی کے زیر اہتمام 2025 کے عظیم جنگل کے میلے - نیلے سمندر کے کنورجنسی کے میلے کے سلسلے کی ایک سرگرمی ہے۔

صوبائی پارٹی کی قائمہ کمیٹی کے رکن، گیا لائی صوبائی پیپلز کمیٹی کے مستقل نائب چیئرمین Nguyen Tuan Thanh (بائیں سے 6ویں نمبر پر) اور مندوبین نے فیسٹیول کا افتتاح کرنے کے لیے ربن کاٹ دیا۔ تصویر: کوانگ ٹین

"بازان زمین اور سمندر کے لذیذ پکوان" میں پاک میلے میں شرکت کے لیے صوبے کے اندر اور باہر ریستورانوں کے 33 یونٹس کے 94 بوتھ ہیں۔ زائرین نہ صرف Gia Lai صوبے کے دو علاقوں سے مختلف خصوصیات کا تجربہ اور لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ OCOP مصنوعات، صوبے کی مخصوص مصنوعات کے لیے بھی جاتے اور خریداری کرتے ہیں۔

دیوہیکل روٹی کا اسٹال زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: کوانگ ٹین

خاص طور پر، زائرین جیا لائی کے مغرب میں بیسالٹ زمین سے خصوصی کافی سے تیار کردہ مفت مشروبات کا تجربہ اور لطف اٹھا سکتے ہیں جیسے: انڈے کی کافی، نمک والی کافی، پاندان کافی، کوکونٹ واٹر کافی...

Gia Lai صوبے کے رہنما اور مس ویتنام ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 Dinh Thi Hoa نے گونگ کلچر کا تجربہ کیا۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس فیسٹیول میں شرکت کرتے ہوئے، نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو (کون گینگ کمیون) بند عمل کے مطابق تیار کردہ اور پراسیس کی جانے والی خاص کافی مصنوعات لایا، خاص طور پر 5 اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن کے ساتھ 2 مصنوعات: ڈاک یانگ فائن روبسٹا کافی اور ڈاک یانگ ہنی کافی۔

نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے بوتھ پر زائرین کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
تصویر: کوانگ ٹین

محترمہ Nguyen Thi Nga - کوآپریٹو کی ڈپٹی ڈائریکٹر - نے اشتراک کیا: "ڈاک یانگ کافی کی مصنوعات 1995-1998 کے درمیان لگائی گئی کافی کی اقسام کا استعمال کرتی ہیں اور اسے پائیدار نامیاتی طریقے سے کاشت کیا جاتا ہے۔ کٹائی کے عمل کے دوران، ہم صرف پکے ہوئے پھلوں کو چنتے ہیں، انہیں قدرتی ابال کے لیے پروسس کرتے ہیں، پھر انہیں خشک کرکے، Yange کی مصنوعات کو فرش پر خشک کرکے تیار کرتے ہیں۔ اپنے سب سے مخصوص ذائقے کو برقرار رکھتا ہے یہ تہوار ہمارے لیے ڈاک یانگ کافی مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کا ایک موقع ہے، خاص طور پر وہ دو مصنوعات جنہوں نے کوآپریٹو کے 5-اسٹار OCOP حاصل کیے ہیں۔

Quy Nhon میں ایک کافی شاپ کے مالک کے طور پر، مسٹر لی من چن (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon ward) Tay Gia Lai علاقے کے علاقوں سے کافی مصنوعات کی نمائش کرنے والے بوتھ میں بہت دلچسپی رکھتے ہیں۔

اس نے شیئر کیا: "میں یہاں کافی پروڈکٹس کے بارے میں مزید جاننے کے لیے آیا ہوں اور ساتھ ہی اپنے خاندانی کاروبار کی خدمت کے لیے مخصوص کافیوں سے تیار کردہ مشروبات۔"

سیاح بانس کے چاول اور گرلڈ چکن کی خصوصیات میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس تہوار میں جرائی کے لوگوں کے روایتی پکوان جیسے: بانس کے چاولوں کے ساتھ گرلڈ چکن، فرائیڈ نوڈلز، گرلڈ سور کا گوشت، چاول کی شراب اور جنگلی سبزیوں سے بنی بہت سی ڈشز، مسٹر بچ ہانگ کیو - جارائی فوڈ کے مالک (ڈین ہانگ وارڈ) کی خواہش ہے کہ وہ غیرمعمولی تجربہ کاروں کو متعارف کروانا چاہتے ہیں۔

"صرف ساحلی علاقوں میں وسطی ہائی لینڈز میں نسلی اقلیتوں کے کھانے کی ثقافت کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے پچھلے دوروں کی طرح نہیں، ہم یہاں ایک خاندان ہونے کی ذہنیت کے ساتھ آئے ہیں۔ ہم گیا لائی کے دوسرے علاقوں کے کھانوں کا تبادلہ، سیکھنا اور تجربہ کرنا چاہتے ہیں،" مسٹر کوئ نے خوشی سے کہا۔

ٹونا فلیٹ کی کارکردگی۔ تصویر: کوانگ ٹین

سب سے متاثر کن خاص بات ٹونا کھانوں کے فن کو متعارف کرانے والا پروگرام تھا۔ جاپان، تھائی لینڈ اور آسٹریلیا کے گھریلو باورچیوں اور ماہرین نے 50 کلوگرام سے زیادہ وزنی ٹونا فلیٹس کا مظاہرہ کیا، پھر انہیں نئے پکوانوں میں پروسیس کیا جیسے: ٹونا چپچپا چاول، ٹونا میکادامیا دلیہ، یورپی طرز کی گرل شدہ ٹونا یا مسالہ دار تھائی سالن۔

توقع ہے کہ 3 روزہ فیسٹیول کے دوران تقریباً 5,000 مفت کھانے پیش کیے جائیں گے، جس سے وسطی ہائی لینڈز کے وسط میں سمندر کے ذائقے کا مکمل تجربہ کرنے کا موقع ملے گا۔

محترمہ تران تھو تھوئے (ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح) نے پرجوش انداز میں کہا: "میں اور میری فیملی نے کئی بار ٹونا سے تیار کردہ پکوانوں کا مزہ لیا ہے، لیکن یہ پہلا موقع ہے جب ہم نے باورچیوں کو موقع پر ہی مچھلی کو ذبح کرتے اور تیار کرتے دیکھا ہے۔ ہر چیز تیز، خوبصورت اور بہت متاثر کن ہے۔ اس سمندر کی خاص مچھلی سے تیار کردہ پکوان بھی بہت پرکشش ہیں۔"

مس ویتنام ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 ڈنہ تھی ہوا نے ٹونا سشمی کا لطف اٹھایا
سرسوں ڈبونا تصویر: کوانگ ٹین

ویتنام کی مس ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 ڈِنہ تھی ہوا گھریلو اور جاپانی باورچیوں کے امتزاج کے ذریعے ٹونا فلیٹنگ کی کارکردگی پر پرجوش تھیں۔ "مجھے شیفز کو تازہ ٹونا فلیٹنگ کا مظاہرہ کرتے ہوئے دیکھنے اور واسابی کے ساتھ ٹونا سشمی سے لطف اندوز ہونے کا اعزاز حاصل ہوا۔ اس کے ساتھ ساتھ، میں نے سنٹرل ہائی لینڈز کی بیسالٹ زمین کی بہت سی خصوصیات سے بھی لطف اٹھایا۔" - مس ڈنہ تھی ہو نے شیئر کیا۔

نہ صرف کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، زائرین وسطی ہائی لینڈز کی گونگ ثقافت کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس تعطیل کے دوران گیا لائی میں آکر، زائرین ہلچل مچانے والے گونگس، مخصوص لوک آرٹ، کرافٹ ویلج اسٹالز کے ساتھ ایک منفرد ثقافتی جگہ میں غرق ہو سکتے ہیں جو نسلی اقلیتوں کی روایتی خوبصورتی کو دوبارہ تخلیق کرتے ہیں، موسیقی، کامیڈی، سرکس کے پروگراموں کے ساتھ... ایک رنگین تصویر بناتے ہیں۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html