کافی کھلنے کا موسم شہد کی مکھیوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے...

جب لام ڈونگ کی پہاڑیاں سفید کافی کے پھولوں سے ڈھکی ہوتی ہیں، سطح مرتفع نہ صرف نئی فصل کی پیداوار کا تعین کرنے کے لیے ایک اہم دور میں داخل ہوتا ہے، بلکہ معاش کے لیے ایک خاص موسم بھی کھولتا ہے: خانہ بدوش "مکھی پالنے" کا موسم۔ سفید پھولوں کے سمندر کے درمیان، شہد کی مکھیاں ہر طرف اڑتی ہیں، جب کہ شہد کی مکھیوں کے پالنے والے میٹھا شہد اکٹھا کرنے کے لیے خاموشی سے کھلتے اور مٹتے پھولوں کی تال پر عمل کرتے ہیں۔

جب سیکڑوں ہزاروں ہیکٹر کافی کے پودے بیک وقت کھلتے ہیں، تو یہ نہ صرف پھل کے موسم کے آغاز کا اشارہ دیتا ہے بلکہ امرت کا ایک بڑا ذریعہ بھی بناتا ہے۔

موسموں کی پیروی کریں اور جہاں بھی پھول کھلتے ہیں وہاں جائیں۔

تھوان این کمیون کے خوشبودار کافی کے باغات کے درمیان جیسے ہی رات پڑتی ہے، ٹارچ کی شعاعیں پہاڑی کنارے تک پھیل جاتی ہیں۔ شہد کی مکھیوں کو ہاتھ سے دوسرے ہاتھ منتقل کیا جاتا ہے اور صفائی کے ساتھ درختوں کے نیچے رکھا جاتا ہے۔ شہد کی مکھیوں کو رات کو تیز دھوپ سے بچنے، نقصانات کو کم کرنے اور شہد جمع کرنے کا موسم شروع ہونے سے پہلے کالونی کے استحکام کو برقرار رکھنے کے لیے منتقل کیا جاتا ہے۔

مسٹر بوئی ٹائین چوئن (46 سال کی عمر، ڈونگ نائ ) کافی کے پھول کھلنے کے عین وقت پر پہنچے۔ اس کے لیے پھولوں کا موسم تقریباً ایک عادت بن چکا ہے۔ جب کافی کے کاشتکار آبپاشی شروع کرتے ہیں، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب وہ اپنے تھیلے پیک کرتا ہے اور اپنی مکھیوں کی کالونی کو پہاڑی علاقوں کی طرف لے جاتا ہے۔ اپنی مکھیوں کو ایک مقررہ جگہ پر رکھنے کے بجائے، وہ پھولوں کے موسم کے مطابق "مکھیاں پالنے" کا انتخاب کرتا ہے۔

"

اس سال کافی کے پھول ایک ساتھ کھلے، موسم دھوپ اور خوبصورت تھا، تھوڑی سی بے موسم بارش ہوئی، اس لیے شہد کی مکھیوں نے جلدی شہد پیدا کیا۔ گزشتہ سال کے مقابلے شہد کی پیداوار اور معیار دونوں ہی زیادہ ہیں۔

مسٹر بوئی تیئن چوئن

اس پیشے میں اس کا سفر 2003 میں شروع ہوا، جب اس نے شہد کی مکھیوں کے فارم میں کرائے پر کام کیا۔ مختلف پھول اگانے والے علاقوں کے دوروں پر اپنے آجر کے ساتھ جانے سے اسے عملی تجربہ حاصل کرنے میں مدد ملی۔ ایک سال سے زیادہ اپرنٹس شپ کے بعد، اس نے دلیری سے اپنے ہی 50 شہد کی مکھیوں میں سرمایہ کاری کی۔ اس بنیاد سے، اس نے آزادانہ طور پر اپنی کالونیوں کو بڑھایا، بیماریوں کا علاج کرنے کا طریقہ سیکھا، اور بدلتے ہوئے موسمی حالات کے مطابق ڈھال لیا۔ فصل کی ناکامی کے کئی سال تھے، اور ایسے ادوار تھے جب اس کی مکھیوں کی کالونیاں بیماری کی وجہ سے کمزور ہو گئی تھیں، لیکن ہر جھٹکے کے ساتھ، اس کی صلاحیتیں مضبوط ہوتی گئیں۔

وہ جہاں بھی جاتے ہیں، شہد کی مکھیاں پالنے والے اپنی مکھیوں کے ساتھ کھاتے اور سوتے ہیں۔

وہ فی الحال "خانہ بدوش" ماڈل کا استعمال کرتے ہوئے تقریباً 400 شہد کی مکھیوں کی دیکھ بھال کرتا ہے۔ کافی کے پھول کے موسم کے دوران، کٹائی کا دورانیہ ایک ماہ سے زیادہ رہتا ہے۔ اگر موسم سازگار ہو تو، شہد کی پیداوار تقریباً 2 ٹن تک پہنچ جاتی ہے، جس کی فروخت کی قیمت تقریباً 80,000 VND/kg ہے۔ کافی کے پھول کے شہد کا رنگ ہلکا پیلا، گاڑھا مستقل مزاجی، اور ایک لطیف میٹھا، غیر سخت ذائقہ ہوتا ہے۔ پھولوں کی چوٹی کے موسم میں شہد کی مکھیوں کو پودے کے عین وسط میں رکھنا یقینی بناتا ہے کہ کاٹا گیا شہد تقریباً خالص کافی کے پھولوں سے ہے۔

صرف تاجروں کو فروخت کرنے سے، چوئن کا خاندان اب کافی کے پھول شہد کا مقامی خوردہ فروش بن گیا ہے، اور اسے ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں تقسیم کر رہا ہے۔ چوئین کے لیے، شہد کی مکھیوں کی دو دہائیوں سے زیادہ کا پالنا نہ صرف ایک ذریعہ معاش ہے، بلکہ پھولوں کے موسموں کے بعد ایک مستقل سفر بھی ہے، اور وسیع جنگل کے درمیان شہد کی ہر بوند کو احتیاط سے جمع کرنا ہے۔

زیادہ دور نہیں، ڈونگ نائی سے تعلق رکھنے والے مسٹر فان ہنگ بھی 200 شہد کی مکھیوں کے ساتھ 10 دنوں سے سطح مرتفع پر ہیں۔ "کافی کے پھول شہد کی پیداوار کے لیے بہترین قسم کے پھول ہیں۔ شہد خوشبودار، گاڑھا اور فروخت میں آسان ہوتا ہے؛ تقریباً ہر گھر والے اسے ذاتی استعمال کے لیے خریدتے ہیں۔ لیکن پھولوں کا موسم بہت مختصر ہوتا ہے، صرف 3 ہفتے سے ایک ماہ سے تھوڑا زیادہ۔ ہم کوشش کرتے ہیں کہ ہم زیادہ سے زیادہ شہد اکٹھا کریں،" مسٹر ہنگ نے شیئر کیا۔

جیسا کہ ہنگ نے بتایا، شہد کی مکھیوں کا پالنا مکمل طور پر پھولوں کے موسم پر منحصر ہے۔ جب پھول بہت زیادہ کھلتے ہیں، شہد کی مکھیاں صحت مند ہوتی ہیں، اور شہد کی مکھیاں پالنے والے خوش ہوتے ہیں۔ اگر پھول جلدی مرجھا جائیں یا وقفے وقفے سے کھل جائیں تو پورا موسم نقصان سمجھا جاتا ہے۔

دھواں چھڑکنے والے - شہد کی مکھیوں کے پالنے والوں کے لیے ایک ناگزیر ٹول۔

شہد سے لے کر OCOP مصنوعات تک

نہ صرف خانہ بدوش شہد کی مکھیاں پالنے والے ہیں بلکہ کافی اگانے والے علاقوں میں شہد کی مکھیاں پالنے والے بہت سے گھرانوں نے کافی کے پھول کے شہد سے اپنے برانڈ بنائے ہیں۔ مسٹر Nguyen Ngoc Phuc، Duc Lap کمیون میں 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ "Dak Mil Honey" کے مالک، ہر کافی کے پھول کے موسم میں 5 ٹن سے زیادہ شہد کاٹ سکتے ہیں۔ جب پھول پوری طرح کھلتے ہیں، تو وہ اپنے شہد کی مکھیوں کو کافی کے باغات میں رکھ دیتا ہے تاکہ شہد کی مکھیاں قدرتی طور پر امرت جمع کر سکیں۔ "اگر آپ شہد کی مکھیوں کو صحیح وقت پر رکھیں جب پھول ایک ساتھ کھلتے ہیں تو شہد تقریباً خالص کافی کے پھولوں سے ہوتا ہے۔ سب سے اہم چیز مقدار نہیں بلکہ معیار اور حفاظت ہے،" مسٹر فوک نے کہا۔

کافی کھلنے والا شہد اپنی منفرد قدرتی خصوصیات کی وجہ سے سنٹرل ہائی لینڈز کے علاقے کے اہم شہدوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ کافی کے پھول ایک ہی وقت میں ایک ہی وقت میں کھلتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک ہی پھول سے وافر اور نسبتاً خالص امرت کا ذریعہ نکلتا ہے، جو ایک مستقل ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ پھولوں کی مدت وہ بھی ہوتی ہے جب کاشتکار جرگوں کو یقینی بنانے کے لیے کیڑے مار ادویات کے استعمال کو محدود کرتے ہیں، جو شہد کے محفوظ ذریعہ میں حصہ ڈالتے ہیں۔

کافی کے کھلنے کے موسم کے دوران ہائی لینڈز کی خشک، دھوپ والی آب و ہوا شہد کو، جسے ایک بار شہد کی مکھیوں کے چھتے میں واپس لایا جاتا ہے، تیزی سے توجہ مرکوز کرنے اور اس میں پانی کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، کافی کھلنے والے شہد میں عام طور پر زیادہ چپکنے والی، ہلکا پیلا رنگ، اور بالکل میٹھا، غیر سخت ذائقہ ہوتا ہے۔

پھولوں کے اس وافر ذریعہ سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، بہت سے لوگوں اور کاروباری اداروں نے کافی کے پھولوں سے شہد کی مصنوعات تیار کی ہیں۔ اس وقت صوبے میں شہد کی بہت سی مصنوعات نے OCOP معیارات حاصل کر لیے ہیں۔ کچھ کے پاس ٹریس ایبلٹی، کوالٹی ٹیسٹنگ، اور برانڈ بلڈنگ خاصی کافی اگانے والے خطے سے وابستہ ہے۔ کافی کے کھلنے والے شہد میں کافی کے ساتھ ساتھ ایک مصنوعات بننے کی صلاحیت ہے، جو پہاڑی علاقوں کی خصوصیات میں سے ایک ہے۔

کافی کے پھول امرت کی پیداوار کے لیے استعمال ہونے والے پھولوں میں سرفہرست ہیں۔

پائیدار کاشتکاری کی طرف رجحان، کیمیکلز کو کم کرنے اور نامیاتی کاشتکاری میں اضافہ، شہد کی مکھیوں کے پالنے کے مواقع کھول رہا ہے۔ جب کافی اگانے والے علاقوں کا حفاظتی معیارات کے مطابق انتظام کیا جاتا ہے، تو شہد کی مکھیوں کی کالونیاں نہ صرف پیداواری صلاحیت بڑھانے میں مدد کرتی ہیں بلکہ زرعی مصنوعات کے معیار کی تصدیق میں بھی معاون ثابت ہوتی ہیں۔

بہت سے کسانوں کے تجربے کے مطابق شہد کی مکھیاں کراس پولینیشن میں مدد کرتی ہیں، جس سے پھل بننے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔ شہد کی مکھیوں کے ذریعے پولن کیے گئے پھول پھلوں کے سیٹ کی شرح کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اگر پھول کے موسم کے دوران کافی کے ہر ہیکٹر میں شہد کی مکھیوں کی کالونی موجود ہو تو دوہرا فائدہ واضح طور پر نظر آتا ہے: کافی کی پیداوار میں اضافہ اور شہد سے اضافی آمدنی۔ جب کافی کی پیداوار کو منظم اور ایک سلسلہ میں شہد کی مکھیوں کے پالنے کے ساتھ مربوط کیا جاتا ہے، تو پیدا ہونے والی اقتصادی قدر اہم ہوتی ہے۔

سفید کافی کے پھولوں کے سمندر کے درمیان شہد کی مکھیوں کی گونجنا نہ صرف فطرت کی آواز ہے بلکہ موسموں کی پیروی کرنے والے لوگوں کے لیے زندگی کی تال بھی ہے۔ ان کے پاس زمین نہیں ہے، وہ درخت نہیں لگاتے، پھر بھی وہ فصل کی کٹائی میں حصہ ڈالتے ہیں۔

شہد کے چھتے کاٹے جاتے ہیں۔

میں نے اچانک محسوس کیا کہ کافی کے پھولوں کا موسم نہ صرف فصل کی نئی فصل کا آغاز ہے، بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جہاں شہد کی مکھیوں کے پالنے والے میٹھا شہد اکٹھا کرتے ہیں، کافی کے کاشتکار پھل دینے والے دن کا انتظار کرتے ہیں، اور پوری سطح مرتفع اس پائیدار علامتی تعلق سے فائدہ اٹھاتی ہے۔

لام ڈونگ صوبے میں اس وقت 328,000 ہیکٹر سے زیادہ کافی کے باغات ہیں۔ جب کافی کے پودے ایک ساتھ کھلتے ہیں، تو یہ نہ صرف پھل کے موسم کے آغاز کا اشارہ دیتا ہے بلکہ امرت کا ایک بہت بڑا ذریعہ بھی بناتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html