بین ٹری کوکونٹ کینڈی دنیا کی ٹاپ 70 بہترین کینڈیوں میں شامل ہے۔

ناریل کینڈی کو بہت سے دیگر ذائقوں کے ساتھ ملا کر متنوع بنا دیا جاتا ہے - تصویر: ذائقہ اٹلس

ناریل کینڈی خوشبودار، چربی والے ناریل کے دودھ اور اچھے چکنائی والے چاول کے مالٹ سے

ناریل کینڈی ایک خاصیت ہے جو بین ٹری صوبے کا ذکر کرتے وقت ویتنامی لوگوں کے لاشعور میں ظاہر ہوتی ہے۔ اس کینڈی میں روایتی اور ثقافتی دونوں عناصر ہیں اور یہ ایک ایسی مصنوعات ہے جو خطے میں سیاحت کے مقصد کو پورا کرتی ہے۔

ناریل کینڈی کی ابتدا مو کے ضلع، بین ٹری صوبے میں ہوئی۔ شروع میں مقامی لوگ اسے Mo Cay کینڈی کہتے تھے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بہت سے لوگوں نے پروسیسنگ کے طریقہ کار کو ایڈجسٹ کیا اور ذائقہ پیدا کیا جیسا کہ یہ آج ہے۔

ناریل کینڈی بہت نرم اور چبانے والی ہوتی ہے۔ کینڈی کا ہر ذائقہ مغربی لوگوں کے کھانے کی عادات کو بھی واضح طور پر ظاہر کرتا ہے جو کہ تیز مٹھاس اور خوشبودار ناریل کی بو ہے۔ جب کھایا جائے گا، کینڈی آہستہ آہستہ منہ میں پگھل جائے گی۔

یہ خاصیت کھانے والے کو صبر سے کام لیتی ہے تاکہ وہ ناریل کے ذائقے کو محسوس کرے جس میں مٹھاس اور ہلکی ہلکی خوشبو ہوتی ہے لیکن ایک ناقابل بیان تاثر پیدا کرتا ہے۔

ان کینڈیوں کو بنانے کے لیے کاریگر کو چینی، مالٹوز اور ناریل کے دودھ سمیت اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ڈش بنانے والے کو ہر قدم پر محتاط رہنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

مالٹ شوگر اناج، گندم، چپکنے والے چاول وغیرہ سے بنتی ہے۔ اس لیے کارکن کو چاہیے کہ وہ بڑے دانے والے اچھے چپچپا چاول کا انتخاب کریں۔

اس کے علاوہ یہاں کے لوگ درخت سے چننے والے پکے ہوئے خشک ناریل کے انتخاب پر بھی توجہ دیتے ہیں اور ان کا رنگ سنہری بھورا ہوتا ہے۔ ان پھلوں کی خصوصیت یہ ہے کہ ان میں بہت کم پانی اور گاڑھا ناریل کا گوشت ہوتا ہے۔

کینڈی بنانے کے لیے استعمال ہونے والا ناریل انتہائی خوشبودار اور فربہ ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے صرف خشک ہونا چاہیے - تصویر: یوٹیوب سے لیا گیا

اس وقت، ناریل اپنے مخصوص ذائقہ کو ظاہر کرے گا، اسے ناریل کا دودھ بنانے کے لیے استعمال کرنے سے ذائقہ میٹھا ہوگا۔

اجزاء تیار ہونے کے بعد، بیکر ان سب کو ایک بڑے پین میں ڈالے گا اور مسلسل ہلاتے رہیں گے۔ ہلچل کا عمل آسان نظر آتا ہے لیکن اس میں احتیاط اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

کم گرمی سے مرکب بہتا ہے، زیادہ گرمی کینڈی کو گاڑھا بنا دیتی ہے۔ اس لیے کارکن کو کھانا پکاتے وقت مسلسل ہلانا پڑتا ہے۔ تاہم، بعد میں مشینیں اس کام کا اہم ذریعہ بن گئیں۔

جب مرکب گاڑھا ہو جاتا ہے اور کیریمل بھورا ہو جاتا ہے، کاریگر کینڈی کو سانچوں میں ڈالنا شروع کر دیتے ہیں، اس میں دیگر اجزاء شامل کرتے ہیں جیسے مونگ پھلی، پاندان کینڈی کی تہہ، ڈورین کینڈی... آخر میں، انہوں نے اسے کینڈی میں کاٹ لیا۔

میکونگ ڈیلٹا کے لوگوں کی ثقافتی تصویر بنتے ہوئے، ناریل کینڈی اکثر چائے کی میزوں اور روزمرہ کی کہانیوں میں دکھائی دیتی ہے۔

آج، بہت سے ملکی اور غیر ملکی سیاح ناریل کینڈی کھانے سمیت مقامی طرز زندگی کے بارے میں جاننے کے لیے یہاں آتے ہیں۔

پوری فہرست میں سرفہرست 3 چاکلیٹ ٹریٹز ہیں:

نمبر ایک بیلجیئن چاکلیٹ ہے، جس میں 4.8/5 ستارے ہیں۔

چاکلیٹ کی اس قسم میں جدید تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے خالص چاکلیٹ اجزاء اور گری دار میوے، شراب، پھل وغیرہ کا مرکب بنایا جاتا ہے تاکہ کھانے والے کو ایک نیا ذائقہ مل سکے۔

بائیں سے دائیں: بیلجیئم چاکلیٹ، گیانڈوجا، چاکلیٹ ٹرفلز دنیا کی ٹاپ 3 مٹھائیاں ہیں

دوسرے نمبر پر Gianduja ہے، 4.6/5 ستاروں کے ساتھ۔ یہ ایک آئس کریم ہے جو چاکلیٹ اور گراؤنڈ ہیزلنٹس سے بنی ہے، جس میں چاکلیٹ کا ذائقہ بڑھانے کے لیے جدید تکنیک کا استعمال کیا گیا ہے۔ اسے خالص کوکو سے بنی چاکلیٹ کی کمی پر قابو پانے کے لیے بنایا گیا تھا۔

تیسرا مقام چاکلیٹ ٹرفلز کو جاتا ہے، جس نے 5 میں سے 4.4 ستارے حاصل کیے ہیں۔ ٹرفلز گاناشے (چاکلیٹ اور کریم یا ٹھوس دودھ کا مرکب) کو چاکلیٹ میں ڈبو کر اور کوکو پاؤڈر کے ساتھ کوٹنگ کر کے بنائے جاتے ہیں۔

چاکلیٹ کے کاریگر اکثر مونگ پھلی کے مکھن، شراب، کیریمل، پھل وغیرہ کو گانچھے میں شامل کرکے مختلف قسم کی چاکلیٹ بناتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm