تخلیقی ثقافتی صنعت کے بہاؤ میں Pho ورثہ کی بنیادی قدر

ڈاکٹر لی تھی من لی کے مطابق، ورثے کے تحفظ کا اصول تخلیقی صلاحیتوں کا احترام کرنا ہے، ضروری نہیں کہ پرانی اقدار کو "منجمد" کیا جائے۔ کیونکہ ورثے کی آخری منزل زندگی کی خدمت ہے۔

ہنوئی کے محکمہ ثقافت اور کھیل کی تازہ ترین معلومات کے مطابق، شہر نے وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کو ایک دستاویز بھیجی ہے جس میں وزیر اعظم سے اجازت مانگی گئی ہے کہ ہنوئی کو صوبوں اور شہروں کے ساتھ فو ہیریٹیج کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کرنے کے لیے ایک ڈوزیئر تیار کرنے کے لیے یونیسکو کو پیش کرنے کے لیے ایک دستاویز تیار کرنے کی اجازت دی جائے۔

بین الاقوامی دوستوں کی پسند کی جانے والی دنیا کی مشہور ڈش فو کی خصوصی اقدار کے ساتھ ماہرین کا کہنا ہے کہ فو کا عالمی ورثہ بننا مکمل طور پر لائق تحسین ہے۔

تاہم، Pho کے عصری ثقافتی بہاؤ میں اپنی پوزیشن اور پائیدار جیورنبل کی تصدیق کرنے کے لیے، ویتنام کلچرل ہیریٹیج ایسوسی ایشن کے نائب صدر، ثقافتی ورثہ کے محکمے کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر، ڈاکٹر لی تھی من لی نے ویتنام پلس الیکٹرانک اخبار کے نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کیا کہ ہمیں اس کے فروغ اور مواصلات کے لیے ایک اختراعی حکمت عملی کی ضرورت ہے۔

میراث کی آخری منزل...

- Pho نہ صرف ملک کے لوگوں کے لئے ایک بہت ہی مانوس ڈش ہے بلکہ اب Pho بہت سے ممالک میں بھی موجود ہے۔ فٹ پاتھ کے اسٹالز سے لے کر ریستورانوں، 5 اسٹار ہوٹلوں، ہلچل سے بھرے شاپنگ سینٹرز تک Pho کا "کور"... آپ اس تبدیلی کے ساتھ ساتھ آج کی عصری زندگی کے بہاؤ میں Pho کی قدر کا اندازہ کیسے لگاتے ہیں؟

ڈاکٹر لی تھی من لی: ویت نام آنے پر ویتنام کے لوگوں اور یہاں تک کہ بین الاقوامی سیاحوں کے لیے فو ایک بہت ہی مانوس ڈش ہے، اس کے ذائقے، ترقی کی تاریخ اور اس کی لذت کی وجہ سے، جو ہر کسی کے لیے موزوں ہے۔ آج کل، جب Pho فٹ پاتھ کے اسٹالوں سے نکلتا ہے یا کسی تجارتی مرکز کی جگہ پر رکھنے کے لیے گلیوں میں جاتا ہے، تو اس کا ایک الگ مطلب ہوتا ہے۔

بہت سے کھانے پینے والوں نے Pho فیسٹیول 2024 کی جگہ پر مستند Pho Van Cu کا لطف اٹھایا۔ (تصویر کا ذریعہ: VNA)

Pho کو عصری زندگی میں گزارنے کے لیے، نوجوان نسل کو اس کی حقیقی قدر کو سمجھنے کے لیے، ہمیں ایک مختلف انداز اختیار کرنے کی ضرورت ہے، خدمت کرنے کے طریقے پر خصوصی توجہ دینا، Pho کو حقیقی معنوں میں ایک ڈش نہیں بلکہ کمیونٹی کی یادوں اور تخلیقی اقدار پر مشتمل ثقافتی پروڈکٹ کیسے بنایا جائے۔

میری رائے میں، فو ہیریٹیج کو جدید سرونگ کے طریقوں اور مواصلات کے نئے طریقوں کے ساتھ فروغ دینے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ Pho ہنوئینز کی ثقافت اور یادداشت ہے اور Pho عصری زندگی میں نئے تناظر، نئے تجربات، زیادہ جدید، تیز تر اور دنیا کے انضمام کے قریب تر ہے۔

- ثقافتی ورثے میں حقیقی معنوں میں زندگی ہوتی ہے اور جب یہ مقامی ثقافت اور مقامی کمیونٹی سے منسلک ہوتا ہے تو اس کی مضبوطی تشکیل پاتی ہے۔ تاہم، جدید تبادلے اور موافقت کے عمل میں، بہت سے نئے Pho سٹائل ہیں، بہت سے تخلیق کاروں نے عجیب ذائقہ بنائے ہیں. آپ اس رجحان کے بارے میں کیا سوچتے ہیں؟

ڈاکٹر لی تھی من لی: فو علم، یا فو بنانے کا طریقہ، قومی فہرست میں ایک غیر محسوس ثقافتی ورثہ کہلاتا ہے۔ غیر محسوس ثقافتی ورثے میں انسانوں کے بنائے ہوئے ہونے کی خصوصیت ہے۔ انسانوں کے بغیر، غیر محسوس ثقافتی ورثے کا اظہار نہیں کیا جا سکتا، اور انسان ہمیشہ اس میں نئی ​​تخلیقات ڈالتے ہیں۔

Pho کی تاریخ میں، اس Pho کے تخلیق کار ہمیشہ تخلیقی رہے ہیں۔ ہمارے پاس نام ڈنہ میں فو نم ڈنہ، ہنوئی میں فو ہا نوئی، سائگون میں فو ہا نوئی اور فو دنیا کے کئی ممالک میں موجود ہے۔

ڈاکٹر لی تھی من لی۔ (تصویر: مائی مائی/ویتنام+)

ظاہر ہے، مضامین ہمیشہ نئی مصنوعات کو اختراع کرنے اور دوبارہ تخلیق کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ انہیں ایسا کرنے کی کیا ضرورت ہے؟ سب سے پہلے، کیونکہ وہ نئے راز تلاش کرتے ہیں اور وہ Pho کو زیادہ سے زیادہ معیاری اور زیادہ نفیس بنانے کے لیے تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔ دوم، زندگی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پکوان سے لے کر سروس اسٹائل تک، سب کو تخلیقی ہونا ضروری ہے۔

غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کا اصول یہ ہے کہ ہم تخلیقی صلاحیتوں کا احترام کرتے ہیں، ہمیشہ اسے زندگی کے لیے زیادہ سے زیادہ موزوں ہونے کی ترغیب دیتے ہیں، ضروری نہیں کہ منجمد ہو، پرانی اقدار کے مطابق ہونا چاہیے۔ کیونکہ میراث کچھ بھی ہو، آخری منزل زندگی کی خدمت ہے۔

Pho کی بنیادی اقدار

- تو، آپ کی رائے میں، کون سی بنیادی اقدار ہیں جن کو Pho ورثے میں محفوظ کرنے کی ضرورت ہے؟

ڈاکٹر لی تھی من لی: یونیسکو کے ماہر کے ساتھ ہمارا بہت اچھا تجربہ تھا۔ سب سے پہلے، "جسمانی" عنصر کے حوالے سے، Pho بنانا چاول کے بغیر نہیں ہو سکتا۔ فو گوشت کے بغیر ہو سکتا ہے لیکن شوربے کے بغیر نہیں ہو سکتا۔ Pho جڑی بوٹیوں، پیاز اور ہر قسم کے مصالحے کے بغیر نہیں ہو سکتا۔

دوسرا، جو چیز Pho کی قومی غیر محسوس قدر کو بناتی ہے وہ ہے اسے تیار کرنے کا طریقہ، جس طرح سے لوگ فو نوڈلز، شوربہ بناتے ہیں اور مسالوں کو ڈش کے لیے ہم آہنگ اور مناسب طریقے سے استعمال کرتے ہیں... وہ علم ہے، بنیادی عنصر جو "غیر محسوس" قدر کو تشکیل دیتا ہے۔

آج کل، تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، ہمارے پاس سبزی pho، مخلوط pho، dry pho… لیکن بنیادی اقدار جیسا کہ میں نے ابھی ذکر کیا ہے وہ ہیں جو Pho کے فرق اور قدر کو بناتے ہیں۔

Pho، اپنی خاص قدر کے ساتھ، اب ایک قومی برانڈ بن گیا ہے۔ (تصویر کا ذریعہ: ویتنام+)

- آپ تخلیقی ثقافتی صنعت کے ایک برانڈ کے طور پر پہچانے جانے والے مستقل انضمام کے بہاؤ میں Pho کی روایتی اقدار کا کیسے جائزہ لیتے ہیں؟

ڈاکٹر لی تھی من لی: میں پرانے کوارٹر کے ایک چوراہے پر پیدا ہوا تھا، ایک ایسی جگہ جو ہنوئی کی روایتی کھانوں کی ثقافت کی مضبوط نقوش رکھتی ہے اور یہ Pho، Hang Trong اور Hang Hom کا مرکز بھی ہے۔

جنگ کے دوران، اگرچہ بہت کم pho ریستوراں تھے، ہنوئی میں مشہور Pho Phu Gia تھا، جو اب Aprico ہوٹل کا مقام ہے۔ ہینگ بونگ سٹریٹ کی طرف بائیں مڑیں، Ly Quoc Su Street میں بہت سے مشہور Pho ریستوراں بھی ہیں۔ Hang Gai، Dinh Liet، Hang Giay جانا، ابھی بھی Pho Suong، Pho Vui ہیں؛ ہینگ ہوم میں فو ہانگ، فو گا... یہ ظاہر کرتا ہے کہ ہنوئی فو بہت ترقی یافتہ ہے۔

تو آج کی تخلیقی ثقافت کی صنعت کے بہاؤ میں Pho کے بارے میں کیا خیال ہے؟ Pho اب ایک قومی برانڈ بن گیا ہے۔ جیسے ہی آپ کوریا کے ہوائی اڈے پر قدم رکھیں گے، آپ کے پاس Pho ہوگا۔ پیرس میں، ڈسٹرکٹ 13 Pho کی دکانوں سے بھرا ہوا ہے، یہاں تک کہ وہاں کی Pho کی دکانیں دوسری دکانوں پر چھائی ہوئی ہیں۔ امریکہ میں، ہر ریاست میں ویتنامی Pho ہے، سب سے زیادہ مشہور Pho 75 ہے۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ ڈنمارک، سویڈن اور شمالی یورپ جیسے دور دراز ممالک میں بھی Pho ہے۔

ظاہر ہے عصری بہاؤ میں، Pho بہت ترقی یافتہ ہے اور ایک قومی برانڈ بن گیا ہے۔

جب Pho ہو چی منہ شہر کے لگژری ہوٹلوں میں نمودار ہوا۔ (تصویر کا ذریعہ: VNA)

- کسی ایسے شخص کے طور پر جس نے دنیا کے بہت سے ممالک کا سفر کیا ہو، آپ نے فو شاپس کی تصاویر ضرور دیکھی ہوں گی جو وہاں نمودار ہوئی ہیں اور بین الاقوامی دوستوں میں ایک پسندیدہ ڈش بن گئی ہیں۔ جب آپ کسی پردیس میں آتے ہیں اور اپنے وطن کے بھرپور ذائقے والی ڈش کی تصویر دیکھتے ہیں تو آپ کو کیسا لگتا ہے؟

ڈاکٹر لی تھی من لی: بصری طور پر، جب میں Pho کو کہیں دکھائی دیتا ہوں تو مجھے بہت خوشی ہوتی ہے، خاص طور پر جب وہ Pho کا نام ویتنامی زبان میں لکھتے ہیں، زیادہ تر فرانس، امریکہ اور حال ہی میں کوریا میں ریستورانوں میں۔ 20 سال سے زیادہ پہلے، جب میں فرانس گیا تو میں نے دیکھا کہ لوگ فو کھانے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں اور اب بھی ایسا ہی ہے۔

مجھے خوشی ہے کہ ویتنامی کلچر پوری دنیا میں پھیل چکا ہے، اور خاص طور پر جب آپ کے ملک میں آبائی پکوان کا تجربہ کرتے ہیں، تو میں محسوس کرتا ہوں کہ وہ دوسرے معاشرے میں Pho کی جانداریت کو دیکھ کر ویتنامی ثقافت کی قدر کی کتنی تعریف کرتے ہیں۔

شیئر کرنے کا شکریہ۔/

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp