بن ڈنہ کا کھانا پکانے کے لچھے کا تعارف

حیرت انگیز بن ڈنہ فیسٹ ویک 2024 کے فریم ورک کے اندر ایک سرگرمی کے طور پر، پہلا بن ڈنہ فوڈ کلچر فیسٹیول - 2024 11 اضلاع، قصبوں اور شہروں سے 77 مخصوص خصوصیات کو متعارف کرائے گا، جو تفصیل سے تیار کی گئی ہیں، چشم کشا اور پرکشش انداز میں پیش کی جائیں گی۔ یہ میلہ توسیع شدہ صوبائی پیمانے پر 3 دن (22 سے 24 مارچ تک) تھی نائی بے کے علاقے، کوئ نون سٹی (ڈونگ دا اسٹریٹ، فان ڈنہ پھنگ اسٹریٹ سے تران ہون اسٹریٹ تک) میں منعقد کیا جاتا ہے۔ فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر، 22 مارچ کو "بن ڈنہ کے 77 خصوصی پکوان" تھیم کے ساتھ ایک بوفے پارٹی ہو گی۔ افتتاحی تقریب 23 مارچ کو ہوگی۔ کھانے پینے کے 50 سے زائد اسٹالز، صوبے کے OCOP اسٹالز، کچھ پڑوسی صوبوں، بین الاقوامی یونٹس کے اسٹالز اور سیاحوں اور رہائشیوں کے لیے کھانے کے علاقے۔ اس کے علاوہ، بن ڈنہ صوبے اور پڑوسی صوبوں کے مشیلن شیفس اور دیگر شیفس کی پرفارمنس بھی ہوگی۔ فیسٹیول کی خاص باتوں میں سے ایک بوفے پارٹی ہے، جس میں بن ڈنہ کے 77 مخصوص لذیذ پکوان پیش کیے گئے ہیں۔ پراونشل کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر نگوین ہوانگ سام کے مطابق، یہ ہر ضلع، قصبے اور شہر کے منفرد ذائقوں کے ساتھ روایتی پاک کلچر سے جڑے پکوان ہیں۔ نہ صرف براہ راست مزیدار پکوانوں کا تجربہ کرنے والے، مندوبین اور زائرین کو بھی رضاکاروں کے ذریعے پکوان کی اصلیت، ماخذ، تیاری کے طریقہ کار اور غذائی قدر سے متعلق بہت سی معلومات فراہم کی جائیں گی۔

بن ڈنہ کے بہت سے عام پکوان جیسے ناریل کے پانی کے ساتھ رائس پیپر، اسپرنگ رولز، ٹری، بن اٹ لا گیا… بہت سے سیاحوں کے لیے مقبول تحفہ بن چکے ہیں۔ تصویر: NGUYEN DUNG

"فیسٹیول کی سرگرمیاں صوبے کے ڈیجیٹل پلیٹ فارم اور سوشل نیٹ ورکس پر براہ راست (لائیو اسٹریم) نشر کی جاتی ہیں۔ بن ڈنہ کی ثقافت اس لحاظ سے منفرد ہے کہ یہ دونوں اطراف کی نمائندگی کرتی ہے: کُلِنری (مشروبات) اور کھانا (کھانا)۔ بنہ ڈِنہ کلچر کلچر فیسٹیول میں آنے والے زائرین نہ صرف منفرد مشروبات سے لطف اندوز ہوں گے۔ ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کی طرف سے اعزاز یافتہ اور تصدیق شدہ چار خصوصیات، امید ہے کہ اس فیسٹیول سے، بن ڈنہ کی خاصیت کو پسند کرنے والے اور بھی زیادہ لوگ ہوں گے، جو بن ڈنہ کی پاک ثقافت کو مزید مضبوطی سے پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالیں گے۔ بن ڈنہ اور دیگر علاقوں اور اکائیوں کے کھانے اور OCOP مصنوعات کی نمائش، تعارف اور پروسیسنگ کے علاقے میں صوبے سے باہر 12 یونٹس کے 39 پاک بوتھ ہیں (Hue، Dong Nai، Binh Duong، Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Nen, Cuisine, Southern D) 1 بین الاقوامی یونٹ (ضلع یونگسان، کوریا)، صوبے کے اضلاع، قصبوں اور شہروں کی 9 عوامی کمیٹیاں، بن ڈنہ کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے تحت 13 یونٹس اور صوبے میں 4 ریستوراں اور ہوٹل... میلے کے فریم ورک کے اندر، میکلین شیف، سینٹرل ویتنام کے ماہرِ خوراک Nguyen Ngoc Thiulnh کی طرف سے پرفارمنس پیش کر رہے ہیں۔ ایسوسی ایشن اس کے علاوہ، صوبے میں بہت سے یونٹس نے پکوان بنانے کے لیے اندراج کیا ہے جیسے: جیلی فش سلاد + بن ڈنہ پورک رول، بانس کے ٹیوبوں میں گرل شدہ چکن، ٹائی سون رائس پیپر رولز، کاک ٹیل مکسنگ (اوشین ٹونا سشمی، سونگ تھائی این ورمیسییلی سے بنی ڈشز، بانس کے ساتھ بانس، سٹافرول، سٹافرول) Mang Linh artichoke vermicelli, Korean KimBap ڈشز بنانے کی ہدایات... "یہ فیسٹیول صوبے میں ریسٹورنٹ، ہوٹل اور فوڈ سروس کے کاروبار کے درمیان تبادلے اور سیکھنے کے مواقع پیدا کرتا ہے، اس طرح صوبے کی سیاحت کی صنعت میں سروس اور کھانا پکانے کی ثقافت کی کاروباری سرگرمیوں کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔ ملک کے صوبوں اور شہروں کے درمیان پاک سیاحت میں خصوصیات، طاقتیں، مماثلتیں اور فرق، وہاں سے بن ڈنہ کھانوں کی مضبوطی کی تصدیق کرتے ہوئے، "ہم ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کو مطمئن کرنا چاہتے ہیں، جس کا مقصد کمیونٹی کی خدمت کرنا ہے اور آنے والے وقت میں سیاحوں کو راغب کرنا ہے۔

کیکڑے کے اسپرنگ رولز بن ڈنہ کے چار مخصوص پکوانوں میں سے ایک ہیں، جنہیں ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے اعزاز سے نوازا ہے۔ تصویر: NGUYEN DUNG

بن ڈنہ کے 4 مخصوص پکوانوں میں سے، جنہیں ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن (VCCA) (بشمول باؤ دا وائن، نیم چو ہوئین، بان اٹ لا گائی، چا رام ٹام دات) کی طرف سے اعزاز اور سرٹیفکیٹ سے نوازا گیا ہے، 2 مزیدار پکوان نیم چو ہوئین اور بنہو اٹ ضلع کے Phu Lau کی خصوصی پکوان ہیں۔ لہذا، ضلع فیسٹیول کے بارے میں بہت پرجوش ہے۔ Tuy Phuoc ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے چیئرمین Huynh Nam نے کہا: "ضلع نے خصوصی Nem Cho Huyen اور Loc Tin Organic Agriculture Cooperative (Quang Tin village, Phuoc Loc commune) کے OCOP بوتھ کو متعارف کرانے کے لیے ایک پکا بوتھ رجسٹر کیا ہے"۔ اندرون و بیرون ملک مشہور باورچیوں کی طرف سے پیش کی جانے والی پکوان کی پرفارمنس، کھانے پینے والوں، سیاحوں اور بن ڈنہ کھانے سے محبت کرنے والوں کو مطمئن کرنے کا وعدہ کرتی ہے، جو صوبے کی پاک ثقافت کی شان میں حصہ ڈالتی ہے۔ کھانا پکانے کے فنکار Nguyen Ngoc Duy، پراونشل کلنری کلچر ایسوسی ایشن کے نائب صدر، نے جوش و خروش سے شیئر کیا: "میں دو کام انجام دوں گا: جمپنگ شرمپ پینکیکس بنانا اور سمندری ٹونا نوڈلز تیار کرنا اور پکانا۔ مجھے امید ہے کہ سب کو مطمئن کروں گا۔"

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

ماخذ