ایک اور کسٹرڈ ایپل سیزن کو بیدار کرنا

مسٹر کیو تھونگ چیٹ کی فیس بک پر اسٹیٹس اپ ڈیٹ، حالیہ قمری سال کے چند دن بعد پوسٹ کی گئی، سادہ اور بے مثال تھی، پھر بھی اعتماد سے بھرپور تھی، جس سے بہت زیادہ بات چیت ہوئی: "تائیوان اور تھائی کسٹرڈ سیب لالٹین فیسٹیول کے دوران یا سال کے آغاز میں بطور تحفہ پیش کرنے کے لیے معنی خیز تحائف ہیں۔" اس اسٹیٹس اپ ڈیٹ نے مجھے تقریباً دو سال قبل اس علاقے کے دورے کی یاد دلا دی، جب وو نہائی میں کسٹرڈ سیب کی دوسری فصل اب بھی ایک محنت کش تجربہ تھا۔ آج، میں ایک ایسے وقت میں واپس آ رہا ہوں جب آف سیزن کسٹرڈ سیب پہلے ہی مارکیٹ میں ایک مضبوط پوزیشن قائم کر چکے ہیں۔

وو نہائی کے کسٹرڈ سیب اپنی مزیدار خوشبو کے لیے مشہور ہیں۔

میٹھے پھلوں کا موسم پورے موسم بہار میں پھیلا ہوا ہے۔

Phuong Hoang بستی کی کھڑی چٹانی ڈھلوانوں پر، Phu Thuong کمیون (پہلے)، اب Vo Nhai کمیون، موسم اور بھی سخت لگتا ہے۔ دھندلے، تیز پتھروں کی وجہ سے اجنبیوں کے لیے ٹھیک سے چلنا مشکل ہو جاتا ہے۔ راستے کی رہنمائی کرتے ہوئے، مسٹر کیو تھونگ چیٹ واپس مڑے اور ہنستے ہوئے کہا: "اگر آپ بہت زیادہ چلیں گے تو آپ کو اس کی عادت ہو جائے گی۔"

موسم بہار کی ہوا درختوں سے سرسراتی ہے، ایک میٹھی، نازک خوشبو لے کر، جیسے یہاں کے پہاڑ اور جنگل سرگوشی کر رہے ہوں جو مجھ جیسا اجنبی کبھی نہیں سمجھ سکتا۔ روایتی کسٹرڈ ایپل کی اقسام کے لیے یہ عام پھولوں کا موسم نہیں ہے، لیکن پھیلتے ہوئے پودوں کے نیچے، بڑے کسٹرڈ سیب، دو کپوں والے ہاتھوں کے سائز، بولڈ، متحرک سبز اور آہستہ سے ڈولتے ہیں۔ بہت سے لوگ احتیاط سے تھیلوں میں لپیٹے ہوئے ہیں، لٹک رہے ہیں اور چننے کا انتظار کر رہے ہیں۔ مرکزی سیزن کے کسٹرڈ سیب کے برعکس جو عام طور پر شاخوں کے سروں پر اگتے ہیں، دوسرے سیزن کے کسٹرڈ سیب زیادہ تر تنے اور بڑی شاخوں سے براہ راست کھلتے ہیں۔

مسٹر کیو تھونگ چیٹ نے میرے لیے تائیوان کے انناس کے کسٹرڈ ایپل کے درخت سے ایک پھول کھینچا۔ ایک میٹھی، مضبوط خوشبو نے فوراً میرے نتھنوں کو بھر دیا۔ یہ پہلا موقع تھا جب میں نے محسوس کیا کہ کسٹرڈ ایپل کے پھول اتنے خوشبودار ہو سکتے ہیں۔ ایک جھرجھری دار چٹان کے پاس رک کر، اس نے مجھے اپنی پانی کی بوتل سے پانی کا ایک گھونٹ پیش کیا، جب اس نے 14 سال پہلے کے وقت کو یاد کیا جب وہ اور اس کی اہلیہ نے سروس فوٹوگرافر بننے سے چٹانی پہاڑیوں پر بھاری بوجھ اٹھانے کا رخ کیا۔

مسٹر اور مسز کیو تھونگ چیٹ اپنے صارفین کو بھیجنے کے لیے کسٹرڈ سیب کی کٹائی کر رہے ہیں۔

مسٹر کیو تھونگ چیٹ کی آواز گہری اور گرم تھی جب انہوں نے مشکلات کے ابتدائی دنوں کو بیان کیا: "اگرچہ یہ زمین خشک اور بنجر ہے، بہت سی چٹانیں اور تھوڑی سی مٹی ہے، یہاں پر کسٹرڈ ایپل کے درخت پروان چڑھتے ہیں، جو غیر معمولی خوشبودار اور لذیذ پھل پیدا کرتے ہیں۔ بدقسمتی سے، ماضی میں، ہمارے خاندان نے ایک سال میں اس طرح کی کھدائی کی، اور اس طرح کی کھدائی کی وجہ سے بہت زیادہ فائدہ اٹھایا۔ فصل کم تھی، 7-8 مہینے کی طویل مدت کے ساتھ، ہمارے پاس ناکافی رقم تھی، اسی لیے میں نے سوچا کہ کسٹرڈ ایپل کے درختوں کو ایک اور فصل پیدا کرنے کے لیے کس طرح شروع کیا جائے، لیکن وہ بار بار ناکام ہو گئے اور پھر کیڑوں اور بیماریوں سے تباہ ہو گئے۔"

جب میں نے محسوس کیا کہ کسٹرڈ سیب کی دوسری کامیاب فصل کی کلید آبپاشی ہے، تو میں پریشان ہو گیا کیونکہ پہاڑی پر پانی کے پائپ بنانے کے لیے کروڑوں ڈونگ کی ضرورت بہت بڑی رقم تھی۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کتنا مشکل تھا، اگر ہم ایک پیش رفت پیدا کرنا چاہتے ہیں تو ہم ہمت نہیں ہار سکتے۔ 2021 کے آخر میں، 40% حکومتی تعاون کے ساتھ، میں اور میری اہلیہ نے اس سال کی کسٹرڈ ایپل کی فصل سے حاصل ہونے والی تمام آمدنی کو پہاڑی پر کسٹرڈ ایپل کے درختوں کے لیے آبپاشی کا نظام بنانے میں لگا دیا۔

پانی دستیاب ہونے سے، سب سے مشکل مسئلہ بنیادی طور پر حل ہو گیا تھا۔ اس کے خاندان کے 2.5 ہیکٹر کے کسٹرڈ ایپل کے باغ نے آف سیزن کسٹرڈ سیب کی پیداوار کے لیے سائنسی اور تکنیکی طریقوں کو استعمال کرنے کے لیے صوبے کے منصوبے کے لیے کوالیفائی کیا۔ لیکن اوزار ہونا ایک چیز ہے۔ درختوں کو موسم میں پھول اور پھل دینے کے لیے کاشتکار کو درخت کو سمجھنے، اس کی نشوونما کے مراحل کو سمجھنے اور ہر موسم میں صبر کے ساتھ عمل کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

"انسانی کوششوں سے پتھر بھی چاول میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔"

تھائی ملکہ کسٹرڈ ایپل اور تائیوان کے انناس کسٹرڈ سیب کی قطاروں میں میری رہنمائی کرتے ہوئے، مسٹر کیو تھونگ چیٹ نے ہر نئے بننے والے پھل کا بغور معائنہ کیا۔ کسٹرڈ سیب کے درختوں کو پتلا کیا جانا چاہیے تاکہ سورج کی روشنی داخل ہو سکے اور شاخوں پر انکرن کی حوصلہ افزائی ہو سکے۔ جب انکرت کافی پختہ ہو جاتے ہیں، اور تنے لکڑی کے بھورے رنگ کے ہو جاتے ہیں، تو وہ انہیں کاٹنے کے لیے آگے بڑھتا ہے، صرف 2-3 نوڈس چھوڑ کر پتے اتار دیتا ہے۔

کسٹرڈ سیب اپنی خوبصورت ظاہری شکل، خوشبودار مہک اور اعلیٰ ذائقہ کے ساتھ اعلیٰ اقتصادی قدر لاتے ہیں۔

پکتے ہوئے کسٹرڈ سیب کو نرمی سے پالتے ہوئے، اس نے برسوں کی محنت کے بعد اپنے کاشتکاری کے فلسفے کا خلاصہ کیا: "میں نے محسوس کیا ہے کہ آپ چاہے کچھ بھی کریں، چاہے جدید سائنس کتنی ہی ترقی یافتہ کیوں نہ ہو، حکمت ہمارے آباؤ اجداد سے گزری ہے - 'پہلا پانی، دوسرا کھاد، تیسرا مستعد'، لیکن اگر آپ دوسروں سے سچے بیج نہیں سیکھتے تو چوتھے بیجوں کو ہمیشہ سیکھتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ وہ کتنے ہی اچھے ہیں، آپ ان کو بالکل ٹھیک نہیں لگا سکتے جیسے وہ کرتے ہیں۔

متعدد آزمائشوں کے بعد، مسٹر کیو تھونگ چیٹ نے کسٹرڈ سیب کے لیے پولینیشن کے عمل کو بہتر بنایا ہے۔ پہلے کی طرح پھولوں کو چننے اور انہیں فوری طور پر پولن کرنے کے بجائے، کسٹرڈ ایپل کی پچھلی فصل سے شروع کرتے ہوئے، اس نے تائیوان کے کسانوں سے پولن اکٹھا کرنے کا طریقہ سیکھنا شروع کیا، اسے واپس لایا اور اسے اگلے دن پھولوں پر لگانے سے پہلے شام کو پکنے دیا۔ نتیجے کے طور پر، کسٹرڈ سیب زیادہ یکساں طور پر نشوونما پاتے ہیں، اپنے زیادہ سے زیادہ سائز تک پہنچ جاتے ہیں، اور ان کی ظاہری شکل زیادہ پرکشش ہوتی ہے۔

مسلسل سیکھنے اور محنتی کوششوں کا نتیجہ آف سیزن کسٹرڈ سیب کی پیداوار سورج تک پہنچنا ہے۔ اگرچہ دوسری فصل کی پیداوار مرکزی فصل کا صرف 50% ہے، لیکن فروخت کی قیمت زیادہ ہے، جس سے آمدنی مرکزی فصل کے 90% کے برابر یا کم از کم ہوتی ہے۔ مزید برآں، کسٹرڈ سیب کی نئی اقسام میں فصل کا وقت ہوتا ہے جو روایتی اقسام کے ساتھ موافق نہیں ہوتا ہے، جس سے کسانوں کو "بمپر فصل، کم قیمت" کی صورت حال سے بچنے میں مدد ملتی ہے جبکہ سال بھر میں ایک مستحکم آمدنی پھیل جاتی ہے۔

اگرچہ آف سیزن کسٹرڈ سیب کی پیداوار مرکزی سیزن کی طرح زیادہ نہیں ہوتی ہے، لیکن اس کی قیمت زیادہ ہوتی ہے اور صارفین اسے ہمیشہ تلاش کرتے ہیں۔

مسٹر کیو تھونگ چیٹ کی خوشی اب ان کے اپنے باغ سے بھی آگے بڑھ گئی ہے۔ اس کے خاندان کا ماڈل پورے علاقے میں جنگل کی آگ کی طرح پھیل چکا ہے۔ ابتدائی 1.5 ہیکٹر کے ساتھ صرف 3 گھرانوں سے، اس علاقے میں اب 20 ہیکٹر پر کسٹرڈ ایپل کے درخت ہیں، اس طریقہ کو دوسری فصل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سرسبز و شاداب پہاڑیوں کے اوپر کھڑے مسٹر کیو تھونگ چیٹ نے کسٹرڈ سیب کی بھاری ٹوکریاں پہاڑ سے نیچے لے جانے سے پہلے اپنے دل کی بات کہی: "آج ایک کاشتکار ہونے کے لیے نہ صرف محنت بلکہ سیکھنے کی آمادگی اور عمل کرنے کی ہمت کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم باغبان اب ایک دوسرے کو اپنے پودے لگانے کے موسم کو ایڈجسٹ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، کچھ ہفتے بعد، جب ہم چند ہفتے پہلے پودے لگاتے ہیں، تو ہم کچھ دوسرے پودے لگاتے ہیں۔ فروخت کریں، ہمیں ایک ہی وقت میں مارکیٹ کی بدمعاشی کا سامنا نہیں کرنا پڑتا، جس سے قیمتوں میں ہیرا پھیری کی فکر کیے بغیر فروخت کرنا آسان ہو جاتا ہے۔"

یہ سادہ سی بات آج کے کسانوں کی ذہنیت، تحرک اور یقین کو سمیٹتی ہے۔ وو نہائی میں کسٹرڈ سیب کی دوسری فصل پیدا کرنے کی کہانی یہ ہے کہ کس طرح کسان اپنی پرانی زمین پر نئے راستے تلاش کر رہے ہیں۔ وہاں، کسان جانتے ہیں کہ کس طرح علم اور سائنسی اور تکنیکی طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے مہارت سے فطرت کے ساتھ "ایک ساتھ رہنا" ہے۔

ہائی لینڈز کی خشک، کرکرا ہواؤں کے درمیان، موسم سے باہر کے کسٹرڈ سیب کی خوشبو ہوا میں آہستگی سے تیرتی ہے۔ یہ مٹھاس قدرت کا تحفہ ہے اور جدید کسانوں کے ذہنوں اور ہاتھوں کی انتہا ہے جو پتھریلی مٹی کی سختی کے سامنے جھکنے سے انکاری ہیں۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/