منفرد Vinh Trung نوڈل سوپ

بے نیوی کے علاقے (ایک گیانگ صوبے) میں نوڈل ڈشز پر ایک سرسری نظر، کھانے والوں کو ان سب سے لطف اندوز ہونے کے لیے کئی دن گزارنے پڑتے ہیں۔ خاص طور پر An Cu کمیون (سابقہ ​​Vinh Trung commune) میں، نوڈل برانڈ کا پہاڑی کمیون کے نام سے گہرا تعلق ہے، اس کی شناخت کرنا مشکل نہیں ہے۔ چبائے ہوئے، چمکدار، کچے نہ ہونے والے نوڈلز میں انفرادیت اور اس کے ساتھ اجزاء کا امتزاج ایک منفرد، ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

Vinh Trung نوڈل سوپ کو کئی مختلف سائیڈ ڈشز کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

کیم ماؤنٹین کی سمت سے ٹرا سو کی طرف، اس علاقے کو پہچاننا آسان ہے جہاں سڑک کے دونوں طرف Vinh Trung نوڈل سوپ فروخت ہوتا ہے۔ ان میں سے، Thuy Tien اور Oanh Na ریستوراں تجربہ کار ڈنر کے ذریعہ سب سے زیادہ ذکر کردہ ریستوراں ہیں۔

Vinh Trung نوڈل کی دکانیں اپنی بڑی نشانیوں سے آنکھوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ آپ جتنا قریب پہنچیں گے، اتنی ہی دلکش خوشبو دیکھنے والوں کے تجسس کو ابھارتی ہے۔ ریستوراں گھر کے اندر کھانے کی میزیں ترتیب دیتا ہے، پورا کچن داخلی دروازے پر رکھا گیا ہے، آپ شوربے کے ابلتے برتن دیکھ سکتے ہیں، کھانے کی کابینہ ہر طرح کے لذیذ کھانوں سے بھری ہوئی ہے۔ لوگ موقع پر کھاتے ہیں، لوگ لے جانے کے لیے خریدتے ہیں، بغیر رکے ہلچل مچ جاتی ہے۔

نوڈل سوپ کا پیالہ ابھی بھی میز پر بھاپ رہا ہے، ایک کاٹنے کا لطف اٹھائیں اور میٹھا اور صاف شوربہ محسوس کریں۔ مالک نے شوربے کو بنانے کے وسیع عمل کا انکشاف کیا، جسے سور کے گوشت کی ہڈیوں، سبزیوں اور روایتی مصالحوں سے ابالنا ضروری ہے۔ "ٹاپنگز" (سائیڈ ڈشز)، جیسے: سور کا گوشت، چکن، مچھلی، بیف بالز... کھانے والوں کے لیے آزادانہ طور پر انتخاب کرنے کے لیے ہیں یا وہ تمام ذائقوں کو چکھنے کے لیے نوڈل سوپ کے مخلوط پیالے کا آرڈر دے سکتے ہیں۔

ٹاپنگز بہت دلکش ہیں۔

Vinh Trung نوڈل سوپ کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ یہ نوڈلز Neang Nhen چاول سے بنائے جاتے ہیں، خلیج Nui کے علاقے میں خمیر کے لوگوں کا ایک خاص چاول جو سال میں صرف ایک بار اگایا جاتا ہے۔

Neang Nhen چاول، جسے Nang Nhen کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کی افزائش کا ایک طویل دورانیہ ہے اور بہت سے لوگوں نے اسے بے نوئی میں خمیر کے لوگوں کا "سنہری دانہ" سمجھا ہے۔ لوگ بارش کے پانی سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اور کم کھاد کا استعمال کرتے ہوئے چاول کو دستی طور پر کاشت کرتے ہیں، لہٰذا اس کی کوالٹی اچھی، لذیذ اور پکانے پر ایک خاص مہک ہوتی ہے۔

Vinh Trung چاول کے نوڈلز پکنے پر مبہم سفید، چبانے والے، نرم اور ذائقے دار ہوتے ہیں۔

نوڈلز چپٹے، پتلے، خشک اور چپچپا نہیں ہوتے۔ ابالنے پر، وہ نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں، اور زیادہ دیر تک پانی میں رہنے کے بعد بھی گالی نہیں بنتے۔ چاول کے آٹے کی ہر کھیپ کو یکساں طور پر رول کرنا چاہیے تاکہ صحیح پتلی پن کو یقینی بنایا جا سکے، تاکہ کاٹتے وقت وہ الگ نہ ہوں۔ جب پکایا جاتا ہے، نوڈلز مبہم سفید، چبانے والے اور نرم ہو جاتے ہیں، ذائقہ دار شوربے کے ساتھ اچھی طرح مل جاتے ہیں، جس سے وہ بہت مزیدار ہو جاتے ہیں۔

نوڈل سوپ کا رنگین پیالہ۔

نوڈل سوپ کے ساتھ پیش کی جانے والی سبزیاں بھی سادہ ہوتی ہیں، صرف پھلیاں کے انکرت، لطف اندوز ہونے پر اہم اجزاء کے مکمل ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے ہلچل نہیں ہوتی۔ کھانے والے لیموں کے ٹکڑے میں نچوڑ سکتے ہیں، مچھلی کی صاف چٹنی میں ڈبو سکتے ہیں، حوصلہ بڑھانے کے لیے گرم مرچ کے چند ٹکڑے ڈال سکتے ہیں۔ سختی، ہمواری کو محسوس کرنے کے لیے نوڈلز کو چبائیں پھر گرم سوپ کا ہر ایک چمچ گھونٹ لیں، مزیدار عجیب اور رکنا نہیں چاہتے!

ریستوران کے مالکان کے مطابق Vinh Trung نوڈل سوپ کا پہلا ورژن سانپ ہیڈ مچھلی سے بنایا گیا تھا۔ کھانے پینے والوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، ریستوران اب گائے کا گوشت، چکن، سور کا گوشت، جھینگا وغیرہ شامل کر کے اس میں "متغیر" کرتے ہیں، جو آہستہ آہستہ مشہور ہوا اور بے نیوئی کے علاقے کی ایک عام ڈش بن گئی۔ Bay Nui کے علاقے میں آنے والے سیاح اگر اس پرکشش ڈش سے لطف اندوز ہونے سے محروم رہیں تو ان کا سفر مکمل نہیں ہوگا۔

پرفارم کیا: KIEU TRANG - NHU HUYNH

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html