کافی کے ہر قطرے میں K'ho روح کو رکھنا

کا جمیما - باو تھوان کمیون (لام ڈونگ) میں ایک نوجوان K'ho نسلی لڑکی نے اپنے آبائی شہر کی کافی بینز سے اپنا کاروبار شروع کیا۔ پران-پا کے نام سے اپنا کافی برانڈ نہ صرف بنانا، بلکہ کا جمیما دیسی ثقافت کو بھی پھیلاتی ہے۔

صوبائی اسٹینڈنگ کمیٹی کے ممبر، صوبائی پیپلز کونسل کے وائس چیئرمین K'Mak نے محترمہ کا جمائما کے پران پا کافی بوتھ کا دورہ کیا۔

کا جمیما، 29، کالج آف فارن اکنامک ریلیشنز سے اکاؤنٹنگ میں ڈگری کے ساتھ گریجویشن کی اور کچھ عرصے کے لیے شہر میں ایک مستحکم دفتری ملازمت کی۔ CoVID-19 وبائی امراض کے بعد، اس نے شہر چھوڑ کر Bao Thuan کمیون، لام ڈونگ صوبے میں واپس آنے کا فیصلہ کیا۔

اس وقت کے دوران، اس نے غیر ملکیوں کو ویت نامی سکھایا اور ایک مترجم کے طور پر کام انجام دینے کے لیے کام کیا، ساتھ ہی کافی کو بھوننے اور پروسیسنگ کے بارے میں مسلسل تحقیق اور سیکھنے کا کام بھی کیا۔ اس کی ملازمت اور اپرنٹس شپ کے امتزاج نے ایک اہم موڑ کی بنیاد رکھی۔

2023 میں، Pràn-pa برانڈ باضابطہ طور پر پیدا ہوا، جس نے سرخ بیسالٹ زمین، روبسٹا کافی باغات اور قومی شناخت سے کاروبار شروع کرنے کا خواب دیکھا۔ K'ho میں Pràn-pa نام کا مطلب نئی زندگی ہے۔ کا جمیما کے لیے، یہی وہ جذبہ ہے جو وہ بتانا چاہتی ہے، تاکہ ہر کپ کافی نہ صرف بیدار رہنے میں مدد کرتا ہے بلکہ مثبت توانائی بھی منتقل کرتا ہے، اعتماد اور تعلق کو بیدار کرتا ہے۔

جو چیز پران پا کو مختلف بناتی ہے وہ ہے جس طرح کا جمیما کافی بینز کو K'ho ثقافت سے جوڑتی ہے۔ اگرچہ روایتی طور پر، K'ho لوگ مہمان نوازی کی علامت کے طور پر چاول کی شراب کے ساتھ مہمانوں کا علاج کرتے ہیں، اب اس کا خاندان اس جذبے کو ایک کپ گھریلو اور گھر میں بھنی ہوئی کافی کے ساتھ جاری رکھے ہوئے ہے۔ کافی کا ہر کپ صرف ایک مشروب نہیں ہے، بلکہ یہ روابط بھی کھولتا ہے، اپنے اندر پہاڑوں اور جنگلوں، مادر وطن اور انسانیت کی کہانی لے کر جاتا ہے۔ "میں چاہتی ہوں کہ پران پا کافی کا ایک کپ پیتے وقت، پینے والا نہ صرف خالص ذائقہ محسوس کرے بلکہ اس میں ہمارے وطن کی شناخت بھی دیکھے،" کا جمیما نے شیئر کیا۔

چھوٹے پیمانے پر شروع کرتے ہوئے، Pràn-pa صرف ماہانہ 20 کلو سے کم کافی کو بھونتا اور پیستا ہے۔ لیکن یہ شائستگی ہے جو کا جمیما کو ہر تفصیل پر توجہ مرکوز کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ کٹائی کے مرحلے سے، وہ صرف پکی ہوئی سرخ بیریاں چنتی ہے، ناقص پھلیاں نکالتی ہے، قدرتی طور پر انہیں 10-20 دن تک خشک کرتی ہے، پھر ذائقہ کو مستحکم کرنے کے لیے سبز پھلیاں 1-3 ماہ تک محفوظ رکھتی ہے، ہر بھوننے کا بیچ عموماً 35 منٹ تک رہتا ہے۔ اس احتیاط کی بدولت ناقص پھلیاں کی شرح صرف 5-7% ہے۔ حتمی مصنوعہ خالص بھنی ہوئی کافی ہے، بغیر کسی مصالحے یا اضافی کے، دہاتی، اصلی ذائقے کو محفوظ رکھتی ہے اور صحت کے لیے محفوظ ہے۔

Ka Jêmima کے لیے، کاروبار شروع کرنا نہ صرف ذاتی برانڈ بنانے کے بارے میں ہے بلکہ کمیونٹی کی زندگی کو بہتر بنانے میں اپنا حصہ ڈالنا بھی ہے۔ ہر سیزن میں، پران پا 5-7 کارکنوں کے لیے موسمی ملازمتیں پیدا کرتا ہے، جن میں سے سبھی مقامی K'ho لوگ ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ مقامی لوگوں سے مارکیٹ کی قیمت سے 20,000 VND/kg زیادہ کی قیمت پر بھی سرگرمی سے کافی خریدتی ہے، جس سے انہیں صرف کچی پھلیاں غیر مستحکم قیمتوں پر فروخت کرنے کے بجائے زیادہ آمدنی حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ کا جمیما نے کہا، "مجھے امید ہے کہ جب میرے آبائی شہر کی کافی بینز کو اپ گریڈ کیا جائے گا، تو K'ho کے کسانوں کی زندگیاں بھی بتدریج بہتر ہوں گی اور ہر روز مزید خوشحال ہوں گی۔"

اگرچہ ابھی بھی اپنے بچپن میں، پران-پا پہلے ہی بین الاقوامی توجہ مبذول کر چکا ہے، اس کے پہلے باقاعدہ صارفین بیرون ملک مقیم ویتنامی اور غیر ملکی ہیں۔ اس سگنل سے، محترمہ کا جمیما ایک گھریلو برانڈ بنانا جاری رکھتی ہیں، جبکہ ساتھ ہی، اپنے آبائی شہر کی کافی کو سنگاپور، ملائیشیا، کوریا، جاپان یا امریکہ جیسے ممالک میں لانے کی خواہش کو پالتی ہیں، یہ تمام مارکیٹیں ہیں جو معیار کو اہمیت دیتی ہیں اور پروڈکٹ سے وابستہ ثقافتی کہانی کو اہمیت دیتی ہیں۔

محترمہ کا جمیما نے یہ بھی تسلیم کیا کہ ان کا کاروباری سفر آسان نہیں تھا، لیکن تحقیق اور تجربے کے ذریعے قدم بہ قدم بنایا گیا تھا۔ ہر موسم، ہر بھوننے کا تجربہ پروڈکٹ کو مکمل کرنے کے لیے قیمتی اسباق لاتا ہے۔ اس کے لیے، نوجوان نسلی اقلیتوں کے لیے ایک کامیاب کاروبار شروع کرنے کے لیے سب سے اہم چیز ثابت قدم رہنا اور اس کام کے لیے اپنے دل کو برقرار رکھنا ہے، کیونکہ جب صحیح طریقے سے کیا جائے تو ہی کافی بینز دیرپا قدر لائے گی۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html