مغرب کے لیے منفرد: کین تھو میں گرم ٹوفو کی دکان پر شہد کی مکھیاں باقاعدہ گاہک ہوتی ہیں۔

کین تھو میں ایک گرم ٹوفو کی دکان اس وقت توجہ مبذول کراتی ہے جب ہر روز شہد کی مکھیوں کے غول 'کھولنے' پر آتے ہیں، کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، پھر شام کے وقت اپنے گھونسلے میں واپس اڑ جاتے ہیں، خاص باقاعدہ گاہک بنتے ہیں۔

پچھلے 3 مہینوں سے، جب بھی یہ کاروبار کے لیے کھلتا ہے، ہون مائی کیو لانگ ہسپتال (ہنگ فو وارڈ، کین تھو سٹی) کے قریب راؤنڈ اباؤٹ پر Vo Nguyen Giap Street پر گرم ٹوفو کی دکان خصوصی مہمانوں کا استقبال کرتی ہے۔ یہ دلیر شہد کی مکھیوں کا ایک غول ہے، جو ہمیشہ دکان کو "کھولنے" کے لیے سب سے پہلے نکلتی ہے۔

شہد کی مکھیاں کین تھو میں ٹوفو کی دکان کی طرف متوجہ ہوتی ہیں۔

تصویر: THANH DUY

نرم میٹھے پکوڑی، میٹھا شوربہ اور ادرک کی خوشبو نے شہد کی مکھیوں کو دیوانہ بنا دیا تھا۔ دکان میں بہت سے نمکین فروخت ہوتے تھے، لیکن سارا دن شہد کی مکھیاں صرف میٹھے پکوڑوں کے برتنوں کے ارد گرد اڑتی رہتی تھیں۔

عملہ بھی "مہمانوں" کے اس بڑے گروپ کی موجودگی کے عادی ہے لہذا وہ عام طور پر کام کرتے ہیں، حالانکہ بعض اوقات وہ اپنے سر اور ہاتھ پر اتر جاتے ہیں۔ کبھی کبھار توفو کے پیالے کے بعد ایک شہد کی مکھی مہمانوں کو پیش کی جاتی ہے۔

ترونگ من ٹریئٹ (21 سال)، ایک ویٹر نے بتایا کہ ریسٹورنٹ میں تقریباً 4 بجے سروس شروع ہوئی۔ جب میٹھے سوپ کے برتن کو گرم کیا گیا اور چینی کے پانی کا تھیلا کھولا گیا تو جلد ہی شہد کی مکھیاں آ گئیں۔ کوئی نہیں جانتا تھا کہ وہ کہاں سے آئے ہیں، صرف یہ کہ وہ میٹھے سوپ کے برتن میں مگن تھے، اور تقریباً اندھیرا ہونے پر ہی واپس اڑ گئے۔ جن دنوں ریستوراں نے جلد فروخت کرنے کا اصول توڑا، شہد کی مکھیاں بھی پراسرار طور پر جلدی پہنچ گئیں۔

گرم توفو اور میٹھے سوپ کی دکان Vo Nguyen Giap Street پر، Hoan My Cuu Long Hospital (ہنگ فو وارڈ، کین تھو سٹی) کے قریب گول چکر پر واقع ہے۔

تصویر: THANH DUY

مکھیوں کا غول مغرب میں ٹوفو کی دکان کھولتا ہے: موسم کی پیشن گوئی کرنے والا ساتھی

Nguyen Minh Hien (32 سال، ریستوران کے مینیجر) کے مطابق، ریستوران تقریباً 4 ماہ سے کھلا ہے۔ آپریشن کے پہلے مہینے کے بعد، شہد کی مکھیوں کا غول نمودار ہوا۔ شروع میں لاعلمی کی وجہ سے کئی ملازمین نے انہیں ناراض کیا، چند لوگوں کو ڈنک مارا۔ بہت سے احتیاطی اقدامات کیے گئے جیسے بخور جلانا اور ریستوراں کو ڈھانپنا، لیکن آخر میں، شہد کی مکھیاں پھر بھی ریستوران کی طرف اڑ گئیں۔

مسٹر ہین نے بات جاری رکھی، ریستوراں کے شہد کی مکھیوں سے محتاط رہنے کی وجہ یہ تھی کہ وہ ڈرتے تھے کہ وہ صارفین کو متاثر کریں گے اور جمالیات اور حفظان صحت کے حوالے سے ناگوار نظریہ پیدا کریں گے۔ تاہم، زیادہ تر صارفین کا خیال تھا کہ یہ اندرون شہر میں ایک منفرد اور دلچسپ تصویر ہے۔ ایک اور وجہ یہ تھی کہ شہد مقبول تھا۔ کچھ لوگوں کا خیال تھا کہ شہد کی مکھیاں ہر روز ریستوراں میں اڑتی ہیں یہاں کے کھانے کے محفوظ ہونے اور صاف ستھرے اجزاء کے استعمال کے بارے میں بھی کچھ کہتی ہیں۔

گرم توفو خریدنے آتے ہوئے، محترمہ Nguyen Thi Diem My نے شیئر کیا: "شہر میں، بہت سارے لوگوں اور گاڑیوں کے ساتھ، شہد کی مکھیاں دیکھنا بہت کم ہوتا ہے۔ دکان بہت خوش قسمت ہو گی کہ وہ اس طرح رکیں۔"

دریں اثنا، ایک مکھی پالنے والے نے بتایا کہ یہ شہد کی مکھیوں کی مقامی نسل ہے جو اکثر بجلی کے کھمبوں پر گھونسلے بناتی ہے۔ برسات کے موسم میں، وہاں امرت بہت کم ہوتی ہے اس لیے وہ میٹھی خوشبو کی طرف راغب ہوتے ہیں۔

دکان کھلی تو مکھیاں پہلے گاہک تھیں۔

تصویر: THANH DUY

گرم توفو کے ہر پیالے کی قیمت 15,000 VND ہے۔

تصویر: THANH DUY

صارفین کے تاثرات کی بنیاد پر، ریستوراں نے شہد کی مکھیوں کو آزادانہ طور پر ان کی اپنی عادات کے مطابق کام کرنے دیا ہے۔ کچھ دیر اکٹھے کام کرنے کے بعد سب کو اندازہ ہوا کہ شہد کی مکھیاں ’’ضدی‘‘ نہیں ہوتیں۔ اگر پریشان نہیں ہوتے تو صرف اپنے کام پر توجہ دیتے ہیں۔ لہذا، ریستوراں شہد کی مکھیوں کے ساتھ حسن سلوک کرتا ہے، جب تک کہ وہ بور نہ ہو جائیں انہیں آزادانہ طور پر پرواز کرنے دیتا ہے۔

شہد کی مکھیوں کے باقاعدہ گاہک بننے کے 3 ماہ بعد دکان میں بہت سی مفید اور دلچسپ چیزوں کا بھی احساس ہوا۔ مثال کے طور پر، دھوپ کے دنوں میں، وہ دکان میں زیادہ دیر ٹھہرتے ہیں، اور بارش کے دنوں میں، وہ جلد ہی گھونسلے میں واپس آجاتے ہیں۔ اس خصوصیت کی بنیاد پر، دکان موسمی عوامل کا اندازہ لگاتی ہے اور آؤٹ ڈور ٹریڈنگ ایریا کے لیے تیزی سے کور تیار کرتی ہے۔

شہد کی مکھیاں شام تک مزے کرتی رہیں اور پھر چھتے کی طرف اڑ گئیں۔

تصویر: THANH DUY

مسٹر ہین نے کہا کہ گرم ٹوفو ڈش کے لیے تمام اجزاء سوک ٹرانگ (پرانے) سے لائے گئے ہیں۔ چینی کے شربت کو روایتی میٹھے سوپ ٹاپنگ سے ملنے کے لیے ایک خاص ترکیب کے مطابق گاڑھا ملایا جاتا ہے۔ دکان رات 10 بجے کے قریب کھلتی ہے۔

اچھی خبر یہ ہے کہ دکان آہستہ آہستہ زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جا رہی ہے، فی الحال 100-150 کپ/کپ فی دن فروخت ہو رہی ہے، جس کی قیمت 15,000 VND/حصہ ہے۔ دکان شہد کی مکھیوں کو ایک ایسے عنصر کے طور پر سمجھتی ہے جو اچھی قسمت لاتی ہے، اس لیے وہ ہمیشہ کھلے بازوؤں سے ان کا استقبال کرتی ہیں تاکہ وہ آزادانہ گھوم سکیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/doc-la-mien-tay-bay-ong-la-khach-quen-quan-tau-hu-nong-can-tho-185250924140529336.htm