دائی کھے کے قدیم قصبے کا دورہ کرتے ہوئے، میں نے نہ صرف اس کی خوبصورتی کی تعریف کی بلکہ وقت کی کہانی پر غور کرنے کے لیے بھی توقف کیا۔
ایک دلچسپ "سر درد"
ایک بار پھر تائیوان واپس آکر، ایک جدید طیارے اور ایک نوجوان، متحرک کیبن عملے کے ساتھ ویت جیٹ کی پرواز پر، میں نے اس جزیرے پر نئی منزلوں کی تلاش شروع کی۔
مجھے یہ منتخب کرنے میں مشکل پیش آئی کہ کہاں جانا ہے، کیونکہ ہنوئی، ہو چی منہ سٹی، نہ ٹرانگ سے لے کر تائیوان تک تائی پے، تائیچنگ، تائینان، اور کاؤشیونگ جیسے بہت سے سفر کے منصوبے ہیں۔ ان میں سے، تائی پے جدید ہے، تائیچنگ آرام دہ ہے، تائینان تاریخ سے مالا مال ہے، کاؤشیونگ اپنے سمندر کے کنارے کے نظاروں سے متحرک ہے، اور جیوفین اپنی سرخ لالٹینوں سے جادو کر رہا ہے، جیسا کہ کوئی پریوں کی کہانی ہے – سبھی دلکش ہیں۔ ہر جگہ دلچسپ ہے اور مجھے ویت جیٹ کی فلائٹ بک کرنے اور جانے کے لیے اپنے بیگ پیک کرنے پر مجبور کرتی ہے۔
 |
Dai Khe Old Town، اپنے پرانی یادوں کے ساتھ، تناؤ اور تھکاوٹ کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ |
کام کے طویل عرصے کے بعد تناؤ اور تھکاوٹ کو دور کرنے کے لیے ماضی کے ساتھ دوبارہ جڑنا اور پرانے دنوں کی یاد تازہ کرنے کے لیے میں نے Taoyuan شہر کے پرانے قصبے Daxi میں رکنے کا انتخاب کیا، جو تائی پے کے جنوب مغرب میں واقع ہے۔
دریا کے کنارے پرانا شہر
فلائٹ VJ942 ہنوئی سے روانہ ہوئی اور شام 6 بجے Taoyuan ہوائی اڈے پر اتری۔ میں آرام کرنے کے لیے تائی پے گیا، پھر اگلے دن آرام سے میں نے ٹرین اور پھر ٹیکسی کے لیے بس لی، اور قدیم قصبے کی پرانی دنیا کی دلکشی اور سکون میں غرق ہونے لگا۔ ٹیکسی نے مجھے اس کی تنگ گلیوں اور قدیم مکانات سے متاثر کیا، ان کے اگلے حصے پر نہایت باریک بینی سے نقش و نگار بنائے گئے تھے، جو ایک خوشحال دور کے انمٹ نشان کے ساتھ تھے جس نے آج ٹیکسی کی شکل بنائی تھی۔
دریائے دہان کے کنارے واقع، 19ویں صدی سے، ڈیکسی ایک ہلچل مچانے والی تجارتی بندرگاہ کے طور پر ابھری ہے اور تائیوان میں ایک پرکشش سیاحتی مقام بن گئی ہے، جو قدیم قصبے ہوئی این سے مماثلت رکھتی ہے۔ باروک فن تعمیر ڈیکسی میں رائج ہے، لیکن یہ خالصتاً یورپی باروک نہیں ہے۔ بلکہ، یہ تائیوان کا باروک طرز ہے، جو مغربی اور روایتی چینی فن تعمیر کا امتزاج ہے۔
 |
سیاح ایک ہلچل سے بھرپور تجارتی بندرگاہ کی متحرک زندگی کی یاد تازہ کرتے ہیں۔ |
گھروں کی سب سے مخصوص تفصیلات یورپی طرز کے کالم، خمیدہ محرابیں اور اٹھائے گئے امدادی نمونے ہیں۔ گھروں میں تنگ اگواڑے ہوتے ہیں لیکن لمبائی میں گہرے ہوتے ہیں، کاروبار کے لیے آسان ہوتے ہیں۔ معمار دائی کھے کو مغربی طرز اور مقامی روایت کا امتزاج قرار دیتے ہیں، جس سے ایک منفرد فن تعمیر ہوتا ہے۔
کائی سے ڈھکی سڑکوں پر ٹہلتے ہوئے، سیاحوں اور اسٹالوں کی ہلچل کے درمیان، میں نے شاندار یورپی آرٹ ورک کی تعریف کی، جو کسی قدیم دارالحکومت میں زندگی کی سست، پرانی رفتار میں گھل مل گیا، پھر بھی کہیں اور کے برعکس کچھ منفرد پایا۔
وقت کی آواز
ہیپنگ اسٹریٹ پر چلتے ہوئے، میں نے دریائے دہان سے ٹھنڈی ہوا کا جھونکا محسوس کیا۔ پوجی اسٹریٹ کی طرف مڑتے ہوئے، ایک گلی جو دریا کے کنارے چلتی ہے، میں نے سرسبز و شاداب لان اور تروتازہ درختوں والے وسیع باغات دیکھے، جو میری تلاش کو جاری رکھنے سے پہلے ایک لمحے کی مہلت دے رہے تھے۔ میں یہاں آرام سے رکا، آہستہ سے آنکھیں بند کر کے، ہلچل مچا دینے والی بندرگاہ کی متحرک آوازوں کو سنتا اور محسوس کرتا، جو وقت کے ساتھ ساتھ گزرتا تھا۔
 |
پوجی سٹریٹ دہان ندی کے ساتھ ساتھ چلتی ہے، جہاں پرانے تجارتی بندرگاہ کی ہلچل کی آوازیں اب بھی گونجتی ہیں۔ |
دریائے دہان گھاٹ کسی زمانے میں سمندر سے بحری جہازوں کے اندرون ملک سفر کرنے کا گیٹ وے تھا۔ اس کی بدولت، ڈیکسی جزیرے کے اندرونی علاقوں کو سمندر سے ملانے والا ایک اہم ٹرانزٹ پوائنٹ بن گیا، برآمدات کو آسان بناتا ہے، اور دوسرے ممالک سے سامان کو تائیوان کے دوسرے حصوں تک پہنچانے کے لیے ایک رسیونگ پوائنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ Daxi کے ذریعے تجارت کی جانے والی اشیاء میں لکڑی، چاول، چائے، کوئلہ اور پہاڑی پیداوار شامل تھی۔ ان میں، کافور ایک ایسی شے تھی جو ڈیکسی کے لوگوں کے لیے دولت لاتی تھی۔
اپنے عروج پر، ڈائیکھے تجارتی بندرگاہ بحری جہازوں کی آمد و رفت سے بھری پڑی تھی۔ بہت سے مقامات سے تاجر، نہ صرف تائیوان اور چین بلکہ انگلستان، جرمنی، نیدرلینڈز اور اسپین سے بھی، یہاں تجارت کرنے اور ہیڈ کوارٹر قائم کرنے کے لیے آئے، جس نے مخصوص دائیکھے ضلع کی تشکیل میں اپنا حصہ ڈالا۔
 |
ڈائی ہان دریا پر پھیلا ہوا ڈائی کھی پل، دائی کھی کی ایک ہلچل سے بھرپور تجارتی بندرگاہ سے ایک تاریخی اور سیاحتی شہر میں تبدیل ہونے کا گواہ ہے۔ |
اتار چڑھاو کے ذریعے، ڈائی ہان دریا کا رخ بدل گیا ہے، اور اس کے پانی کی گہرائی اب آبی گزرگاہوں کی نقل و حمل کے لیے کافی نہیں ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ ریلوے اور سڑکوں کے نظام کی ترقی نے ڈائی کھے کا تجارتی بندرگاہ کے طور پر کردار تو بند کر دیا ہے لیکن یہ اپنے سنہری دور کی یادوں کا گواہ ہے۔
کھانے کی روح
جبکہ قدیم سڑکیں ہلچل سے بھرپور تجارت کی یاد کو محفوظ رکھتی ہیں، کھانا ڈائی کھی کے رہائشیوں کی روزمرہ کی زندگی کی ایک جھلک پیش کرتا ہے۔ ڈائی کھے کا کھانا اس علاقے میں تجارت اور زندگی کی تاریخ کو واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔
 |
کھانے کے اسٹال ہمیشہ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں جب وہ ڈائی کھی آتے ہیں۔ |
ڈائی کھے اپنی مخصوص خوشبو کے ساتھ خشک توفو کے لیے مشہور ہے۔ ٹھیلوں سے نکلتی خوشبو گلیوں میں پھیل جاتی ہے، ہوا میں گھل مل جاتی ہے، اور آہستگی سے مجھے مائل کرتی ہے۔ یہاں، ٹوفو کے اسٹالوں پر لوگوں کی قطاریں لگی ہوئی ہیں، جو دعوت سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی باری کا انتظار کر رہے ہیں۔ سامان کی نقل و حمل کے ان کے کام کی نوعیت کی وجہ سے، ٹوفو مقامی لوگوں کے لیے ایک مناسب خوراک ہے۔ ڈائی کھے ٹوفو مضبوطی سے دبایا جاتا ہے، اس کا رنگ چمکدار بھورا ہوتا ہے، اور ایک چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ آپ جتنا زیادہ چبائیں گے، ذائقہ اتنا ہی میٹھا اور بھرپور ہوتا جائے گا۔
ٹوفو کے علاوہ، ڈائی کھے بہت سے دیگر مزیدار پکوان بھی پیش کرتا ہے، جو کہ خاندانی ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے جو نسل در نسل گزری ہیں۔ مقامی لوگ ان پکوانوں کو جزوی طور پر اپنے آباؤ اجداد کی روایات کے جوہر کو برقرار رکھنے کے لیے برقرار رکھتے ہیں، اور جزوی طور پر زائرین کو ڈائی کھے کی بھرپور تاریخ اور ثقافت سے دوبارہ جڑنے کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، ہر طرف سے لوگوں کے لیے ایک خوش آئند جگہ ہونے کے ناطے، نرم، چبائے ہوئے چاول کے کیک، مونگ پھلی پر مبنی کیک اور دیہاتی ذائقے کے ساتھ نوڈل سوپ جیسے پکوان ہر ایک کے ذائقے کے مطابق ہوتے ہیں۔
ڈائی کھے ایک ایسی جگہ ہے جہاں زائرین اپنے آپ کو وقت کے سادہ، خوبصورت اور پرسکون بہاؤ میں غرق کر سکتے ہیں۔
جیسے جیسے شام ڈھلتی ہے اور سورج دھیرے دھیرے غروب ہوتا ہے، موسمی چھتوں پر عنبر کا رنگ ڈالتا ہے، اور ڈائی کھی کے پرسکون حسن کو مزید بڑھا دیتا ہے۔ ہر قدم پر پڑنے والی سورج کی آخری کرنوں نے مجھے آدھا چھوڑنا چاہا، آدھا ٹھہرنا چاہا۔
Dai Khe موسیقی کے ایک ٹکڑے میں ایک خاموش نوٹ کی طرح ہے، جو مجھے وقت کے ساتھ ساتھ اس کی سادگی، خوبصورتی اور پرامن بہاؤ میں غرق کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور ویت جیٹ کی پروازوں میں اپنے سفر میں اس متاثر کن منزل کی یاد کو محفوظ رکھتا ہوں۔
ماخذ: https://znews.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ky-uc-post1665482.html
