Dao Xa میں چاول پکانے کا منفرد مقابلہ۔

ڈاؤ ژا کمیون، تھانہ تھوئی ضلع میں موسم بہار کی سیر کے دوران، صدیوں پرانے تہواروں کے علاوہ، زائرین آگ بنانے اور چاول پکانے کے مقابلے سے خاص طور پر خوش ہوتے ہیں۔ یہاں کا منفرد پہلو گاؤں والوں کی خوشیوں اور حوصلہ افزائی کے درمیان مردوں کے درمیان مقابلہ سے سامنے آتا ہے۔

تینوں مقابلہ کرنے والی ٹیمیں تین مختلف رہائشی علاقوں سے آئی تھیں، اور زیادہ تر مرد تھے۔

آگ بنانے اور چاول پکانے کا مقابلہ عام طور پر پہلے قمری مہینے کی 28 تاریخ کو ہاتھیوں کے جلوس کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ تہوار کا سب سے زیادہ متوقع حصہ ہے اور سب سے زیادہ ہجوم کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ اس سال، مقابلے میں تین مختلف رہائشی علاقوں سے تین ٹیمیں شامل ہیں۔ ہر ٹیم کے تین ارکان ہوتے ہیں، عمر سے قطع نظر، جب تک کہ وہ صحت مند، چست اور ہنر مند ہوں۔ چاول پکانے کے مقابلے کے سامان میں ایک تپائی کا چولہا، ایک کاسٹ آئرن یا ایلومینیم کا برتن، چاول کو تیز کرنے کے لیے ایک مارٹر اور موسل، خشک بھوسا یا لکڑی، چاول کی چھلنی، پلیٹیں، ایک خوبصورت مرغ جس کا وزن 1.5-2 کلوگرام ہے، اور چاول کے دانے شامل ہیں۔

ججز کے تعارف کے بعد چیف جج نے چیخ کر کہا کہ شروع کرو۔ ڈھول بجا، اور تینوں ٹیموں نے باضابطہ مقابلہ کیا۔ پہلا انوکھا پہلو یہ تھا کہ مقابلہ کرنے والوں کو ماچس یا لائٹر استعمال کرنے کی اجازت نہیں تھی، لیکن اسے ایک خاص ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے آگ لگانی پڑتی تھی۔ یہ ایک بیلناکار لکڑی کی ٹیوب تھی جس میں ترچھے سوراخوں سے سوراخ کیے گئے تھے، جو کہ ایک نوجوان بانس کے پودے کے اندرونی حصے سے بنی ایک لٹ والی تار کو فٹ کرنے کے لیے کافی بڑی تھی، اس قسم کی تار جو عام طور پر چپچپا چاول کی کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

روایتی طریقوں سے آگ روشن کرنے کا عمل۔

آگ لگانے والے شخص کو اس وقت تک تار کو مسلسل کھینچنا چاہیے جب تک کہ تار اور لکڑی کے درمیان رگڑ سے چنگاریاں پیدا نہ ہو جائیں، پھر جلدی سے ایک مٹھی بھر ٹنڈر کو آگ پر لائیں، اس کے ساتھ ساتھ اپنے ہاتھوں کو سینگی لگا کر زور سے پھونک ماریں تاکہ چولہا جلانے سے پہلے شعلے بھڑک اٹھیں۔ آگ لگانے والے شخص کو صبر اور ہنر مند ہونا چاہیے کیونکہ بہت نرمی سے کھینچنا آگ شروع کرنے کے لیے کافی رگڑ پیدا نہیں کرے گا، جب کہ زیادہ زور سے کھینچنے سے تار ٹوٹ جائے گا، اسے بدلنے کی ضرورت ہوگی اور چاول پکانے کی رفتار متاثر ہوگی۔ یہ آگ بنانے کا ایک روایتی طریقہ ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتا رہا ہے۔

آگ بجھانے کے بعد سب اپنے اپنے کاموں میں مصروف ہو گئے۔ ایک نے چاول پھینکے، دوسرے نے مرغی کو مار ڈالا، اور دوسرے نے چولہے کو سنبھالا۔ چکن کا انتخاب کیا گیا ایک مرغ تھا جس کا وزن 1.5-2 کلو گرام تھا جس میں ایک خوبصورت کنگھی تھی۔ پریزنٹیشن کے لیے اسے گٹ کر ایک پریوں جیسی شکل دے دی گئی۔ چاولوں کو لکڑی کے مارٹر میں اس وقت تک ٹھونس دیا جاتا تھا جب تک کہ وہ سفید اور ہموار نہ ہو جاتا اور تمام بھوسی اُڑ جاتی تھی، جیسے پانی ابل رہا ہو۔ ایک بار جب اجزاء تیار ہو گئے، تینوں افراد چولہے کے گرد جمع ہو کر چاول پکانے اور چکن کو ابالنے لگے۔

آگ بجھانے کے بعد، ٹیموں نے جلدی سے اپنے چولہے شروع کیے، چاول پکانے کی تیاری کی۔

چاول کے ککر کے انچارج کو چاولوں کو احتیاط سے ہلانا اور پکانا چاہیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ یکساں طور پر پکتا ہے، نرم اور چبا ہوا ہے، اور اس کی دلکش خوشبو برقرار رہتی ہے۔ مرغی کو ذبح کرنے کے بعد، اسے پانی کے برتن میں رکھ دیا جاتا ہے، اسے احتیاط سے الٹ دیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ باہر سے اچھی طرح پکتا ہے۔ اس دوران، ڈھول مسلسل بجاتے ہیں، آس پاس کے سامعین خوشی سے چیختے ہیں اور چیختے ہیں، جس سے ریسلنگ کے میچ جیسا جاندار ماحول پیدا ہوتا ہے۔ ایک بار جب چاول پک جائیں اور چکن ابل جائے تو کھانے کا بندوبست کرنے کا وقت آگیا ہے۔ سفید چاولوں کو ایلومینیم کی چھوٹی ٹرے میں یکساں طور پر پھیلایا جاتا ہے، نہ بہت بھرا ہوا اور نہ ہی بہت خالی۔ ابلی ہوئی چکن کو ہٹا کر سفید چاولوں کی ٹرے کے بیچ میں رکھ دیا جاتا ہے، اس کی چونچ میں سرخ گلاب یا میریگولڈ کا پھول ہوتا ہے، اس کے پروں کو پھیلایا جاتا ہے، جو تعطیلات اور تہواروں کے دوران دی جانے والی دعوت کی طرح ہوتا ہے۔

مقامی لوگوں نے مقابلہ کرنے والی ٹیموں کی داد دی۔

ججز ذاتی طور پر ہر کچن سے چاول اور چکن چکھیں گے۔ اسکور ان عوامل کی بنیاد پر مرتب کیے جائیں گے جیسے: کھانا مکمل کرنے میں لگنے والا وقت، پکوان کا معیار، کھانے کی جمالیات، اور مسابقت کے اصولوں کی پابندی۔ بات چیت اور معاہدے کے بعد، چیف جج گاؤں والوں کی خوشی اور تالیوں کے درمیان جیتنے والی ٹیم کو پہلے انعام کا اعلان اور انعام دیں گے۔

ڈاؤ ژا کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین کامریڈ لی کوک کی نے کہا: "چاول پکانے کے لیے آگ بنانے کے مقابلے کی سیکڑوں سال پرانی تاریخ ہے، جو ڈاؤ ژا میں ہاتھیوں کے جلوس کے میلے کے متوازی چل رہا ہے۔ یہ مقابلہ ہمارے آباؤ اجداد کی تاریخی روایات کو یاد کرنے کے لیے منعقد کیا گیا ہے، جس میں آگ لگانے کے ابتدائی طریقہ کار کے ذریعے آگ بجھانے کا عمل شروع کیا گیا ہے۔ ڈیلٹا علاقہ۔"

آج، آگ بنانے اور چاول پکانے کا مقابلہ نہ صرف ڈاؤ ژا میں منعقد کیا جاتا ہے بلکہ یہ بہت سے گاؤں کے تہواروں میں بھی پھیل چکا ہے، خاص طور پر سالانہ ہنگ ٹیمپل فیسٹیول۔ یہ ایک خاص بات ہے جو سیاحوں کو اس قدیم سرزمین کی طرف متوجہ کرتی ہے جس میں ایک بھرپور تاریخ اور ثقافتی روایت ہے۔

تھوئے ٹرانگ

ماخذ