موونگ کے علاقے سے چپکنے والے اور خوشبودار چاول

"صرف پہاڑوں کو گلے لگاتے ہوئے چھت والے کھیتوں میں سبز چاولوں کے دھانوں کا سفر کرنے اور چھونے سے، اور موونگ وانگ اور پہاڑی علاقے میں موونگ لوگوں کی قدیم چاول کی اقسام کی ابتدا، تحفظ اور ترقی کے بارے میں کہانیاں سن کر، کوئی شخص صحیح معنوں میں اس پیار کو سمجھ سکتا ہے جو انہوں نے چاولوں کے تحفے میں ڈالا ہے۔"

پرانے پہاڑی علاقے، اب تھونگ کوک کمیون میں فصل کی کٹائی کے موسم کے دوران چھت والے چاول کے کھیت۔

موونگ وانگ میں چاول کے دانے اور ہزار سال پرانی کہانی۔

وہ سڑک جو مجھے Muong Vang تک لے گئی (پہلے Quy Hoa، Tuan Dao، اور Tan Lap communes پر مشتمل تھی) چاول کے لامتناہی پیڈیز سے گزرتی ہوئی، تان لاپ وادی کو گلے لگاتی ہے۔ موونگ لوگوں کا کہنا ہے کہ یہاں، وہ نہ صرف "چاول کھاتے ہیں" بلکہ "چاول کی پوجا کرتے ہیں،" اناج کو اپنی روح کا حصہ سمجھتے ہیں۔

کہانی سابق ٹین لپ کمیون میں Đá Trại غار سے شروع ہوتی ہے۔ 1982 میں، ماہرین آثار قدیمہ نے غار کے اندر چاول کے فوسل شدہ دانے دریافت کیے - اس بات کا ثبوت کہ ہزاروں سال پہلے، Mường لوگ گیلے چاول کی کاشت کرنا جانتے تھے۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ Mường Vang چاول اپنی خوشبودار چپکنے کے لیے مشہور ہے۔ یہ قدرت کے فضل اور نسلوں کے ہنر مند ہاتھوں کی انتہا ہے۔ غار کے دروازے پر کھڑے ہو کر وادی سے آنے والی ہوا پکے ہوئے چاولوں کی خوشبو کو نم زمین کی خوشبو کے ساتھ لے جا رہی تھی، اور میں اچانک سمجھ گیا: یہاں کے چاول صرف کھانا نہیں، یادداشت بھی ہیں، ثقافتی شناخت بھی۔

آج، موونگ وانگ اب صرف چاول کی سالانہ دو فصلوں تک محدود نہیں ہے۔ 1987 کے بعد سے، کھنگ ڈین، اے ٹی 77، اور چپکنے والے چاول 352 جیسی نئی اقسام کو کھیتوں میں متعارف کرایا گیا ہے، جس سے پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور ہر سال کاشت شدہ رقبہ ہزاروں ہیکٹر تک پھیل رہا ہے۔ کھیتوں میں میکانائزیشن متعارف کرائی گئی ہے، اور کسان پہلے چاول کی دو فصلوں کے لیے استعمال ہونے والی زمین کو اضافی موسم سرما کی مکئی اگانے کے لیے استعمال کر رہے ہیں، جس سے 45 کوئنٹل فی ہیکٹر سے زیادہ پیداوار حاصل ہو رہی ہے۔ پانی کی کمی والے کھیتوں کو سبزیوں، شہتوت کے درختوں اور پھلوں کے درختوں میں تبدیل کر دیا گیا ہے، جس سے ایک مستحکم آمدنی پیدا ہو رہی ہے۔

گاؤں میں، سرخ ٹائلوں والے گھر جدید کثیر المنزلہ مکانات کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں، بچوں کی آوازیں اپنے اسباق پڑھتے ہوئے ندی کی ہلکی ہلکی ہلکی ہلکی آواز کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ یہ ایک دیہی علاقہ ہے جو جدیدیت اور ترقی سے گزر رہا ہے، پھر بھی اپنی منفرد شناخت اور ثقافت کو برقرار رکھے ہوئے ہے۔

کھی سے چپکنے والے چاول - پہاڑی کھیتوں سے ایک خزانہ۔

ٹین لیپ کو چھوڑ کر، میں نے اپنا راستہ Mien Doi کمیون (اب Thuong Coc) تک پہنچایا - جہاں چاولوں کی قدیم قسم ٹرنگ کھی، جسے موونگ زبان میں "Tlởng khe" کہا جاتا ہے، اب بھی محفوظ ہے۔ بوڑھے لوگ کہتے ہیں کہ اس چاول کے دانے چھوٹے اور گول ہوتے ہیں جیسے ٹیڈپول کے انڈے کی طرح، سنہری زرد سورج کی پہلی کرنوں کی طرح اور خوشبودار۔

موونگ لوگ چاول کی اس قسم کو اس قدر پسند کرتے ہیں کہ وہ اسے شادیوں، تہواروں اور تعطیلات کے لیے تحفہ سمجھتے ہیں۔ نہ صرف یہ مزیدار ہے، بلکہ "تلنگ کھے" موونگ لوگوں کی مہارت کا ایک پیمانہ بھی ہے، جس میں بیجوں کے انتخاب اور بیجوں کی تیاری سے لے کر چاول کے کھیتوں کے لیے پانی کا انتظام کرنا شامل ہے۔

چاول کی یہ چپکنے والی قسم پہاڑی علاقے کے چھت والے چاولوں کے دھانوں میں پروان چڑھتی ہے، جس کی خصوصیات ٹھنڈے پانی اور اونچائی پر، معدنیات سے بھرپور مٹی ہے۔ "ٹرنگ کھی" چاول کے دانے انتہائی غذائیت سے بھرپور، مختصر، گول ہوتے ہیں اور نرم، خوشبودار اور میٹھے ہوتے ہیں۔ وہ عام چاول سے کہیں زیادہ قیمت کا حکم دیتے ہیں۔

Mien Doi ایگریکلچرل اینڈ جنرل سروسز کوآپریٹو کی رکن محترمہ Bui Thi Nguyet نے بتایا: "ہم بغیر کھاد یا کیڑے مار دوا کے چاول اگاتے ہیں، پھر بھی یہ چند کیڑوں اور بیماریوں کے ساتھ پروان چڑھتا ہے۔ پیداوار کچھ نئی اقسام سے کم ہو سکتی ہے، لیکن اقتصادی قدر زیادہ ہے، یہ 350,004,000,000،000-400000000D فی کلو گرام۔ ہمیں روایت کو برقرار رکھنے اور برانڈڈ پروڈکٹ بنانے کی اجازت دیتا ہے۔"

2023 کے اوائل میں، Mien Doi کمیون نے Trung Khe Sticky چاول کے لیے ایک OCOP (One Commune One Product) پروگرام تیار کیا۔ Mien Doi ایگریکلچرل اینڈ جنرل سروسز کوآپریٹو نے قیادت کی، معیار کو یقینی بنانے کے لیے کسانوں کو نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں پر تکنیکی تربیت اور رہنمائی فراہم کی۔ سال کے آخر تک، "Trung Khe Sticky Rice" کو 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا – جو موونگ کے لوگوں کے لیے باعثِ فخر تھا۔ 2024 میں، کاشت شدہ رقبہ 18 ہیکٹر تک پھیل گیا، جس میں 130 گھرانوں نے حصہ لیا، جس کا مقصد تجرباتی سیاحت اور برآمد سے منسلک تجارتی پیداوار ہے۔

چاول کی روح کو بچانا، وطن کے چاول کے دانے سے خود کو مالا مال کرنا۔

ٹین لیپ کے ایک بزرگ، مسٹر بوئی وان وو نے پرجوش انداز میں چاول کی کاشت سے متعلق رسم و رواج کا تذکرہ کیا۔ بیج بونے کے وقت سے، دیہاتی جنگل میں جا کر ڈو کے پتے اکٹھے کرتے ہیں تاکہ بیج دفن کر سکیں، پھر انہیں جیاؤ کے پتوں سے ڈھانپ کر اپنی امیدیں چاول کے پودے کے سپرد کر دیں: کھانے کے لیے "کافی"، پہننے کے لیے "امیر"۔ پیوند کاری کے بعد، جو کوئی بھی اس کے پاس سے گزرتا ہے جو چاول کے پودے کی جڑوں کو بے نقاب دیکھتا ہے وہ نیچے جھک کر اسے دوبارہ لگائے گا، چاہے وہ اس کا اپنا کھیت ہی کیوں نہ ہو۔ یہ ایک اچھا کام سمجھا جاتا ہے، آسمان کی طرف سے گواہ، جو فصل کو برکت دے گا.

پہلے قمری مہینے کے 7ویں دن، پورا گاؤں سازگار موسم اور وافر فصل کے لیے دعا کرنے کے لیے ایک تقریب منعقد کرتا ہے۔ یہ رسومات بدلتے وقت کے باوجود ماضی کو حال سے جوڑنے والے دھاگے کی طرح محفوظ ہیں۔

وافر فصلوں کو یقینی بنانے کے علاوہ، Muong Vang اور Thuong Coc ایک نیا باب لکھ رہے ہیں: چاول کی دیسی اقسام کو محفوظ کرنا اور ساتھ ہی ساتھ ایک پائیدار معیشت کو فروغ دینا۔ تھونگ کوک کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین کامریڈ بوئی وان کوونگ نے زور دیا: "Nếp Trứng Khe ایک خزانہ ہے۔ ہم نہ صرف اسے برقرار رکھے ہوئے ہیں، بلکہ OCOP برانڈ کو اعلیٰ سطح پر تعمیر کر رہے ہیں، نامیاتی مصنوعات تیار کر رہے ہیں، اور تجرباتی سیاحت کی خدمت کر رہے ہیں۔"

دریں اثنا، موونگ وانگ کمیون کے رہنماؤں نے تصدیق کی: "چاول بنیادی بنیاد ہے، لیکن ہمیں اسے نئے طریقے سے کرنا چاہیے - محفوظ، نامیاتی پیداوار، مقدار کے پیچھے بھاگنے کی بجائے قدر میں اضافہ۔ کمیون اعلیٰ قسم کی اقسام، میکانائزیشن، اور کاروبار کے ساتھ روابط کو بڑھانے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے تاکہ موونگ وانگ ایک مضبوط قدم رکھ سکے۔"

یہ ہدایات ظاہر کرتی ہیں کہ روایتی کاشتکاری کے علم کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ، موونگ لوگوں نے آج اختراع کرنا سیکھ لیا ہے۔ وہ پیداوار کو مارکیٹ کے ساتھ جوڑتے ہیں، ثقافتی اقدار کو اپنی مصنوعات میں شامل کرتے ہیں، چاول کو نہ صرف کھانے میں تبدیل کرتے ہیں بلکہ ایک برانڈ، فخر کا ذریعہ اور دولت کی تخلیق کا ذریعہ بناتے ہیں۔

کوئی بھی شخص جس نے کبھی موونگ وانگ یا پہاڑی علاقے میں چھت والے چاول کے کھیتوں میں قدم رکھا ہے وہ سمجھے گا کہ موونگ کے علاقے کے چاول کبھی اپنی کشش کیوں نہیں کھوتے۔ اور شاید، جو چیز دور دراز سے آنے والوں کو مسحور کرتی ہے وہ نہ صرف خوشبودار، چپکنے والے چاول ہیں، بلکہ موونگ لوگوں کا خلوص اور مہمان نوازی بھی ہے، وہ لوگ جو زمین کے ساتھ پوری طرح سے رہتے ہیں اور اپنے وطن کے چاول سے دل کی گہرائیوں سے محبت کرتے ہیں۔

ہانگ ڈوئن

ماخذ: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm