چیونٹی لاروا کے ساتھ گائے کا گوشت مقامی خاصیت ہے۔

چیونٹی کے زہر میں گائے کا گوشت تام ڈاؤ ضلع میں سان دیو نسلی گروہ کا ایک منفرد پکوان ہے، لیکن اس کی وسیع تیاری اور وقت گزاری کی نوعیت کی وجہ سے یہ مقامی لوگوں کے ذریعہ روزانہ کے کھانے میں شاذ و نادر ہی تیار کیا جاتا ہے۔ اس علاقے کے کچھ ریستوراں اور ہوٹلوں نے اس ڈش کو اپنے مینو میں شامل کیا ہے، جس سے Vinh Phuc کے کھانوں کی بھرپوری میں اضافہ ہوا ہے۔ 2022 میں، ویتنام کی ریکارڈ آرگنائزیشن - ویتنام ایسوسی ایشن آف ریکارڈ ہولڈرز نے چیونٹی کے زہر میں میرینیٹ کیے گئے Vinh Phuc کے گوشت کو 100 ویتنامی خاص پکوانوں میں سے ایک تسلیم کیا۔

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

نایاب بیف ڈش کی تیاری کے لیے اجزاء کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، اور بڑھوتری بڑھانے والی فیڈ پر کوئی بھی گائے کا گوشت استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ یہ اعلیٰ معیار کی ڈش بنانے اور اس کی تازگی کو یقینی بنانے کا ایک اہم عنصر ہے۔

گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو، جو 1-2 سینٹی میٹر کی موٹائی میں تیار کیا جاتا ہے، دھوپ میں خشک ہونے سے پہلے کئی مخصوص مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

دھوپ میں خشک ہونے کے بعد، گوشت کی سطح مضبوط ہو جاتی ہے۔

چیونٹی کے لاروا میں میرینیٹ شدہ گائے کے گوشت کو گرم چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔

گوشت نایاب گرل ہونے کے بعد گلابی اور باریک کاٹا جاتا ہے۔

چیونٹی کی چٹنی میں گائے کے گوشت کو چیونٹی کے نمک (جنگل میں پیلی چیونٹیوں سے بنا ہوا نمک) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک خوشبودار اور لذیذ ذائقہ ڈالتا ہے، جس سے ڈش کو اس کا مخصوص ذائقہ ملتا ہے۔

چیونٹی کے لاروا کے ساتھ گائے کا گوشت ٹام ڈاؤ آنے والے سیاحوں میں ایک مقبول ڈش ہے، کیونکہ یہ ایک مخصوص میٹھا اور خوشبودار ذائقہ کے ساتھ ایک منفرد ڈش ہے۔

ہاپ چاؤ ٹاؤن (ٹام ڈاؤ ضلع) میں تھیئن کیم ریستوراں نے صارفین کی خدمت کے لیے اور سیاحوں کے لیے یادگار کے طور پر چیونٹی لاروا کی چٹنی میں گائے کا گوشت تیار اور پیک کیا ہے۔