میکونگ ڈیلٹا سے روایتی سست سلاد

میکونگ ڈیلٹا کا کھانا اکثر سادہ اور زمینی ہوتا ہے۔ صرف باغ سے کچھ سبزیاں چننا یا تالاب سے کچھ مچھلیاں یا گھونگے پکڑنا ایک بھرپور، دہاتی ذائقے کے ساتھ مزیدار پکوان بنانے کے لیے کافی ہے۔ مثال کے طور پر، کیلے کا کھلنا سست سلاد (تصویر میں) سادہ نظر آتا ہے لیکن اس کا ذائقہ ناقابل فراموش ہے۔

گھونگے عام طور پر گڑھوں، تالابوں اور باغیچوں میں پائے جاتے ہیں۔ لہذا، میکونگ ڈیلٹا کے لوگ اکثر گھونگھے کو ایک جزو کے طور پر بہت سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں جیسے: ابلا ہوا، ابلی ہوئی، ہلائی ہوئی، گرل، گرم برتن، یا سلاد۔

گھونگھے کو برتن میں استعمال کرنے سے پہلے، مچھلی کی بو یا کیچڑ کو دور کرنے کے لیے انہیں صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ میکونگ ڈیلٹا میں، گھونگھے اکثر چاول کے پانی میں تھوڑی پسی ہوئی مرچ کے ساتھ چند گھنٹوں یا رات بھر بھگو دیتے ہیں۔ یہ گھونگوں کو تمام کیچڑ اور کیچڑ کو چھوڑنے کی اجازت دیتا ہے۔ دھونے کے بعد گھونگوں کو ادرک اور لیمن گراس کے ساتھ ابال لیا جاتا ہے۔ جب گھونگے پکائے جاتے ہیں، تو گوشت نکالا جاتا ہے، کالی آنت کو چھوڑ کر۔ اس کے بعد گھونگھے کے گوشت کو سرکہ یا لیموں کے رس سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، اس میں تھوڑا سا نمک ملایا جاتا ہے تاکہ گوشت ذائقہ کو جذب کر سکے اور مچھلی کی بو کو دور کر سکے۔ گھونگھے کا گوشت اس مرحلے پر اپنی کرکرا پن اور مٹھاس برقرار رکھتا ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

کیکڑے کے ساتھ روایتی ہلچل تلی ہوئی پانی کی پالکپانی کی پالک بہت سے لذیذ پکوانوں میں ایک جزو ہے جو مغربی ویتنامی کھانوں کا مخصوص نشان رکھتا ہے۔ ان میں، جھینگا کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک کھانے والوں میں بہت مقبول ہے کیونکہ اسے بنانا آسان ہے اور اس کا ذائقہ بھرپور، ناقابل فراموش ہے۔

بوم بو گلہری کی بازگشتمئی کے آخر میں، ہم نے سوک بوم بو نیشنل ہسٹوریکل سائٹ کا دورہ کیا، جو بوم بو کمیون، ڈونگ نائی شہر میں واقع ہے۔ یہ سائٹ S'tieng نسلی گروپ کی امریکہ کے خلاف مزاحمتی جنگ سے قریبی تعلق رکھتی ہے، جو فوجیوں کو کھانا کھلانے کے لیے چاول پھینکنے کی تصویر کے لیے مشہور ہے، جسے موسیقار Xuan Hong کے گانے "The Sound of the Pestle in Soc Bom Bo" میں دوبارہ بنایا گیا ہے۔

'بیگرز چکن': میکونگ ڈیلٹا میں ایک عجیب دلکش اور منفرد لذت۔

میکونگ ڈیلٹا کے لوگوں کے لیے، سلاد میں استعمال ہونے والے کیلے کے پھول سیامی یا بیج والے کیلے کے درختوں سے آنے چاہئیں کیونکہ ان کی فطرت کم ہوتی ہے اور ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ کیلے کے پھولوں کو باریک کاٹ کر نمک اور لیموں کے پانی میں بھگو کر ان کی سفیدی اور کرکرا پن زیادہ دیر تک برقرار رکھا جاتا ہے۔

گھونگے اور کیلے کے کھلنے کا سلاد بناتے وقت، بس تیار کردہ گھونگھے کا گوشت، کٹے ہوئے کیلے کا پھول، ہلکی سی میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ لہسن اور مرچ کے ساتھ بوندا باندی کریں، اور کچھ ویتنامی دھنیا شامل کریں۔ گھونگے اور کیلے کے کھلنے کا سلاد بنانا کافی آسان ہے اور یہ کیلشیم اور پروٹین جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے، اور یہ ٹھنڈا ہوتا ہے، جس سے یہ گرم دنوں میں ایک مناسب بھوک بڑھانے والا یا بہترین ڈش بنتا ہے۔

کین تھو میں، سنیل سلاد ایک بہت ہی مانوس ڈش ہے، اس لیے یہ اکثر دیہی ریستورانوں اور ماحولیاتی سیاحت کے مقامات کے مینو پر پایا جاتا ہے۔ زائرین میکونگ ڈیلٹا کے دہاتی کھانوں کا تجربہ کرنے کے لیے اسے آزما سکتے ہیں۔

منہ نہین

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سینئر پارٹی اور ریاستی قائدین امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دینے والے خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنامی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنما خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں جس میں امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دی جاتی ہے۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنام اور امریکہ کے درمیان دوستی کو مضبوط کرنا۔3 جولائی کو، پیسیفک پارٹنرشپ - فرینڈز آف دی پیسیفک 2026 پروگرام کے ایک حصے کے طور پر، یو ایس آرمی پیسفک کے وفد نے، جس کی قیادت یو ایس آرمی پیسفک کے ڈپٹی کمانڈر لیفٹیننٹ جنرل جوئل ووول کر رہے تھے، نے کوانگ ٹرائی صوبائی ملٹری کمانڈ کا بشکریہ دورہ کیا۔

ماخذ: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html