بن ڈنہ کھانوں کی اصلیت کا تعارف

حیرت انگیز بن ڈنہ فیسٹ ویک 2024 کے فریم ورک کے اندر ایک سرگرمی کے طور پر، 1st بن ڈنہ فوڈ کلچر فیسٹیول - 2024 11 اضلاع، قصبوں اور شہروں سے 77 مخصوص خصوصیات کو متعارف کرائے گا، جو تفصیل سے تیار کی گئی ہیں، انہیں دلکش اور پرکشش انداز میں پیش کیا گیا ہے۔ یہ میلہ توسیع شدہ صوبائی پیمانے پر 3 دن (22 سے 24 مارچ تک) تھی نائی بے کے علاقے، کوئ نون سٹی (ڈونگ دا اسٹریٹ، فان ڈنہ پھنگ اسٹریٹ سے تران ہون اسٹریٹ تک) میں منعقد کیا جاتا ہے۔ فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر، 22 مارچ کو "بن ڈنہ کے 77 منفرد پکوان" تھیم کے ساتھ ایک بوفے پارٹی ہو گی۔ افتتاحی تقریب 23 مارچ کو ہوگی۔ کھانے پینے کے 50 سے زائد اسٹالز، صوبے کے OCOP اسٹالز، کچھ پڑوسی صوبوں، بین الاقوامی یونٹس کے اسٹالز اور سیاحوں اور رہائشیوں کے لیے کھانے کے علاقے۔ اس کے علاوہ، بن ڈنہ صوبے اور پڑوسی صوبوں کے مشیلن شیفس اور دیگر شیفس کی پرفارمنس بھی ہوگی۔ فیسٹیول کی خاص باتوں میں سے ایک بوفے پارٹی ہے، جس میں بن ڈنہ کے 77 مخصوص لذیذ پکوان متعارف کرائے گئے ہیں۔ پراونشل کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر نگوین ہوانگ سام کے مطابق، یہ روایتی پکوان کی ثقافت، ہر ضلع، قصبے اور شہر کے منفرد ذائقوں سے جڑے پکوان ہیں۔ مزیدار پکوانوں کا نہ صرف براہِ راست تجربہ کرنا، مندوبین اور زائرین کو بھی رضاکاروں کے ذریعے پکوان کی اصلیت، ماخذ، تیاری کے طریقہ کار اور غذائی قدر سے متعلق بہت سی معلومات فراہم کی جائیں گی۔

بن ڈنہ کے بہت سے عام پکوان جیسے ناریل کے پانی کے ساتھ رائس پیپر، اسپرنگ رولز، ٹری، بن اٹ لا گیا… بہت سے سیاحوں کے پسندیدہ تحفے بن چکے ہیں۔ تصویر: NGUYEN DUNG

"فیسٹیول کی سرگرمیاں صوبے کے ڈیجیٹل پلیٹ فارم اور سوشل نیٹ ورکس پر لائیو سٹریم کی جاتی ہیں۔ بن ڈنہ کی پاک ثقافت اس لحاظ سے منفرد ہے کہ یہ دونوں پہلوؤں کی نمائندگی کرتی ہے: کھانا (مشروبات) اور کھانا۔ ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کی طرف سے تصدیق شدہ امید ہے کہ اس فیسٹیول سے، زیادہ سے زیادہ لوگ بن ڈِن کی خصوصیات کو پسند کریں گے، اور بِن ڈِنہ کی کُلِنری کلچر کو مزید مضبوطی سے پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالیں گے۔ بن ڈنہ اور دیگر علاقوں اور اکائیوں کے کھانے اور OCOP مصنوعات کی نمائش، تعارف اور پروسیسنگ کے علاقے میں صوبے سے باہر 12 یونٹس کے 39 پاک بوتھ ہیں (Hue، Dong Nai، Binh Duong، Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Nen, Cuisine, Southern D) 1 بین الاقوامی یونٹ (یونگسان ڈسٹرکٹ، کوریا)، صوبے کے اضلاع، قصبوں اور شہروں کی 9 عوامی کمیٹیاں، بنہ ڈنہ کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے تحت 13 یونٹس اور صوبے میں 4 ریستوران اور ہوٹلز... میلے کے فریم ورک کے اندر، میکلین شیف، سینٹرل کِلنری ایکسپرٹ Nguyen Ngoc the Culinary Thuulnh Duy اور C-Huen Chef کی طرف سے پرفارمنس پیش کر رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، صوبے میں بہت سے یونٹس نے پکوان بنانے کے لیے اندراج کیا ہے جیسے: جیلی فش سلاد + بن ڈنہ پورک رول، بانس کے ٹیوبوں میں گرل شدہ چکن، ٹائی سون رائس پیپر رولز، کاک ٹیل مکسنگ (اوشین ٹونا سشمی، سونگ تھائی این ورمیسییلی سے بنی ڈشز، بانس کے ساتھ بانس، سٹافرول، سٹافرول) Mang Linh artichoke vermicelli, Korean KimBap ڈشز بنانے کی ہدایات... "یہ فیسٹیول صوبے میں ریسٹورنٹ، ہوٹل اور فوڈ سروس کے کاروبار کے درمیان تبادلے اور سیکھنے کے مواقع پیدا کرتا ہے، اس طرح صوبے کی سیاحت کی صنعت میں سروس اور کھانا پکانے کی ثقافت کی کاروباری سرگرمیوں کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔ ملک کے صوبوں اور شہروں کے درمیان پاک سیاحت میں خصوصیات، طاقتیں، مماثلتیں اور فرق، وہاں سے بنہ ڈنہ کھانوں کی خوبیوں کی تصدیق کرتے ہوئے، بن ڈنہ کے پکوان کے برانڈ اور امیج کو تشکیل دیتے ہوئے، "ہم ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کو مطمئن کرنا چاہتے ہیں، جس کا مقصد کمیونٹی کی خدمت کرنا اور آنے والے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنا ہے"۔

کیکڑے کے اسپرنگ رولز بن ڈنہ کے چار مخصوص پکوانوں میں سے ایک ہیں، جنہیں ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن نے اعزاز سے نوازا ہے۔ تصویر: NGUYEN DUNG

بن ڈنہ کے 4 مخصوص پکوانوں میں سے، جنہیں ویتنام کی کلینری کلچر ایسوسی ایشن (VCCA) نے اعزاز اور سرٹیفکیٹ سے نوازا ہے (بشمول باؤ دا وائن، نیم چو ہوئین، بان اٹ لا گائی، چا رام ٹام دات)، 2 پکوان نیم چو ہوئین اور بان اٹ لا گائی ضلع کے خصوصی ہیں۔ لہذا، ضلع فیسٹیول کے بارے میں بہت پرجوش ہے۔ Tuy Phuoc ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے چیئرمین Huynh Nam نے کہا: "ضلع نے خصوصی Nem Cho Huyen اور Loc Tin Organic Agriculture Cooperative (Quang Tin village, Phuoc Loc commune) کے OCOP بوتھ کو متعارف کرانے کے لیے ایک پکا بوتھ رجسٹر کیا ہے"۔ اندرون و بیرون ملک مشہور باورچیوں کی طرف سے پیش کی جانے والی پکوان کی پرفارمنس، کھانے پینے والوں، سیاحوں اور بن ڈنہ کھانے سے محبت کرنے والوں کو مطمئن کرنے کا وعدہ کرتی ہے، جو صوبے کی پاک ثقافت کی شان میں حصہ ڈالتی ہے۔ کھانا پکانے کے فنکار Nguyen Ngoc Duy، وائس پریذیڈنٹ پروونشل کلنری کلچر ایسوسی ایشن نے پرجوش انداز میں شیئر کیا: "میں 2 کام انجام دوں گا: جمپنگ شرمپ پینکیکس بنانا اور پروسیسنگ اور سمندری ٹونا ورمیسیلی پکانا۔ مجھے امید ہے کہ سب کو مطمئن کروں گا۔"

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

ماخذ