100 منفرد اور لذیذ پکوان جو دا لیٹ آرٹچوک سے بنے۔

19 ستمبر کی سہ پہر، وادی آف لو ٹورسٹ ایریا میں، لام ڈونگ - دا لاٹ ٹورازم ایسوسی ایشن نے ایک مقابلے کا انعقاد کیا جس میں دا لات آرٹچوک سے تیار کردہ 100 مزیدار پکوانوں کی تیاری کی نمائش کی گئی، جس کا مقصد آرٹچوک پر مبنی کھانوں کی پاک روایات کو پورے ملک اور دنیا میں پھیلانا تھا۔ لام ڈونگ صوبے اور کئی دوسرے صوبوں اور شہروں کے ریستوراں اور ہوٹلوں کی بیس ٹیموں (ہر ایک میں 3 شیف) نے مقابلہ میں حصہ لیا۔

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — شیف دا لاٹ سے آرٹچوک کا استعمال کرتے ہوئے پکوان تیار کرتے ہیں۔

مقابلے میں اپنے ابتدائی کلمات میں، لام ڈونگ پراونشل شیفس ایسوسی ایشن کے چیئرمین اور ججنگ پینل کے سربراہ مسٹر نگوین ہوونگ نے کہا کہ یہ تقریب سیاحتی سرگرمیوں کے سلسلے کا حصہ ہے جو دا لات کی تشکیل اور ترقی کی 130 ویں سالگرہ منا رہی ہے، جس میں بہت سی قابلِ داد، لات، لات، لات کی مصنوعات شامل ہیں۔ دواؤں کی جڑی بوٹی، مزیدار، خوبصورت اور پرکشش پکوانوں میں۔

مسٹر ہوونگ کے مطابق، یہ ملک بھر کے باورچیوں کے لیے اپنی صلاحیتوں کو جوڑنے، اشتراک کرنے اور ترقی دینے کا ایک موقع بھی ہے۔ یہ تقریب، جس میں بیک وقت ڈا لاٹ آرٹچوک سے بنی 100 ڈشز کی تیاری اور مظاہرہ پیش کیا جائے گا، اس کا اعلان ویتنامی کھانا پکانے کا ریکارڈ قائم کرنے کے طور پر کیا جائے گا۔

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — آرٹچوک ایک دواؤں کی جڑی بوٹی ہے جسے بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جاسکتا ہے۔

آرٹچوک ایک قیمتی دواؤں کا پودا اور خوراک ہے جو یورپ سے نکلتی ہے، تقریباً 100 سالوں سے دا لاٹ میں کاشت کی جاتی ہے۔ آرٹچوک پتوں کی پیداوار، مستحکم کرنے اور جگر کو detoxify کرنے، جسم کو صاف کرنے، جگر کو ٹھنڈا کرنے، گردوں کی پرورش، ایتھروسکلروسیس کو روکنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے فائدہ مند ہیں۔

حالیہ برسوں میں، آرٹچیکس سے بنی پکوانوں کو ویتنامی کھانوں کے اعلیٰ درجے کے پکوانوں میں مستقل طور پر درجہ دیا گیا ہے۔ اپریل 2023 کے اوائل میں، ایشین ریکارڈ آرگنائزیشن نے ویتنامی پکوانوں اور پکوانوں اور خصوصیات کے گروپوں کے لیے نو نئے ایشیائی ریکارڈوں کو تسلیم کیا، بشمول دا لاٹ آرٹچیکس۔

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — ڈا لیٹ آرٹچیکس کے ساتھ بنائے گئے ایپیٹائزر۔

روایتی طور پر، آرٹچیکس کو عام طور پر چائے بنانے یا سادہ برتنوں میں استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ تاہم، باورچیوں کے ہنر مند ہاتھوں سے، آرٹچوک 100 منفرد اور مزیدار پکوانوں میں تبدیل ہو جاتے ہیں جیسے: آرٹچوک اور اسٹرجن کارٹلیج سوپ، چکن اور آرٹچوک ہاٹ پاٹ، مخلوط آرٹچوک اور پھولوں کے ساتھ فو کوک فش رو، ایچ مونگ چکن سٹیو کے ساتھ آرٹیکوکس، آرٹیکوکس کے ساتھ آرٹیکوکس اور تازہ ginseng، آرٹچوک کے ساتھ تلے ہوئے چاول اور رنگین اسٹرجن رولز، آرٹچوک مون کیکس اور بہت کچھ۔

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — دا لاٹ آرٹچیکس سے بنے مون کیکس۔

یہ لام ڈونگ پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن، سیاحتی کاروبار، اور لام ڈونگ صوبے اور ملک بھر میں کھانے کی خدمات کے اداروں کے باورچیوں کی کھانا پکانے کی مہارتوں کو اعزاز دینے کا بھی موقع ہے۔

ڈا لیٹ آرٹچیکس سے پکوان تیار کرنے کے مقابلے کی کچھ تصاویر یہ ہیں: