ایک دلچسپ "سر درد"
ایک بار پھر تائیوان ( چین ) کا دورہ کرنے کا موقع ملنے پر، ویت جیٹ کی مانوس پرواز میں اپنے جدید طیاروں اور نوجوان، متحرک اور خوبصورت فلائٹ اٹینڈنٹ کے ساتھ، میں نے سوچا کہ اس خوبصورت جزیرے پر مجھے اگلی منزل کونسی تلاش کرنی چاہیے۔
میرے سر میں درد ہونے کی وجہ کافی دلچسپ ہے: ہنوئی، ہو چی منہ سٹی، نہ ٹرانگ سے تائیوان (چین) تک بہت سے راستے ہیں، جیسے کہ تائی پے، تائیچنگ، تائینان، یا کاؤسنگ۔
ایک جدید تائی پے، ایک آرام دہ تائیچنگ، تاریخی اعتبار سے بھرپور تائنان، سمندر کا نظارہ کرنے والا ایک متحرک کاؤشیونگ، یا پریوں کی کہانی کی طرح سرخ لالٹینوں سے چمکتا ہوا جیوفین – یہ سب ناقابل یقین حد تک دلکش ہیں۔ ہر منزل دلکش ہے اور مجھے ویت جیٹ ٹکٹ بک کرنے، اپنے بیگ پیک کرنے اور سڑک پر آنے پر مجبور کرتی ہے۔
لیکن میں کام پر وقت کے خلاف کئی دنوں کی دوڑ کے بعد تمام تناؤ اور تھکاوٹ کو دور کرنے کے لیے پرانی، پرانی یادوں کی طرف لوٹنا چاہتا ہوں۔
اور میں نے Taoyuan شہر کے ایک پرانے محلے Daxi کا انتخاب کیا، جو تائی پے کے جنوب مغرب میں واقع ہے۔
دریا کے کنارے پرانا شہر
فلائٹ VJ942 ہنوئی سے روانہ ہوئی اور شام 6 بجے Taoyuan ہوائی اڈے پر اتری۔ میں آرام کرنے کے لیے تائی پے گیا، پھر اگلے دن میں نے آرام سے ٹرین پکڑی اور بس میں ٹائیکسی چلا گیا، جہاں میں قدیم شہر کی پرانی دنیا کی دلکشی اور سکون میں ڈوبنے لگا۔
ڈائی کھی نے میرا استقبال اس کی تنگ گلیوں اور قدیم مکانات کے ساتھ کیا، ان کے اگلے حصے پر پیچیدہ نقش و نگار تھے، جو ایک خوشحال دور کا ثبوت ہے جس نے آج ڈائی کھی کی شکل کو شکل دی ہے۔
دریائے دہان کے کنارے واقع، 19ویں صدی سے، ڈیکسی ایک ہلچل مچانے والی تجارتی بندرگاہ کے طور پر ابھری ہے اور بعد میں تائیوان (چین) میں ایک پرکشش سیاحتی مقام بن گئی ہے، جو قدیم قصبے ہوئی این سے مماثلت رکھتی ہے۔
Baroque فن تعمیر Daxi میں ایک مقبول طرز ہے، لیکن یہ خالصتاً یورپی Baroque نہیں ہے۔ بلکہ، اسے تائیوانی باروک میں ڈھالا گیا ہے، جو مغربی اور روایتی چینی فن تعمیر کا مرکب ہے۔
گھروں کی سب سے نمایاں خصوصیات یورپی طرز کے کالم، خم دار محرابیں اور اٹھائے گئے امدادی نقش و نگار ہیں۔ گھروں میں تنگ اگواڑے ہوتے ہیں لیکن ان کی لمبائی گہری ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ کاروبار کے لیے بہت آسان ہوتے ہیں۔
معمار دائی کھے کو مغربی طرز اور مقامی روایت کے امتزاج کے طور پر بیان کرتے ہیں، جس سے ایک منفرد طرز تعمیر ہوتا ہے۔
کائی سے ڈھکی سڑکوں پر چہل قدمی کرتے ہوئے، سیاحوں اور اسٹالوں کی ہلچل کے درمیان، میں نے یورپ کے شاندار فن پاروں کی تعریف کی جب کہ میں نے اپنے آپ کو کسی قدیم دارالحکومت میں زندگی کی دھیمی، پرانی یادوں کی رفتار میں غرق کیا، پھر بھی اسے کہیں اور سے منفرد پایا۔
ایسا لگتا ہے کہ میں نے پرانی یادوں کے دائرے کو چھو لیا ہے جو ایک بار پھلتا پھولتا تجارتی بندرگاہ ہے۔
وقت کی آواز
ہیپنگ سٹریٹ پر چلتے ہوئے، دریائے دہان سے ٹھنڈی ہوا میرے چہرے پر چلی، جس نے ماضی کی کھڑکی کھول دی۔
پوجی اسٹریٹ کی طرف مڑتے ہوئے، دریا کے کنارے چلنے والی ایک گلی، سرسبز و شاداب لان اور تازگی بخش درختوں کے ساتھ ایک کشادہ باغ نمودار ہوتا ہے، جو زائرین کو اپنی تلاش جاری رکھنے سے پہلے آرام کی جگہ فراہم کرتا ہے۔ یہاں آرام سے وقفہ لیں، آہستہ سے اپنی آنکھیں بند کریں، اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ہلچل مچانے والی تجارتی بندرگاہ کی متحرک آوازوں کو محسوس کریں۔
دہان دریائے گھاٹ کبھی وہ مقام تھا جہاں سمندر سے بحری جہاز اندر کی گہرائی میں داخل ہو سکتے تھے۔ اس کی بدولت دریائے دہان سامان کی ترسیل کا ایک اہم مرکز بن گیا، اسے جزیرے کے اندرونی علاقوں سے برآمد کے لیے سمندر تک پہنچایا، اور تائیوان (چین) کے دوسرے خطوں میں تقسیم کے لیے دوسرے ممالک سے سامان بھی وصول کیا۔
دائی کھی کے ذریعے گردش کرنے والے سامان میں لکڑی، چاول، چائے، کوئلہ اور پہاڑی مصنوعات شامل تھیں۔ ان میں، کافور وہ شے تھی جو دائی کھی کے لوگوں کے لیے دولت لاتی تھی۔
اپنے عروج کے دنوں میں، ڈیکسی تجارتی بندرگاہ آنے اور جانے والے جہازوں سے بھری ہوئی تھی۔ متعدد مقامات سے تاجر، نہ صرف تائیوان (چین) بلکہ انگلینڈ، جرمنی، نیدرلینڈز اور اسپین سے بھی، یہاں تجارت کرنے اور ہیڈ کوارٹر قائم کرنے کے لیے آئے، جس نے ڈیکسی میں مخصوص محلوں کی تشکیل میں اپنا حصہ ڈالا۔
اتار چڑھاو کے ذریعے، ڈائی ہان دریا کا رخ بدل گیا ہے، اور اس کے پانی کی گہرائی اب آبی گزرگاہوں کی نقل و حمل کے لیے کافی نہیں ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ ریلوے اور سڑکوں کے نظام کی ترقی نے ڈائی کھے کا تجارتی بندرگاہ کے طور پر کردار تو بند کر دیا ہے لیکن یہ سنہری دور کی یادوں کا گواہ ہے۔
کھانے کی روح
کھانا ہمیشہ کسی علاقے کی ثقافتی شناخت کا عکاس ہوتا ہے۔ ڈائی کھے کا دورہ کرنا اور اس کے کھانے سے محروم ہونا ایک حقیقی شرم کی بات ہوگی!
جبکہ قدیم سڑکیں ہلچل سے بھرپور تجارت کی یاد کو محفوظ رکھتی ہیں، کھانا آپ کو ڈائی کھی کے لوگوں کی روزمرہ کی زندگی کی ایک جھلک دکھاتا ہے۔ ڈائی کھے کا کھانا اس علاقے میں تجارت اور زندگی کی تاریخ کو واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔
جس لمحے میں ڈائی کھی پہنچا، میری سونگھنے کی حس خشک توفو کی مشہور مہک سے متاثر ہو گئی۔ سٹالوں سے نکلنے والی خوشبو، گلیوں میں پھیل گئی، اور ہوا میں گھل مل گئی، مہمانوں کو آہستگی سے اپنی طرف متوجہ کر رہی تھی۔ ٹوفو کی دکانیں لوگوں سے کھچا کھچ بھری ہوئی تھیں جو اس دعوت سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی باری کے لیے قطار میں کھڑے تھے۔ سامان کی نقل و حمل کے ان کے کام کی نوعیت کو دیکھتے ہوئے، توفو ان کے لیے سب سے موزوں کھانا تھا۔ ڈائی کھے ٹوفو مضبوطی سے دبایا جاتا ہے، اس کا رنگ چمکدار بھورا ہوتا ہے، اور ایک چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ آپ جتنا زیادہ چباتے ہیں، ذائقہ آپ کی زبان پر اتنا ہی بھرپور اور میٹھا ہوتا جاتا ہے۔ ایک بار جب آپ اس جگہ کو چھوڑ دیتے ہیں تو یہ ایک ناقابل فراموش تجربہ ہے۔
ٹوفو کے علاوہ، ڈائی کھے بہت سے دیگر مزیدار پکوان بھی پیش کرتا ہے، جو کہ خاندانی ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے جو نسل در نسل گزری ہیں۔ مقامی لوگ ان پکوانوں کو جزوی طور پر اپنے آباؤ اجداد کے جوہر کو محفوظ رکھنے کے لیے برقرار رکھتے ہیں اور جزوی طور پر زائرین کو تاریخ اور ثقافت سے مالا مال ڈائی کھے کے ساتھ دوبارہ جڑنے کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، ہر طرف سے لوگوں کے لیے ایک خوش آئند جگہ ہونے کے ناطے، نرم، چبائے ہوئے چاولوں کے کیک، مونگ پھلی پر مبنی پیسٹری جن کے دہاتی ذائقے ہیں، اور نوڈل ڈشز سبھی کے ذائقے کے مطابق ہیں۔
یادوں کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک پرسکون جگہ۔
جیسے جیسے شام ڈھلتی ہے اور سورج دھیرے دھیرے غروب ہوتا ہے، موسم زدہ چھتوں پر عنبر کا رنگ ڈالنا، ڈائی کھی کے پر سکون خوبصورتی کو مزید بڑھاتا ہے۔
ہر قدم کے بعد گرنے والی سورج کی روشنی کی آخری کرنوں نے مجھے ہچکچاہٹ میں ڈال دیا، چھوڑنے کی خواہش اور ٹھہرنے کی خواہش کے درمیان پھٹا ہوا تھا۔ اس مختصر لیکن قیمتی وقت نے میری روح میں ایک سکون پیدا کیا جو زندگی کا بے لگام بہاؤ شاذ و نادر ہی پیش کرتا ہے، ایک توقف اور غور کرنے کا موقع۔
Dai Khe موسیقی کے ایک ٹکڑے میں ایک خاموش نوٹ ہے، جو مجھے توقف کرنے، اپنے آپ کو ان سادہ، خوبصورت چیزوں میں غرق کرنے کی اجازت دیتا ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ خاموشی سے بہتی رہتی ہیں، ویت جیٹ کی پروازوں میں اپنے سفر میں ایک خوبصورت منزل کی یادوں کو اپنے جیسے ایک مسافر کے طور پر محفوظ رکھتی ہیں۔
ماخذ: https://tienphong.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ki-uc-post1856588.tpo
