• Mui Ne میں کیکڑے اور کیکڑے کا جوہر
  • 45 شیف مقابلہ کرتے ہیں، Ca Mau کے پاکیزہ پن کا احترام کرتے ہیں۔

Ca Mau صوبے کے قائدین نے "Ca Mau Culinary Culture کی خوبی" کے موضوع کے ساتھ ٹیلنٹڈ شیف مقابلے میں شیفس کے کھانے کی تیاری کے مقابلے کا دورہ کیا۔

جنوب کے سمندر اور جنگلات سے منفرد ذائقے

Ca Mau کا ذکر کرتے ہوئے، سمندر سے ملنے والے پکوان کے لذیذ ذائقوں، وسیع یو من جنگل اور وسیع میدانوں کو بھولنا مشکل ہے۔ جنوب کے آخر میں قدرت نے بہت سی مشہور مصنوعات عطا کی ہیں: مضبوط کیکڑے، میٹھے دیو ہیکل ٹائیگر جھینگے، ذائقے دار املی کے تلے ہوئے کیکڑے، منفرد گرلڈ مڈ سکیپرز… ہر ڈش نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو مطمئن کرتی ہے بلکہ Ca Mau کے دہاتی، مخلص اور سخی لوگوں کی کہانی بھی سناتی ہے۔

Ca Mau ٹائیگر کے جھینگے بہت سے لذیذ پکوان تیار کرنے کا اہم جزو بن چکے ہیں جو قریب اور دور سے آنے والے سیاحوں کے ذائقے کو جیت لیتے ہیں۔ تصویر: HUU THO

یو من کاجوپٹ جنگل سے، گرلڈ اسنیک ہیڈ فش، فش سوس ہاٹ پاٹ، جنگلی سبزیوں کے ساتھ جنگلی شہد مقامی باشندوں کا فخر بن گیا ہے۔ سمندر میں جا کر سیاح آسانی سے تازہ سمندری غذا تلاش کر سکتے ہیں: نمک سے بھنے ہوئے مینٹس جھینگا، اسکیلین آئل سے بھنے ہوئے خون کے کوکلز، لیمن گراس سے ابلی ہوئی کلیمز... خاص طور پر، سادہ لیکن نمکین نمکین کیکڑا ایک "کھانا سفیر" بن گیا ہے، جو دور دور سے آنے والے سیاحوں کو لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتا ہے۔

Ca Mau کیکڑے سے مزیدار پکوان۔ تصویر: HUU THO

Ca Mau کھانا نہ صرف ذائقہ میں شاندار ہے بلکہ تیاری کے دہاتی انداز میں بھی، قدرتی تازگی کو برقرار رکھتا ہے۔ یہی سادگی ایک خاص کشش پیدا کرتی ہے، جسے کسی دوسرے خطے کے ساتھ الجھانا مشکل ہے۔

کھانا - Ca Mau سیاحت کی "روح"

سیاحت کی ترقی کی حکمت عملی میں، کھانا ہمیشہ ایک نمایاں طاقت رہا ہے۔ مقامی پکوانوں کو فروغ دینے والے سالانہ تہواروں اور ہفتوں نے Dat Mui کے لیے ایک منفرد نشان بنانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ بہت سے سیاحوں کا کہنا ہے کہ Ca Mau آنے کا مقصد نہ صرف ملک کے انتہائی جنوبی حصے کی سیر کرنا ہے بلکہ ملک کے آخر میں ایک "کھانے کی جنت" سے لطف اندوز ہونا بھی ہے۔

لذیذ پکوان جو سمندر سے ملتے ہیں، وسیع یو من جنگل اور بے پناہ کھیتوں میں Ca Mau کی پاک ثقافت کی خوب صورتی ہے۔

ہو چی منہ شہر کی ایک سیاح محترمہ لی نگوک تھاو نے جذباتی طور پر کہا: "میں مغرب میں بہت سی جگہوں پر گئی ہوں، بہت سے لذیذ پکوانوں کا تجربہ کیا ہے، لیکن Ca Mau کے کھانے نے بہت خاص تاثر چھوڑا ہے۔ کیکڑے کی بھرپور مٹھاس، U Minh جنگل کے وسط میں گرل کی گئی اسنیک ہیڈ مچھلی کی خوشبو مجھے یہاں ہمیشہ کے لیے نمکین غذا بناتی ہے۔ نہ صرف مزیدار بلکہ لوگوں کے تجربے اور خلوص سے بھی وابستہ ہے۔

کمیونٹی ٹورازم ماڈلز، ہوم اسٹے، اور سیلاب کے موسم کا تجربہ کرنے والے ٹورز سب کا تعلق پاک ثقافت سے ہے۔ سیاح مقامی لوگوں کے ساتھ مچھلیاں پکڑنے، سبزیاں چننے، کلیم پکڑنے، کیکڑے کے جال وغیرہ کا دورہ کرنے میں شامل ہو سکتے ہیں اور پھر موقع پر ہی کھانا تیار کر سکتے ہیں۔ باغ کے بیچوں بیچ بیٹھ کر دیہاتی کھانے سے لطف اندوز ہونا، مینگرووز سے چلنے والی ہوا کو سننا اور پرندوں کا اپنے جھنڈ کو پکارنا، ایک گہرا اور ناقابل فراموش تاثر چھوڑتا ہے۔

27 ستمبر کو عالمی یوم سیاحت کے موقع پر، Ca Mau کی سیاحت کی صنعت مقامی امیج کو پھیلانے کے لیے کھانوں کو ایک "پل" کے طور پر فروغ دے رہی ہے، جس سے اقتصادی قدر پیدا ہو رہی ہے اور قومی سیاحت کی مجموعی ترقی میں Ca Mau کے سیاحتی برانڈ کو پوزیشن میں لانے میں کردار ادا کیا جا رہا ہے۔

2025 میں "Ca Mau Culinary Culture" فیسٹیول میں کھانا پکانے کا علاقہ ہمیشہ سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو دیکھنے، تجربہ کرنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے راغب کرتا ہے۔

زائرین 2025 میں "Ca Mau Culinary Culture" فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر Ca Mau اور Ho Chi Minh City میں مشہور Banh Xeo A Mat کا تجربہ اور لطف اندوز ہوتے ہیں۔

اقدار کو پھیلانا، برانڈ کی تصدیق کرنا

Ca Mau روایتی دستکاری کے گاؤں کو محفوظ رکھنے، نئے پکوانوں کی تخلیق کی حوصلہ افزائی اور پیشہ ورانہ خدمت کے عملے کو تربیت دینے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، کھانا پکانے کو ایک مسابقتی فائدہ میں تبدیل کر رہا ہے۔ کھانوں کو ماحولیاتی سیاحت، ثقافت اور کمیونٹی سے جوڑنا ایک پائیدار سمت پیدا کرتا ہے۔ عام پراڈکٹس جیسے کہ با کھیا فش ساس، راچ گوک خشک جھینگا، یو من ڈرائی اسنیک ہیڈ فش، نام کین جھینگا پٹاخے... نہ صرف اسٹالز پر نظر آتے ہیں بلکہ سیاحوں کے لیے تحفہ بھی بن جاتے ہیں۔

Rach Goc نمکین کیکڑے سب سے زیادہ مانگنے والے صارفین کو فتح کرنے کے لیے "کھانے کا سفیر" بن جاتا ہے۔

Ca Mau کھانا جنوب کی شناخت کی عکاسی کرتا ہے، Kinh - Hoa - Khmer ثقافتوں کا امتزاج، اپنی تازگی، سادگی لیکن نفاست کے ساتھ نمایاں ہے۔ A Mat pancakes، Ngan Dua رائس کیک، مسالے دار بیف نوڈلز، کیکڑے، جھینگے، تین طرفہ کیکڑے، اور مچھلی کی چٹنی جیسے مانوس پکوان ثقافتی قدر سے مالا مال ہیں اور لوگوں کے لیے فخر کا باعث ہیں۔

"Ca Mau Culinary Culture" فیسٹیول سے خطاب کرتے ہوئے، صوبائی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین Ngo Vu Thang نے زور دیا: فیسٹیول نہ صرف لذیذ خصوصیات کو متعارف کراتا ہے بلکہ مجموعی طور پر ویتنامی ثقافت میں پکوان کی اقدار کو بھی فروغ دیتا ہے، کاروباروں، کاریگروں اور کمیونٹی کو جوڑتا ہے، ثقافتی اور مقامی برانڈ کو فروغ دیتا ہے۔ یہاں سے، بہت سی منفرد پاک سیاحتی مصنوعات ماحولیاتی، کمیونٹی اور ثقافتی دوروں کے ساتھ گھل مل جاتی ہیں، جس سے Ca Mau کو اس پیغام کے ساتھ "چھوٹ جانے والی منزل" بننے میں مدد ملتی ہے: "Ca Mau - جنوب کے اختتام تک کا سفر، جہاں فطرت اور امن ملتے ہیں"۔

باورچیوں نے نہایت احتیاط سے مقابلے کے پکوان پیش کیے۔

زائرین فوڈ کورٹ میں نوڈل سوپ کا تجربہ کرتے ہیں۔

سیاح رشتہ داروں کے لیے نم کین کیکڑے کے کریکر تحفے کے طور پر خریدتے ہیں۔

Ca Mau کی پاکیزگی، سمندر - جنگل - کھیتوں سے کرسٹل شدہ، نہ صرف ملک کے جنوبی حصے کے لوگوں کے لیے باعث فخر ہے بلکہ مقامی سیاحت کے لیے "کلید" بھی ہے، ثقافتی اقدار اور وطن سے محبت کو پھیلانے کے لیے۔

سمندر، جنگلات اور کھیتوں سے ملتے ہوئے Ca Mau کا کھانا پکانا نہ صرف ملک کے سب سے جنوبی علاقے کے لوگوں کے لیے باعث فخر ہے بلکہ مقامی سیاحت کے لیے بہت دور تک پہنچنے کی "کلید" بھی ہے۔ تہوار "Ca Mau Culinary Culture کا کلیہ" Dat Mui کے ذائقوں کا ایک مکمل تجربہ لاتا ہے، جس میں وطن سے محبت اور اس پاک شناخت پر فخر کا اظہار ہوتا ہے جہاں جنگل، سمندر اور جلوہ آپس میں ملتے ہیں۔ یہ بھی Dat Mui کی طرف سے ایک مہمان نواز دعوت ہے: Ca Mau میں آئیں - ثقافتی لطافت، فطرت اور امن کی ملاقات کی جگہ۔

کم ٹرک

ماخذ: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html