ویتنام دنیا کے سب سے پرکشش کھانوں کے ساتھ سرفہرست 4 ممالک میں شامل ہے۔

کونڈے ناسٹ ٹریولر نے تبصرہ کیا کہ ویتنام ایک اسٹریٹ فوڈ کی جنت ہے، جس میں تازہ اجزاء، لچکدار کھانا پکانے کے انداز، سستی قیمتیں ہیں، جہاں پکوان "لازمی کشش رکھتے ہیں۔"

ویتنامی کھانوں کو ایک بار پھر عالمی پاک منظر پر اعزاز حاصل ہے۔

Condé Nast Traveler میگزین کے ذریعہ اعلان کردہ 2025 میں 96.67% کے اسکور کے ساتھ، ویتنام دنیا کے سب سے زیادہ پرکشش کھانے والے ممالک کی فہرست میں چوتھے نمبر پر ہے۔

10 اکتوبر کو، Condé Nast Traveler میگزین نے عالمی قارئین کے ووٹ کردہ سالانہ ریڈرز چوائس ایوارڈز 2025 کے فریم ورک کے اندر درجہ بندی کا اعلان کیا۔

اس سال کے دنیا کے معروف کھانے کے ایوارڈز کے لیے، تنظیم نے "زائرین کی ذائقہ کی کلیوں کو حقیقی معنوں میں متحرک کرنے" کے معیار کی بنیاد پر مقامات کا انتخاب کیا۔

فہرست میں شامل ممالک نے 94% یا اس سے زیادہ کے اوسط اسکور کے ساتھ سیاحوں کے لیے اعلیٰ سطح کا اطمینان حاصل کیا۔ دنیا میں سب سے زیادہ پرکشش کھانے والے ممالک کی فہرست میں سرفہرست تین ممالک تھائی لینڈ (98.33%)، اٹلی (96.92%) اور جاپان (96.77%) ہیں۔

کونڈے ناسٹ ٹریولر نے تبصرہ کیا کہ ویتنام ایک اسٹریٹ فوڈ پیراڈائز ہے، جہاں سادہ پکوان جیسے ورمیسیلی نوڈلز، فو یا بنہ کوون "ایک لازوال اپیل کے مالک ہیں"۔ ویتنامی کھانوں کو اس کے تازہ اجزاء، لچکدار کھانا پکانے کے انداز اور سستی قیمتوں کے لیے بہت سراہا جاتا ہے۔

pho, bun cha, banh mi, goi cuon یا banh xeo جیسے پکوان نہ صرف مقامی لوگوں کو پسند ہیں بلکہ بین الاقوامی سیاحوں کو بھی موہ لیتے ہیں۔ سڑک کے کنارے چھوٹے اسٹالز، مغرب میں تیرتے بازاروں سے لے کر ہو چی منہ سٹی یا ہنوئی کے جدید ریستوراں تک، ویتنامی کھانا ہمیشہ ذائقہ اور ثقافت دونوں کا مکمل تجربہ لاتا ہے۔

بن چا۔ (ماخذ: ویتنام+)

سستی تجربات کے علاوہ، میگزین نے ویتنام میں عمدہ کھانے کی بڑھتی ہوئی لہر کو بھی اجاگر کیا۔ ہو چی منہ شہر میں سیئل ڈائننگ اینڈ لاؤنج کو "بہترین نئے ریستوراں 2025" میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا گیا تھا۔

یہ ایک مشیلن ستارہ والا ریستوراں ایک ایسے مینو کے ساتھ اسکور کرتا ہے جس میں کھانا بنانے کی جدید تکنیکوں اور مقامی اجزاء کو یکجا کیا گیا ہے، جو بین الاقوامی نقشے پر ویتنامی کھانوں کی تبدیلی کو واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔

ویتنام ایک ایسا ملک ہے جس کی تاریخ ہزاروں سال پرانی ہے، 54 نسلی گروہ زمین کی S شکل کی پٹی پر ایک ساتھ رہتے ہیں، لہذا ثقافت متنوع اور بھرپور ہے۔ قدرتی عوامل، ایک طویل ساحلی پٹی والا خطہ پاک ترقی کے لیے سازگار عوامل ہیں۔ یہ وہ چیز ہے جو دنیا کے ہر ملک میں نہیں ہے۔

ایک بھرپور پاک ثقافت کے ساتھ، شمال سے جنوب تک، ہر علاقہ زائرین کے لیے منفرد پکوان کے تجربات پیش کرتا ہے، متحرک اسٹریٹ فوڈ سے لے کر نفیس پارٹیوں تک، ہر ڈش منفرد مقامی ثقافت کے بارے میں ایک کہانی بیان کرتی ہے۔

کسی بھی علاقے یا نسل میں ویتنامی پکوان ایسے عناصر سے بھرے ہوتے ہیں جو آنکھوں کو خوش کرنے والے، ناک کو خوش کرنے والے، ذائقے میں لذیذ، تیار کرنے میں آسان، فطرت کے قریب اور ہر کوئی لطف اندوز ہو سکتا ہے۔

ویتنامی کھانا پروسیسنگ کا نچوڑ ہے۔ یہ ویتنامی پکوانوں میں بہت واضح ہے جو بنیادی طور پر اناج، سبزیاں، پھل ہیں، زیادہ گوشت استعمال نہیں کرتے، چکنائی کم ہوتی ہے، اس لیے انہیں بہت سے ممالک میں بہت سے سیاح پسند کرتے ہیں۔

بہت سے محققین کے مطابق، شمالی کھانوں کا ذائقہ معتدل ہے، زیادہ مضبوط نہیں، دلکش رنگ اور نفاست، پروسیسنگ اور پریزنٹیشن میں پیچیدہ۔ ہنوئی کو مزیدار پکوانوں جیسے فو، بن تھانگ، بن چا، بن او سی، کام لانگ وونگ، تھانہ ٹرائی رائس رولز کے ساتھ شمال کا پاک مزاج سمجھا جاتا ہے۔

پکوانوں کے لیے اجزاء کو احتیاط سے منتخب کرنے کے علاوہ، ہنوئینز بھی مہارت اور مؤثر طریقے سے مصالحے جیسے پیاز، لہسن، مرچ، جڑی بوٹیاں اور ڈشوں میں ڈبونے والی چٹنیوں کو ملاتے ہیں۔

مرکزی کھانا شمالی کھانوں کی طرح نفیس نہیں ہے اور نہ ہی جنوبی کھانوں کی طرح متنوع ہے، لیکن اس کا اپنا منفرد ذائقہ اور ثقافتی شناخت ہے۔

مرکزی کھانوں کی سب سے خاص خصوصیت اس کے مخصوص ذائقے ہیں، جس میں بہت سے مسالیدار اور نمکین پکوان ہوتے ہیں۔ رنگ بھرپور اور متحرک ہیں، سرخ اور گہرے بھورے کی طرف رجحان کے ساتھ۔ مرکزی کھانا اپنے کھٹے کیکڑے کے پیسٹ اور مختلف قسم کے جھینگا پیسٹ کے لیے مشہور ہے۔

ہیو کھانا خاص طور پر شاہی کھانا پکانے کے انداز سے متاثر ہوتا ہے، اس لیے یہ تیاری، پیشکش، اور مختلف رنگوں اور پکوانوں کی مقدار میں بہت نفیس ہے۔

ویتنامی روٹی بھی ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے۔ (ماخذ: VNA)

جنوبی کھانا چینی، کمبوڈین اور تھائی کھانوں سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے، اس لیے پکوان میٹھے اور مسالیدار ہوتے ہیں، جو خشک مچھلی کی چٹنیوں جیسے مام کا ساک، مام بو ہاک، مام با کھیا، وغیرہ کے ساتھ مقبول ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، جنوبی میں بہت سے قسم کے دہاتی پکوان ہیں جن کا تعلق "گران ملک" کے نام سے جانا جاتا ہے۔

یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ بین الاقوامی دوست ویتنامی پکوانوں کو بہت لذیذ اور پرکشش قرار دیتے ہیں۔ بیرون ملک سیاحت اور پاک ثقافت کو فروغ دینے والے تہواروں میں ویتنامی کھانے کے اسٹال ہمیشہ مقامی اور بین الاقوامی سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو سیکھنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے راغب کرتے ہیں۔

ویتنامی کھانوں کو کئی بار سفر اور عالمی پاک ویب سائٹس نے بین الاقوامی زائرین کے لیے سب سے مشہور اور پرکشش پکوانوں سے نوازا ہے، جن میں تینوں خطوں میں لاتعداد اسٹریٹ فوڈز شامل ہیں۔

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp