پتھروں پر نمک بنانے والا منفرد علاقہ

(To Quoc) - Go Co گاؤں (Pho Thanh وارڈ، Duc Pho town، Quang Ngai صوبہ) میں پتھریلی ڈھلوان پر واقع 10 ہیکٹر پر مشتمل نمک کا کھیت، حال ہی میں دریافت کیا گیا اور 2,000 سال پرانا قدیم سا ہوان کے لوگوں کی نمک بنانے کی تکنیک کو ثابت کرتا ہے۔

Sa Huynh علاقہ، Quang Ngai صوبے کے انتہائی جنوبی حصے میں واقع ہے، تقریباً 3,000 سال پرانی مشہور ثقافت سے وابستہ ہے۔ یہاں، پہاڑ سمندر میں پھیلے ہوئے ہیں، ایک دلکش منظر پیش کرتے ہیں جو دیکھنے والوں کو موہ لیتے ہیں۔

سمندر کے اندر سے دیکھ کر، آپ کو دلکش ساحل اور شاندار پہاڑ نظر آتے ہیں، جو کسی پینٹنگ کی طرح خوبصورت ہیں۔ ان میں گو کو کمیونٹی ٹورازم گاؤں (فو تھانہ وارڈ، ڈک فو ٹاؤن) کے قریب پتھریلا علاقہ ہے، جو پانی میں ڈوبا ہوا ہے، جس میں بہت سے عجائبات موجود ہیں۔ چٹانی علاقہ، جسے Trang Muoi کے نام سے جانا جاتا ہے، سرسبز و شاداب جنگل اور وسیع سمندر کے درمیان واقع ہے۔

نمک کا فلیٹ سمندر اور پہاڑوں کے درمیان واقع ہے۔ یہ علاقہ قدیم Sa Huynh بستی سے تقریباً 800 میٹر اور تدفین کے مقام سے 500 میٹر کے فاصلے پر ہے۔

ہزاروں سال پہلے، قدیم سا ہوان کے لوگ پتھریلی خطوں اور آسانی سے دستیاب سمندری پانی کو روزانہ استعمال کے لیے نمک پیدا کرنے کے لیے استعمال کرتے تھے۔ جب لہر اٹھی تو سمندری پانی ساحل کے ساتھ قدرتی ذخائر میں بہہ گیا۔ سورج کی روشنی کی وجہ سے آبی ذخائر میں پانی بخارات بن جاتا ہے، جس سے باقی پانی کی نمکیات میں اضافہ ہوتا ہے۔

بعد میں، قدیم Sa Huynh لوگوں نے حوض سے پانی لیا اور اسے نمک کے کھیتوں میں ڈال دیا۔ نمک کے کھیت چٹان کی سطح پر چھوٹے چھوٹے پلاٹ تھے، جو یا تو قدرتی ڈپریشن تھے یا ایسے علاقے جنہیں مقامی لوگوں نے مٹی سے باندھ کر تعمیر کیا تھا۔

تقریباً تین دن بعد، چٹانوں کی تشکیل میں سمندری پانی بخارات بن کر کرسٹلائز ہو جاتا ہے، جس سے سفید نمک بن جاتا ہے۔ اوسطاً، ہر چٹان کی تشکیل سے 2-3 کلو نمک حاصل ہوتا ہے۔ قدیم نمک کے میدان کا تخمینہ تقریباً 10 ہیکٹر پر محیط ہے، جس کی سرحد ایک طرف سمندر اور دوسری طرف پہاڑوں سے ملتی ہے، اور یہ Sa Huynh قومی خصوصی ثقافتی ورثہ کے اندر واقع ہے۔

اس نمک کے میدان میں، قدیم سا ہوان کے لوگ چٹانی خطوں اور آسانی سے دستیاب سمندری پانی کو نمک پیدا کرنے کے لیے استعمال کرتے تھے۔

نمک کے کھیت قدیم سا ہوان بستی سے 800 میٹر کے فاصلے پر اور سا ہوان کے قبرستان سے تقریباً 500 میٹر کے فاصلے پر واقع ہیں۔ جب سیاح گو کو گاؤں جاتے ہیں، تو انہیں نمک بنانے والی اس قدیم جگہ کو دیکھنے کا موقع ملے گا۔

"میرے دادا دادی نے مجھے جو بتایا اس کے مطابق، یہاں پتھروں پر نمک بنانے کا طریقہ بہت طویل عرصے سے چل رہا ہے۔ جب میں چھوٹا تھا، میری پردادی نے، پھر میری دادی نے۔ بعد میں، میری ماں نے، اور پھر میں نے..."، مسز بوئی تھی وان (گو کو ویلج) نے کہا۔

Gò Cỏ کے لوگ مہارت سے سمندری غذا کو پانی میں نمک ڈال کر اور پھر اسے ایک بڑے پین میں ابال کر تیار کرتے ہیں۔ اینکوویز اور میکریل کو صاف دھویا جاتا ہے، بانس کی ٹوکریوں میں ترتیب دیا جاتا ہے، پھر پکایا جاتا ہے اور نکاسی کے لیے ہٹا دیا جاتا ہے۔

مچھلیوں کو، اوپر بیان کیے گئے طریقے سے پروسیس کیا جاتا ہے، کو Gò Cỏ کے لوگ پیدل سیکڑوں کلومیٹر تک پہاڑی اضلاع جیسے Ba Tơ اور Minh Long (Quảng Ngãi) تک بغیر خراب کیے لے جاتے ہیں۔

"چٹانوں پر نمک بنانے سے زیادہ پیداوار نہیں ہوتی، لیکن نمک بہت اچھی کوالٹی کا ہوتا ہے۔ ہم کچھ اپنے خاندان کے لیے رکھتے ہیں، اور صرف گاہکوں کو زیادہ فروخت کرتے ہیں۔ یہ نمک مزیدار مچھلی کی چٹنی بھی بناتا ہے۔ اب، بہت سے لوگ اسے تیس ہزار ڈونگ فی کلو گرام کے حساب سے خرید رہے ہیں، لیکن ہمارے پاس اتنا نمک نہیں ہے کہ بیچ سکیں..."، مسز وان نے کہا۔

نمک کے کھیت چٹانوں کی سطح پر چھوٹے تالاب ہوتے ہیں، جو یا تو قدرتی دباؤ میں ہوتے ہیں یا پشتے بنانے کے لیے مٹی کا استعمال کرتے ہوئے لوگ بناتے ہیں۔

آج تک گو کو کے لوگ اپنے آباؤ اجداد کی روایت کو جاری رکھتے ہوئے پتھروں پر نمک بناتے ہیں۔

ڈاکٹر ڈوان نگوک کھوئی، کوانگ نگائی صوبائی میوزیم کے ڈپٹی ڈائریکٹر نے نوٹ کیا کہ ٹرانگ موئی میں چٹانوں پر نمک کی پیداوار کا طریقہ چین کے ہینان میں قدیم یانگپو نمک کے کھیتوں سے ملتا جلتا ہے۔ اس سے یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ قدیم ویتنامی لوگوں کی ثقافت دنیا بھر کی بہت سی دوسری تہذیبوں کی طرح بہت سے پہلوؤں میں موجود تھی اور پروان چڑھی تھی۔

"Sa Huynh سالٹ گاؤں Sa Huynh ثقافت قومی خصوصی یادگار کے علاقے میں واقع ہے اور اس آثار قدیمہ کی ثقافت کا ایک لازم و ملزوم جزو ہے۔ سمندری نمک کی پیداوار کی روایت بغیر کسی رکاوٹ کے Sa Huynh - Champa - Dai Viet سے مسلسل پھیلی ہوئی ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ Sa Huynh K Salt Culti Park کے اندر نمک کے میدان کی جگہ کا مطالعہ اور منصوبہ بندی کی جائے۔"

ماخذ: https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm