"بیسالٹ لینڈ اور سمندر سے مزیدار پکوان" کی خاصیت

(GLO) - "Basalt Land and the Sea کے لذیذ پکوان" فوڈ فیسٹیول Quy Nhon چلڈرن پارک کے علاقے (Quy Nhon Nam وارڈ، Gia Lai صوبہ) میں منعقد ہوا جس میں سینٹرل ہائی لینڈز کے پہاڑوں اور سمندر کے بہت سے مخصوص پکوان پیش کیے گئے تھے۔ میلے نے صوبے کے اندر اور باہر سے آنے والوں کو بہت سے دلچسپ تجربات پیش کئے۔

یہ سرگرمی "عظیم جنگل کے جوہر - بلیو سی گیدرنگ" فیسٹیول 2025 کے سلسلے کا حصہ ہے، جس کا اہتمام گیا لائی صوبائی عوامی کمیٹی نے 29 اگست سے 2 ستمبر تک کیا تھا۔

صوبائی پارٹی کمیٹی کی اسٹینڈنگ کمیٹی کے رکن، گیا لائی صوبائی پیپلز کمیٹی کے مستقل نائب چیئرمین Nguyen Tuan Thanh (بائیں سے چھٹے نمبر پر) اور دیگر مندوبین نے فیسٹیول کا افتتاح کرنے کے لیے ربن کاٹا۔ تصویر: کوانگ ٹین

"بیسالٹ لینڈ اینڈ دی سی کے لذیذ پکوان" فوڈ فیسٹیول میں 33 اداروں کے 94 اسٹالز ہیں جن میں صوبے کے اندر اور باہر کے ریستوراں بھی شامل ہیں۔ زائرین نہ صرف Gia Lai صوبے کے پہاڑی علاقوں اور نشیبی علاقوں سے مختلف قسم کے مخصوص پکوانوں کا تجربہ اور لطف اٹھا سکتے ہیں، بلکہ OCOP مصنوعات اور خصوصیت کی حامل مقامی مصنوعات کی خریداری اور خریداری بھی کر سکتے ہیں۔

دیوہیکل روٹی کا اسٹال زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: کوانگ ٹین۔

خاص طور پر، زائرین جیا لائی کے بیسالٹ سے بھرپور مغربی علاقے کی خاص کافی سے بنی مفت مشروبات کا تجربہ اور لطف اٹھا سکتے ہیں، جیسے کہ انڈے کی کافی، نمکین کافی، پاندان لیف کافی، کوکونٹ واٹر کافی وغیرہ۔

Gia Lai صوبے کے رہنما اور مس ٹورزم ایمبیسیڈر ویتنام 2024 Dinh Thi Hoa نے گونگ کلچر کا تجربہ کیا۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس فیسٹیول میں شرکت کرتے ہوئے، نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو (کون گینگ کمیون) نے بند لوپ پراسیس کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ اور پراسیس کی جانے والی خاص کافی مصنوعات، خاص طور پر دو پروڈکٹس جن کو OCOP 5 اسٹار سرٹیفیکیشن ملا ہے: ڈاک یانگ فائن روبسٹا کافی اور ڈاک یانگ ہنی کافی۔

نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے بوتھ پر زائرین کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
تصویر: کوانگ ٹین

کوآپریٹو کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Nga نے اشتراک کیا: "Dak Yang کافی کی مصنوعات 1995-1998 کے درمیان اگائی جانے والی کافی کی اقسام کا استعمال کرتی ہیں اور اسے باضابطہ اور پائیدار طریقے سے کاشت کیا جاتا ہے۔ کٹائی کے دوران، ہم صرف پکے ہوئے بیر کا انتخاب کرتے ہیں، ان کو قدرتی ابال کے لیے پروسس کرتے ہیں، پھر انہیں خشک کرکے فرش پر تیار کرتے ہیں، Yang Coffee کو حتمی شکل دیتے ہیں۔ یہ فیسٹیول ہمارے لیے ڈاک یانگ کافی مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کا ایک موقع ہے، خاص طور پر وہ دو مصنوعات جنہوں نے کوآپریٹو سے OCOP 5-اسٹار سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے۔

Quy Nhon میں ایک کافی شاپ کے مالک کے طور پر، مسٹر لی من چن (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) مغربی Gia Lai علاقے کے علاقوں سے کافی مصنوعات کی نمائش کرنے والے بوتھ میں بہت دلچسپی رکھتے تھے۔

اس نے شیئر کیا: "میں یہاں اپنے خاندان کے کاروبار کو سپورٹ کرنے کے لیے خاصی کافیوں سے بنی کافی مصنوعات اور مشروبات کے بارے میں مزید جاننے آیا ہوں۔"

سیاح مقامی خصوصیات کے بارے میں پرجوش ہیں: بانس کے ٹیوبوں میں پکائے ہوئے چپچپا چاول اور گرل شدہ چکن۔ تصویر: کوانگ ٹین۔

میلے میں جرائی کے روایتی پکوان، جیسے کہ بانس کے ٹیوبوں میں پکائے ہوئے چپکنے والے چاولوں کے ساتھ گرل شدہ چکن، اسٹر فرائیڈ کاساوا کے پتے، گرے ہوئے سور کا گوشت، چاول کی شراب، اور جنگلی سبزیوں سے بنی بہت سی ڈشز، مسٹر باچ ہانگ کیو - جارائی فوڈ ریسٹورنٹ کے مالک امید وارڈن (Diong) کو متعارف کرواتے ہیں۔ ساحلی سیاحوں کے لیے۔

"یہ ساحلی علاقے میں سینٹرل ہائی لینڈز کے نسلی گروہوں کے کھانے کی ثقافت کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے ہمارے پچھلے دوروں کی طرح نہیں ہے؛ ہم یہاں ایک خاندان ہونے کی ذہنیت کے ساتھ ہیں، ہم جیا لائی کے دوسرے علاقوں کے کھانوں کا تبادلہ، سیکھنے اور تجربہ کرنے کی بھی امید کرتے ہیں،" مسٹر کوئ نے خوشی سے کہا۔

ٹونا فلیٹنگ کا مظاہرہ۔ تصویر: کوانگ ٹین

سب سے متاثر کن خاص بات ٹونا کے پاک فن کی نمائش کرنے والا پروگرام تھا۔ مقامی باورچیوں نے جاپان، تھائی لینڈ اور آسٹریلیا کے ماہرین کے ساتھ مل کر 50 کلوگرام سے زیادہ وزنی ٹونا کو بھرنے کا مظاہرہ کیا، پھر انہیں بانس کے ٹیوبوں میں پکائے گئے ٹونا چاول، ٹونا اور میکادامیا نٹ دلیہ، یورپی طرز کی گرل شدہ ٹونا، اور مسالہ دار تھائی جیسی نئی پکوانوں میں تیار کیا۔

تہوار کے تین دنوں میں تقریباً 5,000 مفت کھانے پیش کیے جانے کی امید ہے، جو وسیع Tây Nguyên (مرکزی پہاڑی علاقوں) کے درمیان سمندر کے ذائقوں کا مکمل تجربہ کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔

محترمہ تران تھو تھوئے (ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح) نے پرجوش انداز میں کہا: "میں اور میری فیملی نے کئی بار ٹونا سے تیار کردہ پکوانوں کا مزہ لیا ہے، لیکن یہ پہلا موقع ہے جب ہم نے باورچیوں کو مچھلی کو صحیح جگہ پر بھرتے اور تیار کرتے دیکھا ہے۔ یہ عمل تیز، صاف ستھرا اور بہت متاثر کن تھا۔ اس سمندری مچھلی سے بنائے گئے پکوان بھی خاصے دلکش اور خاص ہیں۔"

ویتنام 2024 کی مس ٹورازم ایمبیسیڈر، ڈنہ تھی ہو، ٹونا سشمی سے لطف اندوز ہو رہی ہیں۔
سرسوں میں ڈبونا۔ تصویر: کوانگ ٹین

مس ٹورازم ایمبیسیڈر ویتنام 2024، ڈنہ تھی ہوا، ٹونا فلیٹنگ کے مظاہرے سے بہت خوش ہوئیں، جو کہ ویتنامی اور جاپانی باورچیوں کے درمیان تعاون ہے۔ "میں باورچیوں کو تازہ ٹونا فلیٹنگ کا مظاہرہ کرتے ہوئے اور سرسوں کی چٹنی کے ساتھ ٹونا سشمی سے لطف اندوز ہوتے ہوئے دیکھ کر بہت فخر محسوس کر رہا ہوں۔ اس کے علاوہ، مجھے سنٹرل ہائی لینڈز کے علاقے سے بہت سی خصوصیات کے نمونے لینے کا موقع بھی ملا،" مس ڈنہ تھی ہوا نے شیئر کیا۔

کھانے سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، زائرین سینٹرل ہائی لینڈز کی گونگ ثقافت کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس چھٹی کے موسم میں گیا لائی کا دورہ کرتے ہوئے، سیاح گھنگوں اور ڈھول کی متحرک آوازوں، مخصوص لوک آرٹ، نسلی اقلیتوں کی خوبصورتی کو ظاہر کرنے والے روایتی دستکاری کے اسٹالز، اور موسیقی کی پرفارمنس، کامیڈی شوز، سرکس ایکٹس، اور بہت کچھ کے ساتھ ایک منفرد ثقافتی ماحول میں اپنے آپ کو غرق کر سکتے ہیں، جس سے ایک متحرک اور مختلف ماحول پیدا ہوتا ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html