نمک کے کاشتکار چلچلاتی دھوپ کے نیچے زندگی گزار رہے ہیں۔

مئی کے اواخر کی شدید گرمی کے درمیان، تام ہوا سالٹ گاؤں (ہوآ لوک کمیون، تھانہ ہووا صوبہ) میں نمک کے کسان اب بھی سفید نمک کے کھیتوں میں کام کرنے میں مصروف ہیں۔ ان کے لیے سورج قدرت کی طرف سے ایک تحفہ ہے جو نمک کی بھرپور فصل کو یقینی بناتا ہے۔

اگرچہ باہر کا درجہ حرارت 40 ڈگری سیلسیس سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے، تام ہوا نمک گاؤں کے نمک کے کسان اب بھی صاف نیلے آسمان، سمندری پانی کے تیز ذائقے اور نمک کے قدیم سفید رنگ کے سامنے "اپنے آپ کو بے نقاب" کر رہے ہیں۔

صبح سے شام تک زمین پر کام کرنا، دھوپ اور بارش میں محنت کرنا۔

تھانہ ہوا صوبے کے ہوآ لوک کمیون میں تام ہوا نمک کا میدان تقریباً 300 سال پرانا ہے اور ان چند نمک کے کھیتوں میں سے ایک ہے جو آج بھی Thanh Hoa میں موجود ہیں۔ Tam Hoa میں نمک کی کٹائی کا موسم عام طور پر اپریل سے اگست تک ہوتا ہے۔ قدیم سفید نمک کے کرسٹل تیار کرنے کے لیے، ہوا لوک میں نمک کے کسان عام طور پر صبح سویرے سے شام تک کام کرتے ہیں۔

دوپہر کی تیز دھوپ کے درمیان، ہوا کے جھونکے کے ساتھ دھڑکتی گرمی اور سمندر کی تیز کھاری سیدھی اس کے چہرے پر اڑ رہی ہے، مسز فام تھی تھوم، ٹیم 2، تام ہوا، ہوا لوک کمیون سے، اب بھی تندہی سے نمک کے کھیتوں میں کام کر رہی ہیں۔ مسز تھوم بتاتی ہیں کہ نمک کی پیداوار کے لیے بہت سے پیچیدہ اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے، ہر ایک مشکل اور مشقت والا۔ اس کا آغاز کھیتوں کی تیاری، پشتے بنانے، نمکین تالابوں سے کھارے پانی کو بہانے، ریت کو خشک کرنے، پانی کے جمنے تک بھگونے، پانی کو فلٹر کرنے، اور پھر اسے خشک کرنے والی جگہ پر ڈالنے سے شروع ہوتا ہے۔ دھوپ میں خشک ہونے کے صرف ایک دن کے بعد، ہر سیمنٹ کے تالاب میں آہستہ آہستہ سفید نمک کے کرسٹل ظاہر ہوتے ہیں۔ اس کے بعد نمک کے کسانوں کے ذریعہ دوپہر کی دھوپ میں چمکتے ہوئے ریک کا استعمال کرتے ہوئے نمک کو ٹیلے میں ڈھیر کیا جاتا ہے۔ سازگار موسم میں، دو افراد کا خاندان روزانہ اوسطاً 1-2 کوئنٹل نمک پیدا کر سکتا ہے، جو نمک کے کھیتوں میں 2,500 VND فی کلوگرام کے حساب سے فروخت ہوتا ہے۔

ٹیم 2، تام ہوآ گاؤں، ہو لوک کمیون، تھانہ ہووا صوبے سے تعلق رکھنے والی محترمہ فام تھی تھوم نے کہا: "نمک بنانا مشکل کام ہے، 'اپنا چہرہ زمین پر اور اپنی پیٹھ آسمان پر بیچنا'، لیکن یہ ایک پیشہ ہے جو ہمارے آباؤ اجداد سے چلا ہے اور ہماری آمدنی کا بنیادی ذریعہ ہے، اس لیے مشکلات کے باوجود، میں اور میرے شوہر اس سال نمک کی اچھی قیمت نہیں دے سکتے، جیسا کہ پچھلے سال نمک کی قیمت نہیں دے سکتے۔ آج جیسے دھوپ والے دن، میں اور میرے شوہر 200 کلو نمک بنا سکتے ہیں، ہم نمک بنانے کی محنت اور محنت کی تلافی کی امید رکھتے ہیں۔

فی الحال، ہوا لوک کمیون میں نمک کے دو کھیت ہیں، ٹرونگ Xa اور Nam Tien، جس میں تقریباً 400 گھرانے تقریباً 30 ہیکٹر کے رقبے پر نمک کی پیداوار میں مصروف ہیں۔

چلچلاتی دھوپ کے نیچے گھنٹوں گزرنے کے بعد، نمک کے کھیت، جو صبح کے وقت بھی سمندری پانی تھے، دوپہر کے وسط تک چمکتے ہوئے دانوں میں ڈھل گئے۔ یہ وہ وقت بھی ہے جب نمک کے کاشتکار جلدی سے نمک کی کٹائی کا عمل شروع کر دیتے ہیں۔ ہر قدیم سفید نمک کے کھیت کو نمک کے کسان چھوٹے، شنک کے سائز کے ڈھیروں میں جمع کرتے ہیں۔ ایسے دنوں میں جب درجہ حرارت 39-40 ڈگری سیلسیس تک پہنچ جاتا ہے، نمک کے کھیتوں سے نکلنے والی نمکین ہوا اور شدید گرمی کے باوجود، ٹام ہو کے نمکین کسان ثابت قدم رہتے ہیں، نمک کے کھیتوں میں پسینہ بہاتے ہیں۔

تام ہووا گاؤں سے تعلق رکھنے والے مسٹر وو وان نگہیم، ہوآ لوک کمیون، تھانہ ہوا صوبے، نے تصدیق کی: دیگر پیشوں کے برعکس، نمک کے کھیتوں میں نمک کے کسانوں کو شدید دھوپ اور طویل عرصے تک دھوپ کا بے صبری سے انتظار رہتا ہے۔ نمک کی پیداوار بہت مشکل کام ہے؛ وہ صبح 2 یا 3 بجے نکلتے ہیں اور شام 7 بجے واپس آتے ہیں، لیکن بہت کم لوگ یہ پیشہ ترک کر دیتے ہیں۔

نمک کی پیداوار موسم پر منحصر ہے، اس لیے پورے موسم میں، خاص طور پر دھوپ کے دنوں میں جب باہر کا درجہ حرارت 40 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ ہو سکتا ہے، یہاں کے نمک کے کسان اب بھی صاف نیلے آسمان کے نیچے، نمکین سمندری ہوا اور نمک کے قدیم سفید رنگ میں "غسل" کرتے ہیں۔ مشکلات کے باوجود، نمک کی پیداوار سے آمدنی بہت غیر مستحکم ہے؛ مارکیٹ کے ساتھ نمک کی قیمت میں اتار چڑھاؤ آتا ہے، بعض اوقات 2,500 VND/kg تک، دوسری بار 800-1,200 VND/kg تک کم ہوتا ہے۔

صدیوں پرانی نمک بنانے کی روایت کا تحفظ۔

Tam Hoa سالٹ گاؤں کا دورہ کرتے وقت جو چیز آسانی سے قابل دید ہوتی ہے وہ یہ ہے کہ آج بھی Hoa Loc میں نمک سازی کے پیشے سے وابستہ زیادہ تر لوگ چالیس یا اس سے زیادہ عمر کے کسان ہیں۔

فی الحال، Hoa Loc کمیون میں نمک کے دو کھیت ہیں، Truong Xa اور Nam Tien، جس میں تقریباً 400 گھرانے تقریباً 30 ہیکٹر کے رقبے پر نمک کی پیداوار میں شامل ہیں، بشمول Tam Hoa Salt Cooperative جس میں 80 سے زائد اراکین ہیں۔ یہاں کے نمک کے کاشتکار بنیادی طور پر ریت خشک کرنے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے خام نمک تیار کرتے ہیں۔ یہ عمل سمندری پانی کو بخارات بنانے کے لیے ریت کی گرمی جذب کرنے کی صلاحیت کو استعمال کرتا ہے۔ سب سے پہلے ریت کو سمندری پانی میں بھگو دیا جاتا ہے اور پھر دھوپ میں خشک کرکے "نمکین ریت" بنائی جاتی ہے۔

اس کے بعد، سمندری پانی کو ریت کی اس تہہ کے ذریعے ڈالا جاتا ہے تاکہ ایک انتہائی نمکین محلول "برائن" حاصل کیا جا سکے۔ اس "برائن" کو پھر نمک کے کھیتوں (عام طور پر سیمنٹ کے تالاب یا کرسٹلائزیشن تالاب) پر خشک کیا جاتا ہے تاکہ پانی بخارات بن کر دانے دار نمک میں تبدیل ہو جائے۔ قدرتی سمندری نمک کا معیار اور ذائقہ، ہر علاقے کی منفرد مٹی کی خصوصیات کے علاوہ، زیادہ تر نمک کے کسانوں کے سورج کی روشنی، ہوا کی سمت، فلٹریشن سسٹم، اور کرسٹلائزیشن کو کنٹرول کرنے کے تجربے پر منحصر ہے۔

Tam Hoa نمک کے گاؤں کا دورہ کرتے وقت یہ دیکھنا آسان ہے کہ زیادہ تر لوگ آج بھی Hoa Loc میں نمک کی پیداوار سے چمٹے ہوئے ہیں جو ان کے چالیس سال کے کسان ہیں۔ اس کے علاوہ، پیداوار فراہم کرنے والا بنیادی ڈھانچہ خراب ہو گیا ہے، جس کی وجہ سے نمک کے معیار اور پیداوار میں کمی واقع ہوئی ہے۔ مزید برآں، یہاں کے نمک کے کسان اب بھی روایتی طریقوں سے نمک پیدا کرتے ہیں، اس لیے پیداواری صلاحیت اور مصنوعات کی کوالٹی مارکیٹ کے تقاضوں کے مطابق نہیں رہ سکتی، جس کے نتیجے میں معاشی کارکردگی کم ہوتی ہے۔

نمک کے کسانوں کے ذریعہ نمک کو ٹیلوں میں ڈھیر کیا جاتا ہے، سورج کی روشنی میں چمکتا ہے۔

تام ہووا گاؤں، ہو لوک کمیون، تھانہ ہوا صوبے سے تعلق رکھنے والے مسٹر وو وان نگھیم نے کہا: "کم آمدنی، مکمل طور پر دستی مزدوری، اور موسم پر انحصار کا مطلب یہ ہے کہ آج نوجوان اپنے آباؤ اجداد کے روایتی پیشے میں دلچسپی نہیں لے رہے ہیں۔ اب صرف بوڑھے ہی نمک کے کھیتوں پر رہتے ہیں۔ نمک کے کاشتکاروں کو امید ہے کہ وہ نمک کی کھیت سے براہ راست اپنی مصنوعات کی قیمتوں میں مزید اضافہ کر سکتے ہیں۔ پیشہ."

نمک بنانے کے روایتی پیشے کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے میں نمک کے کاشتکاروں کی حمایت میں، 2026 کے ابتدائی مہینوں سے، Tam Hoa Salt Cooperative نے لوگوں کو آبپاشی کے کاموں میں حصہ لینے، 300 سے زیادہ کرسٹلائزیشن تالابوں کی مرمت اور تبدیل کرنے، 2,000 m3 سے زیادہ مٹی کی کھدائی، فرسٹ اور سیکنڈری کے درجنوں گھنٹے سے زیادہ کھدائی کرنے کے لیے متحرک کیا۔ کھدائی اور پشتے کا کام نہری نظام پر کھیتوں، پلاٹوں اور جھیلوں کے کنارے سیلاب اور رساو کو روکنے کے لیے، پیداوار کے لیے کھارے پانی کے ذخیرہ کو یقینی بناتا ہے۔

مسٹر لی وان کین، ہوا لوک کمیون، تھانہ ہو صوبے میں ٹام ہوآ سالٹ کوآپریٹو کے ڈائریکٹر، نے تصدیق کی: تام ہوا دھوپ میں خشک نمک کو قدرتی میگنیشیم اور آیوڈین سے بھرپور سمجھا جاتا ہے، جس میں ہلکے نمکین ذائقے اور بعد کے ذائقے میں ہلکی سی کڑواہٹ ہوتی ہے۔ فی الحال، Tam Hoa سالٹ علاقے اور دیگر صوبوں اور شہروں میں فش سوس پروسیسنگ یونٹس کو فروخت کیا جا رہا ہے۔ کوآپریٹو ہمیشہ کسانوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ وہ دھوپ کے دنوں کا فائدہ اٹھائیں، کھیتوں کو صاف کریں اور پیداوار میں اضافہ کریں۔ روایتی دستکاری کو محفوظ رکھنے، نمک کی صنعت کے لیے ایک نئی پیش رفت پیدا کرنے اور نمک کے کاشتکاروں کو ان کی آمدنی بڑھانے میں مدد کرنے کے لیے، کوآپریٹو کو امید ہے کہ حکومت ہر سطح پر نمک کے کاشتکاروں کے لیے مزید انفراسٹرکچر میں سرمایہ کاری کرنے، نمک کے پین کی تعمیر، آبپاشی کے نظام وغیرہ میں سرمایہ کاری کرنے پر توجہ دے گی۔ تام ہو سالٹ کوآپریٹو کو یہ بھی امید ہے کہ حکومت نمک کی پیداوار کے علاقے میں کسانوں کو نمک کی پیداوار میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے ایک پالیسی بنائے گی۔ پیداوار کے طریقوں میں جدت لانا، نمک کی مارکیٹ کو وسعت دینا، اور مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنا۔

سخت محنت کے باوجود، نمک کی پیداوار سے حاصل ہونے والی آمدنی بہت غیر مستحکم ہے، مارکیٹ کے حالات کے مطابق نمک کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ آتا ہے، بعض اوقات 2,500 VND/kg تک، اور دوسری بار 800-1,200 VND/kg تک کم ہوتا ہے۔

سخت محنت اور اپنے ہنر سے محبت کے ذریعے، تام ہوا کے نمک کے کھیتوں کے نمکین محنت کش اپنی روزی کمانے اور اپنے روایتی پیشے کو محفوظ رکھنے کے لیے سمندر کے جوہر کو تندہی سے حاصل کرتے رہتے ہیں۔ بہت سی مشکلات کے باوجود، وہ پُر امید اور ثابت قدمی سے نمک کے نمکین دانے کے لیے پرعزم ہیں، کیونکہ نمک کی پیداوار نے یہاں کے بہت سے خاندانوں کو اپنی زندگیوں کو مستحکم کرنے اور اپنے بچوں کو بالغ کرنے میں مدد فراہم کی ہے۔

ماخذ: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm