ہنوئی میں 150,000 VND اور 60,000 VND میں pho کھانے کے بارے میں غیر ملکی سیاح کیا کہتے ہیں؟

(ڈین ٹرائی) - دارالحکومت میں دو مشہور چکن فو ریستورانوں کو کافی مختلف قیمتوں کے ساتھ آزمانے کے بعد، ایک ملائیشیا کے گاہک نے کہا کہ اس نے 60,000 VND پیالے فو کو ترجیح دی کیونکہ یہ اس کے ذائقے کے مطابق تھا۔

ثقافت کے بارے میں جاننے اور کھانوں کا تجربہ کرنے کے لیے کئی بار ویتنام کا سفر کرنے کے بعد، ملائیشیا کے اس مہمان نے ونڈر ایٹس کے نام سے ایک ذاتی چینل بنایا جہاں وہ اپنے تجربات شیئر کرتا ہے۔

ہنوئی کے اپنے حالیہ سفر کے دوران، اس نے دارالحکومت کے مشہور چکن فو ریستورانوں میں جا کر وقت گزارا۔ مہمان نے موازنہ کرنے کے لیے جان بوجھ کر مختلف قیمتوں، یہاں تک کہ بالکل مختلف قیمتوں والے pho ریستوراں کا انتخاب کیا۔

"ہنوئی کا اولڈ کوارٹر چکن فو ریستورانوں میں سے کچھ کا گھر ہے، جس میں میکلین کے ستارے والے اسٹریٹ اسٹالز سے لے کر مزید اعلیٰ اداروں تک۔ میں ذائقہ، قیمت اور لذت کا اندازہ لگانے کے لیے ان سب کو آزمانا چاہتا ہوں، اور pho کا پیالہ تلاش کرنا چاہتا ہوں جو میرے لیے بہترین ہو،" انہوں نے کہا۔

Bao Khanh اسٹریٹ پر ایک گاہک 150,000 VND میں چکن ران فو کے ایک پیالے سے لطف اندوز ہو رہا ہے (تصویر کلپ سے کاٹی گئی ہے)۔

ملائیشیا کے مہمان نے پہلا فو ریستوراں جس کا دورہ کیا وہ ہینگ ٹرونگ وارڈ میں باو خان ​​اسٹریٹ پر واقع ایک دکان تھی۔ مہمان نے 150,000 VND میں pho کا ایک خصوصی کٹورا، ایک چکن ران ڈش کا آرڈر دیا۔

یہ pho کا پیالہ بھی ہے جس پر ریستوران "بیسٹ سیلر" کے طور پر زور دیتا ہے۔ دریں اثنا، چکن pho کے ایک عام پیالے کی قیمت 100,000 VND ہے، مخلوط چکن pho کی قیمت 150,000 VND ہے، اور بیف pho کی قیمت 120,000 VND ہے۔

گاہک کا پہلا تاثر pho کا ایک بھرا پیالہ ہے جس میں چکن کی رانیں ٹکڑوں میں کٹی ہوئی ہیں۔ پتلی چاول کے نوڈلز کے ساتھ شوربہ میٹھا اور صاف ہے۔

"چکن کی رانیں مضبوط اور رسیلی ہوتی ہیں۔ pho گرم شوربے اور اوپر ہری پیاز کے ساتھ بہترین ہے،" اس نے تبصرہ کیا۔

تاہم، گاہک نے سوچا کہ قیمت کے مقابلے میں حصہ تھوڑا چھوٹا لگتا ہے۔ تاہم، کیونکہ ریستوراں Hoan Kiem جھیل کے قریب ایک اہم علاقے میں واقع ہے، کسٹمر نے سوچا کہ قیمت اب بھی قابل قبول ہے۔

داخلی دروازے کے سامنے واقع چکن اسٹال (تصویر: نگوین کوانگ ہوئی)۔

اگلا ریسٹورنٹ جس کا اس نے انتخاب کیا وہ ایک مشہور چکن فو ریستوراں تھا جو Phu Doan اسٹریٹ پر واقع تھا، جو کہ ہینگ ٹرنگ وارڈ میں بھی تھا۔ ریستوراں کو مسلسل 3 سال تک Michelin Guide کی Bib Gourmand کی فہرست میں اعزاز دیا گیا (ایک لقب سستی قیمتوں پر مزیدار کھانے والے ریستوراں کو دیا جاتا ہے جس پر صارفین کو زیادہ رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے)۔

یہاں گاہک نے پچھلے ریسٹورنٹ کی طرح چکن فو کا پیالہ بھی آرڈر کیا۔ pho کے پیالے کی قیمت 60,000 VND ہے، جو ذائقہ اور قیمت دونوں کے ساتھ صارفین کو حیران کر دیتی ہے۔

اس نے تبصرہ کیا کہ ریسٹورنٹ مضبوط چکن کا استعمال کرتا ہے، نہ کہ نرم، پھر بھی اس کی چکنائی اور رس کو برقرار رکھتا ہے۔ شوربہ پچھلے ریستوراں سے زیادہ صاف ہے۔ فو نوڈلز نرم ہوتے ہیں، ان کی بناوٹ چبانے والی ہوتی ہے لیکن پھر بھی ان کی ہمواری برقرار رہتی ہے۔

ملائیشیا کے مہمان نے اپنی ذاتی رائے میں کہا کہ دوسرے فو ریسٹورنٹ کا پہلا فائدہ یہ ہے کہ اس کی قیمت پہلے والے ریسٹورنٹ سے کافی سستی ہے۔ ذائقہ کے لحاظ سے، اس نے دونوں ریستوراں کو مزیدار پایا، جو بہت سے پلیٹ فارمز پر صارفین کے مثبت جائزوں کے لائق ہے۔ تاہم، اگر انتخاب دیا گیا تو، وہ پھر بھی دوسرے pho ریستوراں کو ترجیح دے گا کیونکہ یہ اس کے ذائقے کے مطابق ہے۔

تحقیقات کے مطابق، صارف نے جس دوسرے فو ریسٹورنٹ کا دورہ کیا وہ ایک بڑے اسپتال کے قریب واقع تھا، اس لیے اسے طویل عرصے سے مقامی لوگ مذاق میں "ہسپتال فو" کہتے رہے ہیں۔ ریستوراں چھوٹا ہے، تقریباً 50 مربع میٹر۔

فو ریسٹورنٹ کی مالک محترمہ لی تھی من نگویت نے انکشاف کیا کہ پہلے تو اس ریستوراں میں فٹ پاتھ پر صرف ایک چھوٹا سا فو پاٹ اور پلاسٹک کی چند کرسیاں تھیں۔ ایک خاص رقم بچانے کے بعد، اس نے 2009 میں چکن فو ریسٹورنٹ کھولا۔

Phu Doan Street پر واقع چکن pho ریستوراں کو مشیلین نے مسلسل تین سالوں سے اعزاز سے نوازا ہے (تصویر: Nguyen Quang Huy)۔

ریستوراں صبح 6 بجے سے دوپہر 1 بجے اور شام 5 بجے سے 1 بجے تک کھلا رہتا ہے، خاص طور پر شام 5 بجے سے آدھی رات تک بھیڑ ہوتا ہے۔

ریستوراں میں داخل ہونے پر، سنہری جلد کے ساتھ مرغی کے گوشت کے ساتھ پروسیسنگ کاؤنٹر کے ذریعے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کیا جاتا ہے، اور بائیں طرف بھاپ کے شوربے کے 2 برتن ہیں۔ ہر روز، ریستوراں 15 سے 20 مرغیوں کا استعمال کرتا ہے، ایک واقف ذریعہ سے مرغیاں استعمال کرتے ہیں جنہیں فیڈ نہیں کھلایا جاتا ہے.

گوشت کو ابالنے کے بعد، عملہ اسے صاف ستھرا حصوں جیسے کہ چھاتی، ران اور بازو میں تقسیم کرتا ہے۔ جب گاہک آرڈر کرے گا، شیف ڈیبون کرے گا، گوشت کے ٹکڑے کر دے گا، اور گوشت کے سنہری جلد والے، رسیلے حصے کٹوری پر رکھ دے گا۔

Nguyet چکن pho کے خاص ذائقے کا راز اس شوربے میں پوشیدہ ہے جسے روزانہ صبح 4 بجے سے 20 گھنٹے سے زیادہ ابالایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، شوربے کو سور کے گوشت کی ہڈیوں کے ساتھ 16 گھنٹے تک ابال کر ایک بھرپور ذائقہ پیدا کیا جاتا ہے، جس سے چکن کی چربی کے سنہری رنگ اور قدرتی مٹھاس کا اشارہ ملتا ہے۔

محترمہ Nguyet کا تجربہ ہیم کی ہڈی کا انتخاب نہیں کرنا ہے کیونکہ یہ آسانی سے شوربے کو ابر آلود بنا دیتا ہے۔ تمام اجزاء ایک ہی دن استعمال کیے جاتے ہیں، اگلے دن تک رات بھر نہ چھوڑیں۔

گاہکوں کی طرف سے بہت سے مثبت جائزے ملنے کے باوجود، اس فو ریسٹورنٹ کو اب بھی بہت سے لوگوں کی طرف سے اس کی ناپاک جگہ کی وجہ سے تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے، بعض اوقات کچرا پاؤں کے نیچے گر جاتا ہے کیونکہ عملے نے اسے ابھی تک صاف نہیں کیا ہے۔ موٹرسائیکل کی مرمت کی دکان کے ساتھ واقع ہونے کی وجہ سے، بہت سے صارفین کو مشینری کی چکنی بو سونگھنا ناگوار لگتا ہے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm