موونگ زمین کے چپکنے والے اور خوشبودار چاول

صرف پہاڑوں کو گلے لگاتے ہوئے چھت والے کھیتوں سے چاول کے ہر ہرے کھیت کو جا کر چھونے سے، موونگ وانگ اور پہاڑی علاقے میں موونگ لوگوں کی قدیم چاول کی اقسام کی ابتدا، تحفظ اور ترقی کے بارے میں کہانیاں سن کر، کوئی شخص پوری طرح سمجھ سکتا ہے کہ وہ چاول کے دانے - آسمان اور زمین کے موتیوں میں جو پیار ڈالتے ہیں۔"

پرانے میان ڈوئی میں چاول کے پکے ہوئے موسم میں چھت والے کھیت، جو اب تھونگ کوک کمیون ہے۔

موونگ وانگ میں چاول کے دانے اور ہزار سال پرانی کہانی

وہ سڑک جو مجھے موونگ وانگ تک لے گئی (بشمول ماضی میں کوئ ہوا، توان ڈاؤ اور ٹین لیپ کمیون) ٹین لیپ وادی کو گلے لگاتے ہوئے کھیتوں کے درمیان واقع ہے۔ موونگ کے لوگ کہتے ہیں کہ یہ جگہ نہ صرف "چاول کھاتی ہے" بلکہ "چاول کی پوجا" بھی کرتی ہے، چاول کے دانوں کو ان کی روح کے حصے کے طور پر عزت دیتی ہے۔

کہانی دا ٹرائی غار میں شروع ہوتی ہے، پرانی ٹین لیپ کمیون۔ 1982 میں، ماہرین آثار قدیمہ کو غار میں چاول کے جیواشم ملے - اس بات کا ثبوت کہ ہزاروں سال پہلے، موونگ لوگ گیلے چاول اگانے کا طریقہ جانتے تھے۔ یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ موونگ وانگ چاول اپنے چپچپا اور خوشبودار ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ یہ آسمان اور زمین کا کرسٹلائزیشن اور کئی نسلوں کے ہنر مند ہاتھ ہے۔ غار کے دروازے پر کھڑے ہوئے، وادی سے آنے والی ہوا پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو کو نم مٹی کی خوشبو کے ساتھ لے جاتی تھی، میں اچانک سمجھ گیا: یہاں کے چاول کے دانے محض خوراک نہیں ہیں، بلکہ یادیں، ثقافتی شناخت بھی ہیں۔

آج کل، موونگ وانگ اب چاول کی دو فصلوں کے ساتھ نہیں پھنس رہا ہے۔ 1987 کے بعد سے کھنگ ڈان، اے ٹی 77، اور 352 چپچپا چاول جیسی نئی اقسام کو کھیتوں میں متعارف کرایا گیا ہے، جس سے پیداواری صلاحیت میں اضافہ ہوا ہے اور کاشت شدہ رقبہ ہر سال ہزاروں ہیکٹر تک پہنچ رہا ہے۔ کھیتوں میں مشینی کاری متعارف کرائی گئی ہے، اور لوگوں نے موسم سرما کی مکئی اگانے کے لیے دو فصلوں والی زمین کا فائدہ اٹھایا ہے، جس کی پیداوار 45 کوئنٹل فی ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ پانی کی کمی والے کھیتوں کو سبزیوں، شہتوت اور پھلوں کے درختوں میں تبدیل کر دیا گیا ہے، جس سے ایک مستحکم آمدنی پیدا ہو رہی ہے۔

گاؤں میں، سرخ ٹائلوں والے مکانات وسیع کثیر المنزلہ مکانات سے جڑے ہوئے ہیں، پڑھنے والے بچوں کی آوازیں بڑبڑاتی ہوئی ندی کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ ایک ایسا دیہی علاقہ جو بدل رہا ہے اور ترقی کر رہا ہے لیکن پھر بھی اپنی منفرد شناخت اور ثقافت کو برقرار رکھے ہوئے ہے۔

Khe Egg Sticky Rice - کھیتوں میں خزانہ

ٹین لیپ کو چھوڑ کر، میں میئن ڈوئی کمیون (اب تھونگ کوک) گیا - جہاں چاولوں کی قدیم قسم ٹرنگ کھی، جسے موونگ زبان میں "تلونگ کھی" کہا جاتا ہے، اب بھی محفوظ ہے۔ بزرگ نے بتایا کہ یہ چپکنے والا چاول کا دانہ گول اور چھوٹے انڈے کی طرح چھوٹا، ابتدائی موسم کی دھوپ کی طرح سنہری زرد، خوشبودار اور بھرپور ہوتا ہے۔

موونگ کے لوگ اس چپچپا چاول کی قسم کو اس قدر اہمیت دیتے ہیں کہ وہ اسے شادی اور نئے سال کا تحفہ سمجھتے ہیں۔ نہ صرف مزیدار بلکہ "Tlông khe" مختلف قسم کے انتخاب، پودوں کو اگانے سے لے کر کھیتوں کو سیراب کرنے تک موونگ لوگوں کی ذہانت کا ایک پیمانہ بھی ہے۔

چاول کی یہ چپکنے والی قسم پہاڑی علاقے کے چھت والے کھیتوں کے لیے بہترین موزوں ہے، جہاں پانی کا منبع عام طور پر ٹھنڈا اور اعلیٰ، معدنیات سے بھرپور مٹی ہے۔ ترونگ کھے چاول کے دانے پکائے جانے پر انتہائی غذائیت سے بھرپور، مختصر، گول، چپچپا، میٹھے اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ فروخت کی قیمت عام چاول کی نسبت بہت زیادہ ہے۔

Mien Doi ایگریکلچرل اینڈ جنرل سروس کوآپریٹو کی رکن محترمہ Bui Thi Nguyet نے بتایا: "ہم کھاد ڈالے یا کیڑے مار دوا کے چھڑکاؤ کے بغیر اگتے ہیں، لیکن چاول اب بھی اچھے ہیں اور اس میں کیڑے بہت کم ہیں۔ پیداوار کچھ نئی اقسام سے کم ہو سکتی ہے، لیکن اس کے بدلے میں اقتصادی قدر زیادہ ہے، 350,004,000,000/- VN-500,000 ڈالر۔ روایت کو محفوظ رکھیں اور برانڈڈ مصنوعات بنائیں۔

2023 کے اوائل میں، Mien Doi کمیون نے Trung Khe چاول کے لیے ایک OCOP پروڈکٹ بنایا۔ Mien Doi ایگریکلچرل اینڈ جنرل سروس کوآپریٹو نے قیادت کی، تکنیکی تربیت فراہم کی اور لوگوں کو نامیاتی کاشتکاری پر رہنمائی کی، معیار کو یقینی بنایا۔ سال کے آخر تک، "Trung Khe sticky rice" کو 3-star OCOP - Muong زمین کا فخر کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ 2024 میں، پودے لگانے کا رقبہ 18 ہیکٹر تک پھیل جائے گا، جس میں 130 گھرانوں کی شرکت ہوگی، جس کا مقصد تجرباتی سیاحت اور برآمد سے وابستہ اجناس کی پیداوار ہے۔

چاول کی روح کو محفوظ کرنا، آبائی شہر کے چاول کے دانے سے مالا مال ہونا

مسٹر بوئی وان وو - ٹین لیپ میں ایک بزرگ شخص نے چاول کے پودوں کے ارد گرد کے رواج کے بارے میں جوش و خروش سے بتایا۔ بیج بونے کے وقت سے، لوگ جنگل میں جا کر ڈو کے پتے حاصل کرنے کے لیے بیجوں کی لکیر لگاتے تھے، اور انہیں Giau کے پتوں سے ڈھانپ کر اپنی خواہشات کا اظہار کرتے تھے: کھانے کے لیے "کافی"، "امیر" پہننے کے لیے۔ جب پودے لگانے کا کام ختم ہو جاتا تو جو کوئی وہاں سے گزرتا اور چاول کی جڑوں کو چپکتا دیکھتا وہ بھی دوبارہ لگانے کے لیے جھک جاتا، چاہے وہ ان کا اپنا کھیت ہی کیوں نہ ہو۔ یہ ایک اچھا کام تھا، اللہ نے دیکھا اور فصلوں میں برکت دی۔

7 جنوری کو، پورا گاؤں موافق موسم اور بارش کی دعا کے لیے ایک تقریب منعقد کرتا ہے۔ یہ رسومات، زندگی میں تبدیلیوں کے باوجود، ماضی اور حال کے درمیان ایک کڑی کے طور پر اب بھی محفوظ ہیں۔

نہ صرف وافر فصلوں پر رک کر، Muong Vang اور Thuong Coc ایک نئی کہانی لکھ رہے ہیں: پائیدار معاشی ترقی سے وابستہ چاول کی مقامی اقسام کو محفوظ کرنا۔ تھونگ کوک کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین کامریڈ بوئی وان کوونگ نے زور دیا: "نیپ ترونگ کھے ایک خزانہ ہے۔ ہم نہ صرف برقرار رکھتے ہیں، بلکہ او سی او پی برانڈ کو ایک اعلیٰ سطح پر استوار کرتے ہیں، نامیاتی مصنوعات تیار کرتے ہیں، اور تجرباتی سیاحت کی خدمت کرتے ہیں۔"

موونگ وانگ کمیون کے رہنما نے تصدیق کی: "چاول اب بھی بنیادی بنیاد ہے، لیکن اسے نئے طریقے سے کیا جانا چاہیے - محفوظ، نامیاتی پیداوار، پیداوار کا پیچھا کرنے کے بجائے قدر میں اضافہ۔ کمیون اعلیٰ قسم کی اقسام، میکانائزیشن، اور کاروبار کو مربوط کرنے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے تاکہ موونگ وانگ چاول مضبوط قدم رکھ سکے۔"

یہ رجحانات ظاہر کرتے ہیں کہ روایتی کاشتکاری کے علم کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ، موونگ لوگ آج خود کو تجدید کرنا جانتے ہیں۔ وہ پیداوار کو مارکیٹ سے جوڑتے ہیں، ثقافتی اقدار کو مصنوعات میں ڈالتے ہیں، چاول کے دانے کو نہ صرف خوراک میں بدلتے ہیں، بلکہ ایک برانڈ، امیر ہونے کے لیے فخر کا ذریعہ بھی۔

کوئی بھی شخص جس نے کبھی موونگ وانگ یا پہاڑی علاقے میں چھت والے کھیتوں میں قدم رکھا ہے وہ یقیناً سمجھے گا کہ موونگ زمین کے چاول کبھی مرجھا کیوں نہیں جاتے۔ اور شاید، جو چیز دور دراز سے آنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے وہ نہ صرف خوشبودار چپکنے والے چاول ہیں، بلکہ موونگ کے لوگوں کا خلوص اور مہمان نوازی بھی ہے، وہ لوگ جو مکمل طور پر زمین کے ساتھ رہتے ہیں اور اپنے وطن کے چاول سے آخری دانے تک پیار کرتے ہیں۔

ہانگ ڈوئن

ماخذ: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm