نمایاں "بیسالٹ اور سمندر سے مزیدار پکوان"

(GLO) - پاک میلہ "بیسالٹ لینڈ اور سمندر کے مزیدار پکوان" کوئ نون چلڈرن پارک (کوئی نون نام وارڈ، گیا لائی صوبہ) میں منعقد ہوا جس میں وسطی پہاڑوں اور سمندر کے بہت سے مخصوص پکوان شامل تھے۔ یہ میلہ صوبے کے اندر اور باہر سے آنے والوں کے لیے بہت سے دلچسپ تجربات لے کر آیا۔

یہ 29 اگست سے 2 ستمبر تک گیا لائی صوبے کی پیپلز کمیٹی کے زیر اہتمام 2025 کے عظیم جنگل کے میلے - نیلے سمندر کے کنورجنسی کے میلے کے سلسلے کی ایک سرگرمی ہے۔

صوبائی پارٹی کی قائمہ کمیٹی کے رکن، گیا لائی صوبائی پیپلز کمیٹی کے مستقل نائب چیئرمین Nguyen Tuan Thanh (بائیں سے 6ویں نمبر پر) اور مندوبین نے فیسٹیول کا افتتاح کرنے کے لیے ربن کاٹ دیا۔ تصویر: کوانگ ٹین

"بازان زمین اور سمندر کے لذیذ پکوان" میں پاک میلے میں شرکت کے لیے صوبے کے اندر اور باہر ریستورانوں کے 33 یونٹس کے 94 بوتھ ہیں۔ زائرین نہ صرف Gia Lai صوبے کے دونوں علاقوں کی خصوصیات کا تجربہ اور لطف اندوز ہوتے ہیں بلکہ OCOP مصنوعات، صوبے کی مخصوص مصنوعات کا دورہ کرتے اور خریداری بھی کرتے ہیں۔

دیوہیکل روٹی کا اسٹال زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: کوانگ ٹین

خاص طور پر، زائرین جیا لائی کے مغرب میں بیسالٹ زمین سے خصوصی کافی سے تیار کردہ مفت مشروبات کا تجربہ اور لطف اٹھا سکتے ہیں جیسے: انڈے کی کافی، نمک والی کافی، پاندان لیف کافی، کوکونٹ واٹر کافی...

Gia Lai صوبے کے رہنما اور مس ویتنام ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 Dinh Thi Hoa نے گونگ کلچر کا تجربہ کیا۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس فیسٹیول میں شرکت کرتے ہوئے، نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو (کون گینگ کمیون) خاص طور پر تیار کردہ اور بند عمل میں تیار کی جانے والی کافی مصنوعات، خاص طور پر 5 اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن کے ساتھ 2 مصنوعات: ڈاک یانگ فائن روبسٹا کافی اور ڈاک یانگ ہنی کافی۔

نام یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو کے بوتھ پر زائرین کافی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
تصویر: کوانگ ٹین

محترمہ Nguyen Thi Nga - کوآپریٹو کی ڈپٹی ڈائریکٹر - نے اشتراک کیا: "ڈاک یانگ کافی کی مصنوعات 1995-1998 کے درمیان لگائی گئی کافی کی اقسام کا استعمال کرتی ہیں اور اسے پائیدار نامیاتی طریقے سے کاشت کیا جاتا ہے۔ اس لیے ہم صرف پکے ہوئے پھلوں کو چنتے ہیں، انہیں قدرتی ابال کے لیے پہلے سے پروسس کرتے ہیں، اور پھر خشکی پر تیار شدہ مصنوعات کو تیار کرتے ہیں یانگ کافی اپنے سب سے مخصوص ذائقے کو برقرار رکھتی ہے، یہ میلہ ہمارے لیے ڈاک یانگ کافی مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کا ایک موقع ہے، خاص طور پر وہ دو مصنوعات جنہوں نے کوآپریٹو کے 5-اسٹار OCOP حاصل کیے ہیں۔

Quy Nhon میں ایک کافی شاپ کے مالک کے طور پر، مسٹر لی من چن (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon وارڈ) مغربی جیا لائی علاقے کے علاقوں سے کافی مصنوعات کی نمائش کرنے والے بوتھ میں بہت دلچسپی رکھتے ہیں۔

اس نے شیئر کیا: "میں یہاں کافی پروڈکٹس کے بارے میں مزید جاننے کے لیے آیا ہوں اور ساتھ ہی اپنے خاندانی کاروبار کی خدمت کے لیے مخصوص کافیوں سے تیار کردہ مشروبات۔"

سیاح بانس کے چاول اور گرلڈ چکن کی خصوصیات میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس تہوار میں جرائی کے لوگوں کے روایتی پکوان جیسے: بانس کے چاولوں کے ساتھ گرلڈ چکن، فرائیڈ نوڈلز، گرلڈ سور کا گوشت، چاول کی شراب اور جنگلی سبزیوں سے بنی بہت سی ڈشز، مسٹر بچ ہانگ کیو - جارائی فوڈ کے مالک (ڈین ہانگ وارڈ) کی خواہش ہے کہ وہ غیرمعمولی تجربہ کاروں کو متعارف کروانا چاہتے ہیں۔

"ساحلی علاقوں میں وسطی ہائی لینڈز میں نسلی اقلیتوں کے کھانے کی ثقافت کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے پچھلے دوروں کی طرح نہیں، ہم یہاں ایک خاندان ہونے کی ذہنیت کے ساتھ آئے ہیں۔ ہم گیا لائی کے دوسرے علاقوں کے کھانوں کا تبادلہ، سیکھنا اور تجربہ کرنا بھی چاہتے ہیں۔"- مسٹر کوئ نے خوشی سے کہا۔

ٹونا فلیٹ کی کارکردگی۔ تصویر: کوانگ ٹین

سب سے متاثر کن خاص بات سمندری ٹونا کھانوں کے فن کو متعارف کرانے والا پروگرام تھا۔ جاپان، تھائی لینڈ اور آسٹریلیا کے گھریلو باورچیوں اور ماہرین نے 50 کلوگرام سے زیادہ وزنی سمندری ٹونا فلیٹس کا مظاہرہ کیا، پھر انہیں نئے پکوانوں میں پروسیس کیا جیسے: ٹونا چسپاں چاول، ٹونا میکادامیا دلیہ، یورپی طرز کی گرلڈ ٹونا یا تھائی طرز کا مسالہ دار سالن۔

توقع ہے کہ 3 روزہ فیسٹیول کے دوران تقریباً 5,000 مفت کھانے پیش کیے جائیں گے، جس سے وسطی ہائی لینڈز کے وسط میں سمندر کے ذائقے کا مکمل تجربہ کرنے کا موقع ملے گا۔

محترمہ تران تھو تھوئے (ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح) نے پرجوش انداز میں کہا: "میں اور میری فیملی نے کئی بار ٹونا سے تیار کردہ پکوانوں کا مزہ لیا ہے، لیکن یہ پہلی بار ہے جب میں نے باورچیوں کو موقع پر ہی مچھلی کو ذبح کرتے اور تیار کرتے دیکھا ہے۔ ہر چیز تیز، خوبصورت اور بہت متاثر کن ہے۔ اس سمندر کی خاص مچھلی سے تیار کردہ پکوان بھی بہت پرکشش ہیں۔"

مس ویتنام ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 ڈنہ تھی ہوا نے ٹونا سشمی کا لطف اٹھایا
سرسوں ڈبونا تصویر: کوانگ ٹین

ویتنام کی مس ٹورازم ایمبیسیڈر 2024 ڈِنہ تھی ہوا گھریلو اور جاپانی باورچیوں کے امتزاج سے ٹونا فلیٹنگ کی کارکردگی پر پرجوش تھیں۔ "مجھے باورچیوں کو تازہ ٹونا فلیٹنگ کا مظاہرہ کرتے ہوئے اور وسابی کے ساتھ ٹونا سشمی سے لطف اندوز ہوتے دیکھ کر اعزاز حاصل ہوا۔ اس کے ساتھ ساتھ، میں نے سنٹرل ہائی لینڈز کی بیسالٹ زمین کی بہت سی خصوصیات کا بھی لطف اٹھایا۔" - مس ڈنہ تھی ہو نے شیئر کیا۔

نہ صرف کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، زائرین وسطی ہائی لینڈز کی گونگ ثقافت کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔ تصویر: کوانگ ٹین

اس موقع پر گیا لائی میں آکر، زائرین ہلچل مچانے والے گونگس، مخصوص لوک آرٹ، کرافٹ ولیج اسٹالز کے ساتھ موسیقی، مزاح، سرکس کے پروگراموں کے ساتھ ساتھ نسلی اقلیتوں کی روایتی خوبصورتی کو بہلاتے ہوئے ایک منفرد ثقافتی جگہ میں غرق ہو سکتے ہیں۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html