فو نہیں، یہ دنیا کے 10 بہترین اسٹریٹ فوڈز میں ایک ویتنامی ڈش ہے۔

Pho کئی دہائیوں سے دنیا بھر میں مشہور ہے، لیکن ایک ویتنامی ڈش ہے جو حال ہی میں بین الاقوامی مسافروں میں اور بھی مقبول ہو گئی ہے۔

کھانا پکانے والی سائٹ TasteAtlas نے ابھی دنیا کے 100 بہترین اسٹریٹ فوڈز پر ووٹ دیا ہے، جس میں Pho 32 ویں نمبر پر ہے، لیکن ایک اور ویتنامی ڈش ٹاپ 10 میں ہے، جو 6 ویں نمبر پر ہے۔ یہاں دنیا کے 10 بہترین اسٹریٹ فوڈز کی فہرست ہے:

لانزہو نوڈلز

Lanzhou Lamian Noodles ایک مشہور چینی نوڈل ڈش ہے جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے نوڈلز ہیں، جس کی ابتدا لانزو سے ہوئی ہے۔ "لامیان" کا مطلب ہے "کھینچی ہوئی نوڈلز"، جیسا کہ آٹے کو ہاتھ سے بار بار کھینچ کر جوڑ کر لمبے، پتلے، چبائے ہوئے نوڈلز بنائے جاتے ہیں۔ یہ تکنیک نہ صرف گلوٹین کو متوازن کرنے میں مدد دیتی ہے بلکہ نوڈلز کی ساخت کو بھی بہتر بناتی ہے۔ تیار شدہ نوڈلز کو سویا ساس کے استعمال کے بغیر گائے کے گوشت کے بھرپور شوربے میں پکایا جاتا ہے، جس سے اجزاء کے قدرتی ذائقے چمک سکتے ہیں۔

گوٹی ابلی ہوئی بنس

چائنیز ووک فرائیڈ جیاؤزی، جسے گوٹی بھی کہا جاتا ہے، شمالی چینی ڈمپلنگ کی ایک قسم ہے، جو عام طور پر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، چینی گوبھی، ہری پیاز، ادرک، چاول کی شراب اور تل کے تیل سے بھری ہوتی ہے۔ ڈمپلنگ کی کرکرا اور نرم ساخت ایک خاص کھانا پکانے کے طریقہ سے حاصل کی جاتی ہے۔ ڈمپلنگ کے نچلے حصے کو فرائی کرتے وقت، پین میں تھوڑی مقدار میں پانی ڈالا جاتا ہے، پھر اسے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جس سے بقیہ ڈمپلنگ اور بھرنے سے بھاپ بن جاتی ہے۔ ڈمپلنگ شمالی امریکہ میں بھی مقبول ہے۔

سور کا گوشت کونتوسوولی

کونٹوسوولی ایک روایتی ڈش ہے جس میں سور کے گوشت کے بڑے ٹکڑوں کو جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر اسے سیخ کیا جاتا ہے اور روٹیسیری پر آہستہ سے پکایا جاتا ہے، جو کہ گائرو یا سوولکی کی طرح ہے۔ میرینیڈ میں عام طور پر لہسن، اوریگانو، تھائم، روزمیری، پیپریکا، زیتون کا تیل، لیموں کا رس اور سرخ شراب جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔ ایک بار میرینیٹ ہونے کے بعد، گوشت کو بڑی چھڑیوں پر ترچھا کیا جاتا ہے اور کھلی آگ پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے ایک لذیذ، ذائقہ دار کرسٹ بنتا ہے جس میں نرم، رسیلی بھرتی ہے۔

امرتسری کلچہ فلیٹ بریڈ

شمالی ہندوستان کے شہر امرتسری میں شروع ہونے والا، امرتسری کلچہ ایک فلیٹ بریڈ ہے جو آلو، پیاز، کاٹیج پنیر اور مسالوں سے بھری ہوئی ہے۔ فلیٹ بریڈ کو اکثر دھنیا اور لال مرچ پاؤڈر سے سجایا جاتا ہے۔ پتلا، خستہ، اور گھی سے لتھڑا ہوا، یہ امرتسر میں ایک اہم غذا ہے، جہاں شہر کی تقریباً ہر دکان بڑے تندور تندوروں میں پکائے جانے والے کلچوں کی آواز سے گونجتی ہے۔

ٹیکوس

Tacos میکسیکو کی قومی ڈش ہے، جو 18ویں صدی کی میکسیکن چاندی کی کانوں سے شروع ہوئی، جب لفظ "ٹاکو" کا حوالہ بارود کو کاغذ میں لپیٹ کر پتھروں میں ڈالا جاتا تھا۔ اسے کانوں سے قیمتی دھات نکالنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا اور اسے tacos de minero یا miner's tacos کہا جاتا تھا۔ آج کل، یہ لفظ میکسیکو کے سب سے اوپر والے اسٹریٹ فوڈ اور فاسٹ فوڈ کے لیے جانا جاتا ہے - ایک پتلا، چپٹا ٹارٹیلا جس کو گرل پر پکایا جاتا ہے، مختلف قسم کے فلنگ سے بھرا ہوتا ہے، جوڑ کر اور بغیر برتنوں کے کھایا جاتا ہے۔ ایک ٹیکو بنیادی طور پر نرم ٹارٹیلا پر کھائی جانے والی کوئی بھی چیز ہے، اور ٹیکو کی بے شمار اقسام ہیں۔

ویتنامی روٹی

مشہور ویتنامی سینڈوچ ایک عام بنیادی جزو کا اشتراک کرتا ہے: بیگیٹ۔ بیگویٹ کو نوآبادیاتی دور میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا تھا، اور آج یہ ان چند قیمتی میراثوں میں سے ایک ہے جو اس دور سے باقی ہیں۔ کرسپی بریڈ کرسٹ، مصالحے اور گوشت سبھی تازہ سبزیوں اور چمکدار ذائقوں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ اصل میں، زیادہ تر banh mi سینڈوچ میں صرف روٹی، گوشت اور مصالحے ہوتے تھے، بغیر کسی سبزی کے۔

گرلڈ بیف ٹیکوز

گرلڈ بیف ٹیکو تاریخ کے پہلے ٹیکو ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 1500 کی دہائی میں پہلے ٹیکو نمودار ہوئے تھے، جو چارکول پر گرے ہوئے گوشت کے پتلے ٹکڑوں سے بنے تھے۔ گوشت کو کارن ٹارٹیلا میں رکھا گیا تھا اور اس میں گواکامول، پیاز، کالی مرچ اور چونے ڈالے گئے تھے، جنہیں گرلڈ بیف ٹیکو بھی کہا جاتا ہے۔

گرنگاس

گرینگاس میکسیکن کی ایک عام ڈش ہے، جو میرینیٹڈ سور کا گوشت ال پادری، پنیر اور اکثر کٹے ہوئے انناس سے بھرے آٹے کے ٹارٹیلس سے تیار کی جاتی ہے، حالانکہ گاہک کی ترجیح کے مطابق اس ڈش میں پیاز، مرچ کی چٹنی اور لال مرچ بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

سیومے

سیومے ایک انڈونیشی ڈش ہے جس میں ابلی ہوئی شنک کی شکل والی مچھلی کے پکوڑے، انڈے، آلو، گوبھی، ٹوفو اور کڑوے خربوزے شامل ہیں۔ ابالنے کے بعد، تمام اجزاء کو چڑھایا جاتا ہے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، اور مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کی فراخ مقدار کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے۔ سیومے چینی شومائی سے ماخوذ ہے، اور خیال کیا جاتا ہے کہ ڈچ نوآبادیاتی دور میں انڈونیشیا جانے والے چینی تارکین وطن سے اس کی ابتدا ہوئی تھی۔

روٹی کنائی

روٹی کنائی آٹے، پانی، انڈوں اور سور کی چربی سے تیار کی جانے والی روایتی پین میں تلی ہوئی روٹی ہے، جو بھارت سے آتی ہے، لیکن یہ بنیادی طور پر ملائیشیا اور پڑوسی ممالک جیسے انڈونیشیا، برونائی اور تھائی لینڈ میں پائی جاتی ہے۔

Thanhnien.vn

ماخذ: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm