بھنے ہوئے سور کا گوشت چاول کے نوڈلز کے ساتھ اپنے کھانے کو تبدیل کریں!

بھنے ہوئے سور کے گوشت کے ساتھ چاول کی ورمیسیلی جنوبی ویتنام کے لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ یہ ڈش چاول کے آٹے سے بنائی جاتی ہے اور اس کی تیاری کا ایک وسیع اور پیچیدہ عمل ہوتا ہے۔ چاول کی ورمیسیلی کو عام طور پر تلی ہوئی چھلکے، بھنے ہوئے سور کا گوشت، گرل سور کا گوشت وغیرہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ تہواروں، آبائی پوجا کی تقریبات، شادیوں، اور مندروں اور پگوڈا میں مذہبی تقریبات کے دوران ایک ناگزیر پکوان ہے، اور یہ مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کا ایک مخصوص حصہ ہے۔

اجزاء:

- پسلیوں کے ساتھ سور کا پیٹ ہٹا دیا گیا۔

- بن ہوئی (چاول کے نوڈلز)

- سرخ پیاز، لہسن، مرچ مرچ، اسکیلینز، تازہ سبزیاں، کھیرا، مولی، گاجر، مونگ پھلی، پھلیاں، لیموں۔

- مصالحے: چینی، کھانا پکانے کا تیل، مچھلی کی چٹنی، نمک

بنانا:

- سور کے گوشت کے پیٹ کو نمک اور سرکہ سے اچھی طرح دھو لیں، پھر نکال لیں۔ سور کے گوشت کی جلد پر بہت سے چھوٹے چھوٹے کٹ بنانے کے لیے چھری کا استعمال کریں۔ سور کے گوشت کو ایلومینیم ورق سے لائن کریں اور جلد پر موٹا نمک چھڑک دیں۔ اسٹیمر میں رکھیں، 30 منٹ کے لیے درجہ حرارت کو 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر سیٹ کریں، پھر نمک کو ہٹا دیں اور 20 منٹ کے لیے درجہ حرارت کو 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر سیٹ کریں تاکہ کرکرا، سنہری بھوری بھنی ہوئی سور کا پیٹ حاصل ہو۔

- اسکیلینز، تازہ جڑی بوٹیاں، ککڑی، اور پھلیاں کے انکرت کو دھو کر نکال لیں۔ اسکیلینز کو باریک کاٹ لیں، چھلکے کو باریک کاٹ لیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ اسکیلین آئل بنانے کے لیے گرم تیل کو اسکیلینز پر ڈالیں۔ کھیرے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں ایک پلیٹر میں ترتیب دیں۔ ایک پلیٹ میں تازہ جڑی بوٹیاں اور پھلیاں رکھیں۔

مولیوں اور گاجروں کو چھیل کر دھو لیں، پھر انہیں کاٹ لیں۔ انہیں سرکہ، چینی اور نمک میں 15 منٹ تک بھگو دیں، پھر اضافی پانی کو نچوڑ لیں۔ اچار والی سبزیاں ڈش کی بھرپوریت کو متوازن کرنے میں مدد کریں گی۔

- ہم چاول کے ورمیسیلی کو اسٹیمر میں ڈالتے ہیں اور اسے گرم ہونے تک 5 منٹ تک بھاپ دیتے ہیں۔ اس کے بعد ہم ورمیسیلی کی ہر شیٹ کو پھیلاتے ہیں، تھوڑا سا اسکیلین آئل ڈالتے ہیں، اسے رول کرتے ہیں، اور اسے ٹرے پر ترتیب دیتے ہیں۔

- بہترین حصہ ڈپنگ ساس ہے، ایک میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی جس میں بہت باریک کٹے ہوئے لہسن اور مرچ، چینی اور چونا، علاوہ اچار والی گاجر اور مولیاں ہیں - بالکل مزیدار۔

چاول کے نوڈلز اور بھنے ہوئے سور کا گوشت بانس کی ٹرے میں ترتیب دیں، مونگ پھلی اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑکیں، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی اور تازہ سبزیوں کے ساتھ سرو کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm