کمیونٹی سے منسلک پائیدار سیاحت۔

جب کاروبار اور صارفین مشترکہ "ترجیح" کا اشتراک کرتے ہیں، تو پائیداری اب کوئی نعرہ یا آپشن نہیں رہتی، بلکہ سیاحت کی صنعت کے مستقبل کو تشکیل دینے والی ایک مرکزی محرک قوت بن گئی ہے۔

دی فیلڈ ریسٹورنٹ میں سیاح نامیاتی سبزیوں کے باغ کو تلاش کر رہے ہیں۔ تصویر: EMIC مہمان نوازی۔

"سرخیلوں" کا پائیدار سفر

کیم تھانہ چاول کے کھیتوں کے درمیان، پرسکون ڈو ندی کے ساتھ واقع، دی فیلڈ ریسٹورنٹ اور بار ہوئی این ایک پائیدار سیاحتی ماڈل میں سے ایک ہے جسے وسطی ویتنام میں کاروبار ترقی دینے کی کوشش کر رہے ہیں۔

ماحول دوست، مقامی کھانوں کو تیار کرنے پر توجہ دینے کے ساتھ، دی فیلڈ ایک "بیک ٹو بیکس" مینو پیش کرتا ہے - فطرت کی اصل اقدار کی طرف لوٹنا۔ اجزاء ریستوراں کے نامیاتی باغ سے حاصل کیے جاتے ہیں یا براہ راست ہوئی این کے کسانوں سے خریدے جاتے ہیں، بالکل درآمد شدہ اجزاء استعمال نہیں کیے جاتے ہیں۔

کھانا اجزاء کو بہتر بنانے، فضلہ کو کم کرنے اور موسمی اجزاء کو ترجیح دینے کے اصول کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔

پائیداری کے لیے فیلڈ کی وابستگی صرف اجزاء سے بڑھ کر پورے آپریشنل عمل کو شامل کرتی ہے۔ ریستوراں کو ہر شعبہ میں مخصوص پیمائش کے نظام کے ذریعے سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے، جس کا مقصد صفر اخراج ہوتا ہے۔

"جب ہم نے پہلی بار The Field کو 2014 میں متعارف کرایا تھا، ہم صرف ایک ریستوراں شروع نہیں کر رہے تھے؛ ہم ایک ایسا ماڈل بنا رہے تھے اور چلا رہے تھے جو کمیونٹی اور ماحولیاتی ذمہ داری سے گہرا تعلق رکھتا تھا۔ اور یہ اصول آج تک ہمارے ساتھ قائم ہے،" مسٹر Phan Xuan Thanh، ڈائریکٹر EMIC Hospitality (The Field کے مالک اور آپریٹر) نے اشتراک کیا۔

کھانا پکانے کی سرگرمیوں کے علاوہ، The Field ثقافتی تقریبات کا بھی اہتمام کرتا ہے جو روایتی زندگی کو دوبارہ تخلیق کرتے ہیں اور زرعی ثقافت کو مربوط کرتے ہیں، جیسے کہ "کھیتوں میں کھانا پکانے کا تجربہ" اور "دیہی سیاحتی بازار" مقامی لوگوں کی شرکت سے۔

اس کے ذریعے، ہم فوائد بانٹتے ہیں، کمیونٹی کے لیے آمدنی میں اضافہ کرتے ہیں، اور فطرت اور مقامی شناخت پر مبنی سیاحت کی ترقی کی ترغیب دیتے ہیں۔

سبز اقدار کے لیے 10 سالہ عزم کے ساتھ، The Field ویتنام کا پہلا ریستوراں بن گیا ہے جس نے میگنس انٹرنیشنل سے کاربن کے اخراج میں کمی کے لیے پلاٹینم گولڈ سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے - جو لگن اور طویل المدتی حکمت عملی کے ساتھ کام کرنے والے اس کے ذمہ دار سیاحتی ماڈل کے لیے ایک اچھی پہچان ہے۔

یہ سیاحوں کے خیالات میں تبدیلی کی طرف جاتا ہے۔

کاروباری اداروں کی جانب سے بیداری میں اضافے کے ساتھ ساتھ، سیاحوں کے درمیان صارفین کا رویہ بھی واضح طور پر زیادہ پائیداری کی طرف بڑھ رہا ہے۔

دی فیلڈ ریسٹورنٹ میں نامیاتی فضلہ کی پروسیسنگ کا ماڈل۔ تصویر: EMIC مہمان نوازی۔

صرف خوبصورت مناظر یا سہولیات کی تلاش کے علاوہ، آج کے مسافر اس بات میں بھی دلچسپی رکھتے ہیں کہ کاروبار کیسے چلتے ہیں: 41% جواب دہندگان میں سے ایک بار استعمال ہونے والے پلاسٹک کو کم کرنا اولین ترجیح ہے۔ 58% واضح ری سائیکلنگ پالیسیوں کے ساتھ اداروں کی تعریف کرتے ہیں۔ اور 79% چاہتے ہیں کہ ان کے اخراجات مقامی کمیونٹی کی مدد کریں۔

خاص طور پر، سروے کیے گئے 83% مسافروں نے کہا کہ وہ چاہتے ہیں کہ ہر سفر کے بعد منزل بہتر ہو۔

یہ اعداد و شمار واضح طور پر سیاحوں کی سفری ذہنیت میں "ذاتی لطف" سے "مثبت اثر" پیدا کرنے کی طرف تبدیلی کو ظاہر کرتے ہیں۔

نتیجتاً، صارفین کے رویے میں بتدریج تبدیلی آئی ہے: غیر فعال سیروسیاحت سے ہٹ کر، یہ شرکت، اشتراک، اور منزل پر ایک دیرپا مثبت تاثر چھوڑنے پر منتقل ہو گیا ہے۔

پائیدار سیاحت، لہٰذا، اب کوئی الگ تھلگ انتخاب نہیں رہا ہے بلکہ سیاحت کی صنعت کو ایک جامع نئی شکل دینے کے مرحلے کی طرف گامزن کرنے کا ایک معیار بنتا جا رہا ہے، جو فعال طور پر ایک سبز اور زیادہ پائیدار مستقبل کی طرف تبدیلی کا باعث بن رہا ہے۔

Booking.com کے ساتھ ایک انٹرویو میں، اقوام متحدہ کی سیاحتی ایجنسی کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر زوریتسا یوروسیوک نے کہا کہ 2025 میں سیاحت کی صنعت ایک اہم تبدیلی سے گزر رہی ہے، جو ماحولیاتی بحالی اور ثقافتی تحفظ کو ترجیح دینے کے لیے اقتصادی اہداف سے آگے بڑھ رہی ہے۔

"لوگوں کے سفر تک پہنچنے کا طریقہ ایک گہری تبدیلی سے گزر رہا ہے۔ مسافر تیزی سے اپنی منزل، نقل و حمل کے طریقے اور دنیا پر اپنے سفر کے اثرات پر غور کر رہے ہیں۔ وہ مستند اور بامعنی تجربات کی طرف راغب ہو رہے ہیں، سست سفر کی طرف متوجہ ہو رہے ہیں، مقامی ثقافت میں اپنے آپ کو گہرائی سے غرق کر رہے ہیں، اور اپنی منزل کے لیے مثبت کردار ادا کر رہے ہیں،" زوریتسا یوروسیف نے کہا۔

ان کے بقول، سیاحت کی صنعت کو روایتی کاروباری طریقوں سے آگے بڑھنے کی ضرورت ہے اور ایسے نئے تخلیقی اقدامات اپنانے کی ضرورت ہے جو ماحولیاتی نظام کو بحال کرنے، کاربن کے اخراج کو کم کرنے، ثقافتی شناخت کو محفوظ رکھنے اور کمیونٹیز کی حیثیت کو بڑھانے میں مدد فراہم کریں۔

مقصد نہ صرف نقصان کو کم کرنا ہے بلکہ سیاحوں اور مقامی کمیونٹی کے لیے مثبت قدر پیدا کرنا بھی ہے۔

ماخذ: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html