بانس کی ٹیوبوں میں چائے کا ذائقہ "پیکنگ"

وسیع Phieng Phung جنگل میں، Dong Phuc کمیون (Thai Nguyen)، قدیم شان تویت چائے کے درخت اب بھی خاموشی سے دھند میں پھیلے ہوئے ہیں، جو آسمان اور زمین کے جوہر کو جذب کر رہے ہیں۔ اور وہاں بھی، ایک داؤ لڑکی نے اپنے وطن کے ذائقے کے ساتھ اپنا کاروباری سفر شروع کرتے ہوئے اپنے گاؤں واپس جانے کا انتخاب کیا۔ قدیم چائے کی پتیوں سے، اس نے ایک منفرد پروڈکٹ "شان تویت لام ٹیوب ٹی" تیار کی، جو روایتی اور جدید دونوں طرح کے پہاڑوں اور جنگلات کی سانسوں سے لیس تھی۔

محترمہ ڈانگ تھی دات (بائیں) قدیم شان تویت چائے کے درختوں سے فصل کاٹ رہی ہیں۔

قدیم چائے کے درختوں کی خوشبو سے کاروبار شروع کرنے کا خواب

ڈاؤ پھینگ پھنگ گاؤں میں پیدا ہوئے اور پرورش پائی، ڈانگ تھی دات کا بچپن (1996 میں پیدا ہوا) اپنے خاندان کے ساتھ جنگل میں چائے چننے کے سیشن سے وابستہ تھا۔ Phieng Phung میں شان Tuyet چائے کی تاریخ سیکڑوں سال پرانی ہے، تنا اتنا بڑا ہے کہ دو لوگ اسے گلے لگا سکتے ہیں، پتے سفید برف کی تہہ سے ڈھکے ہوئے ہیں، میٹھا بعد کا ذائقہ، بھرپور اور ناقابل فراموش ہے۔

لیکن کئی سالوں سے، وہ "سبز سونا" صرف دیہاتوں میں موجود ہے، ابھی تک ایک اجناس نہیں بن پایا، لوگوں کے لیے آمدنی کا کوئی مستحکم ذریعہ نہیں لایا۔

"ماضی میں، چائے کو ہاتھ سے چن کر بھونا جاتا تھا، بعد میں استعمال کے لیے کچن میں لٹکا دیا جاتا تھا، اور بازار میں چند دسیوں ہزار ڈونگ فی کلو کے حساب سے فروخت کیا جاتا تھا۔ ہر ایک کو مشکل کا سامنا کرنا پڑتا تھا اور سارا سال غریب ہی رہتا تھا،" ڈانگ تھی ڈاٹ نے کہا۔

شادی کے بعد، محترمہ ڈانگ تھی دات نے شان تویت چائے کے ساتھ غربت سے بچنے کا راستہ تلاش کرتے ہوئے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے اور اس کے شوہر نے ایک چھوٹی پروڈکشن ورکشاپ کھولنے، روسٹنگ اور رولنگ مشینیں خریدنے، اور زیادہ منظم پروسیسنگ میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے سوشل پالیسی بینک سے 100 ملین VND کا دلیری سے قرض لیا۔

پہاڑوں اور جنگلوں کے مکمل ذائقے کو محفوظ رکھنے کی تکنیک پر عمل کرتے ہوئے، فصل کی کٹائی، بھوننے، رول کرنے سے لے کر محفوظ کرنے تک، ہر قدم اس نے نہایت احتیاط سے سیکھا ہے۔

پروڈکٹ مکمل ہونے کے بعد، وہ تاجروں کو فروخت کرنے سے نہیں رکی، بلکہ تیزی سے نئے رجحان کو سمجھ لیا، شان ٹوئٹ چائے کو ای کامرس پلیٹ فارمز پر ڈالا، لائیو اسٹریم فروخت کے لیے Facebook، Zalo، اور TikTok چینلز بنائے، اور اپنے کاروباری سفر کے بارے میں اشتراک کیا۔

چائے کو خشک کرنے اور دھواں دار ذائقہ جذب کرنے کے لیے چائے کی نلیاں لکڑی کے چولہے پر مخصوص وقت کے لیے چھوڑ دی جاتی ہیں۔

محترمہ ڈانگ تھی ڈیٹ نے شیئر کیا: "بس اصل کہانی سنائیں، اپنے دل سے بات کریں، تب صارفین یقین کریں گے اور پروڈکٹ کو پسند کریں گے۔" اور یہ ٹھیک ہے، بادلوں اور پہاڑوں میں داؤ لڑکی کی دہاتی ویڈیوز سے، اس کی شان تویت چائے کی پروڈکٹ نے گاؤں سے آگے جا کر نشیبی علاقوں میں صارفین کے دلوں میں جگہ بنائی ہے۔

2023 کے آخر میں، اپنے آبائی شہر کے قدیم چائے کے درختوں کی صلاحیت کا ادراک کرتے ہوئے، محترمہ ڈیٹ ڈانگ تھی ڈاٹ نے دلیری سے بنہ این گرین ایگریکلچر کوآپریٹو قائم کیا، جس نے پیداوار اور پروسیسنگ میں حصہ لینے کے لیے بہت سے مقامی نوجوانوں اور خواتین کو جمع کیا۔

کوآپریٹو تکنیکی جدت اور مصنوعات کے تنوع پر توجہ مرکوز کرتا ہے: شان تویت چائے 1 بڈ 1 پتی، 1 بڈ 2 پتے، سفید چائے، کالی چائے اور خاص طور پر تمباکو نوشی لام چائے۔ تمام کیڑے مار ادویات یا کیمیائی کھادوں کا استعمال کیے بغیر نامیاتی مواد سے پروسیس کیا جاتا ہے۔

کوآپریٹو کی بدولت بہت سے گھرانوں میں مستحکم ملازمتیں ہیں اور ان کی آمدنی میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ ایک چائے کی کاشتکار محترمہ مچ تھی ہوائی نے شیئر کیا: "پہلے، چائے بہت سستے داموں فروخت ہوتی تھی، اور استعمال کرنا بعض اوقات مشکل ہوتا تھا۔ حال ہی میں، کوآپریٹو سائٹ پر چائے خرید رہا ہے، قیمت مستحکم ہے تاکہ لوگ چائے کی دیکھ بھال میں محفوظ محسوس کر سکیں، اور ان کی زندگیوں میں واضح طور پر بہتری آئی ہے۔"

ایک غریب دیہی علاقوں سے، Phieng Phung اپنے آپ کو تبدیل کر رہا ہے، چائے کے کھیتوں کی مناسب دیکھ بھال کی جا رہی ہے، نئی مصنوعات تیار کی جا رہی ہیں، اور سب سے بڑھ کر یہ کہ عظیم جنگل میں کاروباری جذبہ پھیل رہا ہے۔

عظیم جنگل سے چائے کی خوشبو دور دور تک پھیلتی ہے۔

ہنوئی میں منعقدہ گرین سٹارٹ اپ مقابلے میں محترمہ ڈانگ تھی ڈاٹ (درمیان میں کھڑی)۔

جس پروڈکٹ نے محترمہ ڈانگ تھی ڈاٹ کا برانڈ بنایا وہ ہے "Tra lam hang bep" - چائے کی ایک قسم جو تازہ بانس کے ٹیوبوں میں لپٹی ہوئی ہے، جو قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھتی ہے اور پہاڑی ثقافت کی ظاہری شکل رکھتی ہے۔ یہ خیال اسے صوبہ Tuyen Quang کے مطالعاتی دورے کے دوران آیا۔ "میں نے سوچا، ڈاؤ لوگوں کے پاس پہاڑ، جنگل اور بانس کے درخت ہیں، کیوں نہ ان کو جوڑ کر کچھ منفرد بنایا جائے؟" - محترمہ ڈیٹ یاد کرتی ہیں۔

شان تویت چائے کو جب بانس کے ٹیوبوں میں بھرا جاتا ہے، قدرتی ابال کے عمل کی بدولت، ذائقہ مضبوط ہوتا ہے، بعد کا ذائقہ میٹھا اور زیادہ خوشبودار ہوتا ہے۔ خاص طور پر، مصنوعات کو طویل عرصے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے، اسے جتنا زیادہ رکھا جائے گا، یہ اتنا ہی مزیدار ہوگا۔ بانس کی ہر چھوٹی ٹیوب، جس میں 2.5 - 3 ٹیل چائے ہوتی ہے، 120,000 - 150,000 VND میں فروخت ہوتی ہے، جو سیاحوں کے لیے تحفہ کے طور پر بہت موزوں ہے۔

2022 سے اب تک، لام چائے کی 2000 سے زیادہ ٹیوبیں مارکیٹ میں فروخت ہو چکی ہیں۔ یہی نہیں، 2023 میں، محترمہ ڈانگ تھی ڈیٹ کے پروجیکٹ "شان تویت چائے سے لام چائے کی پروسیسنگ" نے باک کان صوبے (پرانے) میں دیہی یوتھ انٹرپرینیورشپ پراجیکٹ مقابلے کا حوصلہ افزائی انعام بھی جیتا، اور 9ویں نیشنل گرین انٹرپرینیورشپ پروجیکٹ کے فائنل راؤنڈ میں داخل ہوا اور Sup SAB بزنس ریسرچ سینٹر فار انٹرپرائز کے ذریعے منعقد کیا گیا۔

"باورچی خانے کی چھت والی چائے" محترمہ ڈانگ تھی ڈیٹ کی مصنوعات۔

یونین کے رکن ڈانگ تھی ڈاٹ پر تبصرہ کرتے ہوئے، ڈونگ فوک کمیون یوتھ یونین کی سکریٹری محترمہ نگوین تھی ین نے اندازہ لگایا: محترمہ ڈانگ تھی ڈات ایک نوجوان ہیں جو سوچنے کی ہمت رکھتی ہیں اور کرنے کی ہمت رکھتی ہیں۔ اپنی دلیری اور تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، محترمہ ڈیٹ نے نہ صرف ایک کامیاب کاروبار شروع کیا بلکہ مقامی نوجوانوں میں غربت سے اوپر اٹھنے کے جذبے کو پھیلانے میں بھی اپنا کردار ادا کیا۔

ٹیکنالوجی اور عالمگیریت کے دور میں، ڈاؤ گرل ڈانگ تھی دات کی کہانی نئے کاروباری جذبے کا ثبوت ہے، جو روایت کو جدید تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ جوڑنا ہے۔ شان تویت بانس ٹیوب چائے - بظاہر ایک سادہ پروڈکٹ، لیکن اس نے پہاڑوں اور جنگلوں کی روح، داؤ خواتین کے ہنر مند ہاتھ اور پہاڑی علاقوں کے نوجوانوں کی خواہشات کو اپنے اندر سمیٹ لیا ہے۔

باورچی خانے کے دھوئیں جیسی خوشبو کے ساتھ سنہری رنگ کی چائے کے کپ کا گھونٹ پیتے وقت لوگ نہ صرف شان تویت چائے کے میٹھے ذائقے کو محسوس کرتے ہیں بلکہ عزم، وطن سے محبت اور فینگ پھنگ کے سبز مستقبل پر یقین کی کہانی بھی دیکھتے ہیں۔ کیونکہ داؤ لڑکی ڈانگ تھی دات کے لیے چائے صرف ایک مشروب نہیں ہے بلکہ بانس کی ہر نلی میں لپٹی پہاڑوں اور جنگلوں کی روح اسے ملک کے تمام حصوں اور مستقبل میں مزید بھیجنے کی خواہش رکھتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/