ہنوئی: فوڈ سیفٹی مینجمنٹ میں بہت سے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔

سوال و جواب کے سیشن کے چیئرمین۔ تصویر: ویت تھانہ

اب بھی کھانے کے معیار کے بارے میں یقین دلایا نہیں جا سکتا

سٹی پیپلز کونسل کی سٹینڈنگ کمیٹی کے مطابق، حالیہ برسوں میں، شہر نے فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے پر خصوصی توجہ دی ہے، ہم آہنگی اور موثر نفاذ کی ہدایت پر توجہ دی ہے۔ سٹی پیپلز کونسل نے فوڈ سیفٹی قوانین کی تعمیل پر مقامی علاقوں کی باقاعدگی سے نگرانی اور سروے کیا ہے۔ حالیہ دنوں میں، ہنوئی میں زہر کا کوئی بڑا واقعہ نہیں ہوا ہے۔

بہت سی کوششوں کے باوجود، ہنوئی میں اب بھی خوراک کی حفاظت میں بہت سی حدود ہیں۔ درحقیقت، دارالحکومت کے لوگ اب بھی اپنے روزانہ استعمال ہونے والے کھانے سے محفوظ محسوس نہیں کر سکتے۔ یہ تشویش اصل، پیداوار کے عمل سے لے کر خوراک کی گردش، پروسیسنگ اور تجارت تک ہے۔

ہنوئی میں، علاقے میں خوراک کی پیداوار اور تجارتی اداروں کی تعداد بھی بہت زیادہ ہے، تقریباً 80,000 سے زیادہ ادارے، لیکن شہر کی خوراک کی پیداوار صرف صارفین کی طلب کا تقریباً 60% پورا کرتی ہے، باقی دیگر صوبوں سے درآمد اور درآمد کی جاتی ہے۔ سٹی پیپلز کمیٹی کے فیصلہ نمبر 761 مورخہ 17 فروری 2020 کے مطابق سنٹرلائزڈ سلاٹر نیٹ ورک کے نفاذ نے طے شدہ ضروریات کو پورا نہیں کیا۔

شہر نے 7/8 منظور شدہ صنعتی سلاٹر ہاؤسز تیار کیے ہیں جن پر سرمایہ کاری اور تعمیر کیے گئے ہیں (سہولیات کی منظور شدہ تعداد کے 87.5% تک پہنچ گئے ہیں)۔ تاہم، آج تک، صرف 5 مذبح خانے باقاعدگی سے کام کر رہے ہیں۔ 2 مذبح خانوں کو عارضی طور پر کام معطل کرنا پڑا۔

مرکزی ذبح خانوں کی ترقی کے بارے میں، 3/8 مذبح خانوں کی سرمایہ کاری کی گئی ہے، تعمیر کی گئی ہے اور پیداوار میں ڈال دیا گیا ہے (منظور شدہ سہولیات کے 37.5% تک پہنچ گیا ہے)۔ تاہم، سہولیات فی الحال ایک اعتدال پسند سطح پر کام کر رہی ہیں، جن کی اوسط آپریٹنگ صلاحیت تقریباً 40% ہے۔ مویشیوں اور مرغی کے گوشت کا کنٹرول اور مارکیٹ کو سپلائی کیا جانے والا کل وزن ہنوئی کی مارکیٹ میں گوشت کی کھپت کی طلب کا صرف 60% پورا کرتا ہے۔

سوال و جواب کے اجلاس میں شرکت کرنے والے مندوبین۔ تصویر: ویت تھانہ

خاص طور پر، بن منہ کمیون میں مویشیوں اور پولٹری کے لیے ایک مرتکز ذبح خانے کی تعمیر کا منصوبہ نافذ کیا گیا تھا اور 2017 میں اس کا تکنیکی ڈھانچہ مکمل کیا گیا تھا۔ اس منصوبے میں تقریباً 4.3 ہیکٹر کے رقبے پر تکنیکی انفراسٹرکچر کی تعمیر کے پیمانے کے ساتھ، 80 بلین VND سے زیادہ کی سرمایہ کاری ہے۔ تاہم، اس کی تکمیل کے بعد 8 سال سے زائد عرصہ گزرنے کے باوجود، یہ منصوبہ ابھی تک عمل میں نہیں آسکا ہے۔ سٹی پیپلز کونسل کی جانب سے اس منصوبے کی سرمایہ کاری کی کارکردگی پر سوال اٹھائے گئے ہیں، جس کی وضاحت کی ضرورت ہے، لیکن آج تک یہ حل نہیں ہو سکا ہے۔

جب کہ مرکزی ذبح خانے تعینات نہیں کیے گئے ہیں یا ان کی صلاحیت ڈیزائن تک نہیں پہنچی ہے، اب بھی رہائشی علاقوں میں مویشیوں اور پولٹری کے لیے 701 چھوٹے پیمانے کے ذبح خانے ہیں جن پر کنٹرول نہیں ہے، جو ماحولیاتی آلودگی کا باعث بن رہے ہیں اور خوراک کی حفاظت کو یقینی نہیں بنا رہے ہیں۔

مندرجہ بالا حدود کے علاوہ، فی الحال، بہت سے فوڈ پروسیسنگ کرافٹ دیہات پیداواری عمل اور طریقہ کار کو یقینی نہیں بناتے ہیں، جس سے پانی کی آلودگی ہوتی ہے۔ گھریلو گندا پانی، مویشیوں کا گندا پانی، اور خاص طور پر پرانے ہوائی ڈک ضلع کے بہت سے کرافٹ دیہاتوں میں نشاستے کی پروسیسنگ کرنے والے بہت سے گھرانوں کا غیر علاج شدہ پانی اور فضلہ براہ راست دریائے ڈے میں چھوڑا جاتا ہے۔ کاشتکاری کے علاقوں کے لیے پانی کی سپلائی تیزی سے آلودہ ہو رہی ہے، خاص طور پر دریائے ڈے اور دریائے نہو سے پانی کی سپلائی، جو شہر میں سبزی اگانے والے بہت سے علاقوں کے لیے آبپاشی کے پانی کے ذرائع ہیں۔ آلودگی کا یہ شیطانی چکر پیداوار کے مرحلے سے ہی خوراک کو زہر آلود کر رہا ہے۔

تصدیق، تفتیش اور نمٹانے کے لیے 7 مقدمات پولیس کو منتقل کیے گئے۔

ریکارڈ کے مطابق، 2025 میں فوڈ سیفٹی ایکشن مہینے کے عروج کے 1 ماہ کے بعد، 627 بین الضابطہ معائنہ ٹیموں، 12 خصوصی ٹیموں اور 610 مقامی معائنہ ٹیموں نے تقریباً 12,800 اداروں کا معائنہ اور نگرانی کی ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ پورے شہر نے خلاف ورزی کرنے والے 1,400 سے زیادہ ادارے دریافت کیے ہیں جن پر تقریباً 12 بلین VND کا جرمانہ عائد کیا گیا ہے۔ 54 اداروں کو 5 ارب VND سے زیادہ مالیت کا سامان تلف کرنے پر مجبور کیا گیا۔ 2 ادارے معطل کر دیے گئے۔ حکام نے جعلی خوراک اور اشیائے خوردونوش کی تیاری اور تجارت کے جرم میں 2 مقدمات، 8 مدعا علیہان کے خلاف کارروائی کی ہے۔ تصدیق، تفتیش اور ہینڈلنگ کے لیے 7 مقدمات پولیس کو منتقل کیے گئے ہیں۔

اجلاس میں سٹی پیپلز کونسل کے مندوبین نے سوالات کئے۔ تصویر: ویت تھانہ

شہر میں اسمگل شدہ سامان، نقلی سامان، تجارتی دھوکہ دہی، بغیر رسیدوں اور دستاویزات کے خام مال کا استعمال، اور بغیر سراغ لگانے کے واقعات اب بھی شہر میں پائے جاتے ہیں۔ 2025 میں فوڈ سیفٹی کنٹرول کے عروج کے مہینے کے دوران، تقریباً 100 ٹن جعلی فنکشنل فوڈز اور طبی آلات کے ساتھ بڑے پیمانے پر جعلی پروڈکشن اور ٹریڈنگ رنگ کی تباہی نے رائے عامہ کو چونکا دیا۔

خاص طور پر، 28 اپریل 2025 کی شام کو، ٹیم 7، اکنامک پولیس ڈیپارٹمنٹ، ہنوئی سٹی پولیس نے بائی ڈو گاؤں، ڈائی سوئین کمیون میں تین کولڈ سٹوریجوں کی اچانک تلاشی کے بعد 10 ٹن سے زیادہ گائے کا ویزرا دریافت کیا جس میں نقصان اور بدبو کے آثار دکھائی دے رہے تھے۔ 10 ٹن سے زائد گائے کا ویزرا جس میں آنتیں، دل، پیٹ، بھینس اور گائے کی کمر بھی شامل ہے۔ سامان کے مالک نے اعتراف کیا کہ گائے کے ویزے کو مارکیٹ میں غیر قانونی طور پر مختلف ذرائع سے خریدا گیا تھا۔ لہذا، ان جانوروں کے viscera کی اصل مکمل طور پر نامعلوم ہے، خاص طور پر کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے لئے معائنہ نہیں کیا جاتا ہے.

جون 2025 کے اوائل میں، لا فو انڈسٹریل پارک، لا فو کمیون، جو اب ایک خانہ کمیون ہے، میں لینڈ فل پر، ٹن کینڈی اور گھریلو فضلہ رہائشی سڑک کے قریب واقع، میٹر اونچے بڑے ڈھیروں میں پھینک دیا گیا۔ جب دھوپ نکلتی تھی تو بدبو پھیل جاتی تھی، جب بارش ہوتی تھی، ہر طرف گندا پانی بہنے لگتا تھا... کہانی یہ تھی کہ دارالحکومت کے کینڈی بنانے والے گاؤں کے عین وسط میں، غیر محفوظ کھانا ہمیشہ موجود رہتا تھا۔

محکمہ صنعت و تجارت کی رپورٹ کے مطابق دارالحکومت کی کل 457 مارکیٹوں میں سے 91 مستقل مارکیٹیں ہیں (20% کے حساب سے)؛ 250 نیم مستقل منڈیاں (54.7% کے حساب سے)؛ 116 عارضی ٹینٹ مارکیٹس (25.3% کے حساب سے)۔ شہر میں اب بھی 85 "پسو بازار" ہیں اور علاقے میں اچانک کاروباری مقامات ہیں۔

Nga Tu So علاقے کے بالکل قریب، ایک عارضی مارکیٹ موجود ہے، جو سڑک پر پھیلی ہوئی ہے، سبزیاں، گوشت، مچھلی، پولٹری فروخت کرتی ہے... جس کے معیار اور خوراک کی حفاظت کے لیے کنٹرول کرنا مشکل ہے...؛ کئی بار، حکام نے اسے صاف کرنے کے لیے کارروائی کی ہے، لیکن "سب کچھ معمول پر آ گیا ہے"...

2021-2025 کی مدت میں، شہر نے 55 نئی مارکیٹیں بنانے اور 97 مارکیٹوں کی تزئین و آرائش کا منصوبہ بنایا ہے۔ تاہم، مجموعی پیش رفت فی الحال مقررہ وقت سے پیچھے ہے۔ فی الحال، صرف 9 مارکیٹیں مکمل ہوئی ہیں، 9 مارکیٹوں کے 2025 میں مکمل ہونے کی امید ہے، جو کہ 32% کے حساب سے ہے۔ 41 مارکیٹوں کی تزئین و آرائش کی گئی ہے، جو کہ 42 فیصد ہے۔

مارکیٹ میں سپر مارکیٹوں سے لے کر فٹ پاتھوں تک کئی طرح کے درآمدی پھل فروخت ہو رہے ہیں۔ درآمد شدہ پھلوں کی دکانیں کھمبیوں کی طرح کھل رہی ہیں، جو ہنوئی کی تمام سڑکوں پر ایک دوسرے کے قریب واقع ہیں، لیکن بہت سی دکانوں پر جب درآمد شدہ پھلوں کی اصلیت ثابت کرنے والی دستاویزات کے بارے میں پوچھا گیا تو اسٹور کے عملے نے مبہم جوابات دیے اور وہ کوئی دستاویز فراہم نہیں کر سکے۔

اس کے علاوہ، ہنوئی میں اس وقت سکولوں، صنعتی پارکوں، ہسپتالوں اور دفاتر میں تقریباً 3,600 اجتماعی کچن ہیں۔ طلباء، کارکنوں سے لے کر دفتری ملازمین تک لاکھوں لوگ یہاں اپنے روزمرہ کے کھانے پر "انحصار" ہیں۔ 16 اپریل کو، ہنوئی سٹی فوڈ سیفٹی انٹر ڈسپلنری انسپکشن ٹیم نمبر 1 نے Phu Nghia انڈسٹریل پارک میں Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd. کے اجتماعی کچن کا اچانک معائنہ کیا۔ معائنہ کے وقت، سہولیات، باورچی خانے کا سامان اور برتن خراب تھے اور حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی نہیں بنایا گیا تھا۔ سٹینلیس سٹیل فوڈ ٹرے کے فوری ٹیسٹ سے یہ بھی ظاہر ہوا کہ 100% نمونے معیار پر پورا نہیں اترتے۔

یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ ہنوئی کو خوراک کی حفاظت کے ریاستی انتظام میں بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔ خوراک کی ایک بڑی مقدار دوسرے صوبوں سے درآمد کی جاتی ہے یا درآمد کی جاتی ہے جس کی وجہ سے اس کی گنتی، جائزہ اور انتظام کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ بہت سی ایجنسیوں کے ذریعہ جاری کردہ فوڈ سیفٹی سے متعلق قانونی دستاویزات کا نظام اب بھی اوور لیپ ہو رہا ہے اور اس میں مستقل مزاجی کا فقدان ہے، جس کی وجہ سے ناکارہ ہے۔ فوڈ سیفٹی سے متعلق قانونی ضوابط کی تعمیل کا معائنہ کرنے کا کام ابھی بھی ایک رسمی حیثیت ہے۔ فوڈ سیفٹی پر کام کرنے والا عملہ پتلا ہے، ان میں سے بہت سے جز وقتی ہیں، انہیں وقت پر تربیت نہیں دی گئی ہے، اور اس شعبے میں معائنہ اور کنٹرول کے اوزار اور ذرائع بہت محدود ہیں...

لہٰذا، شہر کو فوری طور پر ایک جامع مہم کی ضرورت ہے جس کی جانچ، نگرانی سے لے کر فوڈ سیفٹی کے شعبے میں سختی سے نمٹنے تک، صارفین کی منڈی کے تحفظ کے لیے، اور سب سے بڑھ کر لوگوں کی صحت کے تحفظ کے لیے۔ یہ نہ صرف ریاستی انتظام کا معاملہ ہے بلکہ اخلاقیات، ضمیر اور کمیونٹی کے لیے ذمہ داری کا بھی معاملہ ہے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html