کیکڑے کے ساتھ روایتی ہلچل تلی ہوئی پانی کی پالک

پانی کی پالک بہت سے لذیذ پکوانوں میں ایک جزو ہے جو مغربی ویتنامی کھانوں کا مخصوص نشان رکھتا ہے۔ ان میں، جھینگا کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک کھانے والوں میں بہت مقبول ہے کیونکہ اسے بنانا آسان ہے اور اس کا ذائقہ بھرپور، ناقابل فراموش ہے۔

ہلچل تلی ہوئی پانی پالک کیکڑے کے ساتھ۔ تصویر: KIEU MAI

آبی شاہ بلوط کا پودا اتھلے، کیچڑ والے پانی میں بہترین نشوونما اور نشوونما پاتا ہے، جو کھارے پانی اور قدرے تیزابیت والے کھارے پانی کے ماحول کو اچھی طرح ڈھالتا ہے۔ آبی شاہ بلوط کی کٹائی کا موسم ہر سال جون سے نومبر تک ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، پانی کے شاہ بلوط سرسبز ہوتے ہیں، نرم، میٹھے اور کرکرا کور کے ساتھ۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

میکونگ ڈیلٹا سے روایتی سست سلادمیکونگ ڈیلٹا کا کھانا اکثر سادہ اور زمینی ہوتا ہے۔ صرف باغ سے کچھ سبزیاں چننا یا تالاب سے کچھ مچھلیاں یا گھونگے پکڑنا ایک بھرپور، دہاتی ذائقے کے ساتھ مزیدار پکوان بنانے کے لیے کافی ہے۔ مثال کے طور پر، کیلے کا کھلنا سست سلاد (تصویر میں) سادہ نظر آتا ہے لیکن اس کا ذائقہ ناقابل فراموش ہے۔

اپنی خواہش کو پورا کرنے کے لیے سائگون میں لمبے ژوین طرز کے ٹوٹے ہوئے چاول تلاش کریں۔

'بیگرز چکن': میکونگ ڈیلٹا میں ایک عجیب دلکش اور منفرد لذت۔

کٹائی کے بعد، پانی کی پالک کو صاف کیا جاتا ہے، پتے، جڑیں اور پرانے تنوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور صرف ٹینڈر اندرونی کور، جو بیس سے 20-30 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے، استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کور کو پھر سے دھویا جاتا ہے اور اس کی سفیدی اور کرکرا پن برقرار رکھنے کے لیے اسے پتلے نمکین پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پانی کی پالک کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے اسٹر فرائز، سلاد، سوپ یا اچار۔

کیکڑے کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی پالک ایک پسندیدہ ہے کیونکہ یہ اپنا میٹھا، کرچی اور تازگی بخش ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے، پانی کی پالک کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر میٹھے پانی کے جھینگے کے ساتھ ہلا کر تلا جاتا ہے۔ صفائی کے بعد، کیکڑے کو ان کے خولوں کے ساتھ یا چھیل کر چھوڑا جا سکتا ہے۔ کیکڑے کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سرخ نہ ہو جائیں، پھر اس میں پانی پالک ڈالیں، چند منٹ مزید پکائیں، اور ذائقہ بڑھانے کے لیے تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال کر سیزن کریں۔

میٹھے پانی کے جھینگے کا میٹھا ذائقہ پانی کی پالک کے کرکرا، تازگی بخش ذائقہ کے ساتھ مل کر اس ڈش کو ایک مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ کیکڑے کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی پالک نہ صرف میکونگ ڈیلٹا سے دیہاتی کھانا پکانے کا تجربہ پیش کرتی ہے بلکہ گرمی کے مہینوں کے لیے انتہائی غذائیت سے بھرپور اور بہترین بھی ہے۔ کین تھو میں، یہ ڈش عام طور پر ماحولیاتی سیاحت کے باغات یا روایتی ملکی پکوان پیش کرنے والے ریستوراں میں پائی جاتی ہے۔

منہ نہین

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

بین ٹری ناریل کینڈی دنیا کی 70 بہترین کنفیکشنری میں شامل ہے۔

کین تھو سٹی اور چینی شراکت داروں کے درمیان سرمایہ کاری اور تجارتی روابط کو فروغ دینا۔(CTO) - کین تھو سٹی پارٹی کمیٹی کے سیکرٹری لی کوانگ تنگ نے تصدیق کی کہ ویتنام اور چین کے درمیان دوستانہ اور تعاون پر مبنی تعلقات کی بنیاد پر کین تھو سٹی ہمیشہ چینی علاقوں، شراکت داروں اور کاروباری اداروں کے ساتھ ٹھوس تعاون کو قدر کی نگاہ سے دیکھتا ہے اور چاہتا ہے۔

لانگ ہنگ کمیون اور مائی ہوونگ کمیون میں ماحولیاتی آلودگی کی صورتحال کا سروے۔(CTO) - 25 جون کی صبح، کین تھو سٹی کی قومی اسمبلی کے مانیٹرنگ وفد نے، وفد کے نائب سربراہ مسٹر ڈاؤ چی اینگھیا کی قیادت میں، لانگ ہنگ اور مائی ہوانگ کمیونز میں ماحولیاتی تحفظ سے متعلق پالیسیوں اور قوانین کے نفاذ پر ایک فیلڈ سروے کیا۔

ماخذ: https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html